{"title":"中米","description":"中米エリアのコーヒーはこちら","products":[{"product_id":"costa-rica-chirripo","title":"(25\/26)コスタリカ コーペアグリ チリポSHB EP \/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e6\/8　コンテナ切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e11\/13 コンテナ切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eコスタリカの新しい産地として注目のチリポ産のコーヒーをどうぞお試しください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチリポ（Chirripo)の由来は、「悠久の水が流れる地」といわれています。この豊かな水を使い作られる伝統的なウォッシュトは、コーヒーが本来持つ軽やかで綺麗な酸と洗練された香り、適度なボディを際立たせます。近年コスタリカではハニー製法が脚光を浴びていますが、良質なコスタリカウォッシュトは他製法では代えがたい味わいがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼チリポ産コーヒーについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCoopeAgri生産組合が、チリポ産コーヒーのブランド化を目指して開発されてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのコーヒーは、チリポ・グランデ山を最高峰として、コスタリカとパナマの国境に近い、やや南部のタラマンカ山脈の付近で小規模農家から集められたコーヒーチェリーを原料としています。このエリアで有名なチリポ国立公園はエコツーリズムの土地として有名となっており、野生動物の楽園を見るため、欧州からの観光客が集まります。しかし、数十年前までは、都市からのアクセスも悪く、コーヒーの生産の観点から、長らくあまり注目されることはありませんでした。せっかく良いコーヒーが生産されてもコマーシャルコーヒーとあまり区別されず、流通していました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、もともと熱帯性気候、火山性土壌で複雑な気象条件のもと育つこの付近のコーヒーは、そもそも豆がもつポテンシャルが高く、近年、CoopeAgri協同組合のサポートの元、小規模の精製工場を設立し、高品質コーヒーを生産しようという取り組みも目立つようになり、質の高いプレミアム及びスペシャルティロットも輩出するようになってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼CoopeAgri協同組合について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1962年391人のコーヒー生産者が集まり、CoopeAgriの前身であるCooperezeredonを立ち上げました。現在はコーヒー生産者だけでなく、サトウキビの生産者も含めた最も成功した生産者協同組合となりました。設立当初、当初拠点となっていたサンホセ州ペレスセドロンの交通インフラはひどく、物理的にスムーズなコーヒーの流通経路がなく、国内、海外問わずコーヒー市場へのアクセスが困難でした。ブローカーやいくつもの民間業者を介してしか商品を市場に送り出す術がなく、それゆえ、生産者達は日々の生活に使う現金を手に入れるため、非常に安い値段でブローカー等にコーヒーを売り渡さなければなりませんでした。こういった状況を打破すべく、立ち上がった生産者同士が協力し、生産者の繁栄と自立を阻む幅広い問題へ、一つ一つ取組んできた長い歴史があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在では、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・有機肥料の生産と配布等、コーヒーの生産方法の体系化、栽培技術支援、珈琲種子の研究、のサービスといった協働組合員の生産方法に関するサポート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・オーガニックやフェアトレードといった認証取得、ブランド化、周囲の生物多様性と環境問題への取組を行った自然と調和したコーヒー及びその他作物の栽培とそれら商品のマーケティングサポート\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・共同倉庫の直接運営という物流改善、市場へ直接販売網の確保\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eといった包括的で多方面にわたる組合の活動が行われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kg袋x20)@1390円\/kg","offer_id":46797228736699,"sku":"COS-SHB-207","price":834000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg袋x10)@1440円\/kg","offer_id":46303515574459,"sku":"COS-SHB-207","price":432000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg袋x6)@1470円\/kg","offer_id":40851170492603,"sku":"COS-SHB-207","price":264600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg袋x2)@1490円\/kg","offer_id":22744833687637,"sku":"COS-SHB-69","price":89400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kgx2)@1520円\/kg","offer_id":44738902294715,"sku":"COS-SHB-10","price":60800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1540円\/kg","offer_id":22744833720405,"sku":"COS-SHB-10","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22493745348693,"sku":"COS-SHB-SMPL","price":1390.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Chirippo.jpg?v=1595161444"},{"product_id":"el-salvador-natural","title":"(完売)エルサルバドル カフェパカス ラ・プロヴィデンシア \/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e中米では珍しいナチュラルの最高峰。ナチュラルだが、欠点が驚くほど少なく、手を抜かない姿勢が生豆から伝わります。浅～中煎りで伸びのあるストロベリー＆マーマレード、チョコの香りを楽しめ、過発酵のないクリーンでナチュラル。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度：浅～中or深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエルサルバドル西方、アパネカ・イラマテペック山脈の肥沃な大地の一部で、父CarlosとYadiraによって農園が運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒー生豆は機械選別後にさらに人の目で欠点豆を取り除くプロセスを設けており、ゼロ欠点を常に目標として掲げている、非常にレベルの高い運営を継続している農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、非常に優れたコーヒーを栽培する農園運営企業としてだけではなく、エルサルバドルの社会開発に取り組むソーシャルコンシャスカンパニーとしても、高く評価されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e様々なNPO、NGOとよりよいコミュニティの育成、暴力の根絶等で協力し、プログラムを運営してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその一つとしてFUNPRES（エルサルバドルの教育財団）や国立農業学校とのパートナーシップを結び、従業員、地域コミュニティへの貢献を行っています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"35kg(原袋)@1480円\/kg","offer_id":22744833327189,"sku":"ELS-LP-35","price":51800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"10kg@1580円\/kg","offer_id":22744833359957,"sku":"ELS-LP-10","price":15800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22493939400789,"sku":"ELS-LP-SMPL","price":1480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/cafe_pacas.jpg?v=1607079503"},{"product_id":"el-salvador-shb-ep","title":"(25\/26)エルサルバドル カフェパカスSHG EP\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e6\/8　次コンテナ切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/22 少数ですが袋誤差があるようです、カップを確認しましたが、カップには影響が軽微だったため販売を続けますが、ご理解の上ご購入ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/25 次24\/25が通関中、8月頃リリース予定\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e3\/4 次コンテナに切り替わります。ブルボン種縛りとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e価格は高騰しましたが、品質は更に磨かれており今年はよりシトラスからレッドフルーツ系のフルーティさを伴ったジューシーな仕上がりです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eエルサルバドルのコーヒー生産を飛躍させた「パカス種」を生んだ、5世代続くエルサルバドルの名門カフェ・パカスが作る、最高品質のエルサルバドル のウォッシュト。クリーンカップで、口当たりがまろやか、少し深めの焙煎で甘さと、ミルクチョコレートフレーバーが際立つ。あらゆるブレンドベースとしても活躍するがコロンビアの代替としても需要あり。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eエルサルバドル西方、サンタアナ県アパネカ・イラマテペック山脈の肥沃な大地の一部で、5世代にわたってパカス一族の農園が受け継がれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒー生豆は機械選別後にさらに人の目で欠点豆を取り除くプロセスを設けており、ゼロ欠点を常に目標として掲げている、非常にレベルの高い運営を継続している農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCafe Pacasは様々なNPOと地域社会の発展にむけて、社会プログラムを継続発展させている企業です。特に教育、暴力抑止などの取り組みではイニシアティブをとり、献身的な取り組みを行っています。その根底の考え方として、彼らの従業員、その家族、その家族のコミュニティの質がコーヒー産業をよりよく持続可能なものにする最もファクターであると信じているからです。欠点豆は機械選別と、人の目、手のダブルハンドピックで極限まで限り取り除き、非常にクリーンな味に仕上がっています。カフェパカスの丁寧さが優しいまろやかでクリーンなカップから伝わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e詳しくは後述をご覧ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼エルサルバドルのコーヒーの歴史\u003cbr\u003eエルサルバドルでコーヒーが導入される前の国土は、主にタバコ、トウモロコシ、アニルを植えるため土地が使用されていました。 1700年代後半に、後にこの国の主要作物となるコーヒーがエルサルバドルに導入されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼Café Pacas\/パカス一族の歴史\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1800年代に初代ホセ・ローザ・パカスがコーヒーの世界に足を踏み入れることを決心し、アパネカ・イラマテペック山脈で最高の土地を購入し、ブルボンの木を植えました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1900年代、2代目フェルナンド・アルベルト・パカス・フィゲロアは、生産量を増やすためにさまざまな栽培方法を実験しました。 彼の最も大きな功績は、彼の農場の1つで新しいコーヒーの品種を発見したことでした。 彼に敬意を表してパカス（PACAS）と名付けられました。（詳しい物語は後述）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e3代目アルフレド・パカス・トルヒーリョは彼の父の栽培技術を実行し、農場での生産レベルを劇的に増加させました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1990年代初頭、4代目、現在のカフェパカスCEOのフェルナンド・アルフレド・パカスディアスは、次のステップである自分のコーヒーを自社で精選して輸出することを決意しました。 以前は、農場で生産されたコーヒーは、加工して輸出する工場に販売されていました。 トレーサビリティは一切ありませんでした。 彼の戦略は、自分の農場から最高品質のコーヒーを育て、トレーサビリティを維持し、クリーンで革新的な精選方法を通じて製品を強化することでした。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして、現在,革新的な取り組みを行う、4代目の息子、娘である第5世代目は、コーヒーの品質、人間関係、持続可能性、そして環境の重要性を認識、新たな時代のコーヒーの生産を行っています。彼らの目標は、既存の農場での唯一無二のカップのコーヒーの生産を増やし、新しいビジョンに沿い、農場の開拓を行うことです。ビジョンを持ち、未来に向かってコーヒーの生産を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e“Bring happiness to the planet through unique coffees that deliver our passion for excellence in each cup.” \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼カフェパカスの新たな取り組み\u003cbr\u003e社会的な観点からコーヒービジネスの持続可能性に貢献する2つの主要なプログラムを行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI.”The power of transform”=変革する力\u003cbr\u003eこのプログラムは、エルサルバドルで直面している非常に困難な問題であるコミュニティでの暴力に取り組むものです。Café Pacasは「変革への力」と呼ばれる反暴力プログラムで、アパネカ地域の2つの学校を後援することにしました。それには2つの主な目的があります。a）暴力を防ぎ、コミュニティ間の調和と共存を改善すること。 b）読み、書き、数学の教師トレーニングを通じて学校の質を向上させる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eプログラムは、学校ごとに2人の臨床心理学者を割り当てます。彼らは、コミュニティの生徒、教師、保護者に、非暴力的な方法で紛争を解決するためのさまざまな方法を指導します。また、プログラムを必要とする人々に1対1の心理的援助を提供します。このプログラムでは、教師のトレーニングも提供しています。カフェパカスの取組に賛同するパートナーとともに、このプログラムを10年近く後援しています。累計1000人を超える人々が恩恵を受けています。改善には時間と忍耐が必要ではあるがより良い未来への最初の種が植えられました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eII。“Coffee Certificate program”コーヒー証明書プログラム：\u003cbr\u003e2011年、偶然にも、エルサルバドル国立農業学校（ENA）のプログラムに接する機会があり、生徒たちはコーヒーについて何も学んでいないことにカフェパカスは気づきました。これは彼らにとって非常にゆゆしきことでした。体系化された専門的な方法で若い世代を教育する人がいない場合、持続可能であることができるでしょうか？彼らはこれを行動の機会ととらえ、ENAの学生のために「コーヒー証明書プログラム」を開始することにしました。プログラムの焦点は、スペシャルティコーヒーの製造、加工、取引の方法を学生に教えることです。カフェパカスの従業員が講師となり、生徒のみならず、講師たちに対して教えています。学生たちはフィールドワーク含めて実践的に学ぶ機会があります。苗床に種を蒔き、輸出用のコーヒーを準備するところまで行います。\u003cbr\u003eこれまでに数百人の学生を訓練し、コーヒーに関わる様々なサプライチェーンで卒業生たちが活躍しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼CAFÉ PACASのメンバー紹介\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eカフェパカスの現代表であるフェルナンド・アルフレド・パカスディアス。彼は人生のほとんどの時間をコーヒー、砂糖、その他多くの社会的活動につぎ込んでいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eフアン・アルフレド・パカス・マルティネス：\u003cbr\u003e現代表の息子、会社のプロダクションディレクターです。\u003cbr\u003e彼と彼のチームは、農場や工場での生産を監督しています。 彼の専門は産業エンジニアであり、コーヒー生産の修士号を取得しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eマルセラ・パカス・マルティネス：\u003cbr\u003e代表の次女、会社の人事および社会的責任プログラムを担当しています。マルセラのバックグラウンドは教育です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eマリア・パカス・マルティネス：\u003cbr\u003e代表の長女。マーケティングとセールス担当です。大学では経済学を学び、愛するコーヒーをより世の中に広める為活動しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e他2人の姉妹と代表の妻は会社に直接的に関わっていませんが、この素晴らしい農園を愛し、影でサポートしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼らの息子娘、つまり第6世代は、まだ学生ですが、長期休みには最年長の子供たちがコーヒーの生産に関わる各チームに加わります。 ホセ・アントニオはクオリティコントロールの研修に参加し、パオラはマーケティングの勉強を始めています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼「パカス種」誕生の歴史\u003cbr\u003e「1905年、2代目ドン・フェルナンド・アルベルト・パカス・フィゲロアは、サンタアナ地域のコーヒー生産者に人気のあった「国立品種」を彼のコーヒー農園に植えました。好奇心から、他の品種も植えることにしました。（例：マラゴジペ、サン・ラモン・ブルボン等」。ある日、彼は自分の農場の1つである標高約1200メートル4付近にあるフィンカ・サン・ラファエルで、明らかに別の種類と思われるコーヒーの木が成長していることに気づきました。彼はそれらの木から種子を集め、苗床でそれらを育てました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e苗木が育ったころ、彼はフィンカ・サン・ラファエルの特定の区画にそれらの苗木を植えました。その後、この木が植わったコーヒーの生産量は、年間80〜100QQの最高記録を打ち立てました。この時点で、フェルナンドは、この新しい木を「サン・ラモン・ブルボンハイブリッド」とひとまず呼んでいました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの明らかにブルボン種と異なるコーヒーを詳しく調べる為、フロリダ大学のウィリアムコグウェル博士に調査を依頼。彼は、フィンカ・サン・ラファエルを訪れ、現地での観察以外に、他の科学的な観点から研究を行うためにいくつかの木をフロリダ大学に送りました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコグウィル博士は、木はおそらく突然変異に由来する新しいコーヒー品種であると結論付けました。それらをサン・ラモン・ブルボンと比較したとき、彼は次の違いに気づきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e1.収穫量が多く、実が大きい。\u003cbr\u003e2.海抜の任意の高度で成長することができ、日陰を必要としない。\u003cbr\u003e3.剪定はほとんど必要なく、手入れの時間が短縮できる。\u003cbr\u003e4.特に根に対する害虫抵抗性\u003cbr\u003e5.風害に強い。\u003cbr\u003e6.日陰によって成長が遅れるため、背の高い品種が植えられているコーヒー農場や地区に合わない。\u003cbr\u003e7.5,000フィート（標高1500m）を超える領域には推奨されない。収穫は良好だが、果実の成熟が遅くなりすぎる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e新しい品種は発見したフェルナンドの名前から「PACAS」と名付けられました。現在ではエルサルバドル、およびラテンアメリカ、アフリカ、フィリピンなど様々な国で栽培されています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1490円\/kg","offer_id":47654324109499,"sku":null,"price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@1540円\/kg","offer_id":46403959521467,"sku":"","price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30 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#ff2a00;\"\u003e5\/20 コンテナ切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e12\/18　ブルボンブレンドの19トンを用意しておりましたが想定より多くの契約の申し出をいただき、完売となったため、今まで通り通常のカトゥーラ、カトゥアイ、ブルボン、パチェ他のロットに戻ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e12\/9 次コンテナに切り替わります。ブルボン50％指定ロットになります。マウスフィールに滑らかさと、甘みが増えていることは確認済みです。今回は偶然仕入れられたので、次回以降は今まで通り通常のカトゥーラカトゥアイ系になる予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eダークチョコレート系やや深煎り使用グアテマラとしてのオファーポジション。ベースはダークチョコ＋ストーンフルーツ、オレンジ系の酸、深めに行くにつれカカオ感の苦み、ボディ感のバランスが優れており、中深煎り~がおススメ。エスプレッソベースにも。クラシックで芯のある味を求めるならこのサンタロッサ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深～\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eフライハーネス高原とニューオリエンテ地域の間に位置するサンタロッサの小規模農家から集められたコーヒーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域はテカンブッロ火山と高い山々に囲まれた豊かな火山性土壌でできており、国の南海岸に位置しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e太平洋熱帯の風は定期的に温かい空気と雨を誘発し、この独特な気候と土壌がこの地域を、グアテマラのコーヒー産業の中でも最も品質の高いコーヒーの産地として世界に名を知らしめています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"700kg(35kg麻x20)@1290円\/kg","offer_id":46287147303099,"sku":"GUA-SR-BAG5","price":903000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"350kg(35kg麻x10)@1340円\/kg","offer_id":46287147204795,"sku":"GUA-SR-BAG3","price":469000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"210kg(35kg麻x6)@1370円\/kg","offer_id":46287146778811,"sku":"GUA-SR-BAG2","price":287700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"70kg(35kg麻x2)@1390円\/kg","offer_id":22744833458261,"sku":"GUA-SR-BAG1","price":97300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"35kg麻袋@1440円\/kg","offer_id":42895117942971,"sku":"GUA-SR-30","price":50400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1470円\/kg","offer_id":22744833491029,"sku":"GUA-SR-20","price":29400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22516247855189,"sku":"GUA-SHB-SMPL","price":1290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Guatemalamountain.jpg?v=1745987486"},{"product_id":"mexco-chiapas-decafmountain-water","title":"【デカフェ】メキシコ “ハニーチアパス” HG EP(0054)\/ ウォッシュト99.9%デカフェ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/16 次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e・ワンランク上の透明感のあるブラックティーにハチミツを加えたような優しい甘味とすっきりとした後味のスペシャルティデカフェ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●チアパスについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・チアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。