{"title":"南米","description":"南米産スペシャルティ、プレミアムコーヒー生豆はこちら。","products":[{"product_id":"brazil-decaf","title":"(25\/26)【デカフェ】ブラジル “フロラータ” ミナスジェライスMW式 \/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e10\/7 新クロップに切り替わりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e2\/1 新クロップへロットが切り替わりました\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e”ナッティ、アーモンド、ミルクチョコレート”ブラジルらしいフレーバー。今年は原料は1000-1200mの比較的標高が高く、カップ評価の高かったセラード地区を50%ほどメインに他産地(モジアナ、スルデミナス)を組み合わせたワンランク上のブラジルのデカフェ。甘味とクリーンカップを求める方にお勧め。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ブラジルの中でも比較的標高の高いミナスジェライス州の1000－1200mにある複数農園で収集、収穫されたコーヒーのうち、精製されてすぐの新鮮なコーヒー生豆を原料として、デカフェ処理を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデカフェ処理を経てもクラシックで良質なブラジルに含まれるナッツ、アーモンド、ミルクチョコレートのフレーバーを味わうことができるよう、特にフレーバーの異なるコーヒーを産出する農園（スルデミナス、モジアナ、セラード）から集められたロットを配合しています。ニュークロップを迅速にサントス港から出航し、メキシコのベラクルスにある港へ運ばれ、迅速にデカフェイン工場へ持ち込まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼カフェインレス処理\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・デカフェ処理を行うデスカメックス社はメキシコ産コーヒーの有名な輸出港があるベラクルス州にデカフェイン工場を保有し、コーヒーの適切な管理と迅速な輸出手続きでコーヒーの鮮度を守ります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼プロセス\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこれにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。（1度目の品質チェック）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・カフェインを抽出した豆を一次乾燥（4時間）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥（4時間）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥（4時間）（2度目の品質チェック）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・異物除去、研磨機にて異物を除去\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIBx20)@1940円\/kg","offer_id":47147391975611,"sku":null,"price":1164000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@1990円\/kg","offer_id":46471943225531,"sku":null,"price":597000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@2020円\/kg","offer_id":46471943258299,"sku":null,"price":363600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"120kg(30kgIBx4)@2040円\/kg","offer_id":46471943291067,"sku":"","price":244800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)@2070円\/kg","offer_id":22744834703445,"sku":"BRZ-DCF-60","price":124200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2090円\/kg","offer_id":42895028715707,"sku":"BRA-DC-30","price":83600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2140円\/kg","offer_id":22744834801749,"sku":"BRA-DC-20","price":42800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22493840638037,"sku":"BRZ-MAN-SMPL","price":1940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/sertaozinho_075.2_jpg_2.jpg?v=1611303771"},{"product_id":"brazil-sitio-colinas","title":"(24\/25)ブラジル カルモデミナス メルロー ヴィーニョ デ ヴィニーニョ (ワインバレルエイジド)アマレロ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e【注意】香りが強いため、通常生豆とは異なる保管倉庫での保管、出荷オペレーションとなるため、出荷はオーダー翌日から5営業日は頂きます。予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e4\/9 お待たせしております、調達依頼\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eが昨年より積み重なっておりました商品をお送りします。まず１０トンを調達するのがやっとでしたので、リリースします。また９月後半に25\/26を追加で作成するスケジュールで動いております。次はバキュームパックでの調達を交渉中です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e～ Vinho do Vizinho ヴィーニョ デ ヴィニーニョ～ 隣の丘のコーヒーとワイン\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e1. ブラジル・コーヒーの変遷と現在地\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e1727年にパラー州へ導入されて以来、ブラジルは200年以上にわたり世界最大のコーヒー生産国としての地位を堅持してきました。かつては広大な農園（ファゼンダ）による量産型コモディティが主流でしたが、1990年代のBSCA（ブラジル・スペシャルティコーヒー協会）設立を機に、品質重視のパラダイムシフトが起こりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e特にミナスジェライス州南部マンチケイラ・デ・ミナスは、その急峻な地形と微気候を活かし、数多くのCup of Excellence受賞豆を輩出する、世界屈指のテロワールとして再定義されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e2. シティオ・コリナス農園（Cítio Colinas）\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eカルモ・デ・ミナス地区に位置する名門農園。農園名「コリナス（丘）」が示す通り、標高1,100m〜1,300mの傾斜地に展開される農園は、水はけが良く、日中と夜間の寒暖差が激しいことから、糖度の高いチェリーが育まれます。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e品質傾向: クリーンカップでありながら、ブラジルらしいキャラメルやナッツのフレーバーが強く、ボディの質感に優れた特性を持ちます。本ロットは、この高いポテンシャルを持つ生豆をベースに使用しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e3. 南米第3位のワイン大国としてのブラジル\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eチリ、アルゼンチンに次ぐ南米第3位のワイン生産量を誇るブラジルですが、その多くは国内のハイエンド市場で消費されるため、国際市場での露出は限定的です。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e革新技術「二重剪定法（ダブル・プルーン）」: 従来、雨の多い夏に収穫されていたブドウを、剪定時期の調整により、コーヒーと同じ乾季（冬の7〜8月）に収穫する技術が確立されました。これにより、コーヒー産地に近接した高地で、世界レベルの凝縮感を持つワイン生産が可能となりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e4. テクニカル・プロセス：Vinho do Vizinho（隣の丘のワイン）\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e本商品は、コーヒーとワインという二つの農産物が同じ山脈（テロワール）で収穫されるという、ブラジル独自の環境を活かした「近接産地間連携」によるバレルエイジドです。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e物流的優位性と鮮度: ワイナリー（ミナス州Caldas付近）からCocariveの拠点はわずか150km圏内。午前中にワインを払い出した直後の「ウェットバレル」を即座に輸送・投入することで、樽内部の微生物環境や芳醇な水分（メルロー種由来）を損なうことなく、生豆へのアロマ転移を実現しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eメルローの特性: ブラジル産メルローは、特有のシルキーなタンニンとプラムのような酸味を持ちます。コリナスのナッティな甘みに対し、メルローの官能的な果実味が酵素反応的に結合し、単なる着香ではない、奥行きのあるフレーバープロファイルを構築しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e【Product Specifications】\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eOrigin: Carmo de Minas, MG, Brazil\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eFarm: Cítio Colinas\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eExporter: Cocarive\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eCask Type: Brazilian Merlot (Wet Cask)\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eFlavor Profile: Merlot Wine, Dried Plum, Milk Chocolate, Velvety Mouthfeel\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eProcess Concept: Vinho do Vizinho \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e農園の歴史： \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eルイスフラビオ氏の曾祖父であるジョアン・ブラボー（当時の通り名）が所有していた\u003cspan style=\"display: inline !important; float: none; background-color: #ffffff; color: #212b36; font-family: -apple-system,BlinkMacSystemFont,San Francisco,Roboto,Segoe UI,Helvetica Neue,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 1.4; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;\"\u003eカルモ・デ・ミナス市\u003c\/span\u003eの\u003cspan style=\"display: inline !important; float: none; background-color: #ffffff; color: #212b36; font-family: -apple-system,BlinkMacSystemFont,San Francisco,Roboto,Segoe UI,Helvetica Neue,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 1.4; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;\"\u003eカピンサル農園\u003c\/span\u003eから始まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e曾祖父の死後、曾祖母コーネリアは、経済的に困難な時期に直面します。というのも彼女には3人の若い息子がまだ学生で勉学に励み、安くはない学費の工面をしなければなりませんでした。苦渋の決断でしたが、兄弟からいくらかのお金を頼み込むしかありませんでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその際、彼女は亡き夫の残した農園を3つの新しい地区に分割し、売却したのです。彼女自身は３つのうち1つの地区に留まり、残りは叔父達が買い取ることとなりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして長い年月を経て、コーネリアの孫にあたるフラビオ氏がその地区の一部を継承し、それをCitio Colinasと名付けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼は、こう語っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「この土地は神と自然に恵まれています。Citio Colinasで生産されたコーヒーは、曾祖父の時代から、社会的責任、地域の環境と持続可能性を常に意識し、消費者が飲むカップに取り入れられるように育てられてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e従業員と農園主の調和、コ\u003cspan style=\"display: inline !important; float: none; background-color: #ffffff; color: #212b36; font-family: -apple-system,BlinkMacSystemFont,San Francisco,Roboto,Segoe UI,Helvetica Neue,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: 1.4; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;\"\u003eーヒーを育む自然と受け継がれてきた技術が結びつけること、これが\u003c\/span\u003eSítioColinasの真の使命であると信じています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e両親や祖父母と学んだことすべてを次の世代に伝え、彼らが私たちが受け継いできた哲学に従って最高のコーヒーを作り続けることを神に願っています。」 \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"60kg(20kg箱x3)@3290円\/kg","offer_id":40946504794299,"sku":"BRZ-CC-60","price":197400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)＠3390円\/kg","offer_id":40946504827067,"sku":"BRZ-CC-30","price":135600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@3440円\/kg","offer_id":40946504859835,"sku":"BRZ-CC-10","price":68800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"10kg箱@3540円\/kg","offer_id":47675640512699,"sku":null,"price":35400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"5kg箱@3640円\/kg","offer_id":47675640545467,"sku":null,"price":18200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":40946504925371,"sku":"BRZ-CC-SMPL","price":3290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Sitio-de-colinas2_R.png?v=1775707532"},{"product_id":"alto-mogianassfc","title":"(24\/25)ブラジル サントスNY4\/5, SC14\/16 \/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e1\/22 リリースします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的なコマーシャルグレードです。ブレンドにどうぞ。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"590kg(59kg麻x10)@1290円\/kg","offer_id":45321192014011,"sku":"","price":761100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"295㎏(59kg麻x5)@1340円\/kg","offer_id":45321191981243,"sku":"","price":395300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"177kg(59kg麻x3)@1370円\/kg","offer_id":40851156893883,"sku":"BRZ-MG-177","price":242490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"59kg麻@1390円\/kg","offer_id":42579548995771,"sku":"BRZ-MG-59","price":82010.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kgx2)@1420円\/kg","offer_id":32192127991893,"sku":"BRZ-MG-30","price":56800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1440円\/kg","offer_id":42895188656315,"sku":"BRZ-MG-10","price":28800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32192128057429,"sku":"BRZ-MG-SMPL","price":1290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Brazil-mountain.jpg?v=1593778645"},{"product_id":"brazil-santos-serradoce-ssfc-natural","title":"(24\/25)ブラジル NY2 スルデミナス スイートヒルズSC17\/18(2331)\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/4 原袋リリースしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eスルデミナス高地特有のほんのーりとしたイエローフルーツ香とナッツ\u003c\/span\u003e、高カカオチョコのような苦味のバランスさ、後味のクリーンさが優秀。日々の暮らしに寄り添う飽きの来ないブラジルがコンセプト。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中浅～\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日々の暮らしに寄り添う何度飲んでも飽きの来ないすっきりとしたのど越し、香りと甘さをもとめ、農園の創業時代から交流のあった現地の生産者、輸出パートナーと共に、世界中のロースターの皆さまへこのセラドセSSFCを安定的にお使いいただくことを目的にブランド化されました。ミナスジェライスの南部のさらにスルデミナスエリア限定で集めたコーヒーで幾度もカップテストを経て安定した味を作り出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモジアナエリアとも比較されるスルデミナスはブラジルの中では比較的標高の高い山岳エリアで寒暖差のある気候の元、引き締まったコーヒーチェリーが育成されるエリアです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの「セラ・ドセ(Serra Doce)」の由来はポルトガル語でチョコやキャラメル感のスイートさ、そして広大なブラジルの丘陵地帯から「スイートヒルズ（Sweet Hills）」と名付けました。カップはStrictly Soft,Soft,Hard Rioy,Rioの最上級SS、味はGoodのさらに上のFine Cup(FC)のSSFC、最高品質となります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのスイートヒルの生産を引き受けているのがアトランティカコーヒー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者グループに向けて複雑で手間と時間のかかる認証取得サポート（レインフォレストアライアンス、UTZ、４C、C.A.F.E Practices)も積極的に行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、さらに踏み込んで、営利目的のサポートのみならず、ブラジルのコーヒーが生産される地域のコミュニティーの文化的発展、環境的な配慮の両輪によって、はじめてコーヒー産業全体が末永く発展するという考えのもと、先進的な非営利のプロジェクトを走らせています。そのプロジェクトを束ねる非営利組織がInstitute Cafe Solidalioです。珈琲の販売により発生する利益の一部はこの非営利組織を通して、現地のコミュニティへ還元されています。2011年から始まり、最初はコミュニティの子供たちへの教育環境等の整備から始まり、より分け隔てないサポートを行うため、社会的問題解決を目指すNPO、NGO、その他団体への資金的援助まで行う組織となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"877\" height=\"493\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8Oi9VY3moa4\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼Institute Café Solidalioの代表的なプロジェクト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◎Rebirth Asylum（Asilo Renascer）\u003cbr\u003eブラジルでは近年平均寿命が延びていますが、その介護施設の整備が遅れていることが問題視されています。現在、身寄りのない26人の後期高齢者の介護事業に寄付しています。愛情や注意深いケアを受けられるようサポートしています。\u003cbr\u003e◎Renovo Shelter of David（Abrigo Renobo de David）\u003cbr\u003e身寄りのない子供たちや暴力の危機にさらされている子供たちのシェルター、避難場所を提供する非営利組織に寄付を行っています。専門スタッフによる子供たちへの可能な限りのサポートを行っています。\u003cbr\u003e◎Making Dreams Real Project（Realizando Sonhos）\u003cbr\u003eミナスジェライス州ブリチゼイロにて2016年12月に発足したプロジェクトで、６歳から17歳までの子供たちとその家族に向けて、刺繍、絵画、ダンス、演劇、音楽、カポエラ、裁断裁縫を教えるワークショップを定期的に開催し、最初144人の参加者から始まり、支援の輪が広まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"877\" height=\"493\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cD_H_UBLLdw\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"590kg(59kg麻x10)@1420円\/kg","offer_id":45283103015099,"sku":"","price":837800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"295kg(59kg麻x5)@1470円\/kg","offer_id":45283102982331,"sku":"","price":433650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"177kg(59kg麻x3)@1490円\/kg","offer_id":47166277943483,"sku":null,"price":263730.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"59kg麻@1520円\/kg","offer_id":32192292323413,"sku":"BRZ-SD-59","price":89680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kgx2)@1540円\/kg","offer_id":32192292388949,"sku":"BRZ-SD-30","price":61600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1590円\/kg","offer_id":42895200616635,"sku":"BRZ-SD-10","price":31800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32192292454485,"sku":"BRZ-SD-SMPL","price":1420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/farm3.jpg?v=1594377216"},{"product_id":"mantiqueira-golden-mountain-natural","title":"【完売】(25\/26)ブラジルNY2,SC16+マンチケイラ アマレロ BSCA認証83p(0582)\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e4\/20 急激な需要の増加により、完売となりました。オレンジショコラをご検討くださ　い。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4\/10 入港済み、通関待ちとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e11\/14 通関完了、リリースいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eカップはボディが高評価、クリーミー、キャラメル、はちみつ、アーモンドチョコレートミルクです。