最高級アラビカ豆の収穫

オリジンコーヒートレーダーズで運営している農園から、主にヨーロッパに輸出される、最高級インドアラビカ種の収穫風景をシェア。

最近は中国や、インド国内での需要も右肩上がりで増え続け、最高級品はかなり高値で取引が行われております。なめらかな甘みを加える隠し味としてオーダーされることが多いです。

12月からクリスマス前後にかけて収穫されます。（今年も年越しを兼ねて一週間ほど行ってまいりました！）

通常は70人くらいで運営していますが、収穫期になると140人くらいで一斉に収穫します。 熟した実だけを摘み取るため、1～２週間づつ、3回にわけて収穫します。（一つの枝に熟し具合が異なる実がつくため。）

標高は1400mくらいですが、南インドに位置するため、比較的暖かく、10度前後といったところでしょうか。

バラエティはHDD、SL795、SL345、SL9、Catimor、Avanty、BBTCとなっており、それぞれ葉の色や、結実の場所（枝の先なのか中程なのか等）味も異なりますが、脱線するのでまた別の機会に。