\u003cbr\u003e・少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデカフェ処理に耐えうるメキシコでも最高品質を誇る高い標高で収穫される新鮮なコーヒー生豆を贅沢に使ったデカフェコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e・チアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e・デカフェ処理を行うデスカメックス社はメキシコ産コーヒーの有名な輸出港があるベラクルス州にデカフェイン工場を保有し、コーヒーの適切な管理と迅速な輸出手続きでコーヒーの鮮度を守ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●プロセス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。（1度目の品質チェック）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・カフェインを抽出した豆を一次乾燥（4時間）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥（4時間）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥（4時間）（2度目の品質チェック）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・異物除去、研磨機にて異物を除去\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"690kg(69kg麻x10)@2090円\/kg","offer_id":46358408233147,"sku":"","price":1442100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"345kg(69kg麻×5)@2140円\/kg","offer_id":45242271465659,"sku":"","price":738300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"207kg(69kg麻×3)@2170円\/kg","offer_id":40182713155771,"sku":"MXC-DCF-207","price":449190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"138kg(69kg麻×2)@2190円\/kg","offer_id":40181951594683,"sku":"MXC-DCF-138","price":302220.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"69kg麻@2220円\/kg","offer_id":22744836898901,"sku":"MXC-DCF-69","price":153180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg箱(20kgx2)@2240円\/kg","offer_id":42894902100155,"sku":"MXC-DCF-10","price":67200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2290円\/kg","offer_id":22744836931669,"sku":"MXC-DCF-20","price":45800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22645047263317,"sku":"MXC-DCF-SMPL","price":1970.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Mexican-Chiapas-decaf-coffee.png?v=1613119164"},{"product_id":"columbia-waterdecaf","title":"少量追加【デカフェ】コロンビアEX“レインボー”ピオネロス ラバド","description":"\u003cp\u003e3\/24 入港後在庫追加しましたが、数が少なくなっておりお早めにご検討ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12\/9 契約調整にて在庫追加しました。次は3月頃着予定です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e8\/22 入港済ですが、税関のカビ、残留農薬サンプリングテストなどがあるため、9月中旬から下旬のリリース、短期欠品ご注意ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4\/1 リリースいたします。小分けは1週間程度かかります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e≪カップ評価≫ ※本評価シートの無断転載は固く禁じます。\/Don't re-upload.※\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/245c7622b73898cd875cd02506dc526e.jpg?v=1729741291\" width=\"984\" height=\"712\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e昨年に引き続き、最上位スペシャルティクラスの原料を使用し、大幅な味の向上と、大きなロット数(オーストラリア、ニュージーランド、米国、日本向けにまとめて精製する事で、最大限加工費を押さえました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCO2、スイスウォーター他色々な加工を試みて、もっとも味に対してコストパフォーマンスが良かったロットとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼概要\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコロンビアのウィラ奥地で、コーヒーの生産に情熱を傾け、先駆的な取り組みを試し続けている\u003cspan\u003e7\u003c\/span\u003e人の先駆者達が率いる７つの異なる農園から生産されるコーヒー組み合わせて、スイスウォータープロセスにて\u003cspan\u003e97\u003c\/span\u003e％のカフェインレス処理を施しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園を代表する\u003cspan\u003e7\u003c\/span\u003e人は、ウィラ県\u003cspan\u003e(Huila)\u003c\/span\u003eの\u003cspan\u003e4\u003c\/span\u003eつの自治体\u003cspan\u003e(Acevedo, Palestina, Pitalito,Timana)\u003c\/span\u003e各地で、農園を運営しています。\u003cspan\u003e2\u003c\/span\u003e人の女性、\u003cspan\u003e5\u003c\/span\u003e人の男性がリーダーとなって\u003cspan\u003e7\u003c\/span\u003e名のうち、\u003cspan\u003e2\u003c\/span\u003e人は父と息子の\u003cspan\u003e2\u003c\/span\u003e世代で農園を運営しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのグループの生産者は、高品質でクリーン、際立つプロファイルのコーヒーを一貫して生産してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼らは、さまざまな処理方法を実験するのはもちろんのこと、コーヒーの収穫前のコーヒーの木の管理方法の改善（剪定や肥料等の改良）と、それぞれの地域コミュニティへの配慮、社会的、環境的な持続可能性を見据えて取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回、この生産者の卓越したロットの生豆を最善のクオリティを保ち、そのままカフェインレス\u003cspan\u003e\/\u003c\/span\u003eデカフェ処理いたしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼名前の由来\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、同時に、ウォッシュトプロセスの豆、水でカフェインを抽出すること、どちらも共通する“水で洗う”というシンプルなスペイン語で“ラバド”と呼んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eパイオニ、ピオネロス、ラバド等、それぞれ焙煎される方の好みにてお使いいただければと思います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼カフェインレス工程\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカナダ、ブリティッシュコロンビア州で化学薬品を一切使用せず、コーヒーからカフェインを除去しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステップ１，タンクに持ち込まれた生豆は一旦水にて洗浄し、汚れを落とします。その後、水分を吸わせて細胞壁を柔らかくし、コーヒーから成分を抽出しやすくするための準備工程を通ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステップ２，カフェイン以外のコーヒー成分が最大に含まれた飽和水溶液（\u003cspan\u003eGCE=Green Coffee Extract\u003c\/span\u003eの略、カフェイン除去用水）に、カフェインを含んだ状態の生豆を浸します。生豆からカフェインが\u003cspan\u003eGCE\u003c\/span\u003e中に溶け出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステップ\u003cspan\u003e3, \u003c\/span\u003eカフェインが溶け込んだ\u003cspan\u003eGCE\u003c\/span\u003eを、炭素ろ過機に送ります。カフェインは炭素に吸着され、再度カフェインを取り除かれた\u003cspan\u003eGCE\u003c\/span\u003eは再びステップ\u003cspan\u003e2\u003c\/span\u003eの工程に投入され、生豆から目的のカフェイン量が除去されるまで（\u003cspan\u003e97\u003c\/span\u003e～最大\u003cspan\u003e99.9\u003c\/span\u003e％）２と３の工程を繰り返します。ろ過に使われた炭素は火を使い、カフェインと分離させ、再利用されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステップ\u003cspan\u003e4, \u003c\/span\u003e乾燥機にて\u003cspan\u003e10\u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e12\u003c\/span\u003e％程に乾燥\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eステップ\u003cspan\u003e5, \u003c\/span\u003e再度研磨や篩を通して、不純物を取り除いた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"700kg(35kgIB袋x20)@2240円\/kg","offer_id":46456620744891,"sku":"CLM-DHL-210","price":1568000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"350kg(35 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サンタアナSHBサン・ホアキン\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/25 切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e発酵は適度に管理され、変な癖なく、レッドベリー系の香りが特徴の正統派ナチュラル。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグアテマラと隣接するエルサルバドル西方の国境側、サンタアナ県のサンタアナ\u003cspan\u003e-\u003c\/span\u003eイラマテペク火山に挟まれた肥沃な大地のもと、チャルチュアパという自治体にあるエルナンデス家の農園からコーヒーは作られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその歴史は大変古く、\u003cspan\u003e1905\u003c\/span\u003e年、エルナンデス家のペトローナ・パラシオス・デ・ディアスが土地を購入し、本格的にコーヒー農園を作り始めたといわれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eペトローナは自分の農園に家族の出身地の守護聖人として祭られている聖ホアキンにちなんで、フィンカ・サン・ホアキンと名づけました。現在は彼女の孫のビダル氏が運営しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエルナンデス家族は、親しみを込めて、別名、陽の当たる農園として呼んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農園の位置する地形の関係で、日の出から昼までは陽の光が降り注ぎます。一番直射日光が厳しい正午以降は、山の影に隠れて、日陰となり涼しい気温で推移します。これが、コーヒーの栽培に最適な環境で、ゆっくりと成長し、糖度が高まり、甘いコーヒーの栽培を可能にしているといわれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフィンカ・サン・ホアキンの面積は\u003cspan\u003e45\u003c\/span\u003eヘクタールで、\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003eヘクタールをコーヒー生産に充て、残りは絶滅危惧種の哺乳類、鳥類、爬虫類の生息地として自然のヒノキの森として残しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園にはブルボン種、パカス種、パカマラ種、モッカ種が主に植えられ、遮光のためにインガの木（中央アメリカと南米に自生する常緑低木。幹がまがっており通常\u003cspan\u003e4\u003c\/span\u003eｍ程度、高くても\u003cspan\u003e10m\u003c\/span\u003e程度に成長、ソラマメのような実をつける）が使われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサンホアキンで収穫コーヒーは、近くのビバグアミルに持ち込まれます。まず過熟や未成熟を人の目ではじく工程を通します。その後、パティオに薄く敷き、頻繁に攪拌しながら、初期乾燥を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e腐敗のリスクを低減できる水分量まで乾燥し始めると、今度はチェリーを敷く厚みを厚くし、ゆっくりと乾燥させることで、発酵と乾燥を調整します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの工程は\u003cspan\u003e10\u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e15\u003c\/span\u003e日かけて行われます。その後、カップテストを経て、輸出用に脱穀、パッキングされます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1840円\/kg","offer_id":46798572847291,"sku":null,"price":1104000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30 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color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00; font-size: 14px;\"\u003e11\/1 次コンテナ入荷、平均単価の上昇で単価が上がりますのでご理解の程宜しくお願い申し上げます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00; color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003e7\/25　次コンテナに移行。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00; color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003e昨年から引き続きパカヤリト農園から選び抜いた逸品。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチマルテナンゴ県はグアテマラシティから見て西に1時間ほど、有名産地と名高いアンティグアから北西に車で30－40分ほどにあるアンティグアとも肩を並べるグアテマラの優れたコーヒー生産地です。その中でもポチュカ市のパカヤ区に位置するエル・パカヤリト農園からウォッシュトコーヒーをお届けします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e パカヤリト農園では同じくチマルテナンゴに住む約15の家族が主にコーヒーを生産しています。農園付近では生活インフラが不足気味のため、小型バスを手配し医療機関や教育機関へのアクセスを確保したり、ちょっとした日用品を買える小規模の日用雑貨店を整備し、農園で働く人々の生活まで配慮しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた自分達の農園だけでなく、地域への積極的な奉仕活動もこの農園の特筆すべき点です。様々な理由で恵まれない環境に追い込まれた子供たちのシェルター（避難場所)として機能するポチュカ市の教会への定期的な寄付活動や、地域コミュニティの長期的な発展の核となる学校への継続的な支援をコーヒーで得る利益を還元しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30 kgGP麻x20)@1490円\/kg","offer_id":46395117600955,"sku":"GUA-DCF-60","price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30 kgGP麻x10)@1540円\/kg","offer_id":46385669537979,"sku":"GUA-DCF-60","price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30 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次コンテナに切り替わりです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e9\/11 次コンテナに切り替えです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/9 通関が遅れておりましたがリリース致します。ここ数年で一番カップ良好です。中米らしさのベースの酸やボディと青いフルーツ感の甘酸っぱさがあり、さわやかで高評価です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2人の起業家精神あふれる女性2人が、内戦で荒れ果てた土地から、創り上げた農園。ニカラグアのみならず、世界のロースターからも愛される名声を築き上げたサンタリタ農園\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎目安：中-中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカッピングノート：アーモンド,ビスケット,キャラメル,モルト,ドライストーンフルーツアフターテイスト,ミディアムアシディティ,クリーミーボディ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1998年、ダニア・バルトダーノとデジレ・ペレイラ（Dania BaltodanoとDesiree）という2人の起業家精神にあふれた女性が、ヒノテガの山中で1つの土地に集いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつてはコーヒー農園として繁栄していたこの土地は、1980年代に北部山岳地帯を中心に起こったニカラグア内戦の影響で、放棄され森林破壊が進んでいました。この土地には大きな可能性があると考えた女性たちは、新たなコーヒー農園を作ることに挑戦しました。\u003cbr\u003eこの荒涼とした土地は、長年にわたる絶え間ない努力と献身、そして最先端のエコロジー技術を取り入れ、美しいサンタ・リタ農園へと発展しました。高いレベルの環境・社会的責任を果たしながら、経済的にも優れた業績を上げ続けています。\u003cbr\u003e現在サンタ・リタ農園は、女性が中心となってスペシャルティグレードのコーヒーを生産し、環境、生態系、社会的に4つの重要な認証を取得している農園です。\u003cbr\u003e代表のダニアトデジレは、常に新しいことに挑戦し、新しい技術を学び、新しい機器に投資し、さらなるコーヒーの品質の向上の計画を立てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼Santa Rita農園のミッション\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e”女性が中心となり、全体論的視点から最高品質のコーヒーを生産すること。私たちは、環境に配慮した方法で生豆の栽培、加工、商品化を行い、経済的・財政的に持続可能であると同時に、従業員の生活の質の向上にも努めています。そうすることで、環境の生態系バランス、資源効率、コミュニティの社会・経済的発展を保証します”\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ▼環境的責任\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーはすべて、環境保護を念頭に置いて責任を持って栽培・加工されています。プランテーションは日陰で行われ、野生動物の保護を推進し、民間の森林再生プログラムを立ち上げ、水管理を実施しています。水洗式粉砕の排水は、再分散する前に浄化槽で微生物分解後に洗浄、ろ過されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e〇「水の育成」プロジェクト\u003cbr\u003e2013年、重要なプロジェクトを開始しました。独自の「水の育成」プロジェクトでは、水源の使用、管理、保護のために、簡単で先祖代々伝わる方法を採用し、この重要で貴重な資源を周辺コミュニティの現在および次世代のために保護することを目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのプロジェクトの背景にはニカラグアの水資源の状況は危機的であり、大きな関心事となっていることがあります。\u003cbr\u003eサンタリタ農園は、森林伐採によって地域の気候が年々温暖化していることを目の当たりにしてきました。そして、その影響で水源が徐々に、時には完全に消滅し、農園のみならず地域の人々の生活に影響が及んでいます。そこでサンタリタ農園は、2年前に 独自に\"Harvesting Water \"（水を育てる,水を収穫する)というプロジェクトを立ち上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「Centro de Entendimiento con la Naturaleza」（ペニャス・ブランカスの山中にある環境管理センター）の友人たちの専門知識を参考にして、先祖代々伝わる方法を踏襲しつつ、最新の技術力を組み合わせた方法を採用しました。主な方法は、森林再生と保水力のある特定の樹種を育てて植林、雨水を集めてろ過し、ため池や簡易的な貯水施設の建設です。\u003cbr\u003eこのプロジェクトの実施により、サンタ・リタがかつて恩恵を受けていたが、瘦せ細っていた16の水源が回復し、乾季の最も乾燥が厳しい状況でも維持されていることを確認しました。コーヒー生産者や地域コミュニティを積極的に巻き込んで、水源地の保護と森林再生に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼社会的責任\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園と関わるすべてのパートナー労働者へのインセンティブプログラムや報酬、収穫期に集まる臨時ワーカーへの良好な住環境、公正で公平な待遇、学校や物資の寄付を通じた教育支援、農場内の診療所、清潔な水へのアクセスなどを通じて達成されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼コミュニティ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農場としての活動はすべて所属するエルドラドのコミュニティに直接影響を与えています。\u003cbr\u003e環境や労働者への配慮に加えて、サンタ・リタ農園は持続可能なコミュニティのビジョンを発展させるために尽力しています。エル・ドラドのコミュニティが飲料水を利用できるように水源の権利を寄付したり、小規模生産者向けのワークショップを開催して生産やコーヒー水洗処理の知恵や情報を交換したり、水を保全して汚染しないようにするNPOやNGOの取り組みを支援したりしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自分達の持ち得るコーヒーの知識を広めるのはもちろんのこと、持続可能な農業の実践と環境への配慮に関するすべてのことに地域社会の多様な知恵を巻き込もうとしているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼レイク・エルドラド再生プロジェクト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 1989年に作られたエルドラド湖は、アストゥリアスダムによって別の貯水池であるアパナス湖と隔てられた、全長3kmの人工湖です。