オレンジショコラの方がオレンジ系を感じますので、お好きな方をご利用ください。BSCA認証83点。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e9\/12 急激な需要の増加により、一旦欠品致します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SwLvgoVQt1s\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカッピングノート：マンダリンオレンジ,ヘーゼルナッツ,トロピカルフルーツノート,ミルクチョコレート,グッドボディ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマンチケラは、ミナスジェライス州の南、長さが約500㎞もあるマンチケラ山脈（\u003cspan\u003eSerra Da Mantiqueira\u003c\/span\u003e）のミナスジェライス側に位置しています。このマンチケラは先住民族のトゥピ語で「雨のひとしずく」という意味から来ています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスペシャルティコーヒー生産に関して１００年以上の歴史を持ち、近年のブラジルのスペシャルティコーヒー受賞が最も多い地域の一つです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲み手を魅了する驚くべきコーヒーを作り出すために、地域毎に様々な先駆的な試みが絶えず行われており、その結果、\u003cspan\u003e2011\u003c\/span\u003e年に原産地（Protected \u003cspan\u003eIndication of Origin\u003c\/span\u003e）としてブラジルの一地域であるマンチケラという使用が初めて認められるようになりました。（\u003cspan\u003eGeographical Identity\u003c\/span\u003eをブラジル特許庁から取得）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの「ゴールデンマウンテン」はこの地域の素晴らしいコーヒーを作り出している小規模農家をスペシャルティコーヒー市場に送り出すことを目的として作られ、この地域のコーヒーのアイデンティティと価値を保護しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマンチケラ地域だけでも、約７８００人の生産者、８９％の小規模農家が存在しているため、様々なロットで構成されています。そして\u003cspan\u003eCOCARIVE\u003c\/span\u003eと呼ばれるコーヒー生産者組合員がスペシャルティマーケットで通用するような生産技術指導を各農園に継続して行っています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1590円\/kg","offer_id":46347463852219,"sku":"","price":954000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1640円\/kg","offer_id":45343556862139,"sku":"","price":492000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1670円\/kg","offer_id":40182592078011,"sku":"BRZ-MANN-180","price":300600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgIB袋×2)@1690円\/kg","offer_id":37585555980475,"sku":"BRZ-MANN-60","price":101400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニル袋@1740円\/kg","offer_id":32239459958869,"sku":"BRZ-MANN-30","price":52200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1770円\/kg","offer_id":46664276213947,"sku":"","price":35400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32778676338773,"sku":"BRZ-MANN-SMPL","price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/YellowBourbon_56e852e7-a533-42c1-a51c-8e49fb16f1e6.jpg?v=1744291212"},{"product_id":"colombia-huila-sup-1","title":"(24\/25)コロンビア サウスウィラ スプレモ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eウィラのエキゾチックなフレーバーが特徴。焙煎度合いで浅めから深めの焙煎でも様々にウィラのポテンシャルの高さを実感できる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度：中～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコロンビアのコーヒー産地で名の知れたウィラの中でも南部エリアから複数の農園を組み合わせたロットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e≪カップ評価≫ ※本評価シートの無断転載は固く禁じます。\/Don't re-upload.※\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/87d49496885c774adc485b615a20aa9c.jpg?v=1730443882\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eもともとこの地域ウィラ特有のエキゾチックフレーバーともいわれるピーチやマンゴーなどこの地域特有のユニークなフレーバーが特徴です。近年、多くのコーヒー農家が大規模栽培よりも、時間と手間と情熱をかけて品質の上昇を意識した栽培にシフトしています。その結果、スペシャルティクラスの味の大幅な向上は周知の事実でありますが、スペシャルティクラスに惜しくも届かないまでも、プレミアムクラスに振り分けられるロットでもウィラのフレーバーが凝縮されて目を見張るロット群が生まれています。一年を通してカッピングを継続、安定的に供給するため、いくつかの農園を組み合わせて安定供給が可能で、高品質なウィラ産を名乗るにふさわしいコーヒーを作り上げています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"700kg(70kg麻x10)@1440円\/kg","offer_id":46376893022395,"sku":"","price":1008000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"350kg(70kg麻x5)@1490円\/kg","offer_id":46376892989627,"sku":"","price":521500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"210kg(70kg麻x3)＠1520円\/kg","offer_id":46600579776699,"sku":"COL-HL-BAG3","price":319200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)＠1540円\/kg","offer_id":32193272348757,"sku":"COL-HL-BAG1","price":92400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kgx2)@1570円\/kg","offer_id":42894976385211,"sku":"COL-HL-30","price":62800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱＠1590円\/kg","offer_id":46356675002555,"sku":"","price":31800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32193272479829,"sku":"COL-HL-SMPL","price":1440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Colombia-Huila_fb853786-443e-4408-bf62-1586b74a85a6.jpg?v=1605860603"},{"product_id":"colombia-popayan","title":"欠品(24\/25)コロンビア カウカ ポパヤン“プリメーラ”SUP","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e3\/26 次コンテナへ切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eポパヤンの中でも、最上級の意味を持つ”プリメーラ”。花の蜜のようなフローラルさ。ウィラの重厚感のある香りやボディとは異なる、フローラルさ、トーストのような香ばしさ、はちみつ系の甘みが特徴。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度合：中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e”プリメーラ”とは最上級の、特上の、といった意味合いを持ちます。他の地区と違うポパヤンのフレーバーをもつコーヒーの中でも特にはちみつのように甘く、フローラルでトロピカル香の強い、選び抜かれた最上級のポパヤン産コーヒーを自信を持ってお勧めいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼カウカ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコロンビアを縦断するアンデス山脈系の南部にカウカ州は位置します。海抜平均1700ｍ近い場所に位置し、南北に走るカウカ川から由来しています。コーヒーの産地としてのイメージだけでなく、カウカ州の州都としての顔も持つポパヤンは、スペイン植民地時代のコロニアル調の白亜の建造物が有名で、毎年、米国やヨーロッパから多くの観光客が訪れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ポパヤン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eポパヤンはコーヒーの生産にとって特に恵まれた条件に囲まれています。コーヒーの発育に欠かせない栄養を多く含む火山性土壌、年間約1600-2500ミリという豊富な降水量、年間を通して22度前後の平均気温、コーヒーにダメージを与える霜が降りない程度に下がる夜間気温による寒暖差、ウィラのような急こう配斜面とは違い、比較的緩やかな台地の地形から、手入れの行き届いた安定したコーヒー栽培が可能で、毎年、味の再現性の高いエリアといわれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットはそんなカウカ、ポパヤン高原で指定エリアの中でも特に南部のパナマの国境線に近い地域の、コーヒー生産に熱意のある歴史ある農家の複数ロットを組み合わせて現地輸出業者とカップテストを行い、毎年買い付けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eポパヤンでは、近年多くみられるハイブリット種の栽培は少なく、古来からのティピカ、カスティージョの栽培が行われています。天然の森林の日陰でゆっくりと育成されたチェリーを選別し、100%天日乾燥で仕上げられたコーヒーは、数あるポパヤン産ロットの中でも高い品質とトロピカルフルーツ感あふれるジューシーで深みのある味を生み出します。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgx20)@1460円\/kg","offer_id":45282965586107,"sku":"","price":876000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(30kgx10)@1470円\/kg","offer_id":45282965553339,"sku":"","price":441000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgx6)@1480円\/kg","offer_id":40182455468219,"sku":"COL-PY-140","price":266400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgx2)＠1490円\/kg","offer_id":32193760690261,"sku":"COL-PY-70","price":89400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kg袋(インナービニール)@1520円\/kg","offer_id":42895129641147,"sku":"COL-PY-30","price":45600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1540円\/kg","offer_id":32193760755797,"sku":"COL-PY-10","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32193760821333,"sku":"COL-PY-SMPL","price":1460.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Popayan-Supremo-Screen-1718-1_77e50526-903b-4f3e-a30d-1f109cca662e.jpg?v=1589531026"},{"product_id":"colombia-rum","title":"(25\/26)コロンビア サンチュリアオ ラム熟成バレルエイジド\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/22 想定の3倍ほど売れ行き良く、次回買付も20トン買い付け行いました(９月末頃リリース)。次回コンテナからはバキュームパックでの配送予定で香りを封じ込めます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/27 リリース致します。香りが強いため通常倉庫とは異なる倉庫での保管と作業のため、5営業日程出荷にお時間頂戴致します。(この商品と別の通常豆を同時にお買い上げいただいた場合、通常商品を先に発送致します)予めリードタイムをご了承の上ご発注いただけますようお願い申し上げます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eダークラム酒を熟成させるオーク樽で熟成したバレルエイジドが届きました。トライアルで２０トンほど購入しました。もし売れ行きが良ければ、継続購入を検討しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：浅～深（オールラウンド）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼コロンビアのサトウキビ生産とラム酒\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熱帯の気候と多様な標高差を持つコロンビアは、サトウキビの通年収穫が可能です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e実はコロンビアのラムのブランドの聖地は、リサラルダではなく、お隣のカルダス県です。リサラルダ県はラムの原料となる高品質なサトウキビの一大生産地、および原酒の製造に特化しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eリサラルダ県西部のラ・ビルヒニア（La Virginia）周辺は、サトウキビ栽培に最適な\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e熱帯気候で日照量が安定しているため、季節を問わず一年中サトウキビの収穫が可能です。また、昼夜の寒暖差（渓谷の熱気と山脈からの冷気）がサトウキビの糖度を高め、高品質なモラセス（廃糖蜜）を生み出します。それを発酵し蒸留することでラム原酒が作られ、それをオーク樽で熟成させます。\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003eオーク樽で熟成された後、シェリー樽やポート樽に移し替え、さらに追熟(カスクフィニッシュ)を行います。シェリー酒の特徴である、ドライフルーツ感や、ポートワインのベリー系の果実感が交わり複雑なラムに仕上がります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eこの地域のラム酒メーカーと、サンチュリアオ生産者組合で、高品質なウォッシュトコーヒーを、ラム熟成用のオーク樽に詰めて密閉し、約3か月間冷暗倉庫で熟成させました。\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e▼サンチュリアオ生産者組合\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2017年5月に生まれた初めての生産者団体です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫後の乾燥時に問題となる雨の影響をなくし、カップ品質を上げる室内型乾燥所を利用し、生産者が直接、乾燥工程までを管理できるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多くの小規模農家はチェリー洗浄後の不完全乾燥状態のコーヒー（以後ウェットコーヒー）を、第三者の乾燥業者に非常に安い値段で売らざるを得ない状況に陥っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特にコロンビアの多くの地域では自分達のコミュニティで、地面にコーヒーを広げて乾燥させていました。しかし、近年、地球規模で起こる環境の変化により、以前より長く雨が降ることで、地面の水分値が高い状態が続き、伝統的な乾燥方法では豆の価値をパ著しく落としてしまう（カビが生えやすくなる、過発酵臭が着くといったコーヒーの味の評価にマイナス要因となる）事態が頻発するようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e第三者による一般的なドライステーションビジネス（機械式急速乾燥機と大規模脱穀機を備える）は、そういったウェットコーヒーの不完全な乾燥によるダメージを軽減するための一時的な解決策として登場しました。しかし、結果的に生産者が丁寧な乾燥と乾燥後のピッキングによる付加価値をつける工程を奪い、小規模農家の困窮を深める大きな原因となってしまいましました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサンチュリアオ生産者組合では、ウェットコーヒーを第三者の乾燥所にて売買を完了させるのではなく、乾燥工程とパーチメントセレクションというコーヒーの品質向上＝付加価値を高める工程を、昔あたりまえに行われてきたように、自分たち（組合員）でおこないます。さらに、組合員への技術指導により、コーヒーの栽培を改善し、プレミアム、スペシャルティマーケットに通用する品質へ補助する。出来上がるコーヒーのクオリティに応じてコーヒーの取引価格を上昇させることを目的としています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまず初めに、乾燥工程で重要なドライステーション（天候に左右されない室内型アフリカンベッド)の整備と、サンプルロースティング\u003cspan\u003e\/QC\/\u003c\/span\u003eカッピングラボへ投資、建設されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e徐々に上昇したコーヒーの品質に伴い、コーヒーの買い取り価格を上昇させました。組合加入前と加入後では加入後ではコーヒーから得られる会員の平均収入は約\u003cspan\u003e2.5\u003c\/span\u003e倍伸びています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、高品質が安定したタイミングで、組合員への将来の購入の保証と、生産コストを割ることのない最低保証価格制度を導入。この取り組みにより、会員農家は国際相場の変動で生産コストを割ってしまう価格でコーヒーを売り渡さなければならない状況への不安なく、安定した収入を期待でき、生活レベルの向上と継続した品質向上のための投資活動へつながっています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"60kg(20kg箱x3)@3240円\/kg","offer_id":47394317729979,"sku":null,"price":194400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@3290円\/kg","offer_id":47394317762747,"sku":null,"price":131600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱＠3340円\/kg","offer_id":32193843658837,"sku":"CL-EC-35","price":66800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"10kg箱@3390円\/kg","offer_id":32507829256277,"sku":"CL-EC-10","price":33900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"5kg箱@3490円\/kg","offer_id":47394317795515,"sku":null,"price":17450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32507844984917,"sku":"CL-EC-SMPL","price":3240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Colombia-ElCarmen8.jpg?v=1611303773"},{"product_id":"colombia-natural","title":"(24\/25)コロンビア ハシエンダ ラ・パルメラ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/14 19日より3コンテナ目に切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e12\/7 2コンテナ目に切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e5\/18 クロップが変更になりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eコロンビアのテロワールは残しつつ力強さを両立する酸質の良さが印象的。どっしりとしたボディ、トロピカルな華やかさ、ベリーも感じるコロンビアのナチュラル\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度：深〜\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ラ・パルメラ農園\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eカルダス県アンセルマは、高い標高ながらも比較的なだらかな土地に加え、石灰や火山による豊かな土壌に恵まれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1969年、オクタビオ・ロドリゲス・レストレポ博士が医学研究のため、このアンセルマに赴任してきました。この土地に惚れ込んだ彼は、6ヘクタールの農園「ラ・パルメラ」を購入することを決めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼の情熱と優れた管理のおかげで、この農園は現在の161ヘクタールにまで成長し、そのうち128ヘクタールはコーヒー生産に、21ヘクタールは保護区と環境保護区域として管理されています。\u003cbr\u003e現在、次の世代に渡ったラ・パルメーラ農園はエンブルホ・カフェの尽力によって、コロンビアでは珍しい高品質なナチュラル製法のコーヒーの生産に主に専念しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼エンブルホ・カフェについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエンブルホ・カフェは、コロンビアのカルダス州アンセルマの中心部に位置する、美しい景観とコーヒー文化を守るため、その持続可能性を模索し続ける会社です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエンブルホ・カフェは、厳しい品質基準の下でスペシャルティクラスのコーヒーを生産しています。伝統的な生産方法を守りながら、技術、科学、環境に配慮した実践を統合してプロセスを完成させることに情熱を注いでおり、その結果、地域の発展、環境の保全に積極的に貢献し、最高の一杯のコーヒーを飲み手に提供するために、あらゆる面で継続的に改善するように努力しています。\u003cbr\u003eエンブルホ・カフェのルーツは、1969年、地元の名医であったオクタビオ・ロドリゲス博士が、この伝統的なコーヒー・ベンチャーの最初の種をまいたときにさかのぼります。野心的なビジョンを持ってこの旅に乗り出した彼は、生産性と地域の発展を中心としたビジネスモデルに導かれ、3ヘクタールの田舎の農地を開墾しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今日、エンブルホ・カフェはこの豊かな歴史を誇り高く守り、揺るぎない情熱をコーヒー栽培の新たな時代に注いでいます。エンブルホ・カフェは、創業者の遺志を継ぎ、品質、革新、再生の価値を守り続けることに専心しており、先祖伝来の土地の守護者として、50年以上にわたるコーヒー栽培の専門知識を培ってきました。これからは生産モデルの変革者として、自然の知恵を使用したテクノロジーを取り入れ発展していくことでしょう。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1790円\/kg","offer_id":46383964979387,"sku":"COL-LP-5","price":1074000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg袋x10)＠1840円\/kg","offer_id":46382586593467,"sku":"COL-LP-5","price":552000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg袋x6)＠1870円\/kg","offer_id":46382580924603,"sku":"COL-LP-3","price":336600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg袋x2)＠1890円\/kg","offer_id":46382589444283,"sku":"COL-LP-1","price":113400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kgx2)＠1920円\/kg","offer_id":32501799551061,"sku":"COL-LP-30","price":76800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1940円\/kg","offer_id":32507742453845,"sku":"COL-LP-20","price":38800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32507743109205,"sku":"COL-VM-SMPL","price":1790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/cherry-picking-Caldas_v2.jpg?v=1733318704"},{"product_id":"brazil-sitio-da-torre-natural","title":"(25\/26)ブラジル  シティオ・ダ・トーレ\/イエローブルボン\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e5\/27 次コンテナに移ります\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/12 ニュークロップ入着、ロットが変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e他のブラジルとは異なるチョコレート＆オレンジ、チェリーなどのフルーツ感が特徴です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Hpb7a2TBEYY\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：浅～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSitio da Torreは高品質のコーヒーの生産地として類まれな気候と山脈の連なる美しい景観に囲まれた世界的に有名なマンチケイラ デ ミナスにあります。