{"title":"エチオピア","description":"\u003cp\u003eエチオピア産コーヒーはこちら\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ethiopia-yirgacheffe-g2","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG2ハロベリティ\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e11\/10次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/18次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e6\/27 通関完了、切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度:浅〜中煎\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ハロベリティ農協\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハロベリティはいわゆるイルガチェフェと呼ばれる地域の中でも、最南部にあたる地域です。近年はトレーサビリティが向上し、同じイルガチェフェ地域でもさらに細分化されたハロベリティの特徴を感じられるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eハロベリティ地区でスペシャルティコーヒーを生産するハロベリティ協同組合は 2012年に発足した、比較的新しい組合で、主にフェアトレードとオーガニック栽培を得意とする協同組合です。伝統的なウォッシュト、ナチュラル製法の品質の向上だけでなく、様々な発酵方法を試すなど、新しい取り組みも進んで行っていることから、数年以内に急成長する可能性が高い協同組合の1つです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e協同組合のメンバーは、大規模ではないですが、それぞれ自分の土地を所有しており、手入れが行き届く範囲でコーヒーを栽培しています。\u003cbr\u003eエチオピア全土で最も高い標高1,900～2,100mに位置し、古来より手を加えられていないheirloom種がほかの土着の木々と共生しながら自然に育っている地域であり、豊かな生態系と土壌が保たれている稀有な地域です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼イルガチェフェ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアには、\u003cspan\u003e110\u003c\/span\u003e万人以上といわれるコーヒー農家が高品質なコーヒーを生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシダモ地方の高地に位置するイルガチェフェで栽培されるコーヒーは特にテロワールが明確で、品質が良く、生豆は小粒ながら欠点豆も少なく、脱穀研磨も均一で、良ロットが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e各農協にて水洗、乾燥されたパーチメント状態でエチオピア政府が管理する倉庫に持ち込まれたコーヒーは、サンプリングテストが行われます。主に生豆の外観評価とカップテストが行われ、\u003cspan\u003e75\u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e84\u003c\/span\u003e点で\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003e、それ以上が\u003cspan\u003eG1\u003c\/span\u003eと区分されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eひとくくりに\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003eといっても非常に品質の良いロット群は\u003cspan\u003eG1\u003c\/span\u003eと遜色ないテイストを得るものももちろん存在します。最高の\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003eを競争力のある価格できるかどうかは、輸出業者と商社の腕の見せ所でもあり、このロットは\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003eの中でも最高品質を誇るテイストと生豆外観を誇ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般論でいうと\u003cspan\u003eG1\u003c\/span\u003eと比べて、いわゆるモカらしさは若干控えめとなることが多いですが、薫り高い紅茶の香りとマンゴーを思わせる酸味と甘味は特筆すべきものがあります。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kg麻x20)@1520円\/kg","offer_id":46359372300475,"sku":"","price":912000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg麻x10)@1570円\/kg","offer_id":44524789727419,"sku":"","price":471000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg麻x6)@1590円\/kg","offer_id":44524789596347,"sku":"","price":286200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg麻x2)@1620円\/kg","offer_id":43847327645883,"sku":"ETH-G2-60","price":97200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg麻袋@1670円\/kg","offer_id":22752774979669,"sku":"ETH-G2-10","price":50100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1690円\/kg","offer_id":46397048848571,"sku":"ETH-G2-20k","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22516162887765,"sku":"ETH-G2-SMPL","price":1520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/coffeeethiopia.jpg?v=1659795641"},{"product_id":"ethiopia-sidamo-g4-natural","title":"(24\/25)エチオピア シダモ G4プラス ハメショ ケベナ\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/17 切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e一般コマーシャルG4とは異なる甘さとモカの香り、ほのかにレモン,ブルーベリー感、酸の質をみきわけたロット。ハメショショエリアだけのチェリーだけを使っているため、G4の中でも安定感あるキャラクターが立ったカップに仕上がっています。ブレンドベースでモカフレーバーを与える、深いシングル向けのモカ感、このグレードに対して「求められる役割」を上回ることがコンセプト。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深～\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回はエリア指定で丁寧な天日乾燥とハンドソーティングを施したG4ロットを指定で買い付けており、幅広いG4レンジの中でも上位クラスに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e値段を抑えながらクリーンさ、カップの中のフルーティさ、優れたモカ臭が通常のG4より加点項目として挙げられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上質なモカ香と酸の質の高さは特筆すべきものがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハメショ ケベナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハメショはシダモのブラ地区に位置しています。標高は海抜1990－2300ｍでシダモ地区でも有数の土地の肥沃な場所に位置します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハメショケベナウォッシングステーションでは生産するコーヒーの高品質化と、オーガニック、環境への影響を最大限考慮した取り組みを推進しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＋コーヒーパルプを使ったオーガニック肥料\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＋排水浄化\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまずチェリーやパルプをリサイクルしたオーガニック肥料ですが、これは、チェリーパルプを除去して、新鮮な状態から時間を置かずにコンポストに移します。これは有害な菌の発生を防ぐためや、肥料としての成分を残すために重要で、不適切に処理すると、肥料とはなりません。この肥料をいくつかの中規模のコーヒー農家へ配布し、コーヒーを栽培してもらい、ハメショ ケベナウォッシングステーションで、処理することで様々な国のオーガニック認証を取得することができ、農家の手取りが向上します。ハメショ ケベナウォッシングステーションは、ＵＳＤＡオーガニック、ＪＡＳオーガニック、ＵＴＺ、レインフォレストアライアンスの認証を付与することができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e排水に関しては、まず排水前に徹底してパルプと水を網でろ過して分離します。パルプはコンポストへ、ろ過水はベチバーグラスと呼ばれる水草が人工的に植えられた水路に流されます。ベチバーグラスは、水質を大変高い効率で浄化する効果が研究で認められており、ベチバーグラスを利用して、有機的に水質を浄化しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB袋x20)@1370円\/kg","offer_id":46393140478139,"sku":"ETH-G4-60","price":822000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1420円\/kg","offer_id":46334312710331,"sku":"ETH-G4-60","price":426000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1440円\/kg","offer_id":46334312743099,"sku":"ETH-G4-61","price":259200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1470円\/kg","offer_id":22744832868437,"sku":"ETH-G4-60","price":88200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1490円\/kg","offer_id":42895085928635,"sku":"ETH-G4-30","price":59600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1540円\/kg","offer_id":42895082979515,"sku":"ETH-G4-20","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22644949581909,"sku":"ETH-G4-SMPL","price":1370.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Coffee-cherry-dry3.jpg?v=1648429161"},{"product_id":"ethiopia-sidamog1-natural","title":"(25\/26)エチオピア シダモG1ベンサ シャンタウェネ\/アナエロビックウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eレモネード、ライムのような華やかな香り、印象的な爽やかなエチオピアのウォッシュトをお求めの方にお勧め。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初代カップオブエクセレンス 1位ニグセ・ゲメダ氏の手がけるコーヒーをリリースします。ニグセ氏へのインタビューでは、農薬や化学肥料の使用は許可しておらず、すべて自然のものを使用しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアの首都アディスアベバから南に約266km、グジの地域の中でベンサの中の最大の街のDayeから約10kmにShantawena Village(シャンタウェナ村)があります。平均約200年といわれる樹齢の原生林に囲まれており、この深い原生林を天然のシェードツリーとして、コーヒーが栽培されています。時代錯誤な無差別な森林伐採とその跡地での大規模コーヒー栽培といった手法とは無縁であり、この原生林との共生により、豊かな土壌が育まれ、その土壌により豊かな収穫が生み出されること現地のコーヒー農家は体感しています。\u003cbr\u003eこの多様な生態系を育む原生林にはエチオピアの政府も注目しており、農業省からも専門家が派遣され、エチオピアの自然と密接なかかわりがあるコーヒー産業の、持続可能な発展と共生のサポートがなされています。このエリアで精製されるコーヒーは、科学的農薬を使うコーヒー産業とは無縁であり、有機JAS、UTZ、Rain Forest Alliance等あらゆる世界的認証の取得に日々邁進しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◆アナエロビックウォッシュト工程\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. 準備とパルピング（果肉除去）\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eまず、比重選別（フローター除去）を経た完熟チェリーの果肉をパルパーで剥きます。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eポイント: アナエロビック・ウォッシュトでは、種子の周りにミューシレッジ（粘液質）がしっかり残っていることが重要です。これが微生物の餌となり、複雑な酸味とフレーバーを生み出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2. 密閉プラスチックタンクへの充填\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e洗浄したプラスチックタンク（食品グレード）に、パルピング直後の豆を投入します。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e充填率: タンクの容積に対して80〜90%程度まで豆を詰め、上部の空気（酸素）を最小限に抑えます。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e完全密封: 蓋のパッキンが正常であることを確認し、外気が一切入らないようクランプ等で厳重に密閉します。\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e3. ワンウェイバルブによる環境制御\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eここがこの工程の心臓部です。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eガス排出と酸素遮断: 発酵が始まると、微生物の活動によって二酸化炭素CO2が急速に発生します。ワンウェイバルブは、内部の圧力を外に逃がしつつ、外気（酸素）の流入を完全にブロックします。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e嫌気状態の維持: タンク内がCO2で満たされることで、好気性菌の活動が抑制され、乳酸菌などの嫌気性微生物が優位な環境（アナエロビック環境）が完成します。\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e4. 48時間の定温発酵\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e48時間という時間は、エチオピアの標高（気温）において、クリーンさを保ちつつ適度な「熟成感」を引き出すのに最適な時間設定です。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e温度管理: タンク内の温度が上がりすぎると「腐敗」に近い発酵臭が出るため、日陰や水槽内など、なるべく15℃〜20℃前後の一定温度に保つのが理想的です。\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e5. 洗浄（ウォッシュト工程）\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e48時間が経過したら、速やかにタンクを開放します。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e ミューシレッジの除去: 発酵によって分解しやすくなったミューシレッジを、大量のきれいな水で洗い流します。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e クリーンカップの形成: この洗浄により、アナエロビック特有の「クセ」が適度に削ぎ落とされ、エチオピア本来の透明感のある酸質が顔を出します。