かつてはヒ濃度の高い製品（農薬や殺虫剤）で汚染され、野生動物の生息地が破壊され、人間の健康にも危険が及んでいる湖です。\u003cbr\u003e2014年の夏、私たちは美しいエルドラド湖を救うためのプロジェクトを開始しました。このプロジェクトを成功させるために、教師、生産者、家族の長、自治体のリーダー、政府関係者など、さまざまなコミュニティメンバーからなる委員会が結成されました。\u003cbr\u003eプロジェクトの内容は、湖のほとりに竹を植えて湖をきれいにすること、周辺の森林を再生すること、そして何よりも、化学物質や有機廃棄物を湖に捨てないように人々を啓発することです。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1520円\/kg","offer_id":46953364488379,"sku":"NIC-SHB-138","price":912000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1570円\/kg","offer_id":41179999109307,"sku":"NIC-SHB-138","price":471000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1590円\/kg","offer_id":46322427199675,"sku":"","price":286200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1620円\/kg","offer_id":42319258648763,"sku":"NIC-SHB-60","price":97200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20㎏箱x2)@1640円\/kg","offer_id":42319251374267,"sku":"NIC-SHB-30","price":65600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1690円\/kg","offer_id":41179999174843,"sku":"COS-SHB-10","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":41179999240379,"sku":"COS-SHB-SMPL","price":1520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/special-parchemnt.jpg?v=1628428101"},{"product_id":"honduras-san-marcos-shg","title":"次8月【有機栽培】（24\/25)ホンジュラス SHG EP サンマルコス\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e8\/28 :有機JAS認証の輸入原袋は、現在ほぼ契約で紐づいております。認証原袋が必要な方は、別途お問い合わせください。時価でのお見積となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e小分けは認証不可となっておりますので、ご理解の上ご購入ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eカカオニオブのフレーバーと苦味、昔ながらの麦ポン菓子にキャラメルがかかったようなフレーバー＆重厚感のあるボディの独特なコーヒー。サンマルコスらしいフレーバーがあり、深煎りストレート、ブレンド向け共に根強い人気。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e昨年まで長期契約向けのみの販売でしたが、今年度からスポット販売も開始します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※USDAオーガニック、UTZ認証、フェアトレード,レインフォレストアライアンスその他数多くの国際認証取得\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:中深-深煎\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e▼カフェマルケンセ農協\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e約120名の組合員が加盟し、高品質なホンジュラス産コーヒーを日々研究しています。地域の環境と調和したコーヒー栽培にいち早く取り組み、\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUSDAオーガニック、UTZ認証、フェアトレード,レインフォレストアライアンスその他数多くの国際認証取得しています。\u003c\/span\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/MW3sgNAJdBY\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e サンマルコスはホンジュラスの西部、オコテペケ県に位置します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 北はシエラ・デ・メレンドン(メレンドン山)、西にエルサルバドルとの国境を跨ぐエル・ピタル山、東にサントゥリン川という豊富な水資源と良質なコーヒーの栽培に必須である火山性地質を備えた土地です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e歴史を紐解けばベルギーやスペインからの金鉱脈ハンター達によって発見、発展したと言われています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"【要問合】345kg原袋(認証あり)@1490円\/kg","offer_id":42212185079995,"sku":"HN-SM-207","price":507150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【要問合】207kg原袋(認証あり)@1540円\/kg","offer_id":42212185112763,"sku":"HN-SM-138","price":306360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【要問合】69kg原袋(認証あり)@1570円\/kg","offer_id":42212185145531,"sku":"HN-SM-69","price":102810.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgx2)(認証不可)＠1590円\/kg","offer_id":47135287476411,"sku":"HN-SM-207","price":95400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg袋(認証不可)@1620円\/kg","offer_id":42895219228859,"sku":"HN-SM-30","price":48600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱(認証不可)@1640円\/kg","offer_id":42212185178299,"sku":"HN-SM-10","price":32800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":42212185243835,"sku":"HN-SM-SMPL","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Honduras.jpg?v=1639406825"},{"product_id":"decaf-santo-domingo-guatemala","title":"【デカフェ】グアテマラSHB EPサント・ドミンゴ \/ウォッシュト\/ 99.9％デカフェ","description":"\u003cp\u003e1\/16 次コンテンツ に移ります。カップは前回品質を保っております。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/23 ロットが次のロットに変わります。パカヤリトの保有する複数農園のブレンドとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e原袋は契約でほぼ完売、小分けの出荷のみとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eダークチョコナッツ感がほんのり薫り、程よくボディがあり、日常になじむ毎日飲みたい王道をゆくグアテマラのカフェインレス。デカフェエスプレッソにもおすすめ。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中～\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼サント・ドミンゴ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチマルテナンゴ県はグアテマラシティから見て西に1時間ほど、有名産地と名高いアンティグアから北西に車で30－40分ほどにあるアンティグアとも肩を並べるグアテマラの優れたコーヒー生産地です。その中でもポチュカ市のパカヤ区に位置するエル・パカヤリト農園からカフェインレスコーヒーをお届けします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e パカヤリト農園では同じくチマルテナンゴに住む約15の家族が主にコーヒーを生産しています。農園付近では生活インフラが不足気味のため、小型バスを手配し医療機関や教育機関へのアクセスを確保したり、ちょっとした日用品を買える小規模の日用雑貨店を整備し、農園で働く人々の生活まで配慮しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた自分達の農園だけでなく、地域への積極的な奉仕活動もこの農園の特筆すべき点です。様々な理由で恵まれない環境に追い込まれた子供たちのシェルター（避難場所)として機能するポチュカ市の教会への定期的な寄付活動や、地域コミュニティの長期的な発展の核となる学校への継続的な支援をコーヒーで得る利益を還元しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1990円\/kg","offer_id":46792159592635,"sku":null,"price":1194000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@2040円\/kg","offer_id":46341788500155,"sku":"GUA-DCF-180","price":612000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@2070円\/kg","offer_id":42979732095163,"sku":"GUA-DCF-180","price":372600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"120kg(30kgIB袋x4)@2090円\/kg","offer_id":47303262503099,"sku":"GUA-DCF-60","price":250800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@2120円\/kg","offer_id":42979732160699,"sku":"GUA-DCF-60","price":127200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg箱(20kgx2)@2140円\/kg","offer_id":42979732226235,"sku":"GUA-DCF-10","price":85600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2170円\/kg","offer_id":42979732291771,"sku":"GUA-DCF-10","price":43400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":42979732357307,"sku":"GUA-SHB-SMPL","price":1920.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Guatemala.jpg?v=1654652495"},{"product_id":"jas-mexico","title":"(24\/25)【デカフェ有機栽培】メキシコ チアパスHG EPグラポス\/ウォッシュト(1121)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/6　通関が切れました。小分けは1週間ほどお時間をいただきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eトータルバランスに優れ、レモンの砂糖漬けやハチミツ、ブラウンシュガーを思わせる上質なフレーバーを感じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e取り置き契約のご希望の方はお問い合わせフォームより、「期間」と「数量」のご希望を記載の上お問い合わせ下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e有機JAS認証取得ロット。\u003cbr\u003e※３０㎏以下の小分けに関しては、有機JASは付与できません。ご了承、ご注意ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e●チアパスについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・チアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。\u003cbr\u003e・少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデカフェ処理に耐えうるメキシコでも最高品質を誇る高い標高で収穫される新鮮なコーヒー生豆を贅沢に使ったデカフェコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e・チアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e・デカフェ処理を行うデスカメックス社はメキシコ産コーヒーの有名な輸出港があるベラクルス州にデカフェイン工場を保有し、コーヒーの適切な管理と迅速な輸出手続きでコーヒーの鮮度を守ります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●グラポス農協について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラポス農協はメキシコ南部のチアパス州のトリウンフォ生物圏保護区に隣接する地域にあるコーヒー生産者のグループで、2007年に90名の生産者によって設立されました。現在は3253名の生産者が参加しており、そのうち832名が女性で、チアパス州内における、232に及ぶ自治体と活動をしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者は主に、平均3haの土地を持つ小規模農家で構成されています。ティピカ、ブルボン、カトゥーラ、ムンドノーヴォ、カトゥアイなど、大半の農家では複数の品種が栽培されています。コーヒーの木の平均樹齢は10～20年で、各農家の年間生産量は生豆で0.5トンに相当します。収穫は11月から3月に行われるため、他の収入源として、主にバナナ、カボチャ、トウモロコシ、黒豆、ココア、ランブータンなどを栽培しています。また、生産者の家族も手作りの織物を作っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラポス農協ではJAS認証の他、FTO認証、UTZ認証、各国の有機認証などを取得しています。総栽培面積9,835Haのうち、約72%が有機栽培区画として認証を受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e様々なエリアに倉庫を計7つ所有しており、収穫期には約40名弱の季節労働者を雇っています。農協の管理部門は、1名の農協長、正規雇用している10名の農業技師、また、4名の管理者によって構成されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラポス農協では下記の様な生産者への様々なサポートを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①農地運用の見本となる区画を10か所設け、生産者に適切な農地運用を促す。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e②苗の提供。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e③農業技師の派遣による、農園での技術指導\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e④生産性向上・環境保護等の 様々なプロジェクトの運営\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●プロセス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。（1度目の品質チェック）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・カフェインを抽出した豆を一次乾燥（4時間）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥（4時間）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥（4時間）（2度目の品質チェック）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・異物除去、研磨機にて異物を除去\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgGP麻x20)認証あり@2190円\/kg","offer_id":46771853590715,"sku":"MXC-DCF-207","price":1284000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgGP麻x10)認証あり@2240円\/kg","offer_id":43220759871675,"sku":"MXC-DCF-207","price":657000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgGP麻x6)認証あり@2270円\/kg","offer_id":43220759904443,"sku":"MXC-DCF-138","price":403200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgGP麻x2)認証あり@2290円\/kg","offer_id":46566028968123,"sku":"MXC-JDC-60","price":137400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg箱(20kg箱x2)@2320円\/kg","offer_id":47061296185531,"sku":"MXC-JDC-20","price":92800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2340円\/kg","offer_id":43220759937211,"sku":"MXC-JDC-20","price":46800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43220760133819,"sku":"MXC-DCF-SMPL","price":2140.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Mexican-Chiapas-decaf-coffee_ebb9fdf7-e1c2-464b-84df-818d5d0a5207.png?v=1660110888"},{"product_id":"guatemala-natural","title":"(24\/25)グアテマラ ラ・プリマベーラ \/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e12\/12 次コンテナに移ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e5\/27 リリースいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eウォッシュトで根強い人気を誇るパカヤリト農園から数量限定でのナチュラル。発酵はやや強め、冷めたときのワイニー感が出ている。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中〜深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◆プリマベーラ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e毎年、多くのコーヒーが収穫される中で、華やかなロットを選び、春という意味のプリマベーラの名前を冠してブランド化されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e色々な種類の品種を試験的に植えており、また発酵にも力を入れており特徴のある香りを追求しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチマルテナンゴ県はグアテマラシティから見て西に1時間ほど、有名産地と名高いアンティグアから北西に車で30－40分ほどにあるアンティグアとも肩を並べるグアテマラの優れたコーヒー生産地です。その中でもポチュカ市のパカヤ区に位置するエル・パカヤリト農園からナチュラルコーヒーをお届けします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e パカヤリト農園では同じくチマルテナンゴに住む約15の家族が主にコーヒーを生産しています。農園付近では生活インフラが不足気味のため、小型バスを手配し医療機関や教育機関へのアクセスを確保したり、ちょっとした日用品を買える小規模の日用雑貨店を整備し、農園で働く人々の生活まで配慮しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた自分達の農園だけでなく、地域への積極的な奉仕活動もこの農園の特筆すべき点です。様々な理由で恵まれない環境に追い込まれた子供たちのシェルター（避難場所)として機能するポチュカ市の教会への定期的な寄付活動や、地域コミュニティの長期的な発展の核となる学校への継続的な支援をコーヒーで得る利益を還元しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1840円\/kg","offer_id":46792087306427,"sku":null,"price":1104000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgGP×10袋)@1890円\/kg","offer_id":44292526932155,"sku":"GUA-SHBN-300","price":567000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgGP×6袋)@1920円\/kg","offer_id":44292526964923,"sku":"GUA-SHBN-180","price":345600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgGPx2袋)@1940円\/kg","offer_id":44292526997691,"sku":"GUA-SHBN-60","price":116400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgGP袋@1970円\/kg","offer_id":44292527030459,"sku":"GUA-SHBN-30","price":59100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990円\/kg","offer_id":44292527095995,"sku":"GUA-SHBN-20","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44292527128763,"sku":"GUA-SHBN-SMPL","price":1840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/selection_7ac26e39-1a72-47d0-a70e-c1902450f015.jpg?v=1679541168"},{"product_id":"22-23ホンジュラスshg-ep-ナシミエント農園-フリーウォッシュト","title":"(25\/26)ホンジュラス ナシミエント\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e5\/20 次コンテナへ変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eボディや口当たりがずっしりしつつ、酸やフレーバーもオレンジ＆チョコやレッドフルーツ系、レーズンのような甘味というホンジュラスの特徴を抑えつつさらに高品質な特徴を兼ね備えたコーヒーとなりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエル・ ナシミエント農園はホンジュラスの西部 、 レンピラ県サン ・ セバスチャン地区のアグア ・ フリアに位置します 。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域は他のホンジュラスの有名コーヒー産地と比べると比較的歴史が新しい地域です。近年スペシャルティコーヒーの需要が高まり、高品質なコーヒーが算出されることで有名になりました。高品質なコーヒーの栽培はこの地域が雨季と乾季の差がはっきりしており、パカイータス火山の南に面した火山性土壌のもとコーヒーの栽培に適した地域であったためです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e農園主について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eオスカー・ カルバージョ氏は16歳にして小さな農園面積に 5000 株ほどのコーヒー苗を植え栽培を始めました 。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e毎年ゆっくりと農地を拡大していきましたが、ローカルのバイヤーとの取引から得られる利益はごくわずかなものでした。そのためコーヒー栽培への情熱に火がつくことはなく、むしろ設備投資もままならない状態でした 。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eそんなカルバージョ氏に転機が訪れたのは2017年、現在の現地バイヤーであるロニー ・ジェイムス氏がエル・ナシミエント農園を訪問しカルバーリョファミリーの生活は一変します。