スペシャルティコーヒーの生産に相応しい1100－1300mの標高、土壌、気候と、世紀をまたぎ受け継がれ発展してきた伝統的なコーヒーの生産技術が、このコーヒー大国ブラジルの中でも最も評価の高いコーヒーの生産を可能にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSitio da Torreとコーヒーのつながりは19世紀にさかのぼります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初代アントニオ コリが寄り良い人生を求めてイタリアからブラジルへ移住し、そこから4世代にわたり、農園が受け継がれてきました。現在に至るまでブルボン、イエローブルボン、イエローカトゥアイ、アカイアを育てています。現在までにBSCAに加盟し、Certifica Minasを取得する一流の生産者となりました。いかに彼らの生産するコーヒーが素晴らしいかは、2019年までに29回ものCup Of Excellenceを獲得していることが物語っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e46ヘクタールの農園で年間約1500袋程生産しており、（全ての土地を合わせると65ヘクタール）全て手摘みし、その収穫の日にすぐにパルピング、ウォッシュトもしくはナチュラルの場合はそのままパティオで乾燥させます。徹底してロット管理し、加工後は、COCARIVEの倉庫に保管されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2019年に彼らは30ヘクタールの土地を取得しました。この土地には特別な思い入れがあり、1985年にパウロ・コリが7人の子供たちと家族を養う為、厳しい財政状況が続き、泣く泣くシティオダトーレの土地の一部30ヘクタールを売らざるを得ませんでした。その時に手放した農園が、34年の時を経て今年、改めてシティオダトーレとして迎え入れられたのです。パウロコリへの尊敬を込めて、このエリアの農園をシティオ パウロ コリと名付けられました。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1720円\/kg","offer_id":46478717780155,"sku":"","price":1032000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1770円\/kg","offer_id":46478717812923,"sku":"","price":531000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1790円\/kg","offer_id":46478717845691,"sku":"","price":322200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1820円\/kg","offer_id":40181943599291,"sku":"BR-SDT-60","price":109200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kgx2)@1870円\/kg","offer_id":32510698651733,"sku":"BR-SDT-30","price":74800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1890円\/kg","offer_id":32510698717269,"sku":"BR-SDT-10","price":37800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32510698782805,"sku":"BR-SDT-SMPL","price":1720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/YellowBourbon_2.jpg?v=1611303774"},{"product_id":"brazil-granha-sao-francisco","title":"欠品(23\/24)ブラジル  グランハ・サン・フランシスコ\/イエローブルボン\/ パルプトナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/17 マンチケイラの入港が遅れているため、一部追加いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eハニーナッツとキャラメル、まろやかでクリーミー、アフターも甘味の余韻が長く続く。派手な味ではないが繊細に調和しているパルプトナチュラル\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：浅～中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eブラジルカップオブエクセレンスでも2008年6位、2009年ファイナリスト、その他さまざまな賞を毎年のように受賞する、ブラジルのスペシャルティコーヒー生産をけん引する農園です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e グランハサンフランシスコ農園は1937年に現在のオーナーのオクタビアーノ・リベイロ・セグリアの母方の祖父にあたるオクタヴィアーノ・ピントロペス・リベイロによってその歴史をスタートさせました。彼はコーヒーの輸出において経験豊富な起業家であり、1930年ごろから数十年にわたり、その起業家精神でコーヒービジネスを大きくしてきました。その祖父から農園と祖父譲りの開拓進取の精神を引き継いだセグリア氏は、農園の革新を着々と行ってきました。栽培する品種から精選方法まで様々な新しい取り組みを行ってきました。このマンチケラ山脈のふもとの900-1300mの標高と土壌、マイクロクライメイト、季節変化、降水量を研究し、コーヒー栽培を行ってきました。現在12人のフルタイムの技術者、ワーカー、マネージャーたちと農園を管理しており、また独自の教育、健康医療保険制度を拡充し、安心して農業を行える働く人への整備も先駆けて行ってきました。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"180kg(30kg袋x6)@940円\/kg","offer_id":40851064783035,"sku":"BR-GSF-180","price":169200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"120kg(30kg袋x4)@990円\/kg","offer_id":40182644539579,"sku":"BR-GSF-120","price":116400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kg袋×2)@1040円\/kg","offer_id":37572423123131,"sku":"BR-GSF-60","price":62400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kg強化紙袋@1090\/kg","offer_id":32510731976789,"sku":"BR-GSF-30","price":32700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg@1140円\/kg","offer_id":32510732042325,"sku":"BR-GSF-10","price":22800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32510732107861,"sku":"BR-GSF-SMPL","price":940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Granja-photo.jpg?v=1605255876"},{"product_id":"brazil-sitio-dois-irmaos","title":"(24\/25)ブラジル  シティオ ドイス イルマオス \/イエローカトゥアイ\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eブラジル産では比較的珍しいワイニー感が強めのロットを選別、深煎りアイスコーヒーにも合います。シティオダトーレのバランスあるベリー系のエレガントさとは異なるナチュラル。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブラジルカップオブエクセレンスでファイナリスト、その他数えきれないほどの賞を受賞するブラジルでもトップクラスの生産者です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e Antonio Jose de Vilas Boasがトマトの栽培を生業にしていたころから、この農園の物語は始まります。トマトで財を成し、2000年に30ヘクタールのコーヒーの苗が植えられた区画を手に入れました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e当時、Antonioには2人の子供AllanとAllexがいたことから、Dois=2、Irmaos＝兄弟という意味をとり、Sitio Dois Irmaosとしてコーヒー生産を始めました。農園は、ペドラ ブランカ山脈のふもと、標高1300mに位置し、観光地としても有名なミナスジェライス南部コンセイサンダスペドラス市にあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒー栽培を始めた当初は必要な資源もなく、一般的なコーヒーと同じように地面で乾燥させていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2004年頃には生産量も増え始め、乾燥させるパティオ等の設備も徐々に増設していきました。2009年は豊作の年で、コーヒーが多くのお客様の手に取っていただけたため、さらなる良質なコーヒーの生産を始めることができました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2013年、Jesimar Sandiと共同でCOCARIVE（正式名称：Regional Cooperative of Coffee Growers of the Vale do Rio Doce)協同組合に加入、その年に収穫されたクロップをCOCARIVEに持ち込みました。その結果、彼らの作るコーヒーが「特別」だということが分かったのです。そこから、COCARIVEの技術やアドバイスを借りて、更なる品質の向上に乗り出しました。必要な設備が整えられ、屋根付きのテラスや脱穀用の小屋ができました。コーヒーを洗い、乾かし、貯蔵するという全ての工程で高品質を維持できるよう、設備と技術を共に向上させていきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e適切な剪定を行うことで、有機物を多く含んだ肥沃な土壌を保護しつつ、ピッキングしやすいように枝の伸び具合をコントロールし、ピッカーへの負担の軽減し、より熟度の高いコーヒーの選別に時間をとれるよう、効率的な農園の運営も心がけています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.instagram.com\/reel\/Ce7B2ZJAiDs\/?igshid=YmMyMTA2M2Y=\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1670円\/kg","offer_id":46478729216187,"sku":"","price":1002000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgB袋x10)@1720円\/kg","offer_id":46478729248955,"sku":"","price":516000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1740円\/kg","offer_id":46478729281723,"sku":"","price":313200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋×2)@1770円\/kg","offer_id":37572428398779,"sku":"BR-SDI-60","price":106200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1790円\/kg","offer_id":32510737481813,"sku":"BR-SDI-30","price":71600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg@1840円\/kg","offer_id":32510737547349,"sku":"BR-SDI-20","price":36800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32510737612885,"sku":"BR-SDI-SMPL","price":1670.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/irmaos-photo1.jpg?v=1605255877"},{"product_id":"colombia-culturring-ex","title":"(24\/25)コロンビア  リサラルダ カルチャリング ゲイシャピンクブルボン\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※繁忙期にて委託倉庫の人員余力が少ないため、サンプル込みのオーダー、およびサンプルのみの発送は、最大1週間ほどお時間を頂戴します。通常商品20㎏以上の発送を優先します。予めご了承の上ご発注ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e12\/5 初の取り扱いとなるカルチャリングプロセス。レモンや、ホワイトフルーツ、色とりどりのラムネ菓子を彷彿とさせる香りが特徴です。14トン程度しかなく、売れ行きを見て次の調達を考えるため次は最短でも5ー6月までは後続は来ません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eこのロットの品種は、この農園で重点的に栽培されている比較的珍しい品種（ゲイシャ、ピンクブルボン）でまとめられていますが、カルチャリングプロセスの華やかな香の方が強いので、品種由来の特徴は通常シングルに比べて強くは感じられません。(一部品種由来を推測、知覚することはできます。)最先端の精選方法で押した方が良いかもしれません。（調達時に、一般的な品種＋カルチャリングを要望しましたが、逆にこの農園は特殊品種栽培が多く、カトゥーラ、カトゥアイ系、コロンビア系などは生産量が少なく、オーダーはできませんでした。）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎度合い：中~\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eリサラルダ県サンタ・ロサ・デ・カバルの標高1,750~1800メートルで栽培されるラ・リビエラのコーヒーは、環境に配慮した農法と革新的な精選方法を追求しています。2013年から技術を磨き続けてきた生産者のフリオ・マドリッド氏は、最先端の発酵技術を駆使し、コーヒーの複雑さとバランスを高めています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e▼ラ・リビエラ農園\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eコロンビア・リサラルダ県サンタ・ロサ・デ・カバル地区のベレダ・ラ・エストレージャに位置しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e農園は標高1800メートルに位置し、40ヘクタールの敷地は年間を通じて18〜28℃の気温に恵まれています。さらに農園の異なる地区によって若干風当りや気温が異なるため、それぞれの地区で様々な品種が植えられ、フレーバーへの影響を研究しています。ピンクブルボン、ゲイシャ、ルメ スダン等といった希少で実験的な品種が多く栽培されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e▼カルチャリング＆バイオリアクタープロセス\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e自農園由来の在来酵母を活性化し、風味を最大限に表現させる目的としています。コーヒーは果肉を除去した後、酵母と農園で取れる果実や植物（サトウキビ、パッションフルーツ、パイナップル、レモン等)由来の混合液であるスターターカルチャーとともにバイオリアクタータンク（＝精密に発酵のコントロールができる発酵用ステンレスタンク）に入れられます。発酵の過程では、約48時間にわたり温度と酸度濃度がモニタリングされます。発酵が完了すると、コーヒーは洗浄され、約40％の含水率に達するまで速やかに天日乾燥されます。これは水分含有量が多いと意図しない発酵が発生する可能性を低くするためです。その後、湿度を調節できる暗室で、含水率が11％に達するまでゆっくりと乾燥されます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e彼らの大胆な実験は、スペシャルティコーヒーの可能性を広げています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg＠2840円\/kg","offer_id":47310173143227,"sku":null,"price":1704000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@2990円\/kg","offer_id":47244104990907,"sku":null,"price":897000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@3090円\/kg","offer_id":46294898933947,"sku":"COL-HL-210","price":556200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"120kg(30kgIB袋x4)@3140円\/kg","offer_id":47244084576443,"sku":"COL-HL-210","price":376800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"90kg(30kgIB袋x3)@3190円\/kg","offer_id":47244105023675,"sku":null,"price":287100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@3240円\/kg","offer_id":32669933895765,"sku":"COL-HL-70","price":194400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@3290円\/kg","offer_id":45613647790267,"sku":"","price":131600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@3340円\/kg","offer_id":32669933928533,"sku":"COL-HL-30","price":66800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"10kg箱@3390円\/kg","offer_id":47247653535931,"sku":null,"price":33900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"5kg箱@3490円\/kg","offer_id":47276986990779,"sku":null,"price":17450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32669933994069,"sku":"COL-HL-SMPL","price":2840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Colombia-El_Carmen5_6f18e676-bbed-4615-9a47-bc016b46cf80.jpg?v=1611303775"},{"product_id":"colombia-pink-bourbon","title":"(24\/25)コロンビア ラ・グラナダ ピンクブルボン\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/17 ２コンテナ目に変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e12\/5 コンテナ24\/25へ切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e12\/7 2年ぶり、SPOTで販売致します。70kg原袋ですが、お手に取っていただきやすい単位へ小分けした分を販売します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eカップ:チェリー,チェリーアシディティ,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eグッドボディ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:中浅〜中(オールラウンド)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1990年、コロンビアは国際経済へ自由貿易の扉を開きつつました。全国の国内生産者が苦しんだ時期でもあります。多種多様な製品が安価な外国からの輸入品と市場で競争し始めなければならなかったため、厳しい打撃を受けました。\u003cbr\u003eラ・グラナダ農園の農園主であるドン・ガブリエル・カスタニョ・モッタはこの状況を乗り越え、生き残る方法として、他の多くのコロンビア人と同様に、コカの生産に目を向けました。\u003cbr\u003eしかし、コカは短期的には高いリターンを確保することができたとしても、長期的には経済的および個人的なリスクはコーヒーよりもはるかに高いと考えていました。ガブリエルはできるだけ早くコカ畑を撤去し、コーヒー生産に専念しました。\u003cbr\u003eガブリエルと彼の妻カルメンには6人の子供がいます—4人の娘（マリリ、ヨルレディ、ヤミレス、ソラニ―、）と2人の息子（ガブリエル、ジェファルソン）—そのうちの5人は彼らの両親の足跡をたどり、コーヒー生産者になります。\u003cbr\u003e現在、ドン・ガブリエルは年を取り、健康のためにコーヒーを飲むことができなくなりましたが、それでも一流のコーヒーにかける情熱は変わりません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ラ・グラナダ農園\u003cbr\u003e約2ヘクタールのフィンカ、ラ・グラナダは、南部の自治体のウィラ県アセヴェドにあります。\u003cbr\u003eドン・ガブリエルが、いくつか持つ農園とは異なり、新しい取り組みをするために始めた農園です。彼は、真に絶妙な風味特性を持つコーヒーを生み出すため、当時全く有名ではなかったピンクブルボン種を、農園に植えました。彼は試行錯誤の上、8000本まで苗木を増やし、彼のいる自治体全体でピンクブルボンを親しい仲間の生産者に紹介し、このピンクブルボンが徐々に知られるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のピンクブルボンロットは、ガブリエルファミリーの最年少ジェファルソン・ハビエルが主に責任をもって栽培したものですが、ラ・グラナダのすべてのコーヒーは、家族全員が栽培、収穫、収集後の処理のどこかのパートに携わっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットは通常のウォッシュトよりも発酵処理が長くされています。まず、伝統的なナチュラル製法のように、96時間チェリーの状態で発酵させ、その後、チェリーをはがしたうえで、タンクでさらに96時間の発酵、その後、豆を洗浄し、パラボリックハウスの乾燥棚で水分量に配慮し20〜30日乾燥させています。\u003cbr\u003eこれだけ多重的に発酵過程を設けているにもかかわらず、過度な発酵状態に陥らず、フルーティで複雑、上質な酸質を秘めています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@2790円\/kg","offer_id":46385110712507,"sku":"COL-PNK-10","price":837000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@2840円\/kg","offer_id":46385110778043,"sku":"COL-PNK-6","price":511200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)＠2870円\/kg","offer_id":46384870588603,"sku":"COL-PNK-2","price":172200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2920円\/kg","offer_id":37916134736059,"sku":"COL-PNK-30","price":116800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2970円\/kg","offer_id":37916134768827,"sku":"COL-PNK-20","price":59400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":37916134834363,"sku":"COL-PNK-SMPL","price":2790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/PINKBOURBON.png?v=1610094252"},{"product_id":"colombia-chachagui-casabui","title":"(25\/26)コロンビア ナリーニョ チャチャグイ, カサブイ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/2 コンテナ切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/4 第2陣コンテナが到着し順次切り替えます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/3 ロット切り替えました。すべての袋ではないようですが、一部麻袋から小石が通常より多く入っているとの報告が上がりましたので、全量ロットを切り替えます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e3\/11 超ロングセラー商品、ニュークロップへ切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e前回にひきつづきコロンビアらしい香りとチョコレーズンのような香り、マイルドさ、力強いボディをバランス良く保持しております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:中-中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e コロンビアの珈琲生産地域でも最南端に近く、高品質コーヒーを生産するナリーニョ県の中でもチャチャグイ自治体のカサブイ農村から“スペシャルなコーヒー”が届きました。