説明
9/20〜 新ロットへ切り替わります。
良質なエルサルバドルの代名詞と言えるミルク/チョコレートフレーバー、さらにオレンジのようなフルーティさを感じる質の高いアシディティ。ブレンドのパーツとしても抜群の使い勝手。
【詳細】
クロップ:21/22
欠品予測 : 2024/2月(一時的に欠品予定)
商品名:El Salvador Oro Lavado SHG EP Borja /Washed
扱い:スポット(契約は別途お問合せください)
原産国:エルサルバドル(El Salvador)
地域:サンタアナ県テカパ火山周辺(Volcan Tecapa , Santa Ana)
生産者:エル ボルボロン(El Borbollon)
標高:1200m~1500m
品種:ブルボン、パカス、パカマラ(Bourbon, Pacas, Pacamara)
精選方法:ウォッシュト(Washed)
サイズ:16+
荷姿:69kgグレインプロ
推奨焙煎:中深-深
カップノート:ミルク/ダークチョコレート、シトラス/オレンジ,ナッツ,スムースマウスフィール,フルボディ
コメント:
収穫期から乾燥工程に移るにつれて、エル・ボルボロンの乾燥所では、パーチメントコーヒーが敷き詰められる光景がみられます。綺麗に水洗され、晴天に輝く太陽の光を反射して、金色に輝くパーチメントコーヒーが、黄金を洗って、敷き詰めたようだ、と言われることから、オーロ(Gold)・ラバド(Washed)と名付けました。
▼エル・ボルボロンについて
1985年創業、エルサルバドル屈指の品質で、コーヒーを作り続けるエル・ボルボロンは水洗から乾燥、脱穀、輸出まで一貫した品質管理を行うことができるため、最良の物流管理で品質を保ったままサンタアナのコーヒーを世界中に届けています。
エル・ボルボロン代表のエドワルド・アルバレス氏はこのテカパ火山周辺で採れるコーヒーの更なる品質向上の為、投資を続け、物流まで含めたコーヒーの品質改善に取り組み続けました。
収穫されるコーヒーはエルサルバドル中心部にそびえるテカパ火山の斜面で育ったコーヒーが集められます。ボルカン・テカパ(テカパ火山)は名前の通り、最良のコーヒーの生育必要な栄養を含んだ火山性土壌と、水はけ、標高、天候の全てに恵まれる稀有な土地です。
エル・ボルボロンを利用する周辺農家の徹底した完熟した豆のみ摘み取り、徹底したコーヒーチェリーの管理が行われます。持ち込まれたチェリーの重量だけではなく、熟度の均一性や、チェリーにダメージがないなど品質に合わせてプレミアムの金額が還元されるため、コーヒーチェリーピッカーはより高い品質と均一な熟度のチェリーを選んで摘むモチベーションにつながります。
CSRプログラム
・ヘルスケア&福利厚生
このエルボルボロンの周辺の農家の方々は、医療へのアクセスを可能にしています。例えば、医療団を定期的に呼んで、健康診断を行っています。
また、ささやかではありますが、農家の誕生日にはケーキをシェアし、祝うなど定期的な交流を行い、コミュニティの活性化を促しています。
・地域環境との共生
パルピングの工程で出るコーヒーパルプを適切に発酵させる堆肥場を有し、近隣の農家への配布を行っています。コーヒーの木の肥料とすることで、無農薬かつ肥沃な土地へと継続的に改良しています。
Payment & Security
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