\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e6. スロードライイング（乾燥）\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e洗浄後のパーチメントをアフリカンベッドに広げます。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e 期間: 約10〜14日間。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e 管理: 最初は薄く広げて表面の水分を飛ばし、その後は徐々に厚みを持たせてゆっくり乾燥させることで、発酵で得た複雑なフレーバーを豆の内部に定着させます。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cbr\u003e■ 48時間アナエロビック発酵プロセスの推移と変化\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【0 - 12時間：発酵初期（導入期）】\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e・内部状況：タンク内の残存酸素が微生物によって消費され、二酸化炭素（CO2）濃度が急速に上昇。ワンウェイバルブから最初のガスが排出され始める。微生物がミューシレッジに含まれる糖分の分解を開始し、発酵のためのエネルギー生成が行われる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【12 - 36時間：発酵ピーク（最盛期）】\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e・内部状況：タンク内が完全に二酸化炭素で満たされた「嫌気性状態」となる。微生物の代謝活動により、液体（果汁）のpH値が徐々に低下。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e乳酸菌などの嫌気性微生物が活発化。乳酸やエステル化合物が生成され、コーヒー豆に独特のコンプレックスな酸味とフレーバーが定着する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【36 - 48時間：熟成・仕上げ（最終期）】\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e・内部状況：糖分消費が進み、発酵速度が緩やかになる。フレーバーの濃度とマウスフィール（口当たり）の質感がピークに達する。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e・期待される変化：過発酵（酢酸発酵や不快な腐敗臭）に転じる直前の、最も芳醇でジューシーな特性が完成する。48時間を目安に速やかに開放し、洗浄工程へ移る。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆ニグセ・ゲメダ氏インタビュー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e問い)御社のコーヒーの力強いフレーバーと上品な酸味、クリーンさに感銘を受けました。他の農園のコーヒーでは、このような風味を得ることは難しいと思います。\u003cbr\u003eなぜこのような風味を得ることができたのですか？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e答え)主な理由は、農園位置する場所の気温が適度に低く、レッドチェリーの成熟期間が他地域と比べて長いこと、天候に恵まれ、病気や害虫の発生が少なく、十分な降雨量があり、ミネラルが豊富な土壌であることです。\u003cbr\u003eそれに加えて、私は環境に配慮した農業を実践しており、農薬や化学薬品の使用を避けています。私の農場で使用するものはすべて自然なものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【ストーリー】\u003cbr\u003eニグセ・ゲメダ氏がコーヒービジネスを始めたのは27年近く前のことです。農家の息子として、また小さいころから農場で働いて育った彼にとって、コーヒービジネスに身を置くことは難しいことではありませんでした。ニグセがコーヒーの栽培を始めたのは16歳の少年でした。当時、ニグセは両親から受け継いだ土地から大量のコーヒーを集めていました。しかし、その農園はとても田舎にあり、農産物を運ぶのは困難極まる場所でした。そのため、収穫したコーヒーを地元の市場に供給する手段がありませんでした。\u003cbr\u003eこのジレンマに直面した彼は、ロバやラバにコーヒーを積み、長距離を歩いて、地元のさまざまな市場に自慢のコーヒーを売りに行きました。そうして彼は10年間地道に働き、経済が成長するにつれて自身の農園を拡大しました。さらにその地域の小規模コーヒー農家からウェットコーヒーを購入し、その地域に出現したコーヒー輸出業者や国の中央コーヒー市場に供給し続けるようになりました。\u003cbr\u003eただし、当時のエチオピアのコーヒー輸出業者は、コーヒー豆の販売価格が非常に低いため、コーヒー豆の販売はあまり経済的ではありませんでした。というのも、エチオピア商品取引所（ECX）が販売システムを掌握しており、農家はその恩恵を受けていなかったからです。2020年、ニグセ氏にひとつのチャンスが訪れました。\u003cspan style=\"font-family: 'ＭＳ 明朝',serif; mso-bidi-font-family: 'ＭＳ 明朝'; mso-fareast-language: JA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピア・カップ・オブ・エクセレンス　コーヒー・コンペティション（以降COE)。このコンペティションには1,400以上のコーヒー生産者が参加しましたたが、そのうちの1つがカラモ・ケベレのニグセ・コーヒー農園からのものでした。\u003cbr\u003eCOEでは、コンペティションに参加するだけなら参加費は一切かからないため、何百もの農園が審査員にコーヒーを提出する機会を得ましたが、87点以上を獲得した上位30名のみが国際的な勝者となり、そのコーヒーはオークションにかけられます。\u003cbr\u003eこのコンペティションで、ニグセのコーヒーは91.04点（エチオピアのCOEコンペティション史上最高得点）で優勝し、1kgあたり408ドルの価格でオークションにかけられました。このコンペティションの後、ニグセは海外から多くの潜在的なコーヒーバイヤーを紹介される機会を得て、地元のコーヒー加工会社へのコーヒー供給業者から国際市場への輸出業者へと変貌を遂げました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kg麻袋x20)@2340円\/kg","offer_id":46341825233083,"sku":"ETH-G1-180","price":1404000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg麻袋x10)@2390円\/kg","offer_id":40851015991483,"sku":"ETH-G1-180","price":717000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg麻袋x6)@2420円\/kg","offer_id":40182324035771,"sku":"ETH-G1-120","price":435600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg麻袋x2)@2440円\/kg","offer_id":31884442796117,"sku":"ETH-G1-60","price":146400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20㎏箱x2)@2490円\/kg","offer_id":31884442861653,"sku":"ETH-G1-10","price":99600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2540円\/kg","offer_id":45941688074427,"sku":"ETH-G1-10","price":50800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32507750383701,"sku":"ETH-G1-SMPL","price":2340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/processing-farm12.jpg?v=1776325667"},{"product_id":"ethiopia-limu-g1-washed","title":"(24\/25)エチオピア リムG2コサ \/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e11\/4 在庫急減の際は一時欠品、後続は4月頃入港です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/6　欠品いたします。次は6月ごろの入着となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e昨年好評だった珍しいリムの単一農園のロット。「リム」の代表するプロファイル。クリーミー、フローラル、グレープフルーツ、どこか懐かしさすら感じる甘味、ほのかなスパイス感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※USDAオーガニック認証農園\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼概要\u003cbr\u003eShimekt Daba氏はエチオピアのコーヒー生産者のコミュニティ、地域、環境によりよい未来をもたらす生産の方法を非常に熱心に探究する農園主です。\u003cbr\u003eこの農園はエチオピアの首都アディスアベバから約440kg離れた南西部オロミア州ジマゾーンリム地域コサ地区にあります。トロピカルレインフォレストジャングルの中で原生林のシェードツリーと、その原生林が育む豊かな腐葉土に育まれた栄養豊かな赤褐色の土壌によりコーヒーが育てられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農場では、社会性、環境性、経済性の3つの面のバランスを重視しています。土着のシェードツリーの活用、マルチ(Mulch：園芸用語で根をおがくず、木くずで覆い、土壌の温度の安定化及び水分量の維持により根を健全に保護すること）自然な方法での土壌の肥沃さの保全に努めています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eよって一切の化学肥料や殺虫剤の使用は行われておらず様々な国のオーガニック認証を取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼農園の歴史と取り組み\u003cbr\u003e農園主のShimeket氏の父は1970年代にコーヒー農園を運営していましたが、共産主義の政府の台頭で、それらを一度失うこととなりました。それから約三十年の月日が流れ、現農園主のShimeket氏は、父が昔所有していた土地を取り戻す機会にめぐまれました。2008年に本格的にコーヒー農園の復興を始めました。彼は降水量、標高、土質によりコーヒーの品種を選び、注意深く管理を続け、リムのエリアでも素晴らしいテイストを持ったコーヒーを生産する農園として名を上げました。\u003cbr\u003e2016年にはコーヒーチェリーの精選するためウォッシングステーションを建設し、更なる品質の向上に励んでいます。農園から数キロ離れたSekar山から流れてくるDembi川の天然の綺麗な水を使用してチェリーを取り除いた後のコーヒーは、アフリカンベッドの上に移され、人の手で攪拌されながら、ゆっくりと乾燥されます。そうして出来上がるコーヒーは非常に繊細で豊かなフレーバーを宿しています。\u003cbr\u003e現在、120平方メートルという広大な農園を管理するため120人のフルタイムワーカーを雇い、繁忙期には400－500人のパートタイムワーカーを雇用しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIBx20)@1440円\/kg","offer_id":47166352392379,"sku":null,"price":864000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1490円\/kg","offer_id":40755553894587,"sku":"ET-LM-180","price":447000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1520円\/kg","offer_id":40181963915451,"sku":"ET-LM-120","price":273600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1540円\/kg","offer_id":32506541015125,"sku":"ET-LM-60","price":92400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1570円\/kg","offer_id":43065620562107,"sku":"ET-LM-30","price":62800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1590\/kg","offer_id":32506541080661,"sku":"ET-LM-20","price":31800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32506541146197,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/P1070417_2.jpg?v=1608887487"},{"product_id":"ethiopia-g2-natural","title":"(24\/25)エチオピア グジG3アナソラ \/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/17 切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eG3としてはカップ良好。グジらしいベリー、赤ワイン系の香りの輪郭がこのグレードに対してしっかりしており、個性あり。クリーンさはG2、G1程は及ばないが、それでもこのグレードでのクリーンさはG3のそれと比べ最上位である。熟度が均一で、焼きむらもかなり少ない仕上がり。隠れ優良ロットです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグジは近年目覚ましいコーヒーのクオリティの発展で有名となりました。そのグジの中でも北部に位置する、イルガチェフェにも近い、良質なフレーバーのコーヒーチェリーが収穫されているアナソラという地域周辺からコーヒーチェリーが集められています。\u003cbr\u003eこのアナソラエリアで育つコーヒーは、高い標高と豊かな土壌が育む力強いフレーバーが特徴です。そして、チェリーを摘むピッカーから乾燥まできめ細やかな指導で、スペシャルティコーヒーの生産を拡大する新進気鋭のケルチャンシェウォッシングステーションの品質管理に対する情熱が、コーヒーのポテンシャルを最大限に高めています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB袋x20)@1440円\/kg","offer_id":46303391154363,"sku":"ET-G2N-120","price":864000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1490円\/kg","offer_id":46268913221819,"sku":"ET-G2N-300","price":447000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1520円\/kg","offer_id":46245060870331,"sku":"ET-G2N-120","price":273600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1540円\/kg","offer_id":32669869146197,"sku":"ET-G2N-120","price":92400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1570円\/kg","offer_id":42895074295995,"sku":"ET-G3N-30","price":62800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1620円\/kg","offer_id":32669869178965,"sku":"ET-G3N-20","price":32400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32669869244501,"sku":"ET-G3N-SMPL","price":1440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/coffee-cherry-dry1.jpg?v=1648788959"},{"product_id":"limug2-mountain-water","title":"(25\/26)【デカフェ】エチオピア リムG2 ボンガフォレスト\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e2\/1～ロットが切り替わりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eリムG2のマウンテンウォータープロセスデカフェ。シダモG2と比べてリム特有のフローラル感レーズンチョコナッツのフレーバーが強く前回販売時には大変好評だったため今年も採用しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリムはエチオピア南西部に位置し、多くのコーヒーが標高1100-1900mの範囲で栽培されています。\u003cbr\u003e慣例として、このエリアのウォッシュトプロセスコーヒーはリム、ナチュラルプロセスコーヒーはジンマ（ジマ）の名前で取引されています。