標高は1950－2000メートルの非常に限られたエリアからよい出来であった1ロットを選定いたしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼チャチャグイについて\u003cbr\u003eナリーニョ県では、総表面積の約29％がエリアは農業用地として使用されています。\u003cbr\u003eそしてコーヒーを含む一次産業に従事する人口の割合は50％を超える、農業に特化した県です。\u003cbr\u003eこの地域の作物は、作物の生産寿命に応じて次のように分類されています。\u003cbr\u003e・パーマネント（2年以上の生産）\u003cbr\u003e・セミパーマネント（1〜および2年間の生産）\u003cbr\u003e・アニュアル（最大1年間の生産）\u003cbr\u003eチャチャグイで生産されるの農作物の\u003cbr\u003e・42％はパーマネント（主にコーヒー）\u003cbr\u003e・15％はセミパーマネント（主にサトウキビとバナナ）\u003cbr\u003e・20％は一年生植物（主にトウモロコシと食用、油用豆）です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eチャチャグイの経済は、コーヒー、トウモロコシ、サトウキビなどの一次産品に特化しています。\u003cbr\u003e残りの生活必需作物は、主に自家消費を目的として栽培され、地域単位で小規模に流通しています\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eチャチャグイでは、平均18°－20Cの範囲で推移し、Pasto RiverとJuanambú Riverという2つの豊富な水源によって育てられています。\u003cbr\u003eコーヒーの生産に地理的なアドバンテージがあることに加え、さらに生産者は、コーヒーの生産力、高品質安定化を追求しています。最も熟したコーヒーチェリーを選別し、パルプを取り除き、発酵タンクに18〜20時間入れ、その後、乾燥プロセスが行われます。\u003cbr\u003e最近は、伝統的なパティオのみならず、特に高品質でスペシャルティコーヒー市場で通用するパーチメントコーヒーは“パラボリックグリーンハウス“いわゆるビニールハウスにて乾燥工程を管理します。生産者は、それぞれの設備、天候、湿度等の状況に応じて、凡そ6〜15日の間で行われます。\u003cbr\u003eカップはレッドフルーツのジューシーさとチョコレートレーズンのお菓子のような風味、ナッツ、ダークチョコレートケーキの風味が特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e現地輸出パートナーとの協議で、今後数年における安定した供給力とロットを構成する農家への設備投資に充てる為、通常の農家の買い取り価格より、1,500コロンビアペソ\/取引単位Carga(125kg)を上乗せしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e➀1コロンビアペソ＝0.03円とすると45円\/Carga。\u003cbr\u003e②コロンビア人の約50％にあたる平均月収が約60-100万ペソ、(1.8万－3万円\/月)\u003cbr\u003eコーヒー農村部のような生活コストが主要町より安いところだと平均40-60万ペソ(1.2－1.8万円\/月)。\u003cbr\u003e③日本政府が公表する日本人の税引き前月収平均が約35万円と比較すると、約30倍の差。\u003cbr\u003e生産者が受け取る実質的な価値は、40円\/Carga*30倍=約1200円\/Carga(=約10円\/kg)が直接生産者の収入増加。\u003cbr\u003e単純な価格のみでは測ることが難しいですが、実際にフェアトレード認証やオーガニック認証を受けた場合と同等、もしくはこの認証を取る為の手間、コストを考えると、高い手取りの取引額となります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eフェアトレードの問題点として、そもそも農村ではフェアトレードの認証作業や更新作業を行える人材もおらず、実質フェアトレードの仕組み自体に継続的な参加が難しい場合があります。そうした農家からすると、制度を使わずとも純粋な大幅なキャッシュインの増加、早期キャッシュの回収、一括で販売できる為、売り残りがなくなり、余ったコーヒーの即現金化の為に地場のコーヒーブローカーにカップクオリティを加味されない国際相場価格で売らずに済むといったメリットとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフェアトレードであろうが、オーガニックであろうが、認証をどれだけ取ろうと、売り先がなければ結局のところコモディティ価格と連動して取引し、現金化する必要があるのです。約20％のスペシャルティコーヒーに匹敵するロット、認証ロットが、クロップ落ち、過剰生産、早期現金化の必要性により、コモディティ、プレミアムコモディティとして流通していると言われます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB袋x20)@1490円\/kg","offer_id":46391950704827,"sku":"","price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1540円\/kg","offer_id":46369024606395,"sku":"","price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1570円\/kg","offer_id":44515429843131,"sku":"","price":282600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1590円\/kg","offer_id":39822976680123,"sku":"COL-ORG-30","price":95400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1620円\/kg","offer_id":39272457830587,"sku":"COL-NRN-30","price":64800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1670円\/kg","offer_id":37954598076603,"sku":"COL-ORG-20","price":33400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":37954598142139,"sku":"COL-ASO-SMPL","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Colombia-red.jpg?v=1610094253"},{"product_id":"colombia-decaf-ex","title":"【デカフェ】コロンビア “ラファエル” エクセルソ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4月中旬 リリースしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2\/16 次3月中旬頃に入港いたします。その次4月頃にも入港予定につき、しばらくは在庫が続く見込みです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e昨年好評だったコロンビア ラファエルをデカフェにいたしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度：中深～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e浅煎りにしても酸の質もコモディティグレードで見られるような鋭さはなく、むしろほのかなフルーツ感のある酸で、とてもバランスの取れた上品なコロンビアを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカフェインレス処理前の生豆の品質の良さは感じていただける商品に仕上がっております。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼\u003cspan\u003eサン・ラファエルエステート\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eサン・ラファエルエステートはウィラ県、パレルモ山脈の険しい土地にひっそりとたたずんでいます。ドン・ホアキン・カスタネダが立ち上げ、彼とその妻であるアリシア・カマチョの間の7人の子供の長男であるジェラルド・カスタネダがこの農園を発展させています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肥沃なパレルモ山脈の火山性土壌と、降雨量、そして原生林がシェードツリーとして機能し、さらにこの農園の周りの地形からもたらされるこの農園のある地区のみにもたらされる特別な気候が他ではない特別なコーヒーチェリーを育てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして熟度の揃ったチェリーを摘み取り、豊富なウィラの天然水で水洗、急激な温度変化にさらさないように細心の注意をはらい、ゆっくりと天日乾燥をさせることで、農園有名農園ひしめくウィラの中でもきらりと光る、高品質なロットが生み出されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●プロセス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。（1度目の品質チェック）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・カフェインを抽出した豆を一次乾燥（4時間）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥（4時間）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥（4時間）（2度目の品質チェック）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・異物除去、研磨機にて異物を除去\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"700kg(70kg麻x10)＠2190円\/kg","offer_id":47500640747707,"sku":null,"price":1533000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"600kg(30kgIBx20)@2190円\/kg","offer_id":47744435749051,"sku":null,"price":1314000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@2240円\/kg","offer_id":46361677332667,"sku":"","price":672000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)＠2270円\/kg","offer_id":46229739897019,"sku":"COL-DCF-120","price":408600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)＠2290円\/kg","offer_id":38280867545275,"sku":"COL-DCF-60","price":137400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)＠2320円\/kg","offer_id":43702380265659,"sku":"COL-DCF-60","price":92800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2340円\/kg","offer_id":43954224955579,"sku":"COL-DCF-20","price":46800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":38280867643579,"sku":"COL-DCF-SMPL","price":2190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Colombia-Huila_abe3d515-4251-48fd-a010-2e87132ce589.jpg?v=1613992062"},{"product_id":"peru-alto-palomarg1","title":"(24\/25)ペルー アルト・パロマールG1\/サン・ルイス・デ・シュアモ\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/10よりロット切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eアーモンドとはちみつストーンフルーツの香りに後味に甘味がよく感じられるバランスの取れた1杯。中煎りがオススメ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルト・パロマールは現在、17のコーヒー生産コミュニティの120を超える農家が所属する協同組合です。\u003cbr\u003eアルトパロマールの構成農家であり、女性農園運営者としても第一線で活躍するイリス・ハナンパさんとその家族はこの地域で50年も農園を守り、発展させ続けてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は家族、それを取り巻くコミュニティが将来にわたって末永くコーヒーと共に生活していけるように、コーヒーの生産方法の研究を積み重ねています。彼女を筆頭に、さらに若い女性も農園を仕切り運営する人々がアルト・パロマールを支えています。\u003cbr\u003eアルトパロマールの生産するコーヒーはほぼ9割をカナダとアメリカ、ヨーロッパ、および豪州のスペシャルティコーヒーロースターに輸出されており、圧倒的な知名度を誇り、愛用され続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eMIDAGRI(Ministry of Agricultural Development and Irrigationの略、≒ペルー農業省)はペルー産コーヒーの更なる発展促進と競争力を高める為にアルトパロマールとの様々な意見交換、そして共同事業も講じてきました。現在は国連持続可能な開発プログラム（UNDP, United Nations Deveropment Programの略）のサポートを得てさらに加速しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e例えば、コーヒーの生産で得られるプレミアム価格を積み立て、ソーラーパネルを設置、その電気でウォッシングステーションのベルトコンベアの動力を確保したり、アルトパロマールで処理されるコーヒーチェリー、パルプを使った有機肥料もメンバー達で研究、生産しています。\u003cbr\u003e当然のように女性のリーダーも数多く活躍しており、また自分達で資金を出し合い、ペルーの大学、農業研究機関の技術者を呼び、勉強するという、先鋭的かつ、品質に対する貪欲な取り組みは、今後のコーヒー産業のロールモデルとして、注目されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eアルトパロマールが世界中から愛されるのは、オーガニック、フェアトレード、レインフォレストアライアンス等の認証基準コーヒーをただ栽培しているだけではなく、農薬や化学肥料を使って生産されるコーヒーと比較しても引けを取らない、ハイクオリティのコーヒーを安定して生産していることにあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eペルーの政府機関、農業省による、アルト・パロマールの紹介動画になります。この地で50年の歴史を誇る農園で、女性リーダーとしてコーヒーを作り続けているイリスさんとその家族に焦点をあてて取材しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe style=\"border: none; overflow: hidden;\" height=\"314\" width=\"560\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/video.php?height=314\u0026amp;href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fmidagriperu%2Fvideos%2F936951823138106%2F\u0026amp;show_text=false\u0026amp;width=560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1340円\/kg","offer_id":46792210677947,"sku":"PR-AP-180","price":804000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1390円\/kg","offer_id":40851097190587,"sku":"PR-AP-180","price":417000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1420円\/kg","offer_id":40335823569083,"sku":"PR-AP-120","price":255600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1440円\/kg","offer_id":40335823601851,"sku":"PR-AP-60","price":86400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kgx2)@1470円\/kg","offer_id":42894989557947,"sku":"PR-AP-30","price":58800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1490円\/kg","offer_id":42894986936507,"sku":"PR-AP-20","price":29800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":40335823700155,"sku":"PR-AP-SMPL","price":1340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/4ae2f3760197e23e4fefd9daa7e40e86_d24b29e3-7936-4ff4-926b-07a0210028d7.png?v=1621591362"},{"product_id":"decaf-colombia-jas","title":"要見積【デカフェ\u0026有機栽培】コロンビア エクセルソ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e有機ＪＡＳ認証コーヒーのスポット販売を開始いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e※本商品は、輸入時の麻袋(70kg)入は、有機JAS認証を所得しておりますが、10kg袋入りは、有機JAS認証を所得しておりませんので、予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度：中深～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコロンビアのエクセルソスクリーン15アップのブレンドロットを原料とし、スイスウォーター式カフェインレス処理を施しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e浅煎りにしても酸の質もコモディティグレードで見られるような鋭さはなく、むしろほのかなフルーツ感のある酸で、とてもバランスの取れた上品なコロンビアを感じます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカフェインレス処理前の生豆の品質の良さは感じていただける商品に仕上がっております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼デカフェプロセス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e化学薬品を一切使わず、コーヒーと水だけを使ってカフェインを取り除いている安心安全なカフェインレスコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 1,コーヒー生豆の洗浄とカフェイン除去しやすくするため、水に浸されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 2, 1で下処理されたコーヒー生豆(はカフェイン以外のコーヒー水溶成分（純水＋コーヒー成分のみ）で飽和した水(通称GCE=Green Coffee Extract＝カフェイン除去用水)に浸されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 3, コーヒー生豆内のカフェインがGCE(カフェイン除去用水)に溶け出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 4, カフェインが溶けだした水を抜き、再度カフェインが含まれていないGCEを生豆に注ぎ、生豆のカフェインがGCEに溶け出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 5, 工程4を繰り返し、生豆の中からカフェインが完全に99.9%除去されるまで繰り返します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ※GCEはカフェインのみをろ過する炭素ろ過機でろ過され、カフェインを取り除きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 6,コーヒー生豆に含まれる水分量が11%～12％に乾燥させ、研磨、異物を除去し、袋詰め、出荷\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"180kg(原袋)＠1640円\/kg","offer_id":43220722876603,"sku":"COL-DCF-180","price":295200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"120kg(原袋)＠1670円\/kg","offer_id":43220722909371,"sku":"COL-DCF-120","price":200400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(原袋)＠1690円\/kg","offer_id":43220722942139,"sku":"COL-DCF-60","price":101400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43220723040443,"sku":"COL-DCF-SMPL","price":1640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Colombia-Huila_cf42c20d-dee5-4424-ba67-ab28fed8f5a7.jpg?v=1660109755"},{"product_id":"残少ブラジル-サントス-ny2-sc17-18-ナチュラル","title":"(24\/25)ブラジル サントス NY2 FC, SC16+(0004)\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e11\/11 追記:カップ良好、コモディティ臭は感じられず、Fine Cup品質を保っているといったところ。ナッティなブラジル。サイズも綺麗に16+でそろっているので焼きやすさもあり使いやすいお品物です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e10\/1 コストダウン品として問い合わせ多いため、一部在庫を出品いたします。在庫は需要により変動いたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：ブラジルのコマーシャルグレードですが、カップテストを繰り返し、品質はそれなりに担保されたロットです。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"590kg(59kgx10)@1370円\/kg","offer_id":43919975317691,"sku":"","price":808300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"295kg(59kgx5)@1420円\/kg","offer_id":43919972204731,"sku":"","price":418900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"177kg(59kg麻x3)@1440円\/kg","offer_id":47176821309627,"sku":"BRZ-SD-59","price":254880.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"59kg麻@1470円\/kg","offer_id":43855823405243,"sku":"BRZ-SD-59","price":86730.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1520円\/kg","offer_id":43855823503547,"sku":"BRZ-S16-30","price":60800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43855823569083,"sku":"BRZ-SD-SMPL","price":1370.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/serra-doce-screen-1718_b023e7b1-0f40-43bc-aeaa-e9d8163b95a6.jpg?v=1668070350"},{"product_id":"santos","title":"(24\/25)ブラジル No4\/5スルデミナス, SC14\/16 スイートヒルズ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e1\/26 59kg麻から1トンフレコンに切り替わります。それ故荷姿が変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e10\/1：欠品中、11月頃の再販予定\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan\u003eスルデミナス高地特有のほんのーりとしたイエローフルーツ香とナッツ、高カカオチョコのような苦味のバランスさが優秀。日々の暮らしに寄り添う飽きの来ないブラジルがコンセプト。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e～\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日々の暮らしに寄り添う何度飲んでも飽きの来ないすっきりとしたのど越し、香りと甘さをもとめ、農園の創業時代から交流のあった現地の生産者、輸出パートナーと共に、世界中のロースターの皆さまへ安定的にお使いいただくことを目的にブランド化されました。ミナスジェライスの南部のさらにスルデミナスエリア限定で集めたコーヒーで幾度もカップテストを経て安定した味を作り出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモジアナエリアとも比較されるスルデミナスはブラジルの中では比較的標高の高い山岳エリアで寒暖差のある気候の元、引き締まったコーヒーチェリーが育成されるエリアです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの「セラ・ドセ(Serra Doce)」の由来はポルトガル語でチョコやキャラメル感のスイートさ、そして広大なブラジルの丘陵地帯から「スイートヒルズ（Sweet Hills）」と名付けました。カップはStrictly Soft,Soft,Hard Rioy,Rioの最上級SS、味はGoodCupとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのスイートヒルの生産を引き受けているのがアトランティカコーヒー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者グループに向けて複雑で手間と時間のかかる認証取得サポート（レインフォレストアライアンス、UTZ、４C、C.A.F.E Practices)も積極的に行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、さらに踏み込んで、営利目的のサポートのみならず、ブラジルのコーヒーが生産される地域のコミュニティーの文化的発展、環境的な配慮の両輪によって、はじめてコーヒー産業全体が末永く発展するという考えのもと、先進的な非営利のプロジェクトを走らせています。