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※オーダーが集中し小分け商品の在庫がなくなった場合や、サンプル品は、上記以上のお時間をいただく場合がございます。※
9/18 エリア縛りをリリースします。
農園物ほどの輪郭はありませんが、オレンジピール、ストーンフルーツの酸、ダークチョコレートの甘味といった要素があり安定してエリア指定品としてお使いいただける商品です。
推奨焙煎：中
▼グアテマラ アンティグア SHB ウォッシュト
グアテマラ中南部、アグア・フエゴ・アカテナンゴの三つの火山に囲まれたアンティグア渓谷。標高1,500m前後の高地、火山灰を含む軽石質の土壌、乾いた空気と冷え込む夜が、密度の高い豆をゆっくりと育てます。本ロットは、この環境で栽培された完熟チェリーをウォッシュトで丁寧に精製した、SHB（Strictly Hard Bean）規格の生豆です。
▼産地について
アンティグアは、グアテマラの主要産地のなかでも比較的降雨が少なく、昼夜の寒暖差が大きい地域です。多孔質の火山性土壌は水はけと保水のバランスに優れ、果実の成熟をゆるやかにします。伝統的にシェードツリーの下で栽培され、ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイなどの品種が中心です。収穫期は例年12月から3月頃で、パティオでの天日乾燥を経て出荷されます。
カッププロファイル
ミルクチョコレートとカカオを思わせる甘さを軸に、ローストナッツの香ばしさ、柑橘系のなめらかな酸、ほのかなスパイスが重なります。ボディはしっかりとしながらも重すぎず、クリーンで長い余韻が特徴です。突出した個性よりも完成度の高いバランスを持ち、グアテマラの品質基準を示すクラシックな味わいといえます。
重量