\u003cbr\u003eこの地域のコーヒーの特徴として、程よいシトリックアシディティ、スムースマウスフィール、クリーンさとフローラルさ、少しスパイス感が挙げられ、このリムコーヒーの味は世界中に根強いファンがいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●デカフェイン工程\u003cbr\u003eデカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なリムコーヒーを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr\u003e・カフェイン抽出前段階として約１時間の吸水、膨張、処理（豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくする。）\u003cbr\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。カフェインだけ取り出した水溶液にもう一度生豆を入れ成分を生豆に戻す\u003cbr\u003e・一次乾燥：約4時間\u003cbr\u003e・二次乾燥：約4時間、振動水平乾燥機に投入、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで乾燥\u003cbr\u003e・三次乾燥：垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量（10－12％）になるまで乾燥\u003cbr\u003e・異物除去、研磨機にて研磨\u003cbr\u003e・最終製品タンクに移されて品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2170円\/kg","offer_id":45283802546363,"sku":"","price":1302000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300㎏(30kgIBx10)＠2220円\/kg","offer_id":45283802579131,"sku":"","price":666000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@2240円\/kg","offer_id":43085278052539,"sku":"ET-LMD-60","price":403200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@2270円\/kg","offer_id":37599855018171,"sku":"ET-LMD-60","price":136200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2290円\/kg","offer_id":32669879140437,"sku":"ET-LMD-30","price":91600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2340円\/kg","offer_id":43954309660859,"sku":"ET-LMD-20","price":46800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32669879238741,"sku":"ET-LMD-SMPL","price":2170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/P1070445.jpg?v=1668993465"},{"product_id":"decaf-sidamo-g4","title":"【デカフェ】エチオピア シダモG3\/ナチュラル 99.9％デカフェ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/30 リリースします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eストーンフルーツ系の甘み、軽やかなティーライク感\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eジマG4と比べて発酵感とボディは強くないが、モカ臭もクリーンさも一段上であり、ブレンドもシングルも幅広く使いやすい。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシダモは、コーヒーの味のバリエーションが非常に豊富なのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水洗式、非水洗式ともに多くのグレードのコーヒーが生産されており、たった数キロ違う収穫されるエリアによっても味に顕著な違いがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌の違い、マイクロクライメイトと呼ばれる地形や風のその土地ならではの影響、そして数え切れないほどのコーヒーの木の品種が、万華鏡のようにさまざまなフレーバーを生み出しているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾式はフルーティーな風味があり、湿式（ウォッシュト）に比べ厚みにのあるボディが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●デカフェイン工程\u003cbr\u003eデカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なシダモコーヒーを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr\u003e・カフェイン抽出前段階として約１時間の吸水、膨張、処理（豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくする。）\u003cbr\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。カフェインだけ取り出した水溶液にもう一度生豆を入れ成分を生豆に戻す\u003cbr\u003e・一次乾燥：約4時間\u003cbr\u003e・二次乾燥：約4時間、振動水平乾燥機に投入、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで乾燥\u003cbr\u003e・三次乾燥：垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量（10－12％）になるまで乾燥\u003cbr\u003e・異物除去、研磨機にて研磨\u003cbr\u003e・最終製品タンクに移されて品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgx20)@1890円\/kg","offer_id":47430290800827,"sku":null,"price":1134000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgx10)@1940円\/kg","offer_id":45633970340027,"sku":"","price":582000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgx6)@1970円\/kg","offer_id":40850892652731,"sku":"ET-DG2-180","price":354600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgx2)@1990円\/kg","offer_id":39394084257979,"sku":"ET-DG2-60","price":119400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2020円\/kg","offer_id":42894998438075,"sku":"ET-DG2-30","price":80800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2040円\/kg","offer_id":42894997127355,"sku":"ET-DG2-20","price":40800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":39394084389051,"sku":"ET-DG2-SMPL","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Sidamo-Grade-2-1_24d59dcb-e97b-4a7f-a115-55fc5e48a31b.jpg?v=1615443849"},{"product_id":"ethiopia-irg-g2","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1チェルチェレ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/20 次コンテナへ移行\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/9：新ロットへ切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eフレグランスやアロマは甘いベリー系を有しており、価格と品質面でシングルとしても使いやすい部類かと存じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェルチェレは、エチオピアの首都であるアディスアベバから447 km離れた、ゲデオゾーン、ゲデブ地区に位置します。チェルチェレのあるエリアはゲデオゾーンの中でも最南端に位置し、標高が高く、土壌も豊かで、優れたテロワールを有するコーヒーを生産するエリアとして世界中のバイヤーからも認知されています。。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーチェリーは各農家のいわゆる”ガーデンコーヒー”と呼ばれる庭先の延長とも呼べる小さなエリアから収穫されます。このような小規模農家単位では、農薬は大変コストが高く、また標高も非常に高いため、虫被害も少なく、使われる機会すらありません。コーヒーの木以外の土着の木、食用果物の木々の枯れ葉や果実が天然のたい肥として機能し、土壌の栄養分が豊かな状態が保たれ、豊かなコーヒーチェリーの実りをもたらします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた最近のスペシャルティコーヒーの需要の高まりを経て、こういった小規模な農家でもウォッシングステーション等の精選所から受け取る価格もかなり改善されており、生活の質が担保され、持続可能なコーヒー生産を続けられる土壌も整ってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2040円\/kg","offer_id":46445277675707,"sku":"ETH-DR-60","price":1224000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB麻x10)@2090円\/kg","offer_id":46334623776955,"sku":"ETH-DR-60","price":627000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB麻x6)＠2120円\/kg","offer_id":46334623809723,"sku":"ETH-DR-60","price":381600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB麻x2)@2140円\/kg","offer_id":40705350435003,"sku":"ETH-DR-60","price":128400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgIB麻@2170kg","offer_id":42894934212795,"sku":"ETH-DR-30","price":65100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2190円\/kg","offer_id":46441378513083,"sku":"ETH-DR-60","price":43800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":40705350533307,"sku":"ETH-DR-SMPL","price":2040.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/thumbnail_Dryingtable.jpg?v=1686911001"},{"product_id":"shakiso","title":"【有機栽培】(24\/25)エチオピア グジG1シャキッソ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e6\/25 通関中です。グジハンベラが完売後はこちらをご検討ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e本商品は、輸入時の麻袋(60㎏)入は、有機JAS認証を所得しております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e小分けは、有機JAS認証を所得しておりませんので、予めご了承ください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグジゾーンのコーヒーが近隣のシダモやイルガチェフェと区別されるようになったのはごく最近のことです。しかし、その驚くべき品質とユニークなプロファイルにより、国際的な認知度は急速に高まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼タデGG\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農園は、テスファエ・ベケレ氏が所有する個人農園です。コーヒー栽培に情熱を注ぐ彼は、元農学者である体系的な知識と、中南米を広く旅し、コーヒー農園やさまざまな栽培・加工方法を視察して、農園のオペレーションを学びました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e険しい丘、尾根、台地、渓谷、平地が織りなす景観は、驚くほどドラマチックな風景なのですが、農学的な観点では、この地域の火山性土壌はミネラル栄養分が豊富で、深い赤色と茶色の表土を作り出しており、適度な水はけ、土壌水分量、湿度、日中と夜の気温変化、これらのパラメータが上質なコーヒーの栽培に最適であることを確信して、2004年に農園の開墾を始めました。そして輸出市場で通用する品質までコーヒー育成と精選の精度を高め、2009年に輸出を開始しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェリーを均一に乾燥させ、ディフェクトを防ぐために、作業員が定期的に混ぜ返します。これを1日に数回行います。この手間のかかる作業でボディと甘みの向上が見込まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園内のコーヒーは、有機肥料のみを使用し栽培され、各国の有機認証を取得しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kgGP麻x10)@2090円\/kg","offer_id":46783229722811,"sku":"ETH-JSN-300","price":1254000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60 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ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/10　次コンテナに切り変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深～極深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e首都アディスアベバから見て南、約260㎞離れた場所に位置するイルガレム地区のシェフィナ村シェフィナウォッシングステーションが生産するG4規格ロットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのウォッシングステーションに持ち込まれるコーヒーは、いわゆる”ガーデンコーヒー”と呼ばれる、小規模農家の庭先に生えるコーヒーチェリーが持ち込まれます。故に化学肥料等は使われることはなく、極めて自然に近い形でのコーヒー栽培が古くからおこなわれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般G4といえど、複数のロットから、伝統的なモカフレーバーがカップから感じられたロットを選定しております。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kg麻x10)@1340円\/kg","offer_id":46448680206523,"sku":"","price":804000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻x5)@1390円\/kg","offer_id":46448680009915,"sku":"","price":417000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kg麻x3)@1420円\/kg","offer_id":46448680042683,"sku":"","price":255600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1470円\/kg","offer_id":43078453723323,"sku":"","price":58800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1490円\/kg","offer_id":43078453788859,"sku":"","price":29800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43078453854395,"sku":"","price":1340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Ethiopian-sidamo-grade4_3af386c0-6b99-46df-8bbe-8ee0c4b8734c.jpg?v=1656315281"},{"product_id":"jimag4decaf","title":"【デカフェ】エチオピアジマG4ナチュラル ボンガフォレスト99.9％デカフェ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/30 24\/25リリースいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/5 24\/25クロップの入港次第、販売いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eジマG4ナチュラルのマウンテンウォータープロセスデカフェ。