そのプロジェクトを束ねる非営利組織がInstitute Cafe Solidalioです。珈琲の販売により発生する利益の一部はこの非営利組織を通して、現地のコミュニティへ還元されています。2011年から始まり、最初はコミュニティの子供たちへの教育環境等の整備から始まり、より分け隔てないサポートを行うため、社会的問題解決を目指すNPO、NGO、その他団体への資金的援助まで行う組織となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"877\" height=\"493\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8Oi9VY3moa4\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼Institute Café Solidalioの代表的なプロジェクト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◎Rebirth Asylum（Asilo Renascer）\u003cbr\u003eブラジルでは近年平均寿命が延びていますが、その介護施設の整備が遅れていることが問題視されています。現在、身寄りのない26人の後期高齢者の介護事業に寄付しています。愛情や注意深いケアを受けられるようサポートしています。\u003cbr\u003e◎Renovo Shelter of David（Abrigo Renobo de David）\u003cbr\u003e身寄りのない子供たちや暴力の危機にさらされている子供たちのシェルター、避難場所を提供する非営利組織に寄付を行っています。専門スタッフによる子供たちへの可能な限りのサポートを行っています。\u003cbr\u003e◎Making Dreams Real Project（Realizando Sonhos）\u003cbr\u003eミナスジェライス州ブリチゼイロにて2016年12月に発足したプロジェクトで、６歳から17歳までの子供たちとその家族に向けて、刺繍、絵画、ダンス、演劇、音楽、カポエラ、裁断裁縫を教えるワークショップを定期的に開催し、最初144人の参加者から始まり、支援の輪が広まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"877\" height=\"493\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cD_H_UBLLdw\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1390円\/kg","offer_id":46379296391355,"sku":null,"price":834000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1420\/kg","offer_id":46379296358587,"sku":"","price":426000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1440円\/kg","offer_id":47250736808123,"sku":null,"price":259200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"59kg麻@1470\/kg","offer_id":44633171427515,"sku":"","price":86730.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1490円\/kg","offer_id":47189233139899,"sku":null,"price":89400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1520円\/kg","offer_id":44633171460283,"sku":"","price":60800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱＠1540円\/kg","offer_id":44633252397243,"sku":"","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44633171493051,"sku":"","price":1390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/serra-doce-screen-1718_ead9d7bb-0ee3-491d-9e26-cea18354b0bb.jpg?v=1686111188"},{"product_id":"organic-brazil","title":"残少(24\/25)【有機栽培】ブラジル スルデミナス ファゼンダ サクアレマ \/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e8\/26 在庫はございますが、時価でのご案内となるため、お問い合わせフォームからお問い合わせいただくか、03-4400-9505までお電話ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e※本商品は、輸入時の麻袋入は、有機JAS認証を所得しておりますが、20kg、30kg小分け、サンプルは、有機JAS認証を所得しておりませんので、予めご了承ください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e認証の原袋は、ほぼ契約で紐づいており、数が限られております。原袋が必要の方は別途お問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cbr\u003e引き続き別生産者のJASオーガニック認証も取り扱いを増やす予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e推奨焙煎：中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ファゼンダ　サクアレマ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eファゼンダ・サクアレマでは、さまざまな国やエリアに適合する有機認証を取得しています。そしてJAS認証を取得している数少ないブラジルの生産者の一つです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e有機認証の取得に一役買っているのが、有機肥料の製造です。コーヒーの栽培以外に牛、豚、羊の畜産業を営んでおり、そこで発生する有機廃棄物、精選時に発生するコーヒーのミューシレージ等の有機物が混ざった水、チェリーカス、害虫の発生を抑えるために行われる除草した後の枯草、コーヒーの木の剪定時に発生する葉等を粉砕したものを配合し、適切なたい肥処理を行います。\u003cbr\u003eそして年2回ほど、適切なタイミングで散布することで、土壌に必要な栄養価が過不足なく補充され、毎年安定した収穫を実現しています。\u003cbr\u003eこの有機肥料を使ったとしても、このエリアの同規模の農園の収穫量の半分程度しかないとのことですが、サクアレマ農園はこの持続可能な栽培方法に誇りを持っています。\u003cbr\u003eこのような適切な管理により実ったコーヒーチェリーは、理想的な成熟点に達したものから選別して収穫が行われます。\u003cbr\u003e収穫時には、布を敷き、コーヒーチェリーが落ちた際に土中の土壌菌と接触し、その後の過程でカップに悪い影響を及ぼさないよう配慮しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■サクアレマグループ\u003cbr\u003eファゼンダ サンタ クリスティーナ\u003cbr\u003eファゼンダ ノッサ セニョーラ デ ファティマ\u003cbr\u003eファゼンダ サクアレマ セラード\u003cbr\u003eファゼンダ サクアレマ スルデミナス\u003cbr\u003eといった異なる地域で複数農園を管理し、異なるテロワールのコーヒーをオーガニック手法により栽培するという挑戦を続けています。\u003cbr\u003e環境汚染を避け、従業員により良い生活環境を提供し、地域の発展に貢献するという理念を基に、1999~2002年にかけて、有機的な手法でコーヒー生産することへ転換を行いました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eグループ全体として、コーヒー産業以外でも環境への負荷を低減させるように取り組んでいます。\u003cbr\u003eその一つがユーカリの木の植林です。\u003cbr\u003eブラジルはその急速な人口の増加と発展に伴い、アマゾンを筆頭としたその他広大な原生林の急速な伐採が問題となっています。違法な伐採は政府により厳しく取り締まられていますが、政府と違法伐採業者のいたちごっことなっています。\u003cbr\u003e人工林の供給量の増加という観点に重要性を考慮し、広大な自社農場にユーカリの植林を行いました。\u003cbr\u003eユーカリは、成長が比較的早く、紙やその他繊維等の社会で大量に使われる木材原料として、需要があります。これらの供給を増やすことで、ブラジルの貴重な原生林への伐採圧力を軽減し保護につながっています。\u003cbr\u003eまたユーカリがCO2の吸収、固定化に、他の作物に比べて優秀な植物であるとの研究結果もあり地球温暖化防止への貢献にも役立っているとする研究があります。畜産業や堆肥を作る上で地球温暖化ガスは排出しており、同社は今後も植林事業を行い、コーヒー以外の事業全体としてカーボンオフセットを達成する目標を掲げて事業を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/4RH22dbQx7M\" title=\"YouTube video 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style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e※本商品は、輸入時の麻袋(69kg)入は、有機JAS認証を所得しておりますが、20〜30kg袋入りは、有機JAS認証を所得しておりませんので、予めご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/24 \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e認証あり\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eをご希望される場合は、別途お見積りとなります。お問合せフォームよりご連絡ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/22 認証原袋が若干数ではありますが、在庫調整で発生しましたのでスポット販売いたします。高騰しましたがカップは認証系としては高いSCA83点前後となっているためクオリティ重視であればお勧め致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e中煎りがオススメ。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼サン・イグナシオについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサン・イグナシオ市は、ペルーのカハマルカ地方政府の管轄下にあるカハマルカ県を構成する\u003cspan\u003e 13 \u003c\/span\u003eの県の\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003eつです。 北はサモラ・チンチペ州（エクアドル）、東はアマゾナス州、南はハエン県、ピウラ県の西側に隣接しています。コーヒー、蜂蜜の栽培、そして自然林の土地として知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼\u003cspan\u003eAPPROCASSI\u003c\/span\u003e農協について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAPPROCASSI農協は、ペルー北部の高地、カハマルカ州にある協同組合です。この地域には、農業とコーヒー生産を生業とする先住民インカ族が数多く住んでいます。カハマルカ地域、特にハエン県とサン・イグナシオ県のそれぞれ\u003cspan\u003e2 \u003c\/span\u003e～\u003cspan\u003e3\u003c\/span\u003eヘクタール未満の\u003cspan\u003e32\u003c\/span\u003eの小規模農家によって栽培されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域は主にアンデス山脈で構成されています。高地、緑豊かなジャングル、肥沃な土壌が、のどかな環境を生み出します。ただし、その農家のコミュニティが遠隔の険しい土地にあり、アクセスが制限されていることを意味します。生産されたコーヒーは長距離輸送され、仲介業者に販売されることが多いため、無差別に品質がブレンドされる危険性があります。しかし、最近ペルー農業省の支援を受けて生産者が組織化することで、改善されています。その結果、市場へのアクセスが向上するだけでなく、農業実践、加工、コーヒーの品質向上に関する教育も可能になります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、持続可能な社会づくりにもに重点を置いています。ジェンダー平等を優先し、若い世代を積極的に参加させ、グループの前進につながるより良いビジネス上の意思決定ができるようにコミュニティのリーダーを訓練しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e環境面では、気候変動の緩和と地元の生物生態系の保護にも取り組んでいます。そのような取り組みの\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003eつが森林再生プロジェクトであり、サン・イグナシオとハエンにある生産パートナーの農場に苗木が植えられています。これらの森林地帯を回復すると、微気候生成という追加の利点が得られます。植生が炭素を捕捉して水循環を調節し、落ち葉が土壌に栄養分を回復します。これらすべての取り組みにより、コーヒーの収量と品質が向上し、コーヒー栽培がより持続可能になり、会員にとって利益が得られるようになります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ▼栽培環境\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e海抜\u003cspan\u003e1,000\u003c\/span\u003e～\u003cspan\u003e1,600\u003c\/span\u003eｍの、のどかな微気候で栽培されています。チェリーは浮遊選別され、機械でパルピングされます。\u003cspan\u003e 18\u003c\/span\u003e～\u003cspan\u003e24\u003c\/span\u003e時間の嫌気性発酵の後、コーヒーはセラミック容器で洗浄され、再びふるいを通して選別されます。コーヒーはパティオで、気象条件に応じて\u003cspan\u003e5\u003c\/span\u003e～\u003cspan\u003e15\u003c\/span\u003e日間天日乾燥されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/CyZykKYVNtc\" title=\"YouTube video 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 ”コンドル” エクセルソ\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e5\/1 次は9月頃ニュークロップ販売予定\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/31 入港はしましたが、原袋は大多数が契約で完売、一部小分けのみ少量ですが、出荷致します。どうしても原袋が契約が必要な方は一度お問い合わせください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e※本商品は、輸入時の麻袋入は、有機JAS認証を所得しておりますが、20kg、30kg小分け、サンプルは、有機JAS認証を所得しておりませんので、予めご了承ください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 〇ASOCAMCS農協について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eASOCAMCS農協は2017年に設立された、比較的新しい共同体です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコロンビア北部地域でリーダー的役割として地域内の高品質なコーヒーを生産する農協でもあります。昔ながらのやり方ながらで、家族やその子供世代のためにより良い生活を提供するにはどうするべきか考え、たくさんのビジネスの持続可能なアイディアも生まれました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e女性や若者の加入も年々増加し、そしてこの地域のアルワカ文化との連携も毎年強化されています。 現在、15の生産者が多くの人々に雇用を生み出し、オーガニックかつ高品質な商品を国内外の市場に流通させようと努力しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e倫理的な社会共同体を育み、生産者と国内外の取引先が繋がることで、幸福に貢献し、継続的に高品質なコーヒーの徹底された生産管理によって多大な利益を追求することをミッションに掲げています。\u003cbr\u003e2030年までに社会的責任と環境の持続可能性を兼ね備えた、機能的な組織構造を構築し、国内および国際市場向けの高品質のコーヒーの生産とマーケティングを活用した販売の先駆的存在となるために、日々進化しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"700kg@1540円\/kg","offer_id":47853758152891,"sku":null,"price":1078000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"350kg@1590円\/kg","offer_id":47853758513339,"sku":null,"price":532000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"210kg@1620円\/kg","offer_id":47853758546107,"sku":null,"price":323400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"70kg@1640円\/kg","offer_id":47853760676027,"sku":null,"price":109900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"40kg(20kg箱x2)(認証不可)@1670円\/kg","offer_id":44686330331323,"sku":"","price":66800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20㎏箱(認証不可)@1690円\/kg","offer_id":46817033126075,"sku":null,"price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g(認証不可)","offer_id":44686330396859,"sku":null,"price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/132398987_3518138698277080_8207562622371820550_n.jpg?v=1689231191"},{"product_id":"col-micro","title":"(25\/26)コロンビア ラ・カメリア \/ フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/4 第2陣コンテナ入荷です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/15　2年ぶりコロンビア\/カメリア復活　リリースいたします。ウィラのトロピカル感やチャチャグイのレッドフルーツ感とは違う、青りんご系のさわやかな酸と香りが感じられるロットとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:中-中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ラ・カメリア農園について\u003cbr\u003eラ・カメリア農園は、およそ30年前にエチャヴァリア一家によって購入された農園であり、現在”Santa Barbara Estate”として知られるグループの最初の農園となっています。農園は市の最も高いエリアにある 急こう配な斜面に位置しており、曲がりくねった道を下っていくとカウカ川の流れる谷へと続いています。ラ・カメリア農園は、現在Santa Barbara Estateグループが所有する5つ の農園の一つです。Santa Barbara Estateが管理する農園は、“Santa Barbara” “Fredonia” “Amaga”の3つの隣接する地域に位置しています。1980年代にペドロ・エチャヴァリア氏によってグ ループへの農園の統合が行われましたが、彼は当初より、\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e川・谷・森林・盆地・平野などの影響で非常に狭い地域間で、微妙に気候や土壌などの環境が変わることを意味する\u003c\/span\u003eマイクロクライメイトの多様性がコーヒーの品質にどのような影響を与えるかということを重要視しており、恵まれた火山性の土壌、高い標高、コーヒー生産における伝統や慣習などが複雑に絡み合っているアンティオキア県を縦断するアンデス山脈にラ・カメリア農園を設立し、徐々に農園を拡大していきました。自然が織りなす条件、そしてそれに合わせて熱心にコーヒーを栽培、生産処理をすることで、農園は急速に成長し、名声を獲得しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e特にここ5年間において、ペドロ氏と彼の息子ペドロ Jr.氏は、良い品質のコーヒーを作るためにはどうしたら良いかということを考えてきました。新しいエリアに新しいコーヒーの樹を植え、従来の品質との違いを検証したり、それぞれの生産処理の段階における実験、モニタリングの回数を増やしてきました。彼らはこのエリアで作ることのできる最高のコーヒーを求め続けています。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼Santa Barbara Estateについて\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSanta Barbara Estateは、年間を通じて60人ほどを雇用しています。彼らは最低賃金より平均して30%高い収入を得ることができており、またそのうち半数は農園内の無料住居で暮らすことができています。収穫期の間、ピッカーは更に1,200人近く雇われており、彼らのほとんどは、Santa Barbara Estateグループの持つ5つの農園周辺の生産者たちで、ピッカーとしての仕事を通じ、収入を補てんすることができています。彼らの多くは10年以上、Santa Barbara Estateグループで働く長期の従業員です。Santa Barbara Estateグループでは、このような従業員が退職した後も、彼ら自身の土地を得るためのサポートやその子供たちへの奨学金、財政援助プログラムも実施しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼収穫\/精製\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eについて\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラ・カメリア農園ではチェリーは全て手摘みで収穫され、ケーブルカーを使用して山の頂上まで運ばれます。その後、エチャヴァリア一家所有のミルである”ラ・ホジェリア”に持ちこまれ、2日間に渡って収穫したチェリーを1ロットとして処理しています。1日目に収穫されたチェリーは、同日中にパルピングされ、醗酵槽で醗酵を開始します。2日目に持ちこまれたチェリーも同じく、同日中にパルピングされた後、既に24時間の醗酵工程をとった1日目のパーチメントのある醗酵槽へ注ぎ足されます。それから更に24時間の醗酵工程をとります。その結果、1日目の収穫分は48時間、2日目は24時間の醗酵工程をとることとなります。このプロセスでは、2日目に注ぎ足されるパーチメントが醗酵槽のpHレベルを上げてアルカリ性に近づけ、強度の酸性で好ましくない 酢酸が生成されるのを防いだり、良くないバクテリアの活動を抑制しつつ、より長い時間醗酵工程をとることが可能です。 ラ・ホジェリアミルでは、計7,000袋ものコーヒーを処理するキャパシティがありますが、ラ・カメリア農園のロットはその中のごく一部を選別したものであり、その他のものとは区別して処理されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼ペルガミーノ社\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eについて\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eペルガミーノ社は長年の間激しく変動するコーヒー価格の影響を受けて成長して来ました。将来いくらで売れるかの保障もない中農園に投資し続けなければなりませんでした。ペルガミーノ社は度々、コーヒーの持つ素晴らしい風味を理解もしない大きな輸出業者にコーヒー売らざるを得ず、最終的に輸出業者がいくらで取引しているのかも知ることができませんでし た。しかし、海外の輸入業者やロースターへ直接販売を開始することで状況は大きく変わりました。 現在、ペルガミーノ社はカウカ県、ウィラ県、ナリーニョ県の600名を超える小 規模農家と活動をしており、その影響力は日に日に拡大し続けています。また生産者に対し、コーヒーの品質の評価とトレーニングを行い続けることで、長年良好な関係性を構築してきました。また、生産者に対する透明性に注力しており、ペルガミーノ社が受け取る利益は常に明確であり、品質により追加された付加価値はプレミアムとして、直接生産者へ還元しています。 カウカ県においては新たなプロジェクトにも着手し、サン・アントニオのピジームエ一家に資金援助し、小さな倉庫とカッピングラボを建設しました。これらの施設は、市場への進出と、生産者が直接コーヒーを管理できるようにすることを目的としています。物流、調達拠点としての役割を果たすのみならず、カップクオリティのフィードバックを150以上の生産者へ提供しており、高品質なものはスペシャルティコーヒーとして値付けされ、生産者がより良い価格で、コーヒーを販売することが可能になりました。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgx20)@1440円\/kg","offer_id":47067743879355,"sku":null,"price":864000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30 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”エメラルド“S16+(1899)\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/6 次コンテナへ変更です。 カップは酸質の向上と香りも若干強くなっています。カップ向上のためブルボン\u0026amp;イエローブルボン40％,ムンドノーボカツーラカトゥアイ他60%で農協に指示をしております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e5\/27 通関完了しました、リリース致します。小分け作成は１週間ほどかかりますので、ご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e今年も安定したサウダージのクオリティです。