ロニー氏を通じて世界中のバイヤーにアクセスできるようになり、カルバーリョファミリーが栽培するコーヒーは公正な価格で取引されるようになりました。利益を受け取ることが出来るようになったオスカー氏は、より高品質なコーヒー栽培を求め農園管理への投資を開始しました。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e完熟チェリーのみを手摘みし、きれいな水でチェリーを洗いフローターを除去した後 、増設したアフリカンベッドに広げます。約25日の天日乾燥を行い生豆は清潔な袋に詰めて休ませます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマチェーテと呼ばれる中米で使われる鉈で丁寧に剪定を行い 、 アグアフリア地区の農協の技術相談員とともに土壌分析に基づいて施肥を行います 。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今では当たり前の工程も 、 栽培を始めた当初はなかなか実現できなかったものです 。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kg 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EP \/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e11\/10 申し訳ございませんが、大型X線ランダム税関検査が該当し、1週間程度通関が遅れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e11\/4 新コンテナ入荷、11月第2週を目途にリリースいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/16 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e24\/25ニュークロップに切り替わります。ホンジュラスらしいナッツ系の香ばしい香り、重めのボディ感も十分出ており、ブレンド、ストレート共に使い勝手のよい品質に仕上がっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eホンジュラスは有名コーヒー生産地を抱える中米エリアの中心、北にカリブ海を臨み、西をグアテマラ、南をエルサルバドル、東をニカラグアに囲まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eコーヒーの生産が特に盛んな南部の山岳地帯は火山性土壌に恵まれ、豊な水資源、コーヒー栽培に整った気候により中米トップの、世界の生産量でも6～7位に位置する生産国です。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eラパス県に位置するマルカラは広大なホンジュラスのコーヒー生産エリアでも比較的標高が高く、今や高品質なコーヒーを生産する地区として有名となってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eひと昔前はブラジル等の代替としてコマーシャルグレードのみを出荷していましたが、IHCAFE(ホンジュラスコーヒー協会)が徐々に生産者への啓蒙活動をつづけたことにより、各地でカッピングの技術指導から、精選所の建設の斡旋、その他農業技術職の派遣への協力などを通して、徐々に高品質なコーヒーの生産が活発となってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eそれに伴い、マルカラではホンジュラスで初めて原産地名称保護をされ、市場でブランド化されており、そのマイルドさ、太いボディとチョコレート系のバランスのとれたホンジュラスらしいフレーバーと世界各国で愛飲されています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"690kg(69kg麻x10)@1190円\/kg","offer_id":46795032068283,"sku":null,"price":821100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"345kg(69kg麻x5)@1240円\/kg","offer_id":46404484989115,"sku":"","price":427800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"207kg(69kg麻x3)@1270円\/kg","offer_id":46404484923579,"sku":"","price":262890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"69kg麻@1290円\/kg","offer_id":44622073397435,"sku":"","price":89010.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1340円\/kg","offer_id":44622073430203,"sku":"","price":53600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1370円\/kg","offer_id":44622073462971,"sku":"","price":27400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44622073495739,"sku":"","price":1190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/honduras_8a30f490-4597-40ee-b480-b2d7937fef85.jpg?v=1685348838"},{"product_id":"22-23新商品コスタリカ-フィンカ-サンルイス-ラ-モンターニャタラス-レッドハニー","title":"完売(24\/25)コスタリカ ”ラ・モンターニャタラス” \/ レッドハニー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e5\/ 22 クロップが変更となります\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eリクエストの多かったコスタリカのウォッシュトに次ぐ、ハニー系プロセスのロットをご案内いたします。強豪ひしめくコスタリカのタラス地区で世界で人気を集める農園です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎目安：中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■“ラ・モンターニャ　タラス“　ミル\u003cbr\u003e　かつて、主要なコーヒーエリアであるLos Santos地域では、ほとんどの生産者は収穫したチェリーを農協や個人のミルに持ち込んで生産処理するという流れが一般的でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、2006年頃からTarrazuエリアにマイクロミル革命が起きました。コーヒー生産者の中に何十年と貯めてきた資金を投資して、自身や、家族、親族で運営できる規模の小規模な生産処理施設を設立する人たちが現れました。\u003cbr\u003e　このことにより、生産者たちはただコーヒーを生産して農協などが所有するミルに持ち込むだけではなく、コーヒーの栽培から、品質管理のコーヒーの味にかかわる全てのプロセスを行うことができるようになりました。\u003cbr\u003e　夫のホルヘ(Jorge)氏と妻のイヴァニアス(Ivannias)さんは、2009年に自身のマイクロミル”La Montana Tarrazu”を設立しました。その目的は愛をこめて育てたコーヒーの味を自分たちの手で限りなく高めて、世界中のコーヒーを楽しみにしている人々に感動を届けることでした。\u003cbr\u003e　現在もホルヘ氏は農園のメンテナンスを行う一方で、娘のダニエラ(Daniela)さんはプロセスの管理やマネージメントを担当しています。\u003cbr\u003e　コーヒーの木、はバナナやポロと呼ばれる背の高い木をシェードツリーとして栽培されています。また、環境に負荷をかけない方法で、雑草の成長をコントロールするために、土壌に何が足りていないかを注意深く確認しながら適切な肥料を与えています。全ての工程が品質に影響を与えると認識し、細部まで注意を払うことが大切だと認識しています。。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■品質管理について\u003cbr\u003e　サンルイス農園で収穫されたチェリーは、その日の午後にLa Montana Tarrazuミルに持ち込まれ、約12時間休ませます。コーヒーチェリーが休ませている深夜から早朝にかけてはコーヒーのフレーバーに悪影響を与えるネガティブな酵素反応が反応しない程度の十分に低い気温となります。\u003cbr\u003e　翌朝、生産処理を始めます。まず、チェリーは水の 比重選別にかけられ、異物や密度の低い軽いチェリーが取り除かれます。選別されたチェリーは果肉除去され、ミューシレージが7割程度付いたままのパーチメントは、すぐにアフリカンベッドへ移されます。\u003cbr\u003e　このまま3～4日間は攪拌を行わず、表面のミューシレージを乾燥させます。4日目にかたまりになっているパーチメントをほぐしながら、今度はパーチメント同士ができるだけ重ならない薄く広げ、2時間ごとに人の手で攪拌します。この作業を約10日間続け、水分値が10.5%になるまで乾燥させます。\u003cbr\u003e　全てのロット毎にプロセスの詳細情報を記録することで、カップに対してネガティブな要因を特定し、改善できます。逆にカップに対して良い要因は、他のロットにも応用できるヒントが蓄積されており継続的な品質の向上につながっています。\u003cbr\u003e■ NAMA CAFÉについて\u003cbr\u003e　グティエレス一家はNAMA CAFÉ（”Nationally Appropriate Mitigation Actions Café de Costa Rica”の略）に所属しています。\u003cbr\u003e　NAMA CAFEの目的は環境負荷を抑え、持続可能な方法でコーヒーを栽培を追求することです。\u003cbr\u003e　環境を守るために実際に行っている取り組みは、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e１）肥料の使用量の削減、２）生産処理時に使う水とエネルギー量の削減、３）農園内に植樹することで植生を多用にし、 排出したCO2を土壌に留める、４）カーボンフットプリントの上限設定と削減\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eの4点です。\u003cbr\u003eラ・モンターニャミルは第三者機関の調査に協力し、CO2の排出量を計測した結果、1kgの生豆当たり0.97kgのCO2排出をしています。これはコーヒー農園の平均からはかなりの低水準であり、彼らはこの数値を誇りに思うと共に、今後も環境に配慮したアプローチを継続していく予定です。（注：農園から海上輸送等の海外輸出時のCo2を除いている。）\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"210kg(35kgx6)@1840円\/kg","offer_id":44632433098939,"sku":"","price":333900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"140kg(35kgx4)@1890円\/kg","offer_id":44632433131707,"sku":"","price":229600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"70kg(35kgx2)@1920円\/kg","offer_id":44632433164475,"sku":"","price":118300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"35kg麻インナービニール@1940円\/kg","offer_id":44632433197243,"sku":"","price":67900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1970円\/kg","offer_id":44632440733883,"sku":"","price":39400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44632433230011,"sku":"","price":1840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/4.jpg?v=1686064665"},{"product_id":"22cropグアテマラ-エルレティロ農園-ウォッシュト","title":"(24\/25)グアテマラ  エルレティロ\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/23 次コンテナに移行\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/25 ロット変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eよりボディが強く、ダークチョコレート\u0026amp;レッドフルーツ、ドライフルーツと複雑になりました。おススメです。25’８月～９月 新ロットに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中〜深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■フィンカ　エル　レティロ\u003cbr\u003e・農園の歴史\u003cbr\u003eこの土地は、代々メルセデリア修道院が保有していましたが、1832年にフランシスコ・アルブレズが購入して以来、アルブレズ家の所有となっています。\u003cbr\u003eフランシスコ・アルブレズは、この農園を娘のマリア・アルブレズ・デ・オルテガに相続させました。彼女はマヌエル・オルテガ・イ・カラスカルと結婚しました。マリアが農園主の時代、農場ではトウモロコシと黒豆を栽培していました。その後、農場は彼らの息子であるカルロス・オルテガ・アルブレスに引き継がれ、彼は16歳の時から農場を管理していました。16歳という若さで農場を切り盛りしていたドン・カルロスは、その優秀さと人望から政治分野にも進出し、のちに町長となり、サン・マルティン・ヒロテペケ市全体に電気を供給する役割を担うなど、地域になくてはならない存在でした。この地域で最初の学校を建設し、地元の少女たちの教育に力を入れました。妻バルビナはこう語ったといわれています： 「一家の大黒柱である女の子にこそ、学校教育が必要なのです」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e・農園とコーヒーの歴史\u003cbr\u003eドン・カルロスは、この土地に合ったさらなる新しい農作物を育てられないかと常日頃からアイデアを探しており、1912年に最初のコーヒーの木を植えました。この判断が功を奏し、現在までコーヒー栽培が続けられています。\u003cbr\u003eただすべて順風満帆だったわけではありません。1976年、この地を襲った大地震で、サン・マルティン・ヒロテペケ市は地滑りによって孤立し、外部からの連絡や交通が遮断されました。当然、農園の母屋など甚大な被害を受け、ドン・カルロスとバルビナはテント生活を送りながら建物の修復を行うことになりました。また不安定な情勢が続き、内紛や政治的な対立もあり、2人は農園から離れ、最も信頼できる従業員に日常業務を任せて遠隔で運営するようになりました。\u003cbr\u003e1996年、新たに、カルロスとバルビナの子や孫に農園の運営が託され、新たに湿式粉砕機を建設する計画を開始しました。それまで、この農園のコーヒーはすべてチェリーの状態で地元のマーケットで販売され、農協や輸出業者が加工していましたが、コーヒーの加工工程を管理することで、収益が大きく変わることを理解して投資を行いました。\u003cbr\u003e2008年、ついにミルが完成し、一家は収穫物を完全に管理できるようになりました。年間60トンものコーヒーが加工、生産できるようになったことで、サン・マルティン・ヒロテペケの町周辺のコミュニティに新たな雇用機会が生まれました。現在、この農園の経営とマーケティングは、家族数人で分担して行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e■アカテナンゴについて\u003cbr\u003eアンティグアの西、アカテナンゴ火山とフエゴ火山を越えたところにアカテナンゴ渓谷がある。この栽培地域は、歴史上フエゴ火山が頻繁に噴火しているため、粗い砂質の土壌にミネラルが豊富に含まれており、粘土質の保湿力も兼ね備え、コーヒー栽培に適した土壌となっています。グラビレア、インガ、グアチピリンなどの土着の木々をシェードツリーとしてコーヒーが栽培されており、生物多様性に富んだ森林環境となっています。\u003cbr\u003eまた、アカテナンゴはその立地から、太平洋からの温帯低気圧の影響を受け、乾季と雨季の区別が特に顕著な気候となっています。そのため、機械的な補助をあまり必要とせず、安定して完全天日干しのコーヒーが可能となっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1520円\/kg","offer_id":46792702820539,"sku":null,"price":912000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@1570円\/kg","offer_id":46194808291515,"sku":"","price":471000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgGPx6)@1590円\/kg","offer_id":44639010717883,"sku":"","price":286200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgGPx2)@1620円\/kg","offer_id":44639010783419,"sku":"","price":97200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgGP袋@1640円\/kg","offer_id":44639010816187,"sku":"","price":49200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1690円\/kg","offer_id":44639010848955,"sku":"","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44639010881723,"sku":"","price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/dryingbed_b779cfc7-e94b-4a2c-8ec1-13f4ef3e5064.jpg?v=1686539641"},{"product_id":"guatemala-honey","title":"完売(23\/24)グアテマラ  ロス・ススピロス農園\/ハニー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e3\/14 通関、リリースができましたが、原袋は契約にて完売、一部小分け倉庫にある在庫のみ出荷。ニュークロップ第2、第3コンテナは次5月出航8月リリース予定です。（あくまで予定です。）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003cbr\u003e新商品のグアテマラハニープロセス。はちみつ感や、甘栗のような甘味や香りで、ほっと安らぐようなフレーバーのポジションとして採用いたしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eキレのあるウォッシュトや、強いトロピカルフレーバーのナチュラルとは異なる、グアテマラハニーを一度お試しください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e【詳細】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eクロップ：2023\/24\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e商品名：Guatemala Rosma Coffee Land  Finca Los Suspiros\/Honey Process\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e扱い：スポット、定番化検討中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原産国：グアテマラ(Guatemala)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地域：ウエウエテナンゴ県ラ・リベルタ市パルミラ村(Palmira,LaLibertad,Huehuetenango)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園：ロス・ススピロス農園(Finca Los Suspiros)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者：アクセル・パラシオス(Axel Palacios)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e輸出者：ロズマ・コーヒーランド(ロズマコーヒーランド)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e標高：1700masl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e規格：SHB EP\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種：ブルボン40％、ティピカ30％、カトゥーラ30％(Bourbon40％\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, Caturra30%, Typica30%\u003c\/span\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e加工方法：イエローハニー(Yellow Honey process)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e荷姿：1トンフレコン\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eテイスト：はちみつ、甘栗、スイートポテト、ロングスイートネス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dJL9Npf6Kgo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1930年代初頭、ドン・フアン・パラシオスはフエヘテナンゴ州ラ・リベルタ市パルミラ村に居を構えました。当初からこの農園はコーヒー農園専業だったわけではなく、トウモロコシやタバコ、牛の飼育もおこなっていました。当時は道路などのインフラも整っておらず、馬（ラバ）に荷をのせての移動が必須であり、コーヒーをフエテナンゴ市まで運ぶのに\u003cspan\u003e5\u003c\/span\u003e日間もラバに乗せなければなりませんでした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフアン氏にはアマデオ・パラシオスという一人息子がいて、彼が父から農場を引き継ぎ、コーヒー農園を発展させていくこととなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997年、アマデオは農園全体のうち\u003cspan\u003e70\u003c\/span\u003eヘクタールを孫のアクセル・パラシオス（\u003cspan\u003e4\u003c\/span\u003e代目）に相続させた。アクセル・パラシオスは、幼少期から同郷で同じくコーヒー生産者のバックグラウンドをもつモラレス兄弟（アレハンドロとフレディ）ととても仲の良い友人でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフレディがスペシャルティコーヒーの輸出プロジェクト「ロズマ・コーヒー」を始めたとき、アクセルもこのプロジェクトに参加することになり、\u003cspan\u003e2013\u003c\/span\u003e年からモラレスとパラシオスは一緒に経営する農園でスペシャルティコーヒーを生産する合弁スペシャルティコーヒー農園、ロス・ススピロス（\u003cspan\u003eLOS SUSPIROS\u003c\/span\u003e）としてスペシャルティコーヒーに特化したコーヒー栽培を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■フィンカ ロス ススピロス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「ロス・ススピロス」とは、直訳的にはスペイン語で「深呼吸、ため息」といった意味となります。この地を訪れると、どこまでも続く巨大な渓谷の景色を眺めることができます、ため息が出るほど美しいこの風景や、新鮮な透き通る空気感を吸い込むような感覚を農園名に込めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eロス・ススピロスは、ブルボン、カトゥーラ、ティピカ種を中心に栽培し、ウォッシュド、ハニー、ナチュラルプロセスのコーヒーを生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eスペシャルティコーヒーのウェットミルステーションと天日乾燥は、フエヘテナンゴの谷地にあり、チェリーを完全にウォッシュドコーヒーにするか、ハニーにするか、ナチュラルにするかを天候や気温を予測し、最もそれらと相性のよい精選方法を決定します。実際は気温や湿度の細かい指標がありますが適度な曇りの天候が続きそうであればハニープロセス、晴天の天候で天日干しが最大限に活かせるナチュラルプロセス、その間の気候ではフルウォッシュドとして精選方法を選んで生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のハニープロセスでは、コーヒーチェリーはパルピングされた後、天日に設置されたアフリカンベッドにてフレーバーにダメージを与えるような発酵が起こらないように注意しながら直射日光で3~4日の間、表面を急速に乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e表面のミューシレージがある程度乾燥したのち、一度集めて、袋につめ、ビニールハウスへと運ばれます。