ナチュラル特有の強い発酵感が残りながらが他産地ウォッシュトよりしっかりとしたボディ感が特徴。しっかり深煎り以降がおすすめ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度:深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・リムはエチオピア南西部に位置し、多くのコーヒーが標高1100-1900mの範囲で栽培されています。\u003cbr\u003e慣例として、このエリアのウォッシュトプロセスコーヒーはリム、ナチュラルプロセスコーヒーはジンマ（ジマ）の名前で取引されています。\u003cbr\u003eこの地域のコーヒーの特徴として、程よいシトリックアシディティ、スムースマウスフィール、クリーンさとフローラルさ、少しのスパイス感が挙げられ、このリム／ジマコーヒーの味は世界中に根強いファンがいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●デカフェイン工程\u003cbr\u003eデカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なリムコーヒーを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr\u003e・カフェイン抽出前段階として約１時間の吸水、膨張、処理（豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくする。）\u003cbr\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。カフェインだけ取り出した水溶液にもう一度生豆を入れ成分を生豆に戻す\u003cbr\u003e・一次乾燥：約4時間\u003cbr\u003e・二次乾燥：約4時間、振動水平乾燥機に投入、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで乾燥\u003cbr\u003e・三次乾燥：垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量（10－12％）になるまで乾燥\u003cbr\u003e・異物除去、研磨機にて研磨\u003cbr\u003e・最終製品タンクに移されて品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgINx20)@1840円\/kg","offer_id":47484649373883,"sku":"ET-LMD-60","price":1104000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@1890円\/kg","offer_id":43085280215227,"sku":"ET-LMD-60","price":567000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@1920円\/kg","offer_id":43085280247995,"sku":"ET-LMD-60","price":345600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)@1940円\/kg","offer_id":43085280280763,"sku":"ET-LMD-60","price":116400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1970円\/kg","offer_id":43085280313531,"sku":"ET-LMD-30","price":78800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990円\/kg","offer_id":43085280346299,"sku":"ET-LMD-10","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43085280411835,"sku":"ET-LMD-SMPL","price":1840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Ethiopia_a2cae81b-e83c-4127-a14f-4cb0afd8cbef.jpg?v=1668993273"},{"product_id":"11月入港エチオピア-リムg1コサ-シメクト-ダバ農園-ウォッシュト","title":"完売(24\/25)エチオピア リムG1コサ\/シメクト・ダバ ボンガフォレスト\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/8 リリース致します。想定以上に入港前の販売が大きくなり、60kg原袋が320袋を割り込んだため、基本小分け30kgで販売致します。完売後は、4月頃の入港を予定しております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/1〜　船足遅延しております,10月中旬下旬ごろリリース予定\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eクリーンなモカウォッシュトの香りにあるまろやかな口あたり、クリーム感、ほんのりスパイシーなリムの特徴のある香りが出て、丁寧に管理されたことが透明感ある後味にも現れています。シダモやグジのウォッシュトとは異なる特徴ある香り、おススメ品です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e契約タイミングも良く比較的割安となっておりますので用途に合わせてご利用下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:浅〜中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼概要\u003cbr\u003eShimekt Daba氏はエチオピアのコーヒー生産者のコミュニティ、地域、環境によりよい未来をもたらす生産の方法を非常に熱心に探究する農園主です。\u003cbr\u003eこの農園はエチオピアの首都アディスアベバから約440kg離れた南西部オロミア州ジマゾーンリム地域コサ地区にあります。トロピカルレインフォレストジャングルの中で原生林のシェードツリーと、その原生林が育む豊かな腐葉土に育まれた栄養豊かな赤褐色の土壌によりコーヒーが育てられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農場では、社会性、環境性、経済性の3つの面のバランスを重視しています。土着のシェードツリーの活用、マルチ(Mulch：園芸用語で根をおがくず、木くずで覆い、土壌の温度の安定化及び水分量の維持により根を健全に保護すること）自然な方法での土壌の肥沃さの保全に努めています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eよって一切の化学肥料や殺虫剤の使用は行われておらず様々な国のオーガニック認証を取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼農園の歴史と取り組み\u003cbr\u003e農園主のShimeket氏の父は1970年代にコーヒー農園を運営していましたが、共産主義の政府の台頭で、それらを一度失うこととなりました。それから約三十年の月日が流れ、現農園主のShimeket氏は、父が昔所有していた土地を取り戻す機会にめぐまれました。2008年に本格的にコーヒー農園の復興を始めました。彼は降水量、標高、土質によりコーヒーの品種を選び、注意深く管理を続け、リムのエリアでも素晴らしいテイストを持ったコーヒーを生産する農園として名を上げました。\u003cbr\u003e2016年にはコーヒーチェリーの精選するためウォッシングステーションを建設し、更なる品質の向上に励んでいます。農園から数キロ離れたSekar山から流れてくるDembi川の天然の綺麗な水を使用してチェリーを取り除いた後のコーヒーは、アフリカンベッドの上に移され、人の手で攪拌されながら、ゆっくりと乾燥されます。そうして出来上がるコーヒーは非常に繊細で豊かなフレーバーを宿しています。\u003cbr\u003e現在、120平方メートルという広大な農園を管理するため120人のフルタイムワーカーを雇い、繁忙期には400－500人のパートタイムワーカーを雇用しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIBx20)@1590円\/kg","offer_id":45531355185339,"sku":"","price":954000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300㎏(30kgIBx10)@1640円\/kg","offer_id":45531355218107,"sku":"","price":492000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgIBx6)@1670円\/kg","offer_id":43942106005691,"sku":"ET-LM-180","price":300600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgIBx2)@1690円\/kg","offer_id":43942106071227,"sku":"ET-LM-60","price":101400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニル袋@1720円\/kg","offer_id":43942106103995,"sku":"ET-LM-60","price":51600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1740円\/kg","offer_id":43942106136763,"sku":"ET-LM-10","price":34800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43942106202299,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/P1070417_2_8f6e30e7-0675-4fa6-bc47-9462c88a4bae.jpg?v=1669092575"},{"product_id":"ethiopia-g1haro","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1ゲデブ\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/1 切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/26 〜ロット切り替わります。残少なく、終了次第24\/25 ニュークロップ\/コチャレに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e生産者サイドに日本向けターゲット価格とカッププロファイルを渡した後、それに適合するように複数ロットを組み合わせて価格とカップを生産者側で調整したロットとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※在庫が大きく変動する可能性がございます。必要であれば別途ご契約をご検討の場合は別途お問い合わせ下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハロベリティはいわゆるイルガチェフェと呼ばれる地域の中でも、最南部にあたる地域です。近年はトレーサビリティが向上し、同じイルガチェフェ地域でもさらに細分化されたハロベリティの特徴を感じられるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハロベリティ地区でスペシャルティコーヒーを生産するハロベリティ協同組合は 2012年に発足した、比較的新しい組合で、主にフェアトレードとオーガニック栽培を得意とする協同組合です。伝統的なウォッシュト、ナチュラル製法の品質の向上だけでなく、様々な発酵方法を試すなど、新しい取り組みも進んで行っていることから、数年以内に急成長する可能性が高い協同組合の1つです。\u003cbr\u003e協同組合のメンバーは、大規模ではないですが、それぞれ自分の土地を所有しており、手入れが行き届く範囲でコーヒーを栽培しています。\u003cbr\u003eエチオピア全土で最も高い標高1,900～2,100mに位置し、古来より手を加えられていないheirloom種がほかの土着の木々と共生しながら自然に育っている地域であり、豊かな生態系と土壌が保たれている稀有な地域です。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB麻x20)@1770円\/kg","offer_id":46384076718267,"sku":"","price":1062000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB麻x10)@1820円\/kg","offer_id":46370276049083,"sku":"","price":546000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB麻x2)@1840円\/kg","offer_id":43942118457531,"sku":"ET-YG-60","price":110400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1870円\/kg","offer_id":43942118490299,"sku":"ET-YG-30","price":74800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1890\/kg","offer_id":43942118523067,"sku":"ET-YG-20","price":37800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43942118621371,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/WashedEthiopia_2.jpg?v=1669080340"},{"product_id":"エチオピア-イルガチェフィg1ゲデブ-ナチュラル-1","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1コチャレ マテュオス・エルセモ\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e7\/1: 24\/25 Cropリリースいたします。コチャレらしい黒糖のような甘みをともなったイルガチェフェ香が心地よいコーヒーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコチェレ（Kochere）は、エチオピアの南部諸民族地域（SNNPR)、コーヒー栽培に理想的な高地と肥沃な土壌で知られるゲデオ・ゾーンに位置します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコチェレの地形はなだらかな丘、谷、山地が特徴。この地域の標高とマイクロクライメイトが、栽培されるコーヒーの独特な風味を生み出しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマテュオス・エルセモ ウォッシングステーションは、標高1900～2200mで栽培されたコーヒーをウォッシュト式とナチュラル式の両方で加工しているボジェ・コチェレ村に位置し、ウォッシングステーションの名前にもなっています。そこにはに、17基の一般的な水洗発酵・洗浄タンク、250基のアフリカンベッド、それぞれ8万リットルの容量が蓄えられるウォータータンク2台が設置され、充実したインフラが整っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに輸出までの保管用に150平方メートルの倉庫が用意されています。意外とこの設備のおかげで長くかかることがある輸出完了までの品質劣化を極力減らすことができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそしてこの地域は世界各国向けのオーガニックコーヒーの精選所としても有名です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多くの小規模農家がウォッシングステーションから供給される有機肥料（主にパルプかすやチェリーのたい肥）を使い、コーヒーを生産しているため、毎年有機栽培されたチェリーの供給が安定して供給されます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIBx20)@1790円\/kg","offer_id":46788321640635,"sku":null,"price":1074000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@1840円\/kg","offer_id":44000956219579,"sku":"","price":552000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@1870円\/kg","offer_id":44000956252347,"sku":"","price":336600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)@1890円\/kg","offer_id":44000956285115,"sku":"","price":113400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1940円\/kg","offer_id":44000956317883,"sku":"","price":77600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990\/kg","offer_id":44000956383419,"sku":"","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44000956448955,"sku":"","price":1790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/drying.jpg?v=1751291630"},{"product_id":"ethiopia-guji-hambera","title":"完売(24\/25)エチオピア グジG1ハンベラ ワメナ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003cb\u003e4\/16 GW前の発注の集中で完売致しました。