説明
中米では珍しいナチュラルの最高峰。ナチュラルだが、欠点が驚くほど少なく、手を抜かない姿勢が生豆から伝わります。浅~中煎りで伸びのあるストロベリー&マーマレード、チョコの香りを楽しめ、過発酵のないクリーンでナチュラル。
【詳細】
商品名:El Salvador Cafe Pacas La Providencia / Natural
扱い:スポット⇒定番化検討中
原産国:エルサルバドル(El Salvador)
生産者:カフェパカス(Cafe Pacas)
地区:サンタアナ県カントンラスクルセス(Canton Las Cruces, Santa Ana)
標高:約1500masl
精選方法:ナチュラル(Natural)
品種:ブルボン,パカス,パカマラ(Bourbon, Pacas, Pacamara)
荷姿:35kgグレインプロ
クロップ:2021/22
推奨焙煎度:浅~中or深
カッピングノート:
黒糖、ストロベリー&マーマレード、スムースマウスフィール、ミルクチョコレートフィニッシュ
コメント:
エルサルバドル西方、アパネカ・イラマテペック山脈の肥沃な大地の一部で、父CarlosとYadiraによって農園が運営されています。
コーヒー生豆は機械選別後にさらに人の目で欠点豆を取り除くプロセスを設けており、ゼロ欠点を常に目標として掲げている、非常にレベルの高い運営を継続している農園です。
そして、非常に優れたコーヒーを栽培する農園運営企業としてだけではなく、エルサルバドルの社会開発に取り組むソーシャルコンシャスカンパニーとしても、高く評価されています。
様々なNPO、NGOとよりよいコミュニティの育成、暴力の根絶等で協力し、プログラムを運営してきました。
その一つとしてFUNPRES(エルサルバドルの教育財団)や国立農業学校とのパートナーシップを結び、従業員、地域コミュニティへの貢献を行っています。
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