その後、もう一度アフリカンベッドに敷き直し、最終乾燥として10~12日間、攪拌を頻繁に行いながらゆっくりと乾燥させます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg(30kg袋x10)@1390円\/kg","offer_id":45676114837691,"sku":"","price":417000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"240㎏(30kg箱x8)@1420円\/kg","offer_id":45676114870459,"sku":"","price":340800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kg箱x6)@1440円\/kg","offer_id":44639865471163,"sku":"","price":259200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"120kg(30kg箱x4)@1460円\/kg","offer_id":44639865503931,"sku":"","price":175200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kg箱x2)@1490円\/kg","offer_id":44639865536699,"sku":"","price":89400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kg箱@1520円\/kg","offer_id":44639865569467,"sku":"","price":45600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1540円\/kg","offer_id":44639865602235,"sku":"","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44639865635003,"sku":"","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Parchment_Honey.jpg?v=1686536718"},{"product_id":"グアテマラ-shb-ウォッシュト","title":"(24\/25)グアテマラSHB\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/4 追加コンテナ入荷しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/15 オーダー殺到につき近日中に一時欠品予定。代替として、グアテマラ サンルイス農園または、サンタロッサをご検討ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在庫は需要により変動いたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e推奨焙煎：中深〜深\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：グアテマラのSHBコマーシャルグレードです。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"690kg(69kg麻x10)＠1190円\/kg","offer_id":47744097681595,"sku":null,"price":821100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"345kg(69kg麻x5)@1240円\/kg","offer_id":47744110133435,"sku":null,"price":427800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"207kg@(69kg麻x3)@1270円\/kg","offer_id":47744110166203,"sku":null,"price":262890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"69kg麻@1290円\/kg","offer_id":47883043537083,"sku":null,"price":89010.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1340円\/kg","offer_id":44655618588859,"sku":"GUA-REPACK-30","price":53600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1370円\/kg","offer_id":44655618621627,"sku":"GUA-REPACK-20","price":27400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44655618654395,"sku":"GUA-SHB-SMPL","price":1190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Malacatan.jpg?v=1722730815"},{"product_id":"guatemala-organic","title":"追加\/次8月【有機栽培】グアテマラ SHB アティトラン \/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/16 23\/24の認証原袋の契約調整分が30袋程度でました。お早めに手当ください。次は6月頃まで入荷ありません。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e12\/26　追加コンテナが入りました。認証あり原袋はお問い合わせフォームから、数量、契約期間を記載の上、お問い合わせください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e原袋に関しては大半が既契約に結びついておりスポット在庫量少ないため、原袋が必要な場合は別途お問い合わせください。時価にてお見積いたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e5\/14 ニュークロップへロット切り替わります。グアテマラ減産で産地は23\/24\/25クロップ完売、引き合いが殺到しており、後続コンテナへ切り替わりの際は値上がりとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e小分けのみリリース致します。グアテマラ減産、船積み遅れの影響で荷繰りが不安定となっており、予告なく欠品等になることがございます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e輸入原袋６９kg(有機JAS認証取得)のグレープフルーツ系のウォッシュトグアテマラをラインナップに追加いたします。小分け商品は有機JAS認証としては販売できませんので、ご理解の上ご購入ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中〜深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼アティトランについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“世界一美しい湖”と称されるアティトラン湖はトリマ火山の麓に位置します。アティトラン地域周辺は、ミネラルを多く含んだ肥沃な火山灰土壌、潤沢な降雨量、そして高地の寒暖差の大きい気候などコ ーヒー栽培に恵まれた環境です。アティトラン湖周辺の壮大な火山の斜面でコーヒー栽培は行われています。生産農家の中には、西暦 1250 年までにアティトラン湖の南、サンティアゴ・アティトラン近くに首都を定めた古代マヤ・ツゥスツイル民族の末裔で、伝統文化\/生活様式を継承しながら、工芸同様に丁寧なコーヒー栽培を行っています。周辺のコー ヒー農家のほとんどはアティトラン湖からの水を精選に使用しており、綺麗な水がコーヒーの品質の保持を可能にしています。生産者から集められたコー ヒーは地域の精製所で一括管理されており、品質の安定供給を目指しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼グアテマラについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグアテマラは、国土の 70％程度を火山地帯で占め る、日本の国土の 3 分の 1 程度の国土を持つ中南米の国です。 （北部はメキシコ、北東部はベリーズ、東部にホン ジュラス、南東にエルサルバドルと国境を接する） 高い山々に囲まれた豊かな火山性土壌でできており、国の南海岸に位置しています。この火山性土壌、つまり火山灰を豊富に含んだ肥沃な土壌がコー ヒーの栽培に最も適しているといわれています。こ の地帯に吹く太平洋熱帯の風は、定期的に温かい空気を送りこみ、それが山脈にぶつかることで雨雲を誘発し、コーヒーの栽培に適したタイミングで適切な量の霧や雨をもたらす複雑な気候となります。高い標高と、この独特な気候と土壌が組み合わさる ことで、品質の高いコーヒーを生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼等級について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグアテマラの珈琲は収穫された標高で7段階の等級 が付けられます。そのなかでもSHB グレードはStrictly Hard Bean(ストリクトリーハードビーン)とよばれ、7段階の最上位、1350m 以上で採れた珈琲に与えられる規格です。高い標高では寒暖差が激し く、植物にとっては厳しい気候ですが、それを乗り 越え結実する珈琲豆は固く引き締まり、風味も凝縮され、より豊かな味わいが現れます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"【要問合 】690kg輸入原袋@1590円\/kg","offer_id":44664149704891,"sku":"","price":538200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【要問合】207kg(69kgx3)輸入原袋@1740円\/kg","offer_id":47317699100859,"sku":null,"price":360180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"(23\/24)69kg輸入原袋@1620円\/kg","offer_id":44664149737659,"sku":"","price":118680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1640円\/kg","offer_id":46631877607611,"sku":"","price":98400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1670円\/kg","offer_id":46544254206139,"sku":"","price":66800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1690円\/kg","offer_id":46544254238907,"sku":"","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44664149835963,"sku":"","price":1590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/guatemalaJAShandpick.jpg?v=1687947039"},{"product_id":"有機jas認証-メキシコ-チアパス-グラパス農協shg-ep","title":"残少【有機栽培】メキシコ チアパス SHG EP グラポス","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e※本商品は、輸入時の麻袋入は、有機JAS認証を所得しておりますが、20kg小分け箱入りは、有機JAS認証を所得しておりませんので、予めご了承ください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e2\/3 認証の原袋は、ほぼ契約で紐づいており、数が限られております。原袋が必要の方は別途お問い合わせください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●チアパスについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。古代マヤの5つの州の1つでもあり、貴重な文化や考古学の歴史もあります。\u003cbr\u003e少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用した、薬品を一切使わない世界有数のデカフェイン処理工場もあり、メキシコのコーヒー産業を支えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e●グラポス農協について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラポス農協はメキシコ南部のチアパス州のトリウンフォ生物圏保護区に隣接する地域にあるコーヒー生産者のグループで、2007年に90名の生産者によって設立されました。現在は3253名の生産者が参加しており、そのうち832名が女性で、チアパス州内における、232に及ぶ自治体と活動をしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者は主に、平均3haの土地を持つ小規模農家で構成されています。ティピカ、ブルボン、カトゥーラ、ムンドノーヴォ、カトゥアイなど、大半の農家では複数の品種が栽培されています。コーヒーの木の平均樹齢は10～20年で、各農家の年間生産量は生豆で0.5トンに相当します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫は11月から3月に行われるため、他の収入源として、主にバナナ、カボチャ、トウモロコシ、黒豆、ココア、ランブータンなどを栽培しています。また、生産者の家族も手作りの織物を作っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラポス農協ではJAS認証の他、FTO認証、UTZ認証、各国の有機認証などを取得しています。総栽培面積9,835Haのうち、約72%が有機栽培区画として認証を受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e様々なエリアに倉庫を計7つ所有しており、収穫期には約40名弱の季節労働者を雇っています。農協の管理部門は、1名の農協長、正規雇用している10名の農業技師、また、4名の管理者によって構成されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラポス農協では下記の様な生産者への様々なサポートを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①農地運用の見本となる区画を10か所設け、生産者に適切な農地運用を促す。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e②苗の提供。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e③農業技師の派遣による、農園での技術指導\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e④生産性向上・環境保護等の 様々なプロジェクトの運営\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"【要問合せ】600kg(30kg麻x20)@1540円\/kg","offer_id":46791647658171,"sku":null,"price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【要問合せ】300kg(30kg麻x10)@1590円\/kg","offer_id":44672819036347,"sku":"","price":456000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【要問合せ】180kg(30kg麻x6)@1620円\/kg","offer_id":44672819069115,"sku":"","price":277200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【要問合せ】60kg(30kg麻x2)@1640円\/kg","offer_id":44672819101883,"sku":"","price":94200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1670円\/kg","offer_id":46601026601147,"sku":"","price":33400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g(認証不可）","offer_id":44672819232955,"sku":"","price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Mexico-farm.jpg?v=1688716140"},{"product_id":"mexico-chiapas","title":"追加(24\/25)メキシコ HG EP チアパス\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e11\/10 原袋がすべて契約で紐づいた関係で、小分けのみの手配になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/8 追加販売します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●チアパスについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。古代マヤの5つの州の1つでもあり、貴重な文化や考古学の歴史もあります。\u003cbr\u003e少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用した、薬品を一切使わない世界有数のデカフェイン処理工場もあり、メキシコのコーヒー産業を支えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●グラポス農協について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラポス農協はメキシコ南部のチアパス州のトリウンフォ生物圏保護区に隣接する地域にあるコーヒー生産者のグループで、2007年に90名の生産者によって設立されました。現在は3253名の生産者が参加しており、そのうち832名が女性で、チアパス州内における、232に及ぶ自治体と活動をしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者は主に、平均3haの土地を持つ小規模農家で構成されています。ティピカ、ブルボン、カトゥーラ、ムンドノーヴォ、カトゥアイなど、大半の農家では複数の品種が栽培されています。コーヒーの木の平均樹齢は10～20年で、各農家の年間生産量は生豆で0.5トンに相当します。収穫は11月から3月に行われるため、他の収入源として、主にバナナ、カボチャ、トウモロコシ、黒豆、ココア、ランブータンなどを栽培しています。また、生産者の家族も手作りの織物を作っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラポス農協ではJAS認証の他、FTO認証、UTZ認証、各国の有機認証などを取得しています。総栽培面積9,835Haのうち、約72%が有機栽培区画として認証を受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e様々なエリアに倉庫を計7つ所有しており、収穫期には約40名弱の季節労働者を雇っています。農協の管理部門は、1名の農協長、正規雇用している10名の農業技師、また、4名の管理者によって構成されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグラポス農協では下記の様な生産者への様々なサポートを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e①農地運用の見本となる区画を10か所設け、生産者に適切な農地運用を促す。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e②苗の提供。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e③農業技師の派遣による、農園での技術指導\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e④生産性向上・環境保護等の 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HG EPチアパス サンクリストバル マヤ\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e12\/12 次コンテナに続きます。ニュークロップは2月下旬リリース予定\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e6\/15 :ロット変更です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eメキシコで最も高品質なコーヒーの産地に数えられるチアパスの、トレーサビリティのあるスペシャルティコーヒーです。チアパスはグアテマラの北西国境に最も近いメキシコのコーヒー産地です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのコーヒーが育てられたツォツィル・ツェルタルコミュニティ集落は、首都メキシコシティから南東に直線距離で南東に約750km,チアパスの主要都市のツゥストラから約70㎞北東場所に位置しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産者はマヤの末裔で、メキシコの、先住民の権威と政治を尊重することを目指す「ウソス・イ・コストゥンブレス」という制度のもと、20の自治体に分かれている内の１つの自治体でコーヒーだけでなく他の果物や作物を育てています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e伝統が色濃く残り、特に女性はウィピルと呼ばれるチュニックのような綿の下地に様々なデザインをあしらった刺繍と黒のスカートをはいて生活しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eわらびもちを連想する優しい甘さ、ミディアムライトボディで酸質も高く丸みが感じられ、終始一貫したカップの透明感も相まってメキシコのスペシャルティコーヒーの底力を感じられるコーヒーとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe 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フィンカ・サンルイス \/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/23 : ニュークロップをリリース致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003eレッドハニーで評判が高かったフィンカ・サンルイスのウォッシュトをトライアルで入荷しました。来年度以降定番化に向けて農園と交渉中です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎目安：中～中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■“ラ・モンターニャ　タラス“　ミル\u003cbr\u003e　かつて、主要なコーヒーエリアであるLos Santos地域では、ほとんどの生産者は収穫したチェリーを農協や個人のミルに持ち込んで生産処理するという流れが一般的でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、2006年頃からTarrazuエリアにマイクロミル革命が起きました。コーヒー生産者の中に何十年と貯めてきた資金を投資して、自身や、家族、親族で運営できる規模の小規模な生産処理施設を設立する人たちが現れました。\u003cbr\u003e　このことにより、生産者たちはただコーヒーを生産して農協などが所有するミルに持ち込むだけではなく、コーヒーの栽培から、品質管理のコーヒーの味にかかわる全てのプロセスを行うことができるようになりました。\u003cbr\u003e　夫のホルヘ(Jorge)氏と妻のイヴァニアス(Ivannias)さんは、2009年に自身のマイクロミル”La Montana Tarrazu”を設立しました。その目的は愛をこめて育てたコーヒーの味を自分たちの手で限りなく高めて、世界中のコーヒーを楽しみにしている人々に感動を届けることでした。\u003cbr\u003e　現在もホルヘ氏は農園のメンテナンスを行う一方で、娘のダニエラ(Daniela)さんはプロセスの管理やマネージメントを担当しています。\u003cbr\u003e　コーヒーの木、はバナナやポロと呼ばれる背の高い木をシェードツリーとして栽培されています。また、環境に負荷をかけない方法で、雑草の成長をコントロールするために、土壌に何が足りていないかを注意深く確認しながら適切な肥料を与えています。全ての工程が品質に影響を与えると認識し、細部まで注意を払うことが大切だと認識しています。。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■品質管理について\u003cbr\u003e　サンルイス農園で収穫されたチェリーは、その日の午後にLa Montana Tarrazuミルに持ち込まれ、約12時間休ませます。コーヒーチェリーが休ませている深夜から早朝にかけてはコーヒーのフレーバーに悪影響を与えるネガティブな酵素反応が反応しない程度の十分に低い気温となります。\u003cbr\u003e　翌朝、生産処理を始めます。まず、チェリーは水の 比重選別にかけられ、異物や密度の低い軽いチェリーが取り除かれます。選別されたチェリーは果肉除去され、ミューシレージが7割程度付いたままのパーチメントは、すぐにアフリカンベッドへ移されます。\u003cbr\u003e　このまま3～4日間は攪拌を行わず、表面のミューシレージを乾燥させます。4日目にかたまりになっているパーチメントをほぐしながら、今度はパーチメント同士ができるだけ重ならない薄く広げ、2時間ごとに人の手で攪拌します。この作業を約10日間続け、水分値が10.5%になるまで乾燥させます。\u003cbr\u003e　全てのロット毎にプロセスの詳細情報を記録することで、カップに対してネガティブな要因を特定し、改善できます。逆にカップに対して良い要因は、他のロットにも応用できるヒントが蓄積されており継続的な品質の向上につながっています。\u003cbr\u003e■ NAMA CAFÉについて\u003cbr\u003e　グティエレス一家はNAMA CAFÉ（”Nationally Appropriate Mitigation Actions Café de Costa Rica”の略）に所属しています。\u003cbr\u003e　NAMA CAFEの目的は環境負荷を抑え、持続可能な方法でコーヒーを栽培を追求することです。\u003cbr\u003e　環境を守るために実際に行っている取り組みは、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e１）肥料の使用量の削減、２）生産処理時に使う水とエネルギー量の削減、３）農園内に植樹することで植生を多用にし、 排出したCO2を土壌に留める、４）カーボンフットプリントの上限設定と削減\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eの4点です。\u003cbr\u003eラ・モンターニャミルは第三者機関の調査に協力し、CO2の排出量を計測した結果、1kgの生豆当たり0.97kgのCO2排出をしています。これはコーヒー農園の平均からはかなりの低水準であり、彼らはこの数値を誇りに思うと共に、今後も環境に配慮したアプローチを継続していく予定です。（注：農園から海上輸送等の海外輸出時のCo2を除いている。）