本年25\/26はまだ未定です。チェルチェレ、およびウラガ等をご検討ください。\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003cb\u003e3\/26 コンテナ切り替わります。\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e7\/10　ロット切り替わります。本ウォッシングステーションでは有機栽培認証を取得しています。本ロットは認証をつけずに輸入したものになります。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003e 昨年と同様、ダリウォッシングステーションからナチュラルを買い付けました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンベラはゲデブとセントラルグジとの間に位置し、火山性土壌かつ有機の栄養価の高い土壌でコーヒーの栽培に非常に適したエリアの一つです。ハンベラの特徴として、平均的なグジの他のエリアの標高より高く、はっきりと分かれた2度の季節性降雨を持っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域のコーヒーの傾向として、厳しい気候故のゆっくりとした成熟でやや丸く小ぶりな実が多いと言われます。\u003cbr\u003eハンベラのカップの特徴としてはシロップのようなボディ感とフレグランスにかすかなバニラを感じられると言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ダリウォッシングステーション\u003cbr\u003eダリウォッシングステーションの回りの約450の農家から収穫されています。コーヒーはハンベラ地域で主食の一つとして食べられているバナナの木をシェードツリーとして育てられています。もちろんそのバナナも主食として収穫して自家消費しています。\u003cbr\u003eこのダリウォッシングステーションを管理し、コーヒーを愛してやまないAbiyot氏は、当初エチオピア商品交換所に精選したコーヒーを持ち込んでいましたが、徐々に品質を安定させ、6－7年ほど前から直接海外への輸出も始めることとなりました。流通する量は少ないながらも、情熱と丁寧な選別を経て私たちの元に美味しいコーヒーとして届けられます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgx20)@1790円\/kg","offer_id":46839954571451,"sku":"ETH-CH-60","price":1074000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(30kgx10)@1840円\/kg","offer_id":46365115973819,"sku":"ETH-CH-60","price":552000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgx6)@1870円\/kg","offer_id":46365115941051,"sku":"ETH-CH-60","price":336600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgx2)@1890円\/kg","offer_id":44832560251067,"sku":"ETH-CH-60","price":113400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニール麻@1940円\/kg","offer_id":46651916288187,"sku":"","price":58200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1990円\/kg","offer_id":44832560283835,"sku":"ETH-CR-20","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44832560316603,"sku":"ET-CR-SMPL","price":1790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Natural-dry.jpg?v=1725086150"},{"product_id":"ethiopia-anaerobic","title":"(24\/25)エチオピア グジG1 アナソラ\/ アナエロビックナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e1\/14 次コンテナに変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/1 ロット切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e昨年ウシュウシュ種アナエロビックナチュラルを作成したアナソラから通常品種のアナエロビックナチュラルが届きました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e通常のナチュラル乾燥工程に加え、72時間＋96時間の嫌気性発酵を経たエチオピアナチュラル。癖が強すぎない通常の良質なナチュラルの発酵感に加えてアフターテイストでエレガントな嫌気発酵からくる赤ワインのようなアフターが特徴のロットとなっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e近年のアナエロビックのトレンドは、より普段使いしやすいカップへのシフトとなっていると思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼発酵工程について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e まず集荷されたコーヒーチェリーはフロートタンクと呼ばれる、水比重選別を行うための水路のような区画に流し込まれます。水の上に浮いた未成熟のコーヒーチェリーを一旦掬い取り、水の底に沈んだチェリーを一旦取り出し、木枠にワイヤーを細かく張ったテーブルに移されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eテーブル上で明らかに目に見えるダメージのコーヒーチェリーを人の目と手で取り除きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e次に空気を透過しないビニールの張られた容器に入れられ、封をして倉庫に保管されます。通常の発酵工程で酸素を消費しながら活発になる酵母とは違う種の酵母が活性化し、通常の天日下で行われる発酵とは異なる香りが醸造されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして発酵過程を終えて取り出されたコーヒーチェリーは日陰に設置されたアフリカンベッドと呼ばれる乾燥棚でゆっくりと温度と水分値を計測しながら約40時間（天候によっても異なりますが）乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、乾燥したコーヒーチェリーの果肉の部分を脱穀します。そしていくつかのロットでカップ検査を行い、輸出先が決まるとパーチメントを脱穀し、パッキングされ港に運ばれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこういった一連の発酵工程の目的としては、ただ発酵させることではなく、発酵工程を経ても、透明感を残しつつ本来のコーヒーの持つ特徴の香り、甘さを増強、拡張させることです。限られたインフラと人の知恵を駆使して様々な取り組みを行っています。まだまだ発展途中ですが、彼らの取り組みへの熱意に共感、尊敬し、応援するため、今回いくつかの規格の発酵（G3、G2、G1）を仕入れ、その中でもG1クラスをお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2340円\/kg","offer_id":46791963148475,"sku":null,"price":1404000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@2390円\/kg","offer_id":46317975339195,"sku":"","price":717000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg@2420円\/kg","offer_id":46317976944827,"sku":"","price":435600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgGPx2)@2440円\/kg","offer_id":44861051830459,"sku":"","price":146400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgGP袋@2470円\/kg","offer_id":44861051797691,"sku":"","price":74100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2490円\/kg","offer_id":44861038362811,"sku":"ET-G2N-10","price":49800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200gサンプル","offer_id":44861051928763,"sku":"","price":2340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Coffee-Cherry-dry2_0158d616-80eb-43e2-8446-17ef40cb2d0e.jpg?v=1702973761"},{"product_id":"ethiopia-g2w","title":"(24\/25)エチオピア シダモG2\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e11\/1　次コンテナに移ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/15 新クロップandロットに変わります。 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eアプリコット系の甘みとオレンジピールの香り、ブレンド、シングルどちらも活躍いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモカフレーバーでブレンドの味の底上げ、ブレンドまたアイスコーヒーにクリーンで華やかな香りを添えるコーヒーとしての使用をおすすめします。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1,490円\/kg","offer_id":46434334671035,"sku":"","price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@1,540円\/kg","offer_id":45473817460923,"sku":"","price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg麻×6)@1,570円\/kg","offer_id":45154003615931,"sku":"ETH-G2-180","price":282600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg麻×2)@1,590円\/kg","offer_id":45154003681467,"sku":"ETH-G2-60","price":95400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg麻@1,620\/kg","offer_id":45154003714235,"sku":"ETH-G2-30","price":48600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1,670\/kg","offer_id":45154003747003,"sku":"ETH-G3-20","price":33400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45154003812539,"sku":"ETH-G3-SMPL","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/P1070448_9cbeb92c-e28d-4da0-ab61-b58d0471e749.jpg?v=1705653106"},{"product_id":"decaf-eth-natural","title":"【デカフェ】エチオピア グジG2\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e9\/12 次コンテナ通関完了いたしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e強いご要望に対して準備を進めておりました、長らくお待たせいたしましたがグジのナチュラルのデカフェが販売可能となりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eティーライクですっきりとした甘味を感じるデカフェG2ウォッシュトと対照的に、モカらしいナチュラルの発酵感が残りつつより重厚感あるボディのデカフェとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンベラはゲデブとセントラルグジとの間に位置し、火山性土壌かつ有機の栄養価の高い土壌でコーヒーの栽培に非常に適したエリアの一つです。ハンベラの特徴として、平均的なグジの他のエリアの標高より高く、はっきりと分かれた2度の季節性降雨を持っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域のコーヒーの傾向として、厳しい気候故のゆっくりとした成熟でやや丸く小ぶりな実が多いと言われます。\u003cbr\u003eハンベラのカップの特徴としてはシロップのようなボディ感とフレグランスにかすかなバニラを感じられると言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ダリウォッシングステーション\u003cbr\u003eダリウォッシングステーションの回りの約450の農家から収穫されています。コーヒーはハンベラ地域で主食の一つとして食べられているバナナの木をシェードツリーとして育てられています。もちろんそのバナナも主食として収穫して自家消費しています。\u003cbr\u003eこのダリウォッシングステーションを管理し、コーヒーを愛してやまないAbiyot氏は、当初エチオピア商品交換所に精選したコーヒーを持ち込んでいましたが、徐々に品質を安定させ、6－7年ほど前から直接海外への輸出も始めることとなりました。流通する量は少ないながらも、情熱と丁寧な選別を経て私たちの元に美味しいコーヒーとして届けられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼カフェインレス処理\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr\u003e・デカフェ処理を行うデスカメックス社はメキシコ産コーヒーの有名な輸出港があるベラクルス州にデカフェイン工場を保有し、コーヒーの適切な管理と迅速な輸出手続きでコーヒーの鮮度を守ります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼プロセス\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。