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コロンビア サウスウィラ SUP - オリジンコーヒートレーダーズジャパン
OCTJapan

【デカフェ&有機JAS】コロンビア エクセルソ

下限 ¥1,640

有機JAS認証コーヒーのスポット販売を開始いたします。

※本商品は、輸入時の麻袋(70kg)入は、有機JAS認証を所得しておりますが、10kg袋入りは、有機JAS認証を所得しておりませんので、予めご了承ください。

推奨焙煎度:中深~深

コロンビアのエクセルソスクリーン15アップのブレンドロットを原料とし、スイスウォーター式カフェインレス処理を施しています。

浅煎りにしても酸の質もコモディティグレードで見られるような鋭さはなく、むしろほのかなフルーツ感のある酸で、とてもバランスの取れた上品なコロンビアを感じます。

カフェインレス処理前の生豆の品質の良さは感じていただける商品に仕上がっております。

▼デカフェプロセス

化学薬品を一切使わず、コーヒーと水だけを使ってカフェインを取り除いている安心安全なカフェインレスコーヒーです。

 1,コーヒー生豆の洗浄とカフェイン除去しやすくするため、水に浸されます。

 2, 1で下処理されたコーヒー生豆(はカフェイン以外のコーヒー水溶成分(純水+コーヒー成分のみ)で飽和した水(通称GCE=Green Coffee Extract=カフェイン除去用水)に浸されます。

 3, コーヒー生豆内のカフェインがGCE(カフェイン除去用水)に溶け出します。

 4, カフェインが溶けだした水を抜き、再度カフェインが含まれていないGCEを生豆に注ぎ、生豆のカフェインがGCEに溶け出します。

 5, 工程4を繰り返し、生豆の中からカフェインが完全に99.9%除去されるまで繰り返します。

 ※GCEはカフェインのみをろ過する炭素ろ過機でろ過され、カフェインを取り除きます。

 6,コーヒー生豆に含まれる水分量が11%~12%に乾燥させ、研磨、異物を除去し、袋詰め、出荷

 

重量

  • 180kg(原袋)@1640円/kg
  • 120kg(原袋)@1670円/kg
  • 60kg(原袋)@1690円/kg
  • 【サンプル】初回限定200g(会計時に無料)
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