説明
3月5日よりクロップが変わります。全ての品質パラメータが向上しています。
薫り高いウィラのアロマ、ミディアムボディ&アシディティ、マイルドさ、そして複雑な甘さが、高くバランスしている。ウィラ・スプレモよりも発酵は抑えめ、クラシックかつバランスの取れたウィラのフレーバー。
クロップ:2023/24
商品名:Colombia Huila "Rafael" Excelso
原産国:コロンビア(Colombia)
扱い:スポット、定番検討中
在庫予測:24年7月頃まで在庫予定,次コンテナへ切り替わります。※在庫急減の可能性ございます。
地域:パレルモ山脈ウィラ南部(palermo,South Huila)
農園:サン・ラファエル(San Rafael)
代表:ドン・ホアキン・カスタネダ(Don Joaquin Castaneda)
生産者:ジェラルド・カスタネダ(Gerardo Castaneda)
標高:1350-1500masl
規格 :エクセルソ(excelso)
品種:カトゥーラ,ティピカ,カトゥアイ(Caturra,Typica, Catuai)
精選:100%手摘, ウォッシュト, 天日干し(100% handpicked, Washed, Sundry)
梱包:70kg麻もしくはグレインプロ
焙煎度合い:中深~
カッピングノート:トロピカルフルーツ,,ハニー,ココアノーツ,ラウンドミディアムアシディティ, ミディアムボディ,ウェルバランス
コメント:
サン・ラファエルエステートはウィラ県、パレルモ山脈の険しい土地にひっそりとたたずんでいます。農園はドン・ホアキン・カスタネダが立ち上げ、彼とその妻であるアリシア・カマチョの間の7人の子供の長男であるジェラルド・カスタネダがこの農園を発展させています。
肥沃なパレルモ山脈の火山性土壌と、降雨量、そして原生林がシェードツリーとして機能し、さらにこの農園の周りの地形からもたらされるこの農園のある地区のみにもたらされる特別な気候が他ではない特別なコーヒーチェリーを育てます。
そして熟度の揃ったチェリーを摘み取り、豊富なウィラの天然水で水洗、急激な温度変化にさらさないように細心の注意をはらい、ゆっくりと天日乾燥をさせることで、農園有名農園ひしめくウィラの中でもきらりと光る、高品質なロットが生み出されます。
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