\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"700kg(35kgGPx20)@1540円\/kg","offer_id":46459786166459,"sku":"COS-FS-BAG-3","price":1078000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"350kg(35kgGPx10)@1590円\/kg","offer_id":46379311726779,"sku":"COS-FS-BAG-3","price":556500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"210kg(35kgGPx6)@1620円\/kg","offer_id":44737656750267,"sku":"COS-FS-BAG-3","price":340200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"70kg(35kgGPx2)@1640円\/kg","offer_id":44737656815803,"sku":"COS-FS-BAG-1","price":114800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"35kg麻GP@1690円\/kg","offer_id":44737656848571,"sku":"","price":59150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1720円\/kg","offer_id":44737656881339,"sku":"","price":34400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44737656914107,"sku":"","price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/sanluislamontanaTarrazufarmer3_png_64c5362f-f236-4cbb-9555-29e815cff228.jpg?v=1692682012"},{"product_id":"guatemala-anaerobic","title":"少量限定(24\/25)グアテマラ  ガルデニア SC18\/19UPマラカトゥーラ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e少量ですが、契約調整で出品します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eグアテマラのスクリーン18\/19アップ、マラカツーラ ナチュラルをスポット販売いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e推奨焙煎：中\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e■ガルデニア農園\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2012年、現農園主であるEddy氏とPaola氏が、前オーナーから農園を買い取りました。 本農園はウエウエテナンゴ市から車で約45分の場所にあるﾏﾗｶﾀﾝｼﾄ地区 ﾋﾟｱﾁｪ村に位置しています。とても 乾燥した気候であり、土壌もコーヒー栽培には適さない場所ですが、年に2~3回の施肥を行い、養分を補うようにしています。また、彼らは環境に配慮し、その地域の在来の動植物を大切に保護することは当たり前の役目だと考 えています。また、環境保護や社会的慣行が良好に維持されることは、質の高いコーヒーを生産できると確信しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Xinabajul Project\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e本プロジェクトは、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作って、共に品質改善・向上に取り組むというものです。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eこのプロジェクトを指揮を執るのは、本商品の輸出を担当するROSMAのリーダーの一人であるFredy氏を中心としたMorales Familyです。彼らは、自らだけでなく、”ウエウエテナンゴ”として、世界中への高品質なコーヒーを広めることをゴールとしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg@1990円\/kg","offer_id":45645904937147,"sku":"","price":537000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"240kg@2040円\/kg","offer_id":45645708951739,"sku":"","price":441600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(15kgVPx12)@2070円\/kg","offer_id":44849435345083,"sku":"","price":340200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"120kg(15kgVPx8)@2090円\/kg","offer_id":44849435377851,"sku":"","price":230400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(15kgVPx4)@2140円\/kg","offer_id":44849435410619,"sku":"","price":116400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgVP(15kgVPx2)@2190円\/kg","offer_id":44849435443387,"sku":"","price":65700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"15kgVP@2240円\/kg","offer_id":44849435476155,"sku":"","price":33600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44849435508923,"sku":"","price":1990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/93c78393475692b178cc9f64384815bd.jpg?v=1702365529"},{"product_id":"スポット-グアテマラ-ガルデニア-アナエロビックナチュラル","title":"リリース(24\/25)グアテマラ  ガルデニア\/アナエロビックナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/19リリースします。デバンニングサンプルではしっかりとしたアナエロビック発酵感がございます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/14 近日中一時欠品予定です。次のコンテナを通関中、切り替わります。ただし、契約がメインでスポットは少量の出品となり、次入荷6月頃までに欠品する可能性はございます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e12\/4 次コンテナに続きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/1 ロット切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e■ガルデニア農園\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2012年、現農園主であるEddy氏とPaola氏が、前オーナーから農園を買い取りました。 本農園はウエウエテナンゴ市から車で約45分の場所にあるﾏﾗｶﾀﾝｼﾄ地区 ﾋﾟｱﾁｪ村に位置しています。とても 乾燥した気候であり、土壌もコーヒー栽培には適さない場所ですが、年に2~3回の施肥を行い、養分を補うようにしています。また、彼らは環境に配慮し、その地域の在来の動植物を大切に保護することは当たり前の役目だと考 えています。また、環境保護や社会的慣行が良好に維持されることは、質の高いコーヒーを生産できると確信しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■Xinabajul Project\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e本プロジェクトは、ウエウエテナンゴ県内の小規模生産者たちが協力し、各地域の近隣で小さなコミュニティを作って、共に品質改善・向上に取り組むというものです。 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eこのプロジェクトを指揮を執るのは、本商品の輸出を担当するROSMAのリーダーの一人であるFredy氏を中心としたMorales Familyです。彼らは、自らだけでなく、”ウエウエテナンゴ”として、世界中への高品質なコーヒーを広めることをゴールとしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e■Anaerobic Process \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e１～4月の収穫期には約4回に分け、完全完熟のチェリーの身ハンドピッキングしています。チェリーはすぐにステンレスタンクへ入れられ、約48時間の低酸素状態で醗酵工程を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、水路を通りな がらきれいな水で洗います。ここで水に浮く軽いチェリーは取り除かれ、アフリカンベッドの上で10日間、天日乾燥します。その後、ビニールハウス内でさらにゆっくりと乾燥を進めていきます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2090円\/kg","offer_id":46791882768571,"sku":null,"price":1254000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@2140円\/kg","offer_id":46312412676283,"sku":"","price":642000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg@2170円\/kg","offer_id":46312412709051,"sku":"","price":390600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@2190円\/kg","offer_id":44860227748027,"sku":"","price":131400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2240円\/kg","offer_id":44860227780795,"sku":"","price":89600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2270円\/kg","offer_id":44860227813563,"sku":"","price":45400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44860227846331,"sku":"","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/93c78393475692b178cc9f64384815bd_b92a5874-a54f-4a5c-a16b-796dffbf7ad1.jpg?v=1702967320"},{"product_id":"hon-marden","title":"(25\/26)ホンジュラス マルデン・ロペス\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/16 クロップ切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eホンジュラスでは比較的標高の高い位置に農園があり、ホンジュラスのスペシャルティを名乗るにふさわしい農園です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eカカオニオブのような香りと苦味、昔ながらの麦ポン菓子にキャラメルがかかったようなフレーバー＆プルーン系のフルーティさ、重厚感のあるボディの独特なコーヒー。深煎りストレートにておすすめいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:中深-深煎\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼サン・マヌエル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eホンジュラス西部に位置し、17世紀にスペイン人が立てた教会が町のシンボルとなっています。また、ホンジュラスで最も標高の高いセラケ山の山道の入り口にもなっていることから多くの登山者が訪れます。町は山の中腹に位置し、真夏以外はほとんど冷涼な気候です。コーヒー栽培の他にもコーン栽培や養牛が行われており、牛肉は地産地消されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼マルデン・ロペス氏\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eマルデン・ロペス氏は若くしてサン・マヌエルで働き始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e始めは穀物や家畜を取引してお金を貯め、2008年にコーヒー栽培を本格的に開始します。ロペス氏は馴染みのあるサン・マヌエル近郊に15ヘクタールの土地を取得しました。彼は土地を4つの農園に分割してコーヒーをはじめとするコーン等の穀物栽培や、畜産を行い2人の息子と3人の娘を育てています。彼らの多くが大学進学をしており、コーヒー栽培は彼の家族を支える大切なビジネスとなっています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e農園はLa Regina, El Jute, San Juan, El Arroyoと４つに分けられており、年間の生豆生産量は20トン強となります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e限られた土地で日々、生産量と品質の向上に努めており、近々Catuai種の植樹が予定されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e手摘みにより収穫されたチェリーはその日のうちにパルピングされます。その後、発酵槽で14時間程度の発酵工程を経た後、丁寧に洗われ乾燥工程に入ります。パティオに並べられたパーチメントは10-15日間天日干しされ、高品質なコーヒーに仕上がります。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"700kg(35kg麻x20)@1320円\/kg","offer_id":46799108931771,"sku":"HN-SM-207","price":924000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"350kg(35kg麻x10)@1370円\/kg","offer_id":45300997226683,"sku":"HN-SM-207","price":479500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"210kg(35kg麻x6)@1390円\/kg","offer_id":45300997259451,"sku":"HN-SM-138","price":291900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"70kg(35kg麻x2)@1420円\/kg","offer_id":45300997292219,"sku":"HN-SM-69","price":99400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"35kg麻@1440円\/kg","offer_id":45300997324987,"sku":"HN-SM-30","price":50400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1490円\/kg","offer_id":45300997357755,"sku":"HN-SM-10","price":29800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45300997390523,"sku":"HN-SM-SMPL","price":1320.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/cherryclose.jpg?v=1706970737"},{"product_id":"23-24-hg-els","title":"(25\/26)エルサルバドル HG EPオーロ・ラバド \/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/2 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eニュークロップへ切り替わります。今年も、ラス トレス プエルタスから調達致しました。良質なエルサルバドルらしい\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eミルク\/チョコレートフレーバー\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e。ブレンドのパーツとしても抜群の使い勝手。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rBB6F95SNE4?si=72GMkxW8HyBSXg8n\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深-深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカップノート：ミルク\/ダークチョコレート、シトラス\/オレンジ,ナッツ,スムースマウスフィール,フルボディ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫期から乾燥工程に移るにつれて、パーチメントコーヒーが敷き詰められる光景がみられます。綺麗に水洗され、晴天に輝く太陽の光を反射して、金色に輝くパーチメントコーヒーが、黄金を洗って、敷き詰めたようだ、と言われることから、オーロ（Gold）・ラバド（Washed）と名付けました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ラス トレス プエルタス\u003cbr\u003e火山性土壌とコーヒーの栽培に適した地形に恵まれたサンタアナの土地に、1890年に創業しました。\u003cbr\u003e１００年以上にわたって農園の開発、設備投資、精選方法の改良、品種の改良を繰り返し、エルサルバドルのスペシャルティコーヒーをけん引する有名農園がひしめくサンタアナでもトップレベルの生産量と品質コントロールを誇ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサンタアナエリアのリーダー的農園であるラストレスプエルタスは、現在、環境的、社会的、持続可能な発展を実現するため、様々なレベルで取り組みを行っています。まず、農園に従事する人々の生活への還元に力を入れています。まず、ワーカーの家族が初等教育を十分に受けられることに力を入れています。初等中等教育では、教科書など教育に不可欠な経費を５０%カバーする補助金制度を設けています。ワーカーの家族が、高等教育の選択ができるよう低金利の奨学金制度を運用し、サポートしています。ワーカー自身の福利厚生として、通常の営業日は食堂で無償のトルティーヤ、コーヒー等を利用できます。\u003cbr\u003e精選工程で発生する排水や廃棄物を自社の浄化設備で浄化し、たい肥プラントで、廃棄するパルプなどを再利用し、地域の農家へ配布しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自社以外の生産者とも協力して、コーヒー生産の発展に努めています。ラパルマ、チャラテナンゴ、バジョス、サンミゲルなどのサンタアナから少し離れたエリアの生産者や農協と協力し、彼らの生産性、品質向上に力を入れています。ラストレスプエルタスの知名度による国際市場への販売力を用いて、辺境エリアの小規模農家のスペシャルティクラスの品質をスペシャルティコーヒーバイヤーへ提案するなど、販売サポートやコンサルティング業務を行っています。これは自社だけでなく地域全体が発展することで、共に豊かになるという、ラストレスプエルタスの経営陣の思いが体現されています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"690kg(69kg麻x10)@1270円\/kg","offer_id":47654313853115,"sku":null,"price":876300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"345kg(69kg麻x5)@1320円\/kg","offer_id":46384369434811,"sku":"ELS-OL-BAG-3","price":455400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"207kg(69kg麻x3)@1340円\/kg","offer_id":46384369336507,"sku":"ELS-OL-BAG-3","price":277380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"69kg麻＠1370円\/kg","offer_id":46265712279739,"sku":"ELS-OL-BAG-1","price":94530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1420\/kg","offer_id":46265712312507,"sku":"ELS-OL-30","price":56800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1440\/kg","offer_id":46265712345275,"sku":"ELS-OL-20","price":28800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46265712378043,"sku":"ELS-OL-SMPL","price":1270.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/rst_1167.jpg?v=1722350759"},{"product_id":"gua-san-luis","title":"(欠品中)グアテマラ  サン ルイス農園\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e9\/11 欠品しました。次は11月ごろの予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/18 在庫急減しました。お早目にご検討ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eしっかりとしたトレーサビリティのとれたコーヒーとしては、お買い得です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e※本商品は原袋はレインフォレストアライアンス認証がございます。小分けには付与できない点、焙煎所でRA認証システムに登録されていない場合RA認証を謳うことはできません。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eドライフルーツ、ナッティ感のグアテマラで、ストレート、ブレンドどちらにも使いやすい安定した品質となっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/zdSPqO1VT88?si=OgdvuUmQ9kH2jISK\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0mm; margin-top: 5.0pt; mso-margin-bottom-alt: 5.0pt; mso-margin-top-alt: 5.0pt; mso-add-space: auto; mso-line-height-alt: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 游明朝, serif;\"\u003e▼サン・ルイス農園について\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt;\" lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0mm; margin-top: 5.0pt; mso-margin-bottom-alt: 5.0pt; mso-margin-top-alt: 5.0pt; mso-add-space: auto; mso-line-height-alt: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; color: #000000;\" lang=\"EN-US\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 游明朝, serif;\"\u003eサン・ルイス農園は、グアテマラ\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 游明朝, serif;\"\u003eサン・マルコス県マラカタン市に位置する農園です。コーヒー生産地域としては、ボルカニック・サン・マルコスに区分されます。農園は１０００ヘクタールの内、５００ヘクタールはアラビカ種、残り半分でロブスタ種も栽培しています。、\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 游明朝, serif;\"\u003eコーヒーの他にも天然ゴム、はちみつ、木材（マホガニー、オーク）も栽培しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"mso-line-height-alt: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 游明朝, serif;\"\u003eグアテマラの豊かな土壌と色んな作物が共生する持続可能性が高い恵まれた自然環境から、本農園ではレイン・フォレスト・アライアンス（\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt;\" lang=\"EN-US\"\u003eRF\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 游明朝, serif;\"\u003e認証）を取得しています。