午前10までの発注⇒オーダー翌日を含めて最大3営業日（土日祝除く）以内の発送／午前10時以降の発注⇒オーダー翌日を含めず最大3営業日（土日祝除く）以内の発送
※オーダーが集中し小分け商品の在庫がなくなった場合や、サンプル品は、上記以上のお時間をいただく場合がございます。※
9/11 昨年にひきつづきオレンジ、ストーンフルーツの酸、ダークチョコレートやいちじくの甘味といった要素を感じられ調達に至りました。
推奨焙煎：中
ラス・ヌベス農園は、アンティグアの南側に位置しています。太平洋沿岸沿いの、湿度が高い地域にあることから、"Las Nubes"日本語で "雲 "と名付けられました。湿度が高く、他の農園よりも早くチェリーが熟すと言われています。またアカテナンゴ火山とフエゴ火山のクレーターに近いことから、火山性できめの粗い土壌が広がっています。コーヒーを天日乾燥させる高台からは、太平洋とその沿岸を見渡すことができ、壮大な景色が堪能できます。
▼精製について
ラス・ヌベス農園で栽培しているチェリーは、非常に鮮やかな赤い色をしています。手摘みによって収穫され、入念に選別したのち、その日のうちにウェットミルに運ばれます。チェリーをパルパーにかけて外皮と果肉を除去し、24時間の発酵処理を行っています。その後パーチメントを洗い、日照時間に合わせて約14日～25日間、パティオの上で乾燥させています。
重量