（1度目の品質チェック）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・カフェインを抽出した豆を一次乾燥（4時間）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥（4時間）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥（4時間）（2度目の品質チェック）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・異物除去、研磨機にて異物を除去\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg@2190円\/kg","offer_id":45284109222075,"sku":"","price":657000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"240kg@2240円\/kg","offer_id":45284101980347,"sku":"","price":537600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@2270円\/kg","offer_id":45274002653371,"sku":"ETH-CH-180","price":408600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"120kg(30kgIB袋x4)@2290円\/kg","offer_id":45274002686139,"sku":"ETH-CH-120","price":274800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30IB袋x2)@2340円\/kg","offer_id":45274002718907,"sku":"ETH-CH-60","price":140400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2370円\/kg","offer_id":45274002751675,"sku":"ETH-CR-10","price":94800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2390円\/kg","offer_id":45274219282619,"sku":"","price":47800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45274002817211,"sku":"ET-CR-SMPL","price":2190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Cherrytree.jpg?v=1706778644"},{"product_id":"sidamo-chire","title":"遅延10月中旬頃(24\/25)エチオピア シダモG2 ニグセ チレセレクション\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e3\/15：24\/25クロップは7－9月入港予定です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 2020カップオブエクセレンス1位　ニグセ氏の管理するチレウォッシングステーションからG2チレセレクションをお送りいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e推奨焙煎度:浅〜中煎\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e≪カップ評価≫ ※本評価シートの無断転載は固く禁じます。\/Don't re-upload.※\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/2024-11-13_102126.jpg?v=1731460982\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅茶を飲んでいるかの様な香りとしっかりしたボディ感、酸質も高く、甘みを感じるクリーンな後味でありG2としては最高品質のコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチレは西をBensa、南を Aroresa, Guji、北東をNensebo に囲まれ、さらに エチオピアを含むアフリカ大陸を南北に引き裂くように伸びる リフト バレ ー\u003cbr\u003eRift Valley とベール山脈 Bale Mountains のぶつかる 、起伏にとんだ秘境と呼ばれるような地域で、高品質なコーヒーを栽培しています。\u003cbr\u003eこの地域の農家は1 ヘクタールから 20 ヘクタール程のコーヒーを栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e コーヒーの木だけではなく、バナナやマンゴーの木も同時に栽培し、これらがコーヒーにとって天然のシェードツリーのような役割を 果たしています。大地に落ちたそれらの果実は、大地を廻り、フルーティーな香りをコーヒーに授けているのだ、と 言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完熟したチェリーを摘んだのちセントラルウォッシングステーションに持込まれ、そこで ベール 山脈 からもたらされる湧き水に浸されてチェリーとパルプを分離、ハンドソーティングの後、アフリカ ンベッドで均一に天日乾燥されます。まさに湧水を思わせる透明感の中に果実感あふれる甘味が共存したトップクオリティのコーヒーが生み出されます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1490円\/kg","offer_id":46375821934779,"sku":"","price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(30kgx10)@1500円\/kg","offer_id":45941756461243,"sku":"","price":450000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgx6)@1510円\/kg","offer_id":45941756559547,"sku":"","price":271800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgx2)@1520円\/kg","offer_id":45941756625083,"sku":"ETH-G2-60","price":91200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgGP@1540円\/kg","offer_id":45941756690619,"sku":"ETH-G2-10","price":46200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1590円\/kg","offer_id":45941810135227,"sku":"ETH-G2-10","price":31800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45941756723387,"sku":"ETH-G2-SMPL","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/processing-farm12_00f4fe1a-a4fa-4207-8f00-3500724f3a92.jpg?v=1730338598"},{"product_id":"guji-natural","title":"(24\/25)エチオピア グジG2ウラガ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/9　新ロットに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003eウラガG2ナチュラルを買い付けました。カップコストパフォーマンスが高く、シングルやブレンドの支えとして、グジらしい赤いフルーツ感の輪郭はしっかりしており、G3よりクリーンカップであり、カップ傾向と価格帯的な使いやすさを重視しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ウラガ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫期に入ると、丁寧なハンドピックによって完全完熟のチェリーのみを収穫します。\u003cbr\u003eチェリーは生産者によってウェットミルに運ばれ、そのまま乾燥工程に移されます。\u003cbr\u003eチェリーをアフリカンベッドに均等に並べ、適正な水分値になるまで、都度攪拌を行いながらゆっくりと乾燥させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットのコーヒーの品種は、グジ・ゾーンでは一般的な、品種74110と74112です。これらの品種は1970年代にジンマ農業研究センター（JARC）で開発されたもので、コーヒーノキの実の病気に抵抗性があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種74110は、オロミア地方メトゥ県イルアバボラ地帯のビシャリ村の「母樹」から選抜されました。コーヒー果実の病気に対する抵抗性と全体的な収量を調査した後、JARCは1979年にこの品種を発表しました。74110 の樹は背が低くコンパクトで、葉は小さく、チェリーも比較的小柄に実る傾向があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種 74112 もメトゥ・ビシャリの森が原産地で、同様に耐病性と収量の可能性が評価され、 1979 年に発表されました。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1720円\/kg","offer_id":46365114794171,"sku":"","price":1032000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1770円\/kg","offer_id":46320522657979,"sku":"","price":531000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1790円\/kg","offer_id":46303386927291,"sku":"ETH-CH-120","price":322200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1820円\/kg","offer_id":46303386960059,"sku":"ETH-CH-60","price":109200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1840円\/kg","offer_id":46303386992827,"sku":"ETH-CR-10","price":73600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱＠1870円\/kg","offer_id":46428899180731,"sku":"","price":37400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46303387025595,"sku":"ET-CR-SMPL","price":1720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Natural-dry.png?v=1726296769"},{"product_id":"book-eth-ana","title":"残少\/次9月(24\/25)エチオピア シダモG1 カラモ ニグセセレクション \/アナエロビックナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan\u003e10\/28　リリースしました。数に限りがございますので、お早めに抑えていただくことをおすすめします。２コンテナ目の20トンは2月末から3月ごろの入着です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan\u003eイチゴパフェ感＆パッションフルーツ,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eバナナ,オレンジピールなど複雑な香りと南国のフローラルさ、良いボディ心地よい酸質と上質さを感じる甘みでフィニッシュ。（プレシップメントサンプル参考評点SCA85点）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e本商品は2020年に初めてエチオピアで行われたCOE（カップ・オブ・エクセレンス）で優勝した、ニグセ・ゲメダ氏がプロデュースするロットです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eカラモ村はシダマ地域内のブラ・ウォレダにあり、1800mを越える高い標高に位置しています。収穫期が他の地域より遅く、チェリーがゆっくりと成熟することで、複雑な味わいが生まれます。\u003c\/span\u003e平均約200年といわれる樹齢の原生林に囲まれており、この深い原生林を天然のシェードツリーとして、コーヒーが栽培されています。時代錯誤な無差別な森林伐採とその跡地での大規模コーヒー栽培といった手法とは無縁であり、この原生林との共生により、豊かな土壌が育まれ、その土壌により豊かな収穫が生み出されること現地のコーヒー農家は体感しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの多様な生態系を育む原生林にはエチオピアの政府も注目しており、農業省からも専門家が派遣され、エチオピアの自然と密接なかかわりがあるコーヒー産業の、持続可能な発展と共生のサポートがなされています。このエリアで精製されるコーヒーは、科学的農薬を使うコーヒー産業とは無縁であり、有機JAS、UTZ、Rain Forest Alliance等あらゆる世界的認証の取得に日々邁進しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg@3370円\/kg","offer_id":46940994961595,"sku":null,"price":1011000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgx6)@3420円\/kg","offer_id":46941023404219,"sku":"IN-GY-60","price":615600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"90kg(30kgx3)@3440円\/kg","offer_id":46941013246139,"sku":"IN-GY-60","price":309600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgGP麻x2)@3470円\/kg","offer_id":46941002072251,"sku":"IN-GY-60","price":208200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgGP麻@3490円\/kg","offer_id":46333502095547,"sku":"IN-GY-60","price":104700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@3540円\/kg","offer_id":46940997222587,"sku":null,"price":70800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46516076708027,"sku":null,"price":3370.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Natural-dry-sky.png?v=1729215781"},{"product_id":"yirg-gutiti","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1 バンコ グティティ\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/29 24\/25がリリースです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/27 残少となります、完売しだい24\/25に切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫の時期のイルガチェフェは朝早くから夜遅くまで、コーヒーの精製が続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e人々は朝早くウォッシングステーションに到着し、ドライングベッドの横に一列に並びます。そしてパーチメント状態まで洗浄されたコーヒーの詰まった袋をドライングベッドの上で開き、まだそれほど強くない太陽の光のもとにパーチメントコーヒーを均一に広げていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアで11時から3時が最も日差しが強く、気温が一気に上昇する時間帯には一度広げられたコーヒーはいくつかの区画にまとめて集められ、過度に急激な温度変化による生豆の水分値の減少を抑えられます。そして日差しが弱くなったタイミングで改めて均一にベッドに広げられます。同時に紛れ込んだ発育不良の欠点を人の目と手で丁寧に取り除かれていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼バンコ グティティ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピア南部に位置するイルガチェフェ。\u003cbr\u003eその有名エリアのバンコ グティティに住む 2,400 名の小規模生産者たちの家の庭で栽培されたコーヒーです 。\u003cbr\u003eグティティウォッシングステーションはGedeb の中心街から約 22km 離れたエリアにあり、 2019 年に設置されました。\u003cbr\u003e広さは約 2.5haの区画で、水洗発酵槽を14 個、アフリカンベッドを180台備えており、安定した高品質のイルガチェフェコーヒーを生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼品種「74110 」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJARC ( JimmaAgricultural Research Center) が開発した、コーヒーベリー炭素病 Coffee Berry Disease)に抵抗のある品種です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMother Tree は、Bishari village に植わっていた Heirlooms (originalTypica 種 です。コーヒーの樹は低くコンパクト、葉もチェリーも小さいのが特徴です。