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt;\" lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"mso-line-height-alt: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 游明朝, serif; color: #000000;\"\u003e▼\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eExtraPrimeWashed\u003c\/span\u003eについて\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"mso-line-height-alt: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 游明朝, serif; color: #000000;\"\u003eグアテマラの珈琲は収穫された標高で\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e7\u003c\/span\u003e段階の等級が付けられます。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eEPW\u003c\/span\u003eグレードは\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eExtra Prime Washed(\u003c\/span\u003eエクストラ プライム ウォッシュト\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e)\u003c\/span\u003eとよばれ、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1,000m\u003c\/span\u003e前後の標高で採れた珈琲に与えられる規格です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"mso-line-height-alt: 0pt;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10.5pt; font-family: 游明朝, serif; color: #000000;\"\u003e高い標高ほど寒暖差が激しく、それを乗り越え結実する珈琲豆は固く引き締まり、風味も凝縮されより豊かな味わいが現れる傾向にあるため、\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eSHB\u003c\/span\u003eが高品質とされがちですが、これらの格付けはあくまで目安のひとつであり、単純な味覚評価ではありません。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eEPW\u003c\/span\u003eのような標高で採れた豆でも優れた酸質やフレーバーは存在するのもコーヒーの多様性に関する面白さの１つでもあります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"690kg@1290円\/kg","offer_id":46425218220219,"sku":"","price":890100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"345kg(69kgx5)@1300円\/kg","offer_id":46425218121915,"sku":"","price":448500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"207kg(69kgx3)@1320円\/kg","offer_id":46425217990843,"sku":"","price":273240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"69kg麻@1340円\/kg","offer_id":46269463462075,"sku":"","price":92460.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニール袋@1390円\/kg","offer_id":46269463494843,"sku":"","price":41700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1420円\/kg","offer_id":46269463527611,"sku":"","price":28400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46269463560379,"sku":"","price":1290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/SanLuisFarm_2.jpg?v=1722730738"},{"product_id":"nicaragua-maracaturra","title":"欠品(23\/24)ニカラグア SC18\/19UP マラカトゥーラ100% ブエノスアイレス農園\/ フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e12\/2 少量契約調整で出品です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/5〜SC18\/19UPという目を引くビッグサイズ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eただ大きいだけでなく、紅茶のような香り、ドライフルーツの甘みや後味のクリーンさ、酸質の高さも特筆する点あり。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎目安：中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカッピングノート：ドライフルーツ,ティーライク,アーモンド,クリーン＆スイートアフターテイスト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ブエノスアイレス農園について\u003cbr\u003eブエノスアイレス農園は、ニカラグア北部ホンジュラス国境に接するヌエバセゴビア県オコタル地区に位置します。Valladarez Familyは、元々ホンジュラスに住んでいましたが、50年程前に内戦がひどくなり、このエリアに移り住んできました。ディピルトの中心部は土地が高かったので、まだ少ししかコーヒーが植えられていなかったこの土地を買うことにしました。その後、近くの土地を買い足しながら、現在のブエノスアイレスグループ へと成長し、現在では全部で10の農園を所有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4代目にあたるLuis Emilio氏、Olman氏の兄弟で農園を管理しています。彼らの父であるLuis Emilio氏も80歳を超えていますが、農園へ入り、牛の世話をして働いています。2020年後半には2つの巨大なハリケーン”IOTA”,“ETA”によって、中米の多くのコーヒー農園が被害を受けました。農園内の一部に土砂崩れがあったものの幸い大きな被害を受けずに済みましたが、気候変動、災害のリスクは年々大きくなっています。彼らは継続して買付けてくれるお客様のために努力を惜まず、様々な変化に対応し、毎年安定した品質のコーヒー生産に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼サステナビリティについて\u003cbr\u003e農園には、飲み水にもなる水源が3つあり、その周辺のシェードツリーを残すようにしています。4年前に、RFAの認証を取得しましたが、こちらの要求でも川の近くの自然林を保護することが義務づけられています。Valladarez familyは、この農園の周辺地域のサポートも行っています。その地域の人々が利用できる学校、メディカルセンター、スポーツセンターがあります。学校の名前は、ブエノスアイレスと呼ばれており、52名の子供たちが在籍しています。彼らは、この学校で使う備品などを寄付しています。また農園に先生を呼び、農園で働く人々の子供たちが、昼間勉強できるようにしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValladarez familyは、その他にもSan Fernandoという地域にある教会、学校、水の供給のサポート、Kilaliという地域に水のサポートを行っています。また、オコタル地区に住む人々45万人に下水用の水を供給しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2012年6月にさび病被害が確認されました。以前からこの地域では確認されている病気ではありましたが、その時の病気は依然のものより蔓延速度が速く、フンガスの種類も多く確認されました。その当時は、\"Alto 100\"というさび病対策の農薬を使っていましたが、2014 年からは”TIMOREX GOLD”という、よりオーガニックで自然のものに近いものに切り替えました。薬でフンガスを退治するのではなく、樹の健康状態を良くすることで樹が耐性を持てるように心がけています。一本の樹の枝の本数、TIMOREXを撒くタイミングや量を管理しつつ、農園環境を作るシェードツリーの手入れにも気を配るようにしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼収穫～精選～乾燥\u003cbr\u003e①収穫期は、完全完熟実のみを摘み取るように、ピッカーに指導しています。そのために、通常のNicaraguaのピッカーの平均賃金より高い賃金をこの農園で働くPickerに払っています。その後、収穫されたチェリーの中に未完熟チェリーが混ざっていないかもう一度確認し、もし混ざっていたら取り除いてから次のプロセスに進めるようにしています。\u003cbr\u003e②摘み取られたチェリーは、農園からトラックで約20分のところにある”Beneficio San Carlos”精選所に1日2回、決まった時間に運ばれます。\u003cbr\u003e③精選所に到着したチェリーは、チェリー集積槽に入れられます。この集積槽は、出口がくの字になっており、チェリーが勢いよく次の工程にいくことを防いでいます。この精選所では、飲み水にもなる自然の湧水をボンベで運んできて使っています。\u003cbr\u003e④水と一緒にゆっくり送られたチェリーは、まずは水による比重選別が行われます。比重が軽く浮いたチェリー（過熟、空洞、虫食いなど）は、パルピングマシーンにはいかず、別処理されます。同時に沈んだチェリー（完熟チェリー、未成熟チェリー）は、パルピングマシーンに進みます、この時、水はチェリーと分けられ、水はパルピングプロセスには使われず取って置き、次の工程で使われます。\u003cbr\u003e⑤パルピングマシーンを通った剥かれたパーチメント（熟度の良いもの）と、剥かれなかったチェリー（熟度の悪いもの）は、クリバ（チェリーセパレーター）に入ります。剥かれたパーチメントは、クリバからとり出し発酵槽に運ばれます、剥かれなかったチェリーは、クリバの中に入ったままで、別の処理に回されます。\u003cbr\u003e⑥醗酵槽に運ばれたパーチメントは、約16～17時間の醗酵工程がとられます。\u003cbr\u003e⑦翌朝、醗酵槽の水は一度抜かれて、新しい水が入れられます。その後、水路に運ばれ、塊になっているパーチメントをほぐすように木製のヘラを使い優しく洗われます。この水路では、パーチメントの比重選別も行われており、沈んだ重たいパーチメントだけが、1st Lineとして処理されます。浮いたパーチメントは、比重が軽いため密度がつまっていない豆として、別処理に回されます。水路は、ロット毎にきれいに洗って使われています。水路を通過したパーチメントは、洗われた水と分けられ、グリーンのタンクに入れられ、さらにきれいな水で洗われます。※この精選所は、エコロジカルな仕組みにできています。1ポンドのパーチメントを処理するのに、3ℓの最小限の水だけを使うようにしています（③～⑤：2ℓ,⑥～⑦：1ℓ）。また、このエリアは水が貴重なため、水をリサイクルして使っていますが、昨日使った水は、今日は使わない、数回リサイクルしたものは使わないなどのルールを決めています。\u003cbr\u003e⑧洗われたパーチメントは、ムシラージュの最終的な残り具合をチェックしてから、プラスチックのバッグに詰められ、車で約15分のところにあるドライミル “Beneficio Buenos Aires”に運ばれ、乾燥させています。\u003cbr\u003e⑨乾燥中のパティオでは、好ましくないパーチメントや、チェリーが残ったままのパーチメントをハンドピックして、取り除いています。\u003cbr\u003e⑩パーチメントは細かいロット毎に分けられ処理され、最後はカッピングを行い、品質確認しています。\u003cbr\u003e⑪船積み前の精選では、再度ハンドピックを行い、欠点豆など取り除いています。※Honey, Natural Processについても、④水による比重選別を終えた後のチェリーを使用します。その後、Naturalはそのまま、Honeyは果肉除去した後、アフリカンベッドにてロットごとに管理し乾燥させます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg(30kgVPx10)@1690円\/kg","offer_id":46302155538619,"sku":"","price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgVPx6)@1740円\/kg","offer_id":46302155407547,"sku":"NIC-SHB-60","price":280800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgVPx2)@1790円\/kg","offer_id":46302097080507,"sku":"NIC-SHB-60","price":94200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgVP箱@1820円\/kg","offer_id":46302097113275,"sku":"NIC-MC-30","price":47700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1840円\/kg","offer_id":46302097146043,"sku":"COS-SHB-10","price":36800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46302097178811,"sku":"COS-SHB-SMPL","price":1690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/2024-04-02113819.png?v=1726146059"},{"product_id":"mex-chiapas-natural","title":"(24\/25)メキシコ ラ･コンコルディア サンタ・テレサ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e5\/22 クロップが変わりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eメキシコで最も高品質なコーヒーの産地に数えられるチアパスの中の、ラ コンコルディア地区にあるサンタテレサ農園に私達の要望を取り入れて作っていただいたナチュラルのスペシャルティコーヒーです。チアパスはグアテマラの北西国境に最も近いメキシコのコーヒー産地です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサンタ・テレサ農園は長い歴史を持つ農園ですが、2019年にゼロからの生まれ変わりを果たしました。それまではウォッシュト、ナチュラルどちらも高い品質のコーヒーを生産する農園で知られていましたが、農園でのさび病が蔓延して以降、収穫もままならなくしまったのです。その当時は絶望し、誰も農園の世話をしなくなっていて、完全に放置された状態でした。再びコーヒー栽培が始まったのが約5年前のことでした。\u003cbr\u003e新しく農園管理を任されることになった農業技師のエリさんは、まず再び悲劇が繰り返されないようにさび病に耐性を持つ品種である、マルセレサ（\u003cspan\u003eティモール・ハイブリッドとビジャサルチの\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e人工交配種）\u003c\/span\u003eを植樹しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、ピッカーに対して完全完熟、過熟や未成熟チェリーの選別指導や、アナエロビックなどの新しい処理方法の導入、伝統的なナチュラルやウォッシュトに対して発酵中の温度変化と時間によるカップの変化の再調査などを行い、品質の改善の再挑戦を行いました。\u003cbr\u003eそうした努力を積み重ねることで、2022年のCOEにてNational Winnerへ入賞を果たしました。彼らは今後も品質の改善と向上に努め、将来的には国際大会での優勝を目標にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d3856.614973774227!2d-92.32792942425567!3d14.8468518709991!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x858e056e9ec6a3c9%3A0x542180525f5dfa6b!2sFinca%20Santa%20Teresa!5e0!3m2!1sja!2sjp!4v1729818558968!5m2!1sja!2sjp\" width=\"600\" height=\"450\" style=\"border: 0;\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●チアパスについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。古代マヤの5つの州の1つでもあり、貴重な文化や考古学の歴史もあります。\u003cbr\u003e少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用した、世界有数のデカフェイン処理工場もあり、メキシコのコーヒー産業を支えています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kg袋x20)@1820円\/kg","offer_id":46522821542075,"sku":"MEX-CPN-BAG5","price":1092000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg袋x10)@1870円\/kg","offer_id":46340965826747,"sku":"MEX-CPN-BAG5","price":561000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg袋x6)@1890円\/kg","offer_id":46340964647099,"sku":"MEX-CPN-BAG3","price":340200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg袋x2)@1920円\/kg","offer_id":46339856564411,"sku":"MEX-CPN-BAG1","price":115200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1940円\/kg","offer_id":46339856597179,"sku":"","price":77600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990円\/kg","offer_id":46339856629947,"sku":"","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46339856662715,"sku":"","price":1820.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/2024-10-24_17_56_08.png?v=1729818895"},{"product_id":"23-24ニカラグア-ブエノスアイレス農園-sc18-19up-ナチュラル","title":"少量追加(24\/25)ニカラグア ブエノスアイレス JAVA100% SC18\/19UP\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e3\/7〜SC18\/19UPのナチュラル、品種はJava100%。ラグビーボールのような特徴的な見た目。クロップ後半の為、数量は多くはなく、限定販売。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eSC19以上のサイズも多く含まれており、焙煎後の膨張で、圧倒的インパクトです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e見た目だけ、ではなくカップも良好、ベリー＆紅茶の香りとアフターがココア感\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00; color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎目安：中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカッピングノート：ミックスベリー,ティーライク,フローラル,スイートアフターテイスト＆ココアフィニッシュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ブエノスアイレス農園について\u003cbr\u003eブエノスアイレス農園は、ニカラグア北部ホンジュラス国境に接するヌエバセゴビア県オコタル地区に位置します。Valladarez Familyは、元々ホンジュラスに住んでいましたが、50年程前に内戦がひどくなり、このエリアに移り住んできました。ディピルトの中心部は土地が高かったので、まだ少ししかコーヒーが植えられていなかったこの土地を買うことにしました。その後、近くの土地を買い足しながら、現在のブエノスアイレスグループ へと成長し、現在では全部で10の農園を所有しています。4代目にあたるLuis Emilio氏、Olman氏の兄弟で農園を管理しています。彼らの父であるLuis Emilio氏も80歳を超えていますが、農園へ入り、牛の世話をして働いています。2020年後半には2つの巨大なハリケーン”IOTA”,“ETA”によって、中米の多くのコーヒー農園が被害を受けました。農園内の一部に土砂崩れがあったものの幸い大きな被害を受けずに済みましたが、気候変動、災害のリスクは年々大きくなっています。彼らは継続して買付けてくれるお客様のために努力を惜まず、様々な変化に対応し、毎年安定した品質のコーヒー生産に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼サステナビリティについて\u003cbr\u003e農園には、飲み水にもなる水源が3つあり、その周辺のシェードツリーを残すようにしています。4年前に、RFAの認証を取得しましたが、こちらの要求でも川の近くの自然林を保護することが義務づけられています。Valladarez familyは、この農園の周辺地域のサポートも行っています。その地域の人々が利用できる学校、メディカルセンター、スポーツセンターがあります。学校の名前は、ブエノスアイレスと呼ばれており、52名の子供たちが在籍しています。彼らは、この学校で使う備品などを寄付しています。また農園に先生を呼び、農園で働く人々の子供たちが、昼間勉強できるようにしています。Valladarez familyは、その他にもSan Fernandoという地域にある教会、学校、水の供給のサポート、Kilaliという地域に水のサポートを行っています。また、オコタル地区に住む人々45万人に下水用の水を供給しています。2012年6月にさび病被害が確認されました。以前からこの地域では確認されている病気ではありましたが、その時の病気は依然のものより蔓延速度が速く、フンガスの種類も多く確認されました。その当時は、\"Alto 100\"というさび病対策の農薬を使っていましたが、2014 年からは”TIMOREX GOLD”という、よりオーガニックで自然のものに近いものに切り替えました。薬でフンガスを退治するのではなく、樹の健康状態を良くすることで樹が耐性を持てるように心がけています。一本の樹の枝の本数、TIMOREXを撒くタイミングや量を管理しつつ、農園環境を作るシェードツリーの手入れにも気を配るようにしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼収穫～精選～乾燥\u003cbr\u003e①収穫期は、完全完熟実のみを摘み取るように、ピッカーに指導しています。そのために、通常のNicaraguaのピッカーの平均賃金より高い賃金をこの農園で働くPickerに払っています。その後、収穫されたチェリーの中に未完熟チェリーが混ざっていないかもう一度確認し、もし混ざっていたら取り除いてから次のプロセスに進めるようにしています。\u003cbr\u003e②摘み取られたチェリーは、農園からトラックで約20分のところにある”Beneficio San Carlos”精選所に1日2回、決まった時間に運ばれます。\u003cbr\u003e③精選所に到着したチェリーは、チェリー集積槽に入れられます。この集積槽は、出口がくの字になっており、チェリーが勢いよく次の工程にいくことを防いでいます。この精選所では、飲み水にもなる自然の湧水をボンベで運んできて使っています。\u003cbr\u003e④水と一緒にゆっくり送られたチェリーは、まずは水による比重選別が行われます。比重が軽く浮いたチェリー（過熟、空洞、虫食いなど）は、パルピングマシーンにはいかず、別処理されます。同時に沈んだチェリー（完熟チェリー、未成熟チェリー）は、パルピングマシーンに進みます、この時、水はチェリーと分けられ、水はパルピングプロセスには使われず取って置き、次の工程で使われます。\u003cbr\u003e⑤パルピングマシーンを通った剥かれたパーチメント（熟度の良いもの）と、剥かれなかったチェリー（熟度の悪いもの）は、クリバ（チェリーセパレーター）に入ります。剥かれたパーチメントは、クリバからとり出し発酵槽に運ばれます、剥かれなかったチェリーは、クリバの中に入ったままで、別の処理に回されます。\u003cbr\u003e⑥醗酵槽に運ばれたパーチメントは、約16～17時間の醗酵工程がとられます。\u003cbr\u003e⑦翌朝、醗酵槽の水は一度抜かれて、新しい水が入れられます。その後、水路に運ばれ、塊になっているパーチメントをほぐすように木製のヘラを使い優しく洗われます。この水路では、パーチメントの比重選別も行われており、沈んだ重たいパーチメントだけが、1st Lineとして処理されます。浮いたパーチメントは、比重が軽いため密度がつまっていない豆として、別処理に回されます。水路は、ロット毎にきれいに洗って使われています。水路を通過したパーチメントは、洗われた水と分けられ、グリーンのタンクに入れられ、さらにきれいな水で洗われます。※この精選所は、エコロジカルな仕組みにできています。1ポンドのパーチメントを処理するのに、3ℓの最小限の水だけを使うようにしています（③～⑤：2ℓ,⑥～⑦：1ℓ）。また、このエリアは水が貴重なため、水をリサイクルして使っていますが、昨日使った水は、今日は使わない、数回リサイクルしたものは使わないなどのルールを決めています。\u003cbr\u003e⑧洗われたパーチメントは、ムシラージュの最終的な残り具合をチェックしてから、プラスチックのバッグに詰められ、車で約15分のところにあるドライミル “Beneficio Buenos Aires”に運ばれ、乾燥させています。\u003cbr\u003e⑨乾燥中のパティオでは、好ましくないパーチメントや、チェリーが残ったままのパーチメントをハンドピックして、取り除いています。\u003cbr\u003e⑩パーチメントは細かいロット毎に分けられ処理され、最後はカッピングを行い、品質確認しています。