ナッツミルクチョコのような芳香な香りが引き立ちます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度:中深〜深煎\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■カフェ・サウダージ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカフェはコーヒー、サウダージはポルトガル語で”郷愁“という意味があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのカフェサウダージを飲む人が、いつどの時代の人が飲んでも、どこか懐かしさを感じるような、昔懐かしの美味しいコーヒーであって欲しいというコンセプトをもとにカッププロファイルの選定を行い、名付けられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■モジアナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e珈琲のリーディングカントリーとして不動の地位にあるブラジルの中でも、最高のコーヒーの生産地として知られるアルタ・モジアナから、長年の安定したクオリティと現地業者との協力体制によってお届けするロット。モジアナ地区は平地で行われる大規模プランテーション地帯ではありません。アルタ・モジアナはその中でも厳選された約100のプロデューサーから集めました。良質なコーヒーの生産条件の整った比較的標高の高い山岳地帯で、昔ながらの伝統的なコーヒー生産を営む農家のロットを選んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルタ・モジアナの中でも最高品質であるSSFCを冠するにふさわしい、特に調和のとれた酸と甘み、なめらかな口当たり、立ち上る香りをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのモジアナの生産、加工を引き受けているのがアトランティカコーヒー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者グループに向けて複雑で手間と時間のかかる認証取得サポート（レインフォレストアライアンス、UTZ、４C、C.A.F.E Practices)s)も積極的に行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、さらに踏み込んで、営利目的のサポートのみならず、ブラジルのコーヒーが生産される地域のコミュニティーの文化的発展、環境的な配慮の両輪によって、はじめてコーヒー産業全体が末永く発展するという考えのもと、先進的な非営利のプロジェクトを走らせています。そのプロジェクトを束ねる非営利組織がInstitute Cafe Solidalioです。珈琲の販売により発生する利益の一部はこの非営利組織を通して、現地のコミュニティへ還元されています。2011年から始まり、最初はコミュニティの子供たちへの教育環境等の整備から始まり、より分け隔てないサポートを行うため、社会的問題解決を目指すNPO、NGO、その他団体への資金的援助まで行う組織となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8Oi9VY3moa4\" height=\"493\" width=\"877\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼Institute Café Solidalioの代表的なプロジェクト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◎Rebirth Asylum（Asilo Renascer）\u003cbr\u003eブラジルでは近年平均寿命が延びていますが、その介護施設の整備が遅れていることが問題視されています。現在、身寄りのない26人の後期高齢者の介護事業に寄付しています。愛情や注意深いケアを受けられるようサポートしています。\u003cbr\u003e◎Renovo Shelter of David（Abrigo Renobo de David）\u003cbr\u003e身寄りのない子供たちや暴力の危機にさらされている子供たちのシェルター、避難場所を提供する非営利組織に寄付を行っています。専門スタッフによる子供たちへの可能な限りのサポートを行っています。\u003cbr\u003e◎Making Dreams Real Project（Realizando Sonhos）\u003cbr\u003eミナスジェライス州ブリチゼイロにて2016年12月に発足したプロジェクトで、６歳から17歳までの子供たちとその家族に向けて、刺繍、絵画、ダンス、演劇、音楽、カポエラ、裁断裁縫を教えるワークショップを定期的に開催し、最初144人の参加者から始まり、支援の輪が広まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cD_H_UBLLdw\" height=\"493\" width=\"877\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1440円\/kg","offer_id":45623407837371,"sku":"","price":864000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kgx5)@1490円\/kg","offer_id":45623407804603,"sku":"","price":447000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kgx3)@1520円\/kg","offer_id":44724002029755,"sku":"BRZ-MG-177","price":273600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg麻@1540円\/kg","offer_id":44724002095291,"sku":"BRZ-MG-59","price":92400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1570円\/kg","offer_id":44724002128059,"sku":"BRZ-MG-30","price":62800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1590円\/kg","offer_id":44724002160827,"sku":"BRZ-MG-20","price":31800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44724002193595,"sku":"BRZ-MG-SMPL","price":1440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Brazil-mountain_d934deec-b2e1-4450-bf96-3a3815bfdc46.jpg?v=1691677709"},{"product_id":"decaf-brazil-no4-5serrado","title":"(25\/26)【デカフェ】ブラジル No4\/5 セラードMW式 \/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e5\/14 Newクロップ変更になりました。例年よりカップが良いのでお買い得。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e4\/22 リリースします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深〜深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ブレンドのベースとして最も需要が大きい4\/5ですが、生産逼迫により1袋単位で出品できませんでした。販売を望む多くのお声をいただきまして、一部出品致します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼カフェインレス処理\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・デカフェ処理を行うデスカメックス社はメキシコ産コーヒーの有名な輸出港があるベラクルス州にデカフェイン工場を保有し、コーヒーの適切な管理と迅速な輸出手続きでコーヒーの鮮度を守ります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼プロセス\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこれにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。（1度目の品質チェック）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・カフェインを抽出した豆を一次乾燥（4時間）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥（4時間）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥（4時間）（2度目の品質チェック）\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・異物除去、研磨機にて異物を除去\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e・最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kg麻x10)@1740円\/kg","offer_id":47769908805819,"sku":"BR-DCF-180","price":1044000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻x5)@1790円\/kg","offer_id":44763493466299,"sku":"BR-DCF-180","price":537000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kg麻x3)@1820円\/kg","offer_id":44763493499067,"sku":"BR-DCF-120","price":327600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)@1840円\/kg","offer_id":44763493531835,"sku":"BRZ-DCF-60","price":110400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1890円\/kg","offer_id":44763493564603,"sku":"BRA-DC-30","price":75600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1940円\/kg","offer_id":44763493597371,"sku":"BRA-DC-10","price":38800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44763493630139,"sku":"BRZ-MAN-SMPL","price":1740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/sertaozinho_075.2_jpg_2_9ed30e08-0c9a-430f-96e4-864f8959d87c.jpg?v=1694325126"},{"product_id":"22-23cropコロンビア-エクセルソ","title":"(24\/25)コロンビア エクセルソ EP10","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e9\/29 次コンテナに切り替わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e今回欠点規格は、特別にEP10の縛りを設けておりますので、通常のUGQと比べて欠点数は低減されております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎度合い：中深~\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコマーシャル品となりますが、船積み毎にカップ自体は選別しております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコロンビアでは、コーヒーの大半が家族経営の小規模農園で栽培、収穫、加工されています。これらの生産者は、自分たちの環境に合わせて農園管理を行っているため、大規模、小規模関わらずコーヒープロデューサーのプロフェッショナルではあるものの、自分たちのコーヒーを国際市場に送り出し、公正な価格を得るためには、販売面、国際市場に対してのプロモーションという観点からは、その点に強い輸出組織と強力な同盟関係も必要です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのような小規模農家による生産システムを支援するため、コロンビアはFNC（Federación Nacional de Cafeteros de Colombia）を設立し、大規模な地域コーヒー協同組合の複雑なネットワークを組織・支援しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらの協同組合は、乾燥パーチメントを保管するための集中倉庫や、コーヒーのサイズに応じて輸出用コーヒーが準備されるドライミルなどの貴重な物流支援を生産者に提供しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエクセルソは、スクリーンの目開きが 14\/64 インチ以下の豆を指します。エクセルソのロットはコロンビアの産地を特定できることが多く、それぞれ収穫時期が異なるため、年間を通じて新鮮なコロンビア産エクセルソが供給されます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"700kg@1340円\/kg","offer_id":46354786222267,"sku":"","price":938000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"350kg(70kg麻x5)@1370円\/kg","offer_id":46227292422331,"sku":"","price":479500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"210kg(70kg麻x3)@1390円\/kg","offer_id":46239271059643,"sku":"","price":291900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"70kg麻@1420円\/kg","offer_id":47425419739323,"sku":null,"price":99400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kg袋x2)@1440円\/kg","offer_id":45081651773627,"sku":"","price":86400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1470円\/kg","offer_id":45081651806395,"sku":"","price":58800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20㎏箱@1490円\/kg","offer_id":46706096734395,"sku":"","price":29800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45081651839163,"sku":"","price":1340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Colombia-El_Carmen5_61d06d1e-74f2-498d-aead-101c6dc8cb73.jpg?v=1705020287"},{"product_id":"col-sup","title":"(24\/25)コロンビア スプレモ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e3\/31 通関が切れました。小分けは1週間ほどお時間をいただきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e一般的なコマーシャルグレードのコロンビアスプレモです。ストレート、ブレンド向け等に幅広くご利用ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎度合い：中深~\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコマーシャル品となりますが、船積み毎にカップ選別しております。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"700kg(70kg麻x10)@1340円\/kg","offer_id":46456667930811,"sku":"","price":938000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"350kg(70kg麻x5)@1390円\/kg","offer_id":45082044956859,"sku":"","price":486500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1420円\/kg","offer_id":45082044989627,"sku":"","price":255600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1440円\/kg","offer_id":46796017729723,"sku":null,"price":86400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1470円\/kg","offer_id":45082045055163,"sku":"","price":58800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1520円\/kg","offer_id":46430530371771,"sku":"","price":30400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45082045087931,"sku":"","price":1340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Colombia-El_Carmen5_b62046fd-68e8-4441-8fef-91ff6039f21d.jpg?v=1705023223"},{"product_id":"欠品中23-24cropブラジル-シティオ-コリナス農園-アマレロ-パルプトナチュラルのコピー","title":"(25\/26)ブラジル イグレア エディオ・ミランダ\/アナエロビックナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e5\/25 初のアナエロビックナチュラルのブラジルです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eイグレアはブラジルポルトガル語で教会という意味です。ミランダ氏が敬虔なクリスチャンで、地域の慈善活動に多大な貢献をしているいくつかの教会の維持管理に多大な寄付活動を行っており、その奉仕活動からつけられています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eブラジルナチュラルの発酵としては珍しい、ほんのりメロンやグレープフルーツの香りもあり、アイスコーヒーなどとかなり相性がよいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【エディオ　ミランダ】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園名エディオ・ミランダは農園主の、エディオ・アナクレト・ミランダ氏の名前からとられています。これは彼の子供たちが、尊敬する父への賛辞として命名しました。雑草しか生えておらず、何の植物も栽培されていなかったこの土地、エディオ・ミランダ農園の歴史は1967年にスタートします。妻のマリアさんとの長年にわたる献身的な努力の結果、コンテストでは何度も受賞するほど高品質なコーヒーの提供を可能にし、その栽培の伝統は二人の子供に受け継がれています。スペシャルティコーヒー栽培は25年前、一家がパルパーに投資を始めたことからスタートしました。最初のバッチからすでに特徴あふれるコーヒー作りが可能となったため投資の続行を決意し、年々品質を向上させてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫期は6月から9月、セレクトピッキングや振動機を使い、熟したチェリーを収穫します。収穫したチェリーは、セメントパティオやサスペンドベッドへ丁寧に並べられ乾燥工程に入ります。一部ベッドは高台に設置されており、スペース活用のため三段ベッドになっています。乾燥に広げられているチェリーやパーチメントは一日16回ほど撹拌され、15日~20日の乾燥日程が設けられます。適度な水分値になったものはそれぞれ休息を取り、出荷を待ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエディオ・ミランダ農園は標高の高い山々に囲まれ、独特のマイクロクライメイトとテロワールを持つ、美しい景観の中にある農園です。農園はセラ・ド・ブリガデイロ州立公園周辺に位置し、敷地内にはいくつかの滝を見ることが出来ます。ミナスの山々を望む雄大な環境にあるためレジャーとしての利用も可能です。ミランダ一家は持続可能性を非常に重要視しており、生物の多様性に富むこの土地の植物や水源、動物の在来種の保護に尽力しています。そのため、コーヒー作りと環境保全のバランスに配慮していることも　国内外の注目を浴びる要因の一つになっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【アナエロビックナチュラル】\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eブラジルのアナエロビック・ナチュラル製法は、以下の4工程で行われます。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e選別： 収穫したコーヒーチェリーから比重選別などで完熟豆だけを厳選。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e密閉： 果皮をむかずにチェリーのまま密閉タンクに投入。ワンウェイバルブで酸素を排出し、完全に無酸素状態（嫌気性環境）にします。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e発酵： タンクの温度（18〜25℃）やpHを管理しながら、48〜72時間発酵。微生物が糖分を分解し、ワインや完熟果実のような特有の芳醇なフレーバーを形成します。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e乾燥： タンクから出し、パティオなどで攪拌を繰り返しながら水分値11%前後までじっくり天日乾燥させます。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e糖分が豆の内部まで浸透するため、独特の甘みと複雑なアロマが生まれます。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600㎏@2040円\/kg","offer_id":45669738905787,"sku":"","price":1182000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300㎏(30kgGP麻x10)＠2120円\/kg","offer_id":45669738938555,"sku":"","price":606000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgGP麻x6)＠2140円\/kg","offer_id":45669738971323,"sku":"BRZ-CC-180","price":367200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgGP麻x2)@2170円\/kg","offer_id":45669739036859,"sku":"BRZ-CC-60","price":124200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)＠2190円\/kg","offer_id":45669739069627,"sku":"BRZ-CC-30","price":87600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2220円\/kg","offer_id":45669739102395,"sku":"BRZ-CC-10","price":42800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45669739135163,"sku":"BRZ-CC-SMPL","price":1970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/4_956cb1a6-67a8-4cc9-9f46-f518fcf3953a.jpg?v=1710309739"},{"product_id":"23-24cropブラジル-ny2-カフェ-サウダージ-ブルボン-ナチュラル-copy","title":"(25\/26)ブラジル No2サウダージ エメラルドブルボン \/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/7 次コンテナに移ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e9\/2 59kg荷姿は好評につき完売、後続コンテナ積み30kg麻は、イエローブルボン50％＋ムンドノーボ、カトゥアイ系となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/15 59kg荷姿別のロット追加します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e5\/14：後続コンテナに切り替わります。参考SCA評点82.75。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eジューシーかつ質の高い酸と甘さ、クリーンさ。ナッツミルクチョコのような芳香な香り、オレンジ系統のF\/Aが引き立ちます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e【59kg麻袋印字につきまして】\u003cbr\u003e本ロットは、現地出荷を優先させた関係上、麻袋への印字が間に合わず、\"Saudade Emerald Bourbon”の表記がございません。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e【MOGIANA BOURBON】\u003c\/span\u003eのみの記載となります。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: 游ゴシック;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度:中深〜深煎\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■カフェ・サウダージ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカフェはコーヒー、サウダージはポルトガル語で”郷愁“という意味があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのカフェサウダージを飲む人が、いつどの時代の人が飲んでも、どこか懐かしさを感じるような、昔懐かしの美味しいコーヒーであって欲しいというコンセプトをもとにカッププロファイルの選定を行い、名付けられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■モジアナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e珈琲のリーディングカントリーとして不動の地位にあるブラジルの中でも、最高のコーヒーの生産地として知られるアルタ・モジアナから、長年の安定したクオリティと現地業者との協力体制によってお届けするロット。モジアナ地区は平地で行われる大規模プランテーション地帯ではありません。アルタ・モジアナはその中でも厳選された約100のプロデューサーから集めました。