2020カップオブエクセレンス1位 ニグセ氏の管理するチレウォッシングステーションからG2チレセレクションをお送りいたします。
推奨焙煎度:浅〜中煎
≪カップ評価≫ ※本評価シートの無断転載は固く禁じます。/Don't re-upload.※
紅茶を飲んでいるかの様な香りとしっかりしたボディ感、酸質も高く、甘みを感じるクリーンな後味でありG2としては最高品質のコーヒーです。
チレは西をBensa、南を Aroresa, Guji、北東をNensebo に囲まれ、さらに エチオピアを含むアフリカ大陸を南北に引き裂くように伸びる リフト バレ ー
Rift Valley とベール山脈 Bale Mountains のぶつかる 、起伏にとんだ秘境と呼ばれるような地域で、高品質なコーヒーを栽培しています。
この地域の農家は1 ヘクタールから 20 ヘクタール程のコーヒーを栽培しています。
コーヒーの木だけではなく、バナナやマンゴーの木も同時に栽培し、これらがコーヒーにとって天然のシェードツリーのような役割を 果たしています。大地に落ちたそれらの果実は、大地を廻り、フルーティーな香りをコーヒーに授けているのだ、と 言われています。
完熟したチェリーを摘んだのちセントラルウォッシングステーションに持込まれ、そこで ベール 山脈 からもたらされる湧き水に浸されてチェリーとパルプを分離、ハンドソーティングの後、アフリカ ンベッドで均一に天日乾燥されます。まさに湧水を思わせる透明感の中に果実感あふれる甘味が共存したトップクオリティのコーヒーが生み出されます。
重量