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コロンビア サウスウィラ SUP - オリジンコーヒートレーダーズジャパン
OCTJapan

【デカフェ】コロンビア “ラファエル”

下限 ¥1,240

昨年好評だったコロンビア ラファエルをデカフェにいたしました。

コロンビアらしいジューシーさ、ボディを感じ、幅広い層に手軽に上質なデカフェを楽しんでいただけます。ブレンドベースとしても活躍いたします。

推奨焙煎度:中深~深

コロンビアのエクセルソスクリーン15アップのブレンドロットを原料とし、マウンテンウォーター式カフェインレス処理を施しています。

浅煎りにしても酸の質もコモディティグレードで見られるような鋭さはなく、むしろほのかなフルーツ感のある酸で、とてもバランスの取れた上品なコロンビアを感じます。

カフェインレス処理前の生豆の品質の良さは感じていただける商品に仕上がっております。

●プロセス

・コーヒー豆投入ホッパーに(1バッチ5トン)生豆を投入

・カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。

これにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。

・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。(1度目の品質チェック)

・カフェインを抽出した豆を一次乾燥(4時間)

・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥(4時間)

・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥(4時間)(2度目の品質チェック)

・異物除去、研磨機にて異物を除去

・最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。

重量

  • 350kg@1240円/kg
  • 280kg@1270円/kg
  • 210kg@1290円/kg
  • 140kg@1340円/kg
  • 70kg@1390円/kg
  • 30kg@1440円/kg
  • 20kg@1490円/kg
  • 【サンプル】初回限定200g(会計時に無料)
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