良質なコーヒーの生産条件の整った比較的標高の高い山岳地帯で、昔ながらの伝統的なコーヒー生産を営む農家のロットを選んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアルタ・モジアナの中でも最高品質であるSSFCを冠するにふさわしい、特に調和のとれた酸と甘み、なめらかな口当たり、立ち上る香りをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのモジアナの生産、加工を引き受けているのがアトランティカコーヒー。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者グループに向けて複雑で手間と時間のかかる認証取得サポート（レインフォレストアライアンス、UTZ、４C、C.A.F.E Practices)s)も積極的に行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、さらに踏み込んで、営利目的のサポートのみならず、ブラジルのコーヒーが生産される地域のコミュニティーの文化的発展、環境的な配慮の両輪によって、はじめてコーヒー産業全体が末永く発展するという考えのもと、先進的な非営利のプロジェクトを走らせています。そのプロジェクトを束ねる非営利組織がInstitute Cafe Solidalioです。珈琲の販売により発生する利益の一部はこの非営利組織を通して、現地のコミュニティへ還元されています。2011年から始まり、最初はコミュニティの子供たちへの教育環境等の整備から始まり、より分け隔てないサポートを行うため、社会的問題解決を目指すNPO、NGO、その他団体への資金的援助まで行う組織となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8Oi9VY3moa4\" height=\"493\" width=\"877\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼Institute Café Solidalioの代表的なプロジェクト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◎Rebirth Asylum（Asilo Renascer）\u003cbr\u003eブラジルでは近年平均寿命が延びていますが、その介護施設の整備が遅れていることが問題視されています。現在、身寄りのない26人の後期高齢者の介護事業に寄付しています。愛情や注意深いケアを受けられるようサポートしています。\u003cbr\u003e◎Renovo Shelter of David（Abrigo Renobo de David）\u003cbr\u003e身寄りのない子供たちや暴力の危機にさらされている子供たちのシェルター、避難場所を提供する非営利組織に寄付を行っています。専門スタッフによる子供たちへの可能な限りのサポートを行っています。\u003cbr\u003e◎Making Dreams Real Project（Realizando Sonhos）\u003cbr\u003eミナスジェライス州ブリチゼイロにて2016年12月に発足したプロジェクトで、６歳から17歳までの子供たちとその家族に向けて、刺繍、絵画、ダンス、演劇、音楽、カポエラ、裁断裁縫を教えるワークショップを定期的に開催し、最初144人の参加者から始まり、支援の輪が広まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/cD_H_UBLLdw\" height=\"493\" width=\"877\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgx20)@1490円\/kg","offer_id":46404002676923,"sku":"","price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg麻x10)@1540円\/kg","offer_id":46304196722875,"sku":"BRZ-MG-300","price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg麻x6)@1570円\/kg","offer_id":46760046330043,"sku":"BRZ-MG-180","price":282600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg麻x2)@1590円\/kg","offer_id":46111179210939,"sku":"BRZ-MG-60","price":95400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg麻袋@1620円\/kg","offer_id":46111179243707,"sku":"BRZ-MG-30","price":48600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1640円\/kg","offer_id":46427338113211,"sku":"BRZ-MG-30","price":32800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46111179309243,"sku":"BRZ-MG-SMPL","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Brazil-mountain_2ea22bb6-a5ef-4f0a-a21c-8c9eaf15cc54.jpg?v=1715300740"},{"product_id":"carmo","title":"次10月末(25\/26)ブラジル カルモデミナス SC13\/16ブルボン\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00; font-size: 14px;\"\u003e6\/25 発注が想定より大幅に増え、8-10月で欠品の可能性。次は10月予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003e・\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003eカルモデミナスの名門Carmo Coffeeのエリア指定、カップ調整を経て、特注グレードを調整し、調達しています。サンプル、小分けで想定される品質をお確かめください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003e・スクリーンS13-16で粒が小ぶりので豆売りではなく、挽いて使う製品の原料のブレンドパーツとしてのご利用を想定しています。ハンドピックなどを想定していません。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00; font-size: 14px;\"\u003e・品種は、ブルボン、イエローブルボン、イエローカトゥアイのミックスです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00; font-size: 14px;\"\u003e・カップとしては、品種からきているであろう酸質の良さと、今回のロットの豆の収穫時の熟度が高いことに起因する甘みが特に印象的。シッパーCarmo Coffee社での想定類似グレードは4\/5、弊社3名カッパーの平均参考SCA評点：78点。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度:深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※Carmo Coffee(カルモコーヒー)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカルモコーヒーは、2000年前半、いくつかの4世代におよぶ歴史ある名コーヒー農家が集い、ミナスジェライス南部のカルモデミナス地区のコーヒーを最高水準で、際立つ違いをもつコーヒーの生産地とすることをビジョンに掲げ、立ち上げられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIPFarm、Irmas Pereira Farm, Santuario Sul, Capim Secoなど、名農家が中心となり、ＣａｒｍｏＣｏｆｆｅｅに参加するその他多くの農家、カルモデミナス地域全体のコーヒーの発展を担っています\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/avT3nduKOFQ?si=KkWw3coOPIMWG-yt\" height=\"315\" 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マンチケイラ SC14\/17イエローブルボン\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e11\/8　通関切れましたのでリリース致します。このグレードはコスト削減のため、1トンフレコンでの入荷です。1トン以下は30kg小分けにて出荷致します。1トンフレコン(4つ紐)受け入れ可の場合はお問い合わせ下さい。時価にてお見積いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e7\/8 注文集中により1トンフレコンロットを詰め替えて出荷となり、それも出し切った場合、一時欠品となります。マンチケイラ オレンジショコラ ピーベリー\/イエローブルボンの代用をご検討ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e※価格高騰のため、生産者と協議とカップのすり合わせを行い、特別グレードにて調達しています。参考SCA評点：82点\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e浅入りではトロピカルフルーツ感、マンダリンオレンジのようなアシディティが際立ちます。深入りに連れて、甘さを伴いつつミルクチョコ、ローストアーモンド感へ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SwLvgoVQt1s\" height=\"315\" 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Identity\u003c\/span\u003eをブラジル特許庁から取得）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの「ゴールデンマウンテン」はこの地域の素晴らしいコーヒーを作り出している小規模農家をスペシャルティコーヒー市場に送り出すことを目的として作られ、この地域のコーヒーのアイデンティティと価値を保護しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマンチケラ地域だけでも、約７８００人の生産者、８９％の小規模農家が存在しているため、様々なロットで構成されています。そして\u003cspan\u003eCOCARIVE\u003c\/span\u003eと呼ばれるコーヒー生産者組合員がスペシャルティマーケットで通用するような生産技術指導を各農園に継続して行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回はマンチケラの中でもイエローブルボンと呼ばれる黄色い実をつける希少種だけを集めた、良質なフルーツを思わせる酸と甘味が特徴のロットとなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB袋×20)@1470円\/kg","offer_id":46379293114555,"sku":"BRZ-MANN-60","price":882000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋×10)@1520円\/kg","offer_id":46379293081787,"sku":"BRZ-MANN-60","price":456000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋×6)@1540円\/kg","offer_id":46379293049019,"sku":"BRZ-MANN-60","price":277200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋×2)@1570円\/kg","offer_id":46268196978875,"sku":"BRZ-MANN-60","price":94200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1590円\/kg","offer_id":46268197011643,"sku":"BRZ-MANN-30","price":63600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1620円\/kg","offer_id":46268197044411,"sku":"BRZ-MANN-20","price":32400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46268197077179,"sku":"BRZ-MANN-SMPL","price":1470.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/YellowBourbon_56e852e7-a533-42c1-a51c-8e49fb16f1e6.jpg?v=1744291212"},{"product_id":"24-25-ブラジル-マンチケイラ-オレンジショコラ-イエローブルボンゴールデンマウンテン-ナチュラル-コピー","title":"(25\/26)ブラジル NY2マンチケイラ オレンジショコラ,SC16+アマレロ BSCA認証84p(0093)\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff0000;\"\u003e10\/20 ：24／25クロップは急激なオーダー増加により25\/26入着までの間に一時的な欠品の可能性あり。11月初旬にNew Crop 25\/26　に切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e浅入りではトロピカルフルーツ感、マンダリンオレンジのようなアシディティが際立ちます。深入りに連れて、甘さを伴いつつミルクチョコ、ローストアーモンド感へ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e \u003c\/span\u003e推奨焙煎：中～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカッピングノート：マンダリンオレンジ,ヘーゼルナッツ,トロピカルフルーツノート,ミルクチョコレート,グッドボディ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマンチケラは、ミナスジェライス州の南、長さが約500㎞もあるマンチケラ山脈（\u003cspan\u003eSerra Da Mantiqueira\u003c\/span\u003e）のミナスジェライス側に位置しています。このマンチケラは先住民族のトゥピ語で「雨のひとしずく」という意味から来ています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスペシャルティコーヒー生産に関して１００年以上の歴史を持ち、近年のブラジルのスペシャルティコーヒー受賞が最も多い地域の一つです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲み手を魅了する驚くべきコーヒーを作り出すために、地域毎に様々な先駆的な試みが絶えず行われており、その結果、\u003cspan\u003e2011\u003c\/span\u003e年に原産地（Protected \u003cspan\u003eIndication of Origin\u003c\/span\u003e）としてブラジルの一地域であるマンチケラという使用が初めて認められるようになりました。（\u003cspan\u003eGeographical Identity\u003c\/span\u003eをブラジル特許庁から取得）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1540円\/kg","offer_id":46353092640955,"sku":"","price":924000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1590円\/kg","offer_id":46342559137979,"sku":"","price":477000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1620円\/kg","offer_id":46342559203515,"sku":"BRZ-MANN-180","price":291600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋×2)@1640円\/kg","offer_id":46342559269051,"sku":"BRZ-MANN-60","price":98400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgインナービニル袋@1670円\/kg","offer_id":46342559301819,"sku":"BRZ-MANN-30","price":50100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20㎏箱@1720円\/kg","offer_id":46653328588987,"sku":"","price":34400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46342559334587,"sku":"BRZ-MANN-SMPL","price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/YellowBourbon.jpg?v=1604964755"},{"product_id":"brazil-rob-w","title":"完売(23\/24) ブラジル ロブスタ サンタマリア\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e8\/19 後続は未定につき、ベトナム ロブスタ、次入港のインドネシア ロブスタ カウィマウンテン または、インド ロブスタ ハニー をご検討ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/23: 契約調整により、スポット販売致します。数量が急減する可能性があります。予約の場合は、お問い合わせフォームより、お問い合わせください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#001004\"\u003eほんのり甘さの乗ったロブスタウォッシュト。エスプレッソ、特にミルク系ドリンクとの相性抜群、「ミルクが混ざったコーヒー」ではなく、「ミルクと調和したコーヒー飲料」に必須。エスプレッソブレンド、アイスコーヒーの味の深みの向上も。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：深～極深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eテイスト：麦チョコレート、ラウンドアシディティ、シルキーマウスフィール、クリーンアフターテイスト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブラジルのウォッシュトロブスタのウォッシュトプロセスです。市場に出回るロブスタの中では最高品質帯に位置します。ロブスタの典型的なプロファイルがありつつも、ウォッシュトでの仕上げることで、ロブスタ種のプロファイルを維持しながらクリーンカップが向上しており、ボディ、甘みやアフターの良さも兼ね備えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般的なコマーシャルロブスタとは別物であり、カッププロファイル重視でご購入頂ければ幸いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼カルロス　アルベルト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカルロス氏の農園はエスピリトサント州中部、サンタマリア、海抜500-800mに位置し、アラビカとロブスタを生産しています。広さは約60ヘクタールと、この地域の農家としては、比較的大規模な生産者に属します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e年間でアラビカは約60トン、ロブスタを100トンほど生産しています。ロブスタの生産地としては800mは標高が高く、一般的なブラジルのコマーシャルロブスタよりゆっくりと成熟します。アラビカ種のスペシャルティコーヒーの生産地としては他生産地に比べ、標高も低く、特徴的なカップも出しづらいのですが、逆にブラジルロブスタ種の育成地域としては、高品質化が可能な絶妙な気候と標高を兼ね備えています。そのため、近年はファインロブスタの精製に力を入れています。アメリカや欧州のスペシャルティコーヒーロースターのエスプレッソブレンド向けに生産量80%ほどを販売しているとのことで、ドリップ文化が主流な日本ではまだ知名度が低いとのことです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農園では、あえてアラビカをロブスタより先に収穫、ナチュラル精製して、脱穀し、輸出準備を整えます。アラビカの精製が終わる頃まで、ロブスタの収穫を可能な限り遅らせることで、ロブスタの熟度が十分高く、均一になった状態で収穫、精製に取り掛かります。ロブスタのクリーン化、酸質、ボディの質の向上のため、ブラジルの気候として一般的なナチュラル製法より、手間や水のコストのかかるウォッシュトロブスタを研究しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟度の高いチェリーピッキング、収穫後のチェリーの自然発酵を防ぐため、12時間以内に自社のウェットミルでチェリーとウェットパーチメントに迅速に分離します。さらにウェットパーチメントを遠心分離機にかけ水分を極限まで減らします。ウェットパーチメントの時点での水分値を減らすことで、ドライヤーでの乾燥時間を短くすることができ、最終的なグリーンビーンに良好な香気成分を最大限残すように工夫しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1090円\/kg","offer_id":46797247774907,"sku":null,"price":654000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(60kgx5)@1140円\/kg","offer_id":46371319578811,"sku":"BRA-RB-3","price":342000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(60kgx3)@1190円\/kg","offer_id":46379277582523,"sku":"BRA-RB-3","price":214200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg麻@1240円\/kg","offer_id":46371232940219,"sku":"BRA-RB-1","price":74400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニール袋@1270円\/kg","offer_id":46371232972987,"sku":"BRA-RB-30","price":38100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1290円\/kg","offer_id":46371233005755,"sku":"BRA-RB-20","price":25800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46371233038523,"sku":"BRA-RB-SMPL","price":1090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Brazil_Washed_Robusta-water.jpg?v=1732323327"},{"product_id":"24-25ブラジル-ny4-5-ラカドール-ボイア-sc14-17-ナチュラル","title":"欠品中(24\/25)ブラジル NY4\/5 ラカドール\/ボイア, SC16\/17\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/5 11月中旬に補充予定ですが、あくまで予定です。契約で完売することもございます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e12\/4：SCA参考評点80.25につきカップ良好\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eセラード、ジョアンピニェイロ地区のラカドール農園からのコーヒーとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e通常のコマーシャルグレードと異なり、熟度の高いチェリーを選別しています。甘みも感じられ、クリーンで、酸の良質さを感じられるコーヒーに仕上がっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深～\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラカドール農園\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブラジルのコーヒー産地としては比較的標高の高い標高1000mを超えるエリアにコーヒー農園が広がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1986年に大豆やコーンの栽培をしていましたが、コーヒーやサトウキビなど、多角的に農園を発展させてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1992年にコーヒーの栽培の為に土地を買い増し、そこから徐々に投資を重ね、2008年にはレインフォレストアライアンス認証を取得、2006年にはUTZ認証を続けて取得致しました。この地域でもトップの品質を安定して生産できる農園へと成長しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は800ヘクタールへと拡大を続け、この地域の従業員の多くの雇用を支えています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1260円\/kg","offer_id":46379299274939,"sku":"BRA-LCD-5","price":756000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(30kg袋x10)@1290円\/kg","offer_id":46379299307707,"sku":"BRA-LCD-3","price":387000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kg袋x2)@1370\/kg","offer_id":46379299373243,"sku":"BRA-LCD-1","price":82200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニール袋@1390円\/kg","offer_id":46379299406011,"sku":"","price":41700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱＠1420円\/kg","offer_id":46379299438779,"sku":"","price":27800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46379299471547,"sku":"SMPL","price":1260.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Lacador_5.jpg?v=1725413132"},{"product_id":"bra-gesha","title":"(24\/25)ブラジル カルモデミナス ゲイシャ\/カーボニックマセレーションナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/10 ゲイシャ50％ロットは好評につき完売致しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e大変多くのお問合せに応えて弊社では初の買い付けとなりましたブラジル・カルモデミナスの名目農園サンチュリアオ•スル農園ゲイシャ種です。