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1840円\/kg","offer_id":46375762788539,"sku":"ET-YG-180","price":1104000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1890円\/kg","offer_id":46375762821307,"sku":"ET-YG-180","price":567000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1920円\/kg","offer_id":46375762854075,"sku":"ET-YG-180","price":345600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1940円\/kg","offer_id":46375762919611,"sku":"ET-YG-60","price":116400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1990円\/kg","offer_id":46375762952379,"sku":"ET-YG-30","price":79600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2040円\/kg","offer_id":46375762985147,"sku":"ET-YG-20","price":40800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46375763017915,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Gargariworkers.jpg?v=1732670159"},{"product_id":"g4","title":"(24\/25)エチオピア シダモG4\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e1\/28 ご相談を多くいただきましたG4、コマーシャルグレードです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e本ロットは、エチオピアの伝統的な非水洗式（ナチュラル）で精製されたコマーシャルグレード原料です。上位グレード（G1\/G2）のようなクリーンカップを追求するのではなく、コストパフォーマンスと「エチオピア・ナチュラル特有のキャラクター」の付与を目的とした選定に適しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域のコーヒーの多くは、各農家が裏庭で他の作物と共に栽培する「ガーデンコーヒー」です。人の手で管理できる範囲でコーヒーの栽培を行っているため、農薬の使用もほとんどありません。また特定の大規模農園ではなく、数千〜数万の小規模農家から集積されるため、単一の品種特性を超えた「地域の複雑なフレーバー」が凝縮される構造になっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼シダモ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eシダマ（旧シダモ）地方は、東アフリカ大地溝帯の縁に位置するリフトバレーと呼ばれる広大な丘陵地帯です。標高1,500m以上の高地が続き、肥沃な赤土（ラトソル）と適度な降雨量に恵まれています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e規格:\u003c\/b\u003e Grade 4 (エチオピア輸出規格準拠)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e精製:\u003c\/b\u003e Natural（乾式精製）\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e産地:\u003c\/b\u003e Sidama (Sidamo), Ethiopia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e標高:\u003c\/b\u003e 1,500m – 2,200m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003eカップ評価 (78 - 80 pts):\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,0,0\"\u003eFragrance\/Aroma:\u003c\/b\u003e ナチュラル特有のベリー系、あるいは熟成した赤ワインを思わせる発酵香。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,1,0\"\u003eAcidity:\u003c\/b\u003e 穏やかで落ち着いた酸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,2,0\"\u003eBody:\u003c\/b\u003e 中庸から重め。非水洗式由来の複雑な質感を伴う。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,3,0\"\u003eAftertaste:\u003c\/b\u003e 土着的な力強さと、微かなスパイシーさ。\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kg袋x20)@1220円\/kg","offer_id":46516089913531,"sku":"ET-G2N-600","price":732000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg袋x10)@1270円\/kg","offer_id":46516089946299,"sku":"ET-G2N-300","price":381000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg袋x6)@1290円\/kg","offer_id":46516089979067,"sku":"ET-G2N-180","price":232200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1320円\/kg","offer_id":46516090011835,"sku":"ET-G2N-60","price":79200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1340円\/kg","offer_id":46516090044603,"sku":"ET-G3N-30","price":53600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1370円\/kg","offer_id":46516090077371,"sku":"ET-G2N-20","price":27400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46516090110139,"sku":"ET-G2N-SMPL","price":1220.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Ethiopia_5d58d28e-caa4-41a3-8173-baecab7b3ce4.jpg?v=1648788959"},{"product_id":"24-25エチオピア-イルガチェフィg2-チェルチェレ-ナチュラル","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG2 チェルチェレ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/30 コンテナ入庫、税関検査により、2週目初旬にリリース予定\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e8\/5 大きな注文続き、7／9リリース分20トン完売、欠品致します。次は9月末となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/9 リリース致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eエチオピア特有の甘いベリー系の香りがございます、価格を抑えたいやや高品位ブレンドやストレートでで使用する用途で活躍するかと存じます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eチェルチェレは、エチオピアの首都であるアディスアベバから447 km離れた、ゲデオゾーン、ゲデブ地区に位置しま す。チェルチェレのあるエリアはゲデオゾーンの中でも最南端に位置し非常に 標高が高く、高品質なコーヒーを生産するエリアとして世界中にコーヒー関係者から注目されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコーヒーチェリーは各農家のいわゆる”ガーデンコーヒー”と呼ばれる庭先の延長とも呼べる小さなエリアから収穫されます。このような小規模農家単位では、農薬は大変コストが高く、また標高も非常に高いため、虫被害も少なく、使われる機会すらありません。コーヒーの木以外の土着の木、食用果物の木々の枯れ葉や果実が天然のたい肥として機能し、土壌の栄養分が豊かな状態が保たれ、豊かなコーヒーチェリーの実りをもたらします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた最近のスペシャルティコーヒーの需要の高まりを経て、こういった小規模な農家でもウォッシングステーション等の精選所から受け取る価格もかなり改善されており、生活の質が担保され、持続可能なコーヒー生産を続けられる土壌も整ってきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1790円\/kg","offer_id":46516127563963,"sku":"","price":1074000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1840円\/kg","offer_id":46516127596731,"sku":"","price":552000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1870円\/kg","offer_id":46516127629499,"sku":"","price":336600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1890円\/kg","offer_id":46516127662267,"sku":"","price":113400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20㎏箱x2)@1940円\/kg","offer_id":46516127695035,"sku":"","price":77600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990円\/kg","offer_id":46516127727803,"sku":"","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46516127760571,"sku":null,"price":1790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/img28.jpg?v=1686898648"},{"product_id":"9月頃リリース-24-25エチオピア-シダモg1ベンサ-ニグセ-シャンタウェネ-ナチュラル","title":"(25\/26)エチオピア シダモG1ベンサ ニグセ シャンタウェネ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e5\/27 次コンテナに切り替わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e10\/29 大変お待たせ致しました。リリース致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e9\/19 船が遅延しており、9月末入港10月中旬リリースとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e9\/4 : 9月9日入港予定で荷下ろしなどを経て9月下旬ごろのリリース予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初代カップオブエクセレンス 1位ニグセ・ゲメダ氏の手がけるコーヒーをリリースします。ニグセ氏へのインタビューでは、農薬や化学肥料の使用は許可しておらず、すべて自然のものを使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e問い)御社のコーヒーの力強いフレーバーと上品な酸味、クリーンさに感銘を受けました。他の農園のコーヒーでは、このような風味を得ることは難しいと思います。\u003cbr\u003eなぜこのような風味を得ることができたのですか？\u003cbr\u003e答え)主な理由は、農園位置する場所の気温が適度に低く、レッドチェリーの成熟期間が他地域と比べて長いこと、天候に恵まれ、病気や害虫の発生が少なく、十分な降雨量があり、ミネラルが豊富な土壌であることです。\u003cbr\u003eそれに加えて、私は環境に配慮した農業を実践しており、農薬や化学薬品の使用を避けています。私の農場で使用するものはすべて自然なものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアの首都アディスアベバから南に約266km、グジの地域の中でベンサの中の最大の街のDayeから約10kmにShantawena Village(シャンタウェナ村)があります。平均約200年といわれる樹齢の原生林に囲まれており、この深い原生林を天然のシェードツリーとして、コーヒーが栽培されています。時代錯誤な無差別な森林伐採とその跡地での大規模コーヒー栽培といった手法とは無縁であり、この原生林との共生により、豊かな土壌が育まれ、その土壌により豊かな収穫が生み出されること現地のコーヒー農家は体感しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの多様な生態系を育む原生林にはエチオピアの政府も注目しており、農業省からも専門家が派遣され、エチオピアの自然と密接なかかわりがあるコーヒー産業の、持続可能な発展と共生のサポートがなされています。このエリアで精製されるコーヒーは、科学的農薬を使うコーヒー産業とは無縁であり、有機JAS、UTZ、Rain Forest Alliance等あらゆる世界的認証の取得に日々邁進しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【ストーリー】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニグセ・ゲメダ氏がコーヒービジネスを始めたのは27年近く前のことです。農家の息子として、また小さいころから農場で働いて育った彼にとって、コーヒービジネスに身を置くことは難しいことではありませんでした。ニグセがコーヒーの栽培を始めたのは16歳の少年でした。当時、ニグセは両親から受け継いだ土地から大量のコーヒーを集めていました。しかし、その農園はとても田舎にあり、農産物を運ぶのは困難極まる場所でした。そのため、収穫したコーヒーを地元の市場に供給する手段がありませんでした。\u003cbr\u003eこのジレンマに直面した彼は、ロバやラバにコーヒーを積み、長距離を歩いて、地元のさまざまな市場に自慢のコーヒーを売りに行きました。そうして彼は10年間地道に働き、経済が成長するにつれて自身の農園を拡大しました。さらにその地域の小規模コーヒー農家からウェットコーヒーを購入し、その地域に出現したコーヒー輸出業者や国の中央コーヒー市場に供給し続けるようになりました。\u003cbr\u003eただし、当時のエチオピアのコーヒー輸出業者は、コーヒー豆の販売価格が非常に低いため、コーヒー豆の販売はあまり経済的ではありませんでした。というのも、エチオピア商品取引所（ECX）が販売システムを掌握しており、農家はその恩恵を受けていなかったからです。2020年、ニグセ氏にひとつのチャンスが訪れました。\u003cspan style=\"font-family: 'ＭＳ 明朝',serif; mso-bidi-font-family: 'ＭＳ 明朝'; mso-fareast-language: JA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピア・カップ・オブ・エクセレンス　コーヒー・コンペティション（以降COE)。このコンペティションには1,400以上のコーヒー生産者が参加しましたたが、そのうちの1つがカラモ・ケベレのニグセ・コーヒー農園からのものでした。\u003cbr\u003eCOEでは、コンペティションに参加するだけなら参加費は一切かからないため、何百もの農園が審査員にコーヒーを提出する機会を得ましたが、87点以上を獲得した上位30名のみが国際的な勝者となり、そのコーヒーはオークションにかけられます。\u003cbr\u003eこのコンペティションで、ニグセのコーヒーは91.04点（エチオピアのCOEコンペティション史上最高得点）で優勝し、1kgあたり408ドルの価格でオークションにかけられました。このコンペティションの後、ニグセは海外から多くの潜在的なコーヒーバイヤーを紹介される機会を得て、地元のコーヒー加工会社へのコーヒー供給業者から国際市場への輸出業者へと変貌を遂げました。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2240円\/kg","offer_id":46518201581755,"sku":"ETH-G1-180","price":1344000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@2290円\/kg","offer_id":46518201614523,"sku":"ETH-G1-180","price":687000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg@2320円\/kg","offer_id":46518201647291,"sku":"ETH-G1-120","price":417600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg袋x2)@2340円\/kg","offer_id":46518201680059,"sku":"ETH-G1-60","price":140400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2370円\/kg","offer_id":46518201712827,"sku":"ETH-G1-10","price":94800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2390円\/kg","offer_id":46518201745595,"sku":"ETH-G1-10","price":47800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46518201778363,"sku":"ETH-G1-SMPL","price":1990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/processing-farm11peg.jpg?v=1776325667"},{"product_id":"24-25エチオピア-イルガチェフィg1ダンチョ-ウォッシュド","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1ダンチョ ダブルソーキング\/ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e3\/4 リリース。