価格とカップの折り合いをつけるために何度もサンプルテストを行い、調整を行いました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eマーケティング目的のため、ゲイシャ100％ロットと50%のロットをサンチュリアオスルに準備していただき、日本の需要家様がどのような選好があるかを確認して来年度以降の調達に活かしたいと考えています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eゲイシャ50%ロットの品種内訳はゲイシャ50％+イエローブルボン50％となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eフローラル、砂糖の優しい甘さで、クリーミーなマウスフィールが特徴です。おすすめの焙煎は中煎り。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e▼精選方法について\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e今回のゲイシャ100%ロットは、カップの都合上、2種類のゲイシャで構成されています。1つは二酸化炭素充填発酵カーボニックマセレーションナチュラル(Carbonic Maceration)、通常のナチュラル発酵(アフリカンベッド)です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003eカーボニックマセレーション時には、ステンレスタンクに、コーヒーチェリー＋コーヒーチェリーの果汁（ウォッシュト時にパルピングした際に出たパルプから絞り濾したもの）＋コーヒー在来酵母（コーヒーチェリーの実に自然発生している酵母）＋二酸化炭素充填を行い、約120時間の発酵しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼サンチュリアオ　スル農園について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカルモデミナス地区の山沿い標高1,400mに位置し、30を超える品種を栽培するサントゥアリオ・スル農園はブラジルの伝統的な生産方法とは一線を画したコーヒー生\u003cbr\u003e産が行われる農園です。新たなフレーバーを創り出す為、農園にはステンレス製のファーメンテーションタンク、小ロット対応のバレル等マイクロロットかつ安定した環境下での長時間発酵を実現しています。発酵工程ではコーヒー果汁を使用し、コーヒー在来\u003cbr\u003eの酵母を使用、また二酸化炭素充填による発酵（Carbonic Maceration）、窒素による Anaerobic Fermentation等様々な製法による生産をしています。今回のゲイシャは、100%手収穫により赤実だけを収穫した後、アフリカンベット上で乾燥工程中にも不良豆を選別し取り除かれ、35-40日間天日でゆっくりと丁寧に乾燥されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ゲイシャ種\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピア南西部の在来品種と言われており、ケニア\/タンザニアを経由して、1953年にコスタリカに持ち込まれましたが、当時は栽培標高が低かったため、評価されずにいました。しかし、2004年のパナマ品評会“ベスト・オブ・パナマ”で当時の落札最高額の世界記録を更新し、優勝。一躍脚光を浴びたゲイシャは、現在世界で最も高価なコーヒーとして知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼生産地区について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCarmo Coffee 社が位置するカルモデミナス地区は、2000 年代初頭当時はごくありふれたコーヒーのみを生産していました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e数えて四代目になる家族経営のコーヒー生産者であった Luiz Paulo は、ありふれた\u003cbr\u003eブラジルコーヒーを高品質で差別化されたコーヒーで知られるテロワールに変えるという難しいミッションに取り組みました。\u003cbr\u003e多大なる苦労の結果、彼らのコーヒーは世界的にも評価されるコーヒーとなり、様々なフレーバーのコーヒーを生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼コーヒーの特徴\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e花のようなアロマ、クリーミーで滑らかなマウスフィールに加え、しっかりとした甘みが特徴。ゲイシャ種特有の繊細さとエキゾチックなフレーバー併せ持った今までにないフレーバープロファイルを作り上げています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"20kg箱(ゲイシャ100%)@3890円\/kg","offer_id":46452202078395,"sku":"BR-GS-20","price":77800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"10kg箱(ゲイシャ100%)@3990円\/kg","offer_id":46447886008507,"sku":"BR-GS-10","price":39900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"5kg箱(ゲイシャ100%)@4090円\/kg","offer_id":46447859761339,"sku":"BR-GS-5","price":20450.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"2kg箱(ゲイシャ100%)@4190円\/kg","offer_id":46426188775611,"sku":"BR-GS-2","price":8380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル200g】(ゲイシャ100％)","offer_id":46447890890939,"sku":"BR-GS-SMPL","price":3890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/d8582310184873723d2d9af528db2190.jpg?v=1737949320"},{"product_id":"通関中24-25コロンビア-ウィラ-ラファエル-ex","title":"(24\/25)コロンビア ウィラ ”ラファエル” EX","description":"\u003cp\u003e9\/12　通関完了、小分けは1週間ほどお時間頂きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e薫り高いウィラのアロマ、ミディアムボディ＆アシディティ、マイルドさ、そして複雑な甘さが、高くバランスしている。ウィラ・スプレモよりも発酵は抑えめ、クラシックかつバランスの取れたウィラのフレーバー。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎度合い：中深~\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eサン・ラファエルエステートはウィラ県、パレルモ山脈の険しい土地にひっそりとたたずんでいます。ドン・ホアキン・カスタネダが立ち上げ、彼とその妻であるアリシア・カマチョの間の7人の子供の長男であるジェラルド・カスタネダがこの農園を発展させています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e肥沃なパレルモ山脈の火山性土壌と、降雨量、そして原生林がシェードツリーとして機能し、さらにこの農園の周りの地形からもたらされるこの農園のある地区のみにもたらされる特別な気候が他ではない特別なコーヒーチェリーを育てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして熟度の揃ったチェリーを摘み取り、豊富なウィラの天然水で水洗、急激な温度変化にさらさないように細心の注意をはらい、ゆっくりと天日乾燥をさせることで、農園有名農園ひしめくウィラの中でもきらりと光る、高品質なロットが生み出されます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgx20)@1420円\/kg","offer_id":46504802746555,"sku":"COL-HL-210","price":852000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgx10)@1470円\/kg","offer_id":46504803401915,"sku":"COL-HL-210","price":441000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgx6)@1490円\/kg","offer_id":46504802779323,"sku":"COL-HL-210","price":268200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg袋x2)@1520円\/kg","offer_id":46504802812091,"sku":"COL-HL-70","price":91200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1540円\/kg","offer_id":46504802844859,"sku":"","price":61600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1590円\/kg","offer_id":46504802877627,"sku":"COL-HLEX-20","price":31800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46504802910395,"sku":"COL-HL-SMPL","price":1420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Colombia-El_Carmen5_6f18e676-bbed-4615-9a47-bc016b46cf80.jpg?v=1611303775"},{"product_id":"新商品24-25ブラジル-オレンジショコラピーベリー-イエローブルボン100-ナチュラル","title":"New(25\/26)ブラジル オレンジショコラピーベリー イエローブルボン100%\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 0, 0);\"\u003e5\/27 次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" color=\"#ff0000\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff0000;\"\u003e1\/7 遅延しながら25\/26クロップ入港して切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" color=\"#ff0000\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff0000;\"\u003e11\/10:次25\/26は12月末のリリースです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" color=\"#ff0000\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff0000;\"\u003e要望が多かったマンチケイラピーベリーの商品化が叶いました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e浅入りではトロピカルフルーツ感、マンダリンオレンジのようなアシディティが際立ちます。深入りに連れて、甘さを伴いつつミルクチョコ、ローストアーモンド感へ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/SwLvgoVQt1s\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカッピングノート：マンダリンオレンジ,ヘーゼルナッツ,ミルクチョコレート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマンチケラは、ミナスジェライス州の南、長さが約500㎞もあるマンチケラ山脈（\u003cspan\u003eSerra Da Mantiqueira\u003c\/span\u003e）のミナスジェライス側に位置しています。このマンチケラは先住民族のトゥピ語で「雨のひとしずく」という意味から来ています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスペシャルティコーヒー生産に関して１００年以上の歴史を持ち、近年のブラジルのスペシャルティコーヒー受賞が最も多い地域の一つです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飲み手を魅了する驚くべきコーヒーを作り出すために、地域毎に様々な先駆的な試みが絶えず行われており、その結果、\u003cspan\u003e2011\u003c\/span\u003e年に原産地（Protected \u003cspan\u003eIndication of Origin\u003c\/span\u003e）としてブラジルの一地域であるマンチケラという使用が初めて認められるようになりました。（\u003cspan\u003eGeographical Identity\u003c\/span\u003eをブラジル特許庁から取得）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの「ゴールデンマウンテン」はこの地域の素晴らしいコーヒーを作り出している小規模農家をスペシャルティコーヒー市場に送り出すことを目的として作られ、この地域のコーヒーのアイデンティティと価値を保護しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマンチケラ地域だけでも、約７８００人の生産者、８９％の小規模農家が存在しているため、様々なロットで構成されています。そして\u003cspan\u003eCOCARIVE\u003c\/span\u003eと呼ばれるコーヒー生産者組合員がスペシャルティマーケットで通用するような生産技術指導を各農園に継続して行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回はマンチケラの中でもイエローブルボンと呼ばれる黄色い実をつける希少種だけを集めた、良質なフルーツを思わせる酸と甘味が特徴のロットとなっています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1540円\/kg","offer_id":46792683552955,"sku":"BRZ-MANN-60","price":924000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg麻x10)@1590円\/kg","offer_id":46571525472443,"sku":"BRZ-MANN-60","price":477000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg麻袋x6)@1620円\/kg","offer_id":46571525275835,"sku":"BRZ-MANN-60","price":291600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg麻袋×2)@1640円\/kg","offer_id":46571403313339,"sku":"BRZ-MANN-60","price":98400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg麻袋@1670円\/kg","offer_id":46571403346107,"sku":"BRZ-MANN-30","price":50100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1690円\/kg","offer_id":46571403378875,"sku":"BRZ-MANN-10","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46571403411643,"sku":"BRZ-MANN-SMPL","price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/patio_9287eccb-5ba4-4664-8452-2bee856e8116.jpg?v=1744291212"},{"product_id":"peru-g1w","title":"(24\/25)ペルー G1 チャンチャマヨ\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003c!--StartFragment --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pf0\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e7\/22 ロット切り替わり、スクリーンは通常の16\/18に戻ります。すっきりとした味わいのペルーで、酸も比較的このグレードとしては悪くないため中煎り前後で飲みやすいかと存じます。またブレンドとしても他の産地と喧嘩をしないため、大変使いやすい部類のカッププロファイルです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pf0\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e4\/30 : 24\/25のニュークロップ、チャンチャマヨ、スクリーン18アップのリリースです。カップはG1として特に突出した印象はないのですが、大粒で見た目のインパクトがありますので、訴求ポイントです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pf0\"\u003e\u003cspan class=\"cf2\"\u003eペルーは\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf3\"\u003e南米でも最も多様な気候帯を持つ国の一つ\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003eで、太平洋沿岸部 、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf3\"\u003eアンデス山脈地帯\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003e、アマゾン熱帯雨林地帯 という3つの大きな地域に分けられます。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pf0\"\u003e\u003cspan class=\"cf2\"\u003eコーヒー栽培に適しているのは、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf3\"\u003eアンデス山脈の東側斜面に位置する高地で、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003eチャンチャマヨ、フニン、クスコなどがあります。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf5\"\u003eその地域には火山性のミネラル豊富な土壌\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003eが多くみられ、年間平均気温は\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf6\"\u003e18〜22℃前後\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003e。昼夜の寒暖差が大きく、糖度の高いコーヒー豆が育ちやすいといわれています。 \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf2\"\u003eコーヒーがもたらされた1700年代以降、アマゾン川流域からアンデス山脈、そして太平洋沿岸に至るまで、ペルー全土でコーヒーが栽培されてきました。ペルーは現在、世界第9位のコーヒー生産国ですが、南米では第3位、世界第5位の輸出国です。 \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf2\"\u003eまた、約20万人以上の小農家がコーヒー栽培に従事しているといわれており、生産量は年間400万袋前後、認証オーガニックやフェアトレードコーヒーの輸出量では世界最大級を誇ります。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pf0\"\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003e▲コーヒー栽培の歴史\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pf0\"\u003e\u003cspan class=\"cf2\"\u003eペルーにおけるコーヒーの歴史は、1700年代のスペイン植民地時代\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003eに、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf2\"\u003eエクアドルやブラジル経由で伝わったこと\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003eから\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf2\"\u003e始まります。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003e本格的な商業栽培が始まったのは19世紀中頃で、イギリス資本の導入により、アンデス山脈の東側斜面に位置するチャンチャマヨなどで大規模なプランテーションが発展しました。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003eその後、国主導の農地改革により大農園は分割され、農民への土地分配が進みます。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003e20世紀に入ると、小規模農家による栽培が広がり、家族経営型の農業モデルが定着しました。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003e1980〜90年代には、内戦や麻薬問題、経済危機の影響で生産量と輸出が大きく落ち込みますが、同時に有機栽培やフェアトレードへの関心が高まり、国際市場での再評価のきっかけとなります。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003e近年では、Cup of Excellence や国際品評会での受賞も増え、ペルー産スペシャルティコーヒーの評価が高まり、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf4\"\u003e環境保全や女性生産者の支援、トレーサビリティの確保といった社会的側面においても、世界から注目される生産国となっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"pf0\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!--EndFragment --\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"690kg(69kg麻x10)@1240円\/kg","offer_id":46792217526459,"sku":"PR-AP-180","price":855600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"345kg(69kg麻x5)@1290円\/kg","offer_id":46604732563643,"sku":"PR-AP-180","price":445050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"207kg(69kg麻x3)@1320円\/kg","offer_id":46604732596411,"sku":"PR-AP-120","price":273240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"69kg麻@1340円\/kg","offer_id":47430472040635,"sku":"PR-AP-60","price":92460.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1370円\/kg","offer_id":46604732629179,"sku":"PR-AP-60","price":82200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1390円\/kg","offer_id":46604732661947,"sku":"PR-AP-30","price":55600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1440円\/kg","offer_id":46604732694715,"sku":"PR-AP-20","price":28800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46604732727483,"sku":"PR-AP-SMPL","price":1240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/6fe859d23044fe26bf225fc859365998_366c886f-8c29-4eee-9a93-37b8819a4f05.png?v=1621591362"},{"product_id":"decaf-carmo-amarelo","title":"(25\/26)【デカフェ】ブラジル センテナリオ カルモデミナス イエローブルボン MW式 \/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e5\/15 依頼が多かったブラジルの生産者縛りのデカフェになります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eブラジルらしいミルクチョコ感と、ほんのりとしたチェリーのようなフルーティ感が感じられる、1ランク上のブラジル産デカフェ。ブラジル生産者縛りのデカフェ初の取り組みですが、好評であれば、来年度以降も続ける見込みです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e1トンフレコンでの輸送形態のため、次回26\/27Cropは一部60kg麻袋での輸入も検討します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中～深\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003eブラジル・カルモ・デ・ミナスの名門「ファゼンダ・セルタン」より、新たなブランドをご案内いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e本ブランドは、現園主イシドロ氏との対話から誕生しました。100年以上の歴史を礎に、1000年先も変わらぬ豊かな自然環境を守り抜き、お客様と共に発展していきたいという彼の揺るぎない哲学が込められています。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan\u003e標高1,000m以上の急斜面という、霜害を避けつつ均一な熟成を可能にする理想的な地形。そこから生まれる確かな品質と、環境への責任を象徴するブランドとして「Sentenario」を展開いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Bkli6vNbwlA?si=kpi-vFZtU5zrSclX\" title=\"YouTube video 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