\u003cbr\u003e2回綺麗な真水に浸す(ダブルソーキング)ことで、不快な香りに繋がる有機成分や酸の角を落とし、柔らかな酸質と透明感のあるクリーンカップを目指したロットになります。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eエチオピアの中でも良質なコーヒーの生産地として世界的にも有名な イルガチェフィ地区の中央に位置する町、ハマエリアは、標高2,000mを超える起伏の激しい地形で小さな谷や丘が多く存在します。この複雑な地形がマイクロクライメイト（微気候）を生み出し、同じハマの中でも場所によって少しずつ風味が異なるコーヒーが育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆ダンチョ・ムケレ ハマステーション◆\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eエチオピアのコーヒー輸出業者の中でも、品質に厳しいことで知られるムレゲ社が所有するダンチョ・ムケレ ハマステーションで精製されました。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーは、精製前に再度手選別され、未熟豆などの欠点豆を取り除いていきます。その後水槽に漬け、浮き豆を除去、パルパーで果肉を取り除き、パーチメントコーヒーとなります。その後18-36時間ほど発酵槽に浸けてミューシレージを分解し、洗浄後、さらに約12時間綺麗な真水に浸すソーキングを行うことで、より透明感のあるクリーンな味わいを目指していきます。その後、通気性の良いアフリカンベッドに広げ、乾燥ムラを防ぐために定期的に撹拌し、水分値を10〜12%まで落とし仕上げていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆ムレゲ社◆\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eムレゲ社は、1950年代にAwal Ishaq氏によって設立され、現在は3代目のMustafa Awol氏が経営する家族経営企業で、年間約30,000トンの輸出能力を誇ります。イルガチェフェ、コチェレ、シダモなどエチオピアの主要な高品質産地のすべてに自社のウォッシングステーションを所有。また、アディスアベバに2つのドライミルを所有しており、輸出直前まで品質をコントロールしているのが大きな特徴です。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eまた、周辺の小規模農家に対し、栽培技術の指導や適正価格での買い取りを行い、高品質のチェリーがステーションに集まる仕組みを作っており、廃水の浄化処理システムを導入するなど、地域の水源を汚染しない持続可能な運営を目指しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kg麻x10)@1770円\/kg","offer_id":47465989800123,"sku":null,"price":1062000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻×5)@1790円\/kg","offer_id":47465989832891,"sku":null,"price":537000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kg麻x3)＠1820円\/kg","offer_id":47854031732923,"sku":null,"price":327600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg麻@1840円\/kg","offer_id":47465989865659,"sku":"ET-YG-60","price":110400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB×2)@1870円\/kg","offer_id":47466058940603,"sku":"ET-YG-30","price":112200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1890円\/kg","offer_id":47465989898427,"sku":"ET-YG-30","price":75600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1920円\/kg","offer_id":47465989931195,"sku":"ET-YG-20","price":38400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":47465989963963,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Hammadry.jpg?v=1771560585"},{"product_id":"geisha","title":"(24\/25)エチオピア ベンチ マジG3 ゲイシャ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eカップは他の産地の力強いナチュラルというよりは、ゲイシャ種の特徴であるフローラルでティーライクな軽やかな華やかさ、上白糖のような甘さを感じる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2\/27 少し遅れて3\/4リリース予定\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2\/20 通関中\/2月下旬〜3月上旬リリース予定\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e南西エチオピア諸民族州に属するベンチ・マジゾーンは、エチオピアで最も原始的な原生林が残るフォレストコーヒーの聖地です。年間を通じて豊かな降雨に恵まれた湿潤な気候と、数百万年にわたる火山活動と森林循環が育んだ肥沃な赤褐色土壌が、この地特有のテロワールを形成しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中でも北西部に位置するオジェムタ地区は、急峻な斜面を覆う原生林が天然のシェードツリーとなり、チェリーが冷涼な環境下でゆっくりと糖分を蓄えながら成熟します。その風味は、エチオピアらしい華やかさに加え、複雑なスパイス、ベリーのような重厚な甘みが混ざり合う、野性味溢れるキャラクターが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培においては、原生林の生態系を守りつつも、品種ごとの区画管理やフルーツとの混植、計画的な植樹を行うことで、フォレストコーヒーの希少性と高いクオリティを両立させています。また、生産者へのボーナス支給や無料宿泊施設の提供、地域道路の整備といった社会貢献活動にも積極的に取り組んでおり、人・自然・地域が共生する持続可能なコーヒー生産を体現している産地です。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1740円\/kg","offer_id":47467437293755,"sku":null,"price":1044000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgGP麻x10)@1790円\/kg","offer_id":47467437326523,"sku":null,"price":537000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgGP麻x6)@1820円\/kg","offer_id":47467437359291,"sku":"ETH-CH-120","price":327600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgGP麻x2)@1840円\/kg","offer_id":47467437392059,"sku":"ETH-CH-60","price":110400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgGP麻袋@1870円\/kg","offer_id":47467437424827,"sku":"ETH-CR-10","price":56100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱＠1920円\/kg","offer_id":47467437457595,"sku":null,"price":38800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":47467437490363,"sku":"ET-CR-SMPL","price":1740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Gesha_benchi3.jpg?v=1771564591"},{"product_id":"eth-aricha-natural","title":"9月出荷予定(25\/26)エチオピア イルガチェフィG1 アリーチャ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエチオピア南部に位置するイルガチェフェ。\u003cbr\u003eコーヒー生産地として非常に有名な地域ですが、本商品はイルガチェフェの中心街から約9kmさらにエリアを限定した”アリーチャ”に住む小規模生産者たちの庭先で栽培されたコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼アリーチャウォッシングステーション\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e10月頃から始まる収穫期には、アリーチャ村の約2,700名の小規模生産者たちが、完全に熟したチェリーだけを丁寧にハンドピックしてウォッシングステーションへと持ち込みます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥の初期段階において、チェリーをアフリカンベッド上に薄く広げることにより、風通しを最大化し、最初の数日間で過度な発酵が起きるのを防ぎます。また、均一に乾燥させるために定期的に撹拌することを徹底しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェリーの水分値が25%程度まで下がり表面がレーズン状になる段階に達した後は、急激な乾燥による豆のダメージを防ぐため、ベッド上のチェリーの層を徐々に厚くしていきます。このコントロールにより、安定したクオリティに仕上げます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日中の最も日差しが強い時間帯は、チェリーが強い直射日光で焼けたり乾燥しすぎたりするのを防ぐために、ベッドにカバーをかけます。また、夜間から朝方にかけても、朝露でチェリーが再び湿気を含んで傷むのを防ぐためにカバーをかけて保護します。\u003cbr\u003e気候によりますが、この厳格な管理のもとで通常15〜18日間かけて最適な水分値までじっくり乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼品種\u003cbr\u003e品種「74110」及び「74112」は、JARC(Jimma Agricultural Research Center) がコー\u003cbr\u003eヒーベリー炭素病 (Coffee Berry Disease)に抵抗のある品種を開発しました。Mother Treeは、Bishari villageに植わっていたHeirlooms（original Typica種)です。コーヒーの樹は背の低くコンパクト、葉もチェリーも小さいのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2140円\/kg","offer_id":47849020358843,"sku":"ETH-DR-60","price":1284000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(30kgIB麻x10)@2190円\/kg","offer_id":47849020391611,"sku":"ETH-DR-60","price":657000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgIB麻x6)＠2220円\/kg","offer_id":47849020424379,"sku":"ETH-DR-60","price":399600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgIB麻x2)@2240円\/kg","offer_id":47849020457147,"sku":"ETH-DR-60","price":128400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgIB麻@2290kg","offer_id":47849020489915,"sku":"ETH-DR-30","price":65100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@2340円\/kg","offer_id":47849020522683,"sku":"ETH-DR-60","price":43800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":47849020555451,"sku":"ETH-DR-SMPL","price":2140.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/000.png?v=1779089986"},{"product_id":"25-26エチオピア-ベンチ-マジg1-ゲイシャ-ナチュラル","title":"9月頃入荷(25\/26)エチオピア ベンチ マジG1 ゲイシャ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e5\/22 リクエストが多かったため、G3ゲイシャに続き、G1を調達します。中東戦争の影響で、船足は大幅に変更される可能性があり、船足が伸びた場合はリリースがずれ込みます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e南西エチオピア諸民族州に属するベンチ・マジゾーンは、エチオピアで最も原始的な原生林が残るフォレストコーヒーの聖地です。年間を通じて豊かな降雨に恵まれた湿潤な気候と、数百万年にわたる火山活動と森林循環が育んだ肥沃な赤褐色土壌が、この地特有のテロワールを形成しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e中でも北西部に位置するオジェムタ地区は、急峻な斜面を覆う原生林が天然のシェードツリーとなり、チェリーが冷涼な環境下でゆっくりと糖分を蓄えながら成熟します。その風味は、エチオピアらしい華やかさに加え、複雑なスパイス、ベリーのような重厚な甘みが混ざり合う、野性味溢れるキャラクターが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培においては、原生林の生態系を守りつつも、品種ごとの区画管理やフルーツとの混植、計画的な植樹を行うことで、フォレストコーヒーの希少性と高いクオリティを両立させています。また、生産者へのボーナス支給や無料宿泊施設の提供、地域道路の整備といった社会貢献活動にも積極的に取り組んでおり、人・自然・地域が共生する持続可能なコーヒー生産を体現している産地です。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2390円\/kg","offer_id":47859166871739,"sku":null,"price":1434000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(30kgGP麻x10)@2440円\/kg","offer_id":47859166904507,"sku":null,"price":732000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgGP麻x6)@2470円\/kg","offer_id":47859166937275,"sku":"ETH-CH-120","price":444600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgGP麻x2)@2490円\/kg","offer_id":47859166970043,"sku":"ETH-CH-60","price":149400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgGP麻袋@2540円\/kg","offer_id":47859167002811,"sku":"ETH-CR-10","price":76200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱＠2590円\/kg","offer_id":47859167035579,"sku":null,"price":51800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":47859167068347,"sku":"ET-CR-SMPL","price":2390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Gesha_benchi3.jpg?v=1771564591"}],"url":"https:\/\/origincoffeetradersjapan.com\/collections\/ethiopia.oembed?page=2","provider":"オリジンコーヒートレーダーズ","version":"1.0","type":"link"}