\u003cbr\u003e⑪船積み前の精選では、再度ハンドピックを行い、欠点豆など取り除いています。※Honey, Natural Processについても、④水による比重選別を終えた後のチェリーを使用します。その後、Naturalはそのまま、Honeyは果肉除去した後、アフリカンベッドにてロットごとに管理し乾燥させます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"90kg(30kg袋x3)@1890円\/kg","offer_id":46821107892411,"sku":"NIC-SHB-60","price":170100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kg袋x2)@1920円\/kg","offer_id":46357335539899,"sku":"NIC-SHB-60","price":115200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニール袋@1940円\/kg","offer_id":46357335572667,"sku":"NIC-MC-30","price":58200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1970円\/kg","offer_id":46357335605435,"sku":"COS-SHB-10","price":39400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"7kg箱@1990円\/kg","offer_id":47600617849019,"sku":"NIC-SHB-60","price":13930.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46357335638203,"sku":"COS-SHB-SMPL","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/drying-bed.jpg?v=1731422026"},{"product_id":"限定23-24ニカラグア-ブエノスアイレス農園-java100-sc18-19up-ハニー","title":"完売(23\/24)ニカラグア 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0.875rem;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎目安：中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカッピングノート：はちみつ,ティーライク,フローラル,スイートアフターテイスト＆ココアフィニッシュ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ブエノスアイレス農園について\u003cbr\u003eブエノスアイレス農園は、ニカラグア北部ホンジュラス国境に接するヌエバセゴビア県オコタル地区に位置します。Valladarez Familyは、元々ホンジュラスに住んでいましたが、50年程前に内戦がひどくなり、このエリアに移り住んできました。ディピルトの中心部は土地が高かったので、まだ少ししかコーヒーが植えられていなかったこの土地を買うことにしました。その後、近くの土地を買い足しながら、現在のブエノスアイレスグループ へと成長し、現在では全部で10の農園を所有しています。4代目にあたるLuis Emilio氏、Olman氏の兄弟で農園を管理しています。彼らの父であるLuis Emilio氏も80歳を超えていますが、農園へ入り、牛の世話をして働いています。2020年後半には2つの巨大なハリケーン”IOTA”,“ETA”によって、中米の多くのコーヒー農園が被害を受けました。農園内の一部に土砂崩れがあったものの幸い大きな被害を受けずに済みましたが、気候変動、災害のリスクは年々大きくなっています。彼らは継続して買付けてくれるお客様のために努力を惜まず、様々な変化に対応し、毎年安定した品質のコーヒー生産に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼サステナビリティについて\u003cbr\u003e農園には、飲み水にもなる水源が3つあり、その周辺のシェードツリーを残すようにしています。4年前に、RFAの認証を取得しましたが、こちらの要求でも川の近くの自然林を保護することが義務づけられています。Valladarez familyは、この農園の周辺地域のサポートも行っています。その地域の人々が利用できる学校、メディカルセンター、スポーツセンターがあります。学校の名前は、ブエノスアイレスと呼ばれており、52名の子供たちが在籍しています。彼らは、この学校で使う備品などを寄付しています。また農園に先生を呼び、農園で働く人々の子供たちが、昼間勉強できるようにしています。Valladarez familyは、その他にもSan Fernandoという地域にある教会、学校、水の供給のサポート、Kilaliという地域に水のサポートを行っています。また、オコタル地区に住む人々45万人に下水用の水を供給しています。2012年6月にさび病被害が確認されました。以前からこの地域では確認されている病気ではありましたが、その時の病気は依然のものより蔓延速度が速く、フンガスの種類も多く確認されました。その当時は、\"Alto 100\"というさび病対策の農薬を使っていましたが、2014 年からは”TIMOREX GOLD”という、よりオーガニックで自然のものに近いものに切り替えました。薬でフンガスを退治するのではなく、樹の健康状態を良くすることで樹が耐性を持てるように心がけています。一本の樹の枝の本数、TIMOREXを撒くタイミングや量を管理しつつ、農園環境を作るシェードツリーの手入れにも気を配るようにしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼収穫～精選～乾燥\u003cbr\u003e①収穫期は、完全完熟実のみを摘み取るように、ピッカーに指導しています。そのために、通常のNicaraguaのピッカーの平均賃金より高い賃金をこの農園で働くPickerに払っています。その後、収穫されたチェリーの中に未完熟チェリーが混ざっていないかもう一度確認し、もし混ざっていたら取り除いてから次のプロセスに進めるようにしています。\u003cbr\u003e②摘み取られたチェリーは、農園からトラックで約20分のところにある”Beneficio San Carlos”精選所に1日2回、決まった時間に運ばれます。\u003cbr\u003e③精選所に到着したチェリーは、チェリー集積槽に入れられます。この集積槽は、出口がくの字になっており、チェリーが勢いよく次の工程にいくことを防いでいます。この精選所では、飲み水にもなる自然の湧水をボンベで運んできて使っています。\u003cbr\u003e④水と一緒にゆっくり送られたチェリーは、まずは水による比重選別が行われます。比重が軽く浮いたチェリー（過熟、空洞、虫食いなど）は、パルピングマシーンにはいかず、別処理されます。同時に沈んだチェリー（完熟チェリー、未成熟チェリー）は、パルピングマシーンに進みます、この時、水はチェリーと分けられ、水はパルピングプロセスには使われず取って置き、次の工程で使われます。\u003cbr\u003e⑤パルピングマシーンを通った剥かれたパーチメント（熟度の良いもの）と、剥かれなかったチェリー（熟度の悪いもの）は、クリバ（チェリーセパレーター）に入ります。剥かれたパーチメントは、クリバからとり出し発酵槽に運ばれます、剥かれなかったチェリーは、クリバの中に入ったままで、別の処理に回されます。\u003cbr\u003e⑥醗酵槽に運ばれたパーチメントは、約16～17時間の醗酵工程がとられます。\u003cbr\u003e⑦翌朝、醗酵槽の水は一度抜かれて、新しい水が入れられます。その後、水路に運ばれ、塊になっているパーチメントをほぐすように木製のヘラを使い優しく洗われます。この水路では、パーチメントの比重選別も行われており、沈んだ重たいパーチメントだけが、1st Lineとして処理されます。浮いたパーチメントは、比重が軽いため密度がつまっていない豆として、別処理に回されます。水路は、ロット毎にきれいに洗って使われています。水路を通過したパーチメントは、洗われた水と分けられ、グリーンのタンクに入れられ、さらにきれいな水で洗われます。※この精選所は、エコロジカルな仕組みにできています。1ポンドのパーチメントを処理するのに、3ℓの最小限の水だけを使うようにしています（③～⑤：2ℓ,⑥～⑦：1ℓ）。また、このエリアは水が貴重なため、水をリサイクルして使っていますが、昨日使った水は、今日は使わない、数回リサイクルしたものは使わないなどのルールを決めています。\u003cbr\u003e⑧洗われたパーチメントは、ムシラージュの最終的な残り具合をチェックしてから、プラスチックのバッグに詰められ、車で約15分のところにあるドライミル “Beneficio Buenos Aires”に運ばれ、乾燥させています。\u003cbr\u003e⑨乾燥中のパティオでは、好ましくないパーチメントや、チェリーが残ったままのパーチメントをハンドピックして、取り除いています。\u003cbr\u003e⑩パーチメントは細かいロット毎に分けられ処理され、最後はカッピングを行い、品質確認しています。\u003cbr\u003e⑪船積み前の精選では、再度ハンドピックを行い、欠点豆など取り除いています。※Honey, Natural Processについても、④水による比重選別を終えた後のチェリーを使用します。その後、Naturalはそのまま、Honeyは果肉除去した後、アフリカンベッドにてロットごとに管理し乾燥させます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"60kg(30kgVPx2)@1940円\/kg","offer_id":46361225724091,"sku":"NIC-BIH-60","price":116400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgVP@1970円\/kg","offer_id":46358113026235,"sku":"NIC-BIH-30","price":59100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"(残1)5kg箱@1990円\/kg","offer_id":46358113059003,"sku":"NIC-BIH-20","price":9950.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46358113091771,"sku":"COS-SHB-SMPL","price":1940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/drying-bed.jpg?v=1731422026"},{"product_id":"100","title":"(24\/25)グアテマラ SHBウエウエテナンゴ\/ フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/28 通関次第リリースとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eカカオ、ダークチョコ系、ボディがやや強い印象サンタロッサに比べ、リンゴ酸寄りの酸で、冷めるに従ってシトリック、ミルクチョコ、キャラメル系でミディアムボディ。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e▼ウエウエテナンゴの地理的・歴史的特異性\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eウエウエテナンゴ産が他のグアテマラ主要産地（アンティグア、フライハネス等）と明確に異なる背景は、以下の2点に集約されます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e◯地理：非火山性土壌と気流の相互作用\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1. 石灰岩質土壌（Cuchumatanes山脈）:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eグアテマラのコーヒー産地の多くは火山灰土壌ですが、ウエウエテナンゴは非火山性のクチュマタネス山脈を主軸としています。この地域特有の石灰岩質土壌に含まれるミネラル分が、カップに独特の「明るく、骨格のしっかりした酸」をもたらす物理的要因となっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2. メキシコからの暖気の流入:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e標高2,000m近い高地でありながら、隣接するメキシコのテワンテペク地峡から低地の暖まった空気が谷伝いに流れ込みます。この気流が「凍結防止の障壁」となることで、通常であれば栽培不可能な高標高地点においても、コーヒーチェリーが凍結せず、時間をかけて成熟することが可能になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e◯歴史：独立した精製文化の形成\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e• 地理的隔離と小規模農家:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eウエウエテナンゴは長らく、中央政府や主要港からのアクセスが極めて困難な地域でした。この孤立した環境により、他地域に見られる大規模な中央精製所（ベネフィシオ）への依存が進まず、各農家が自前の果肉除去機と発酵槽で精製を完結させる「自家精製（Farm Processing）」の文化が根付きました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e• 集団の質:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1970年代以降、これらの小規模農家が「Fedecocagua」等の組織を通じて品質管理技術を共有したことで、各農家の独立性を保ちつつ、輸出用原料としての均一性を高める歴史を歩んできました。現在の安定した供給体制は、この小規模農家の結束と技術蓄積に裏打ちされています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"690kg@1340円\/kg","offer_id":46397624746171,"sku":"GUA-ANT-20","price":924600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"345kg(69kg麻x5)@1,390円\/kg","offer_id":46397624058043,"sku":"GUA-ANT-10","price":479550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"207kg(69kg麻x3)@1,420円\/kg","offer_id":46397624090811,"sku":"GUA-ANT-6","price":293940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"69kg麻@1440円\/kg","offer_id":47853599457467,"sku":null,"price":99360.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1490円\/kg","offer_id":46543616311483,"sku":"GUA-ANT-1","price":59600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1,520円\/kg","offer_id":46397624189115,"sku":"GUA-ANT-1","price":30400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46397624221883,"sku":"","price":1340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/IMG-1987.jpg?v=1769691569"},{"product_id":"デカフェ-メキシコ-hg-ep-ウォッシュト99-9-デカフェ","title":"【デカフェ】メキシコ HGチアパス\/ウォッシュト99.9%デカフェ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e後続は4月頃入港となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/22 急激な注文増により、品薄となります。完売後はハニーチアパス に切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/16 次コンテナに移ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e3\/4　通関がやや遅れておりますが、3\/6通関予定で、リリース致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eセール致します。総合カップ点数的にはハニーチアパスの方がSCA基準で1点ほど上ですが、ハニーチアパスとプロファイルの明確な違いがあり、ハニーチアパスはよりティーライクで軽やか、華やかで、浅~中煎り向け、こちらのHGチアパスはボディが重く、よりダークチョコ感、濃い黒糖感などに重点が置かれ、やや深入りでも飲みごたえが感じやすい商品です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●チアパスについて\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・チアパス州はメキシコに31州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。\u003cbr\u003e・少なくとも400,000以上の農家があり、その90%は12エーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約30%は女性によって運営されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eデカフェ処理に耐えうるメキシコでも最高品質を誇る高い標高で収穫される新鮮なコーヒー生豆を贅沢に使ったデカフェコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e・チアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の30%がこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e・デカフェ処理を行うデスカメックス社はメキシコ産コーヒーの有名な輸出港があるベラクルス州にデカフェイン工場を保有し、コーヒーの適切な管理と迅速な輸出手続きでコーヒーの鮮度を守ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●マウンテンウォータープロセス\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。（1度目の品質チェック）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・カフェインを抽出した豆を一次乾燥（4時間）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥（4時間）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥（4時間）（2度目の品質チェック）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・異物除去、研磨機にて異物を除去\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"690kg(69kg麻x10)@2040円\/kg","offer_id":46428827680955,"sku":"","price":1407600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"345kg(69kg麻×5)@2090円\/kg","offer_id":46428827713723,"sku":"","price":721050.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"210kg(70kg麻x3)@2120円\/kg","offer_id":46428827746491,"sku":"MXC-DCF-207","price":445200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"70kg麻@2140円\/kg","offer_id":47666816745659,"sku":null,"price":149800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2170円\/kg","offer_id":46428827844795,"sku":"MXC-DCF-30","price":86800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2190円\/kg","offer_id":46428827877563,"sku":"MXC-DCF-20","price":43800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46428827910331,"sku":"MXC-DCF-SMPL","price":2040.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/MexcoChiapas.jpg?v=1738135833"},{"product_id":"nic-java","title":"(完売)ニカラグア JAVA100%, SC18\/19ブエノスアイレス農園\/ フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/5 マラカトゥーラが一旦終売の為、貴重なJAVA100%品種縛りを出品。豆の見た目がラグビーボールのような特徴的な形です。さらに大粒。見た目の\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e、紅茶のような香り、ドライフルーツの甘みや後味のクリーンさ、酸質の高さも特筆する点あり。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎目安：中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカッピングノート：ドライフルーツ,ティーライク,アーモンド,クリーン＆スイートアフターテイスト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ブエノスアイレス農園について\u003cbr\u003eブエノスアイレス農園は、ニカラグア北部ホンジュラス国境に接するヌエバセゴビア県オコタル地区に位置します。Valladarez Familyは、元々ホンジュラスに住んでいましたが、50年程前に内戦がひどくなり、このエリアに移り住んできました。ディピルトの中心部は土地が高かったので、まだ少ししかコーヒーが植えられていなかったこの土地を買うことにしました。その後、近くの土地を買い足しながら、現在のブエノスアイレスグループ へと成長し、現在では全部で10の農園を所有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4代目にあたるLuis Emilio氏、Olman氏の兄弟で農園を管理しています。彼らの父であるLuis Emilio氏も80歳を超えていますが、農園へ入り、牛の世話をして働いています。2020年後半には2つの巨大なハリケーン”IOTA”,“ETA”によって、中米の多くのコーヒー農園が被害を受けました。農園内の一部に土砂崩れがあったものの幸い大きな被害を受けずに済みましたが、気候変動、災害のリスクは年々大きくなっています。彼らは継続して買付けてくれるお客様のために努力を惜まず、様々な変化に対応し、毎年安定した品質のコーヒー生産に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼サステナビリティについて\u003cbr\u003e農園には、飲み水にもなる水源が3つあり、その周辺のシェードツリーを残すようにしています。4年前に、RFAの認証を取得しましたが、こちらの要求でも川の近くの自然林を保護することが義務づけられています。Valladarez familyは、この農園の周辺地域のサポートも行っています。その地域の人々が利用できる学校、メディカルセンター、スポーツセンターがあります。学校の名前は、ブエノスアイレスと呼ばれており、52名の子供たちが在籍しています。彼らは、この学校で使う備品などを寄付しています。また農園に先生を呼び、農園で働く人々の子供たちが、昼間勉強できるようにしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValladarez familyは、その他にもSan Fernandoという地域にある教会、学校、水の供給のサポート、Kilaliという地域に水のサポートを行っています。また、オコタル地区に住む人々45万人に下水用の水を供給しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2012年6月にさび病被害が確認されました。以前からこの地域では確認されている病気ではありましたが、その時の病気は依然のものより蔓延速度が速く、フンガスの種類も多く確認されました。その当時は、\"Alto 100\"というさび病対策の農薬を使っていましたが、2014 年からは”TIMOREX GOLD”という、よりオーガニックで自然のものに近いものに切り替えました。薬でフンガスを退治するのではなく、樹の健康状態を良くすることで樹が耐性を持てるように心がけています。一本の樹の枝の本数、TIMOREXを撒くタイミングや量を管理しつつ、農園環境を作るシェードツリーの手入れにも気を配るようにしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼収穫～精選～乾燥\u003cbr\u003e①収穫期は、完全完熟実のみを摘み取るように、ピッカーに指導しています。そのために、通常のNicaraguaのピッカーの平均賃金より高い賃金をこの農園で働くPickerに払っています。その後、収穫されたチェリーの中に未完熟チェリーが混ざっていないかもう一度確認し、もし混ざっていたら取り除いてから次のプロセスに進めるようにしています。\u003cbr\u003e②摘み取られたチェリーは、農園からトラックで約20分のところにある”Beneficio San Carlos”精選所に1日2回、決まった時間に運ばれます。\u003cbr\u003e③精選所に到着したチェリーは、チェリー集積槽に入れられます。この集積槽は、出口がくの字になっており、チェリーが勢いよく次の工程にいくことを防いでいます。この精選所では、飲み水にもなる自然の湧水をボンベで運んできて使っています。\u003cbr\u003e④水と一緒にゆっくり送られたチェリーは、まずは水による比重選別が行われます。比重が軽く浮いたチェリー（過熟、空洞、虫食いなど）は、パルピングマシーンにはいかず、別処理されます。同時に沈んだチェリー（完熟チェリー、未成熟チェリー）は、パルピングマシーンに進みます、この時、水はチェリーと分けられ、水はパルピングプロセスには使われず取って置き、次の工程で使われます。\u003cbr\u003e⑤パルピングマシーンを通った剥かれたパーチメント（熟度の良いもの）と、剥かれなかったチェリー（熟度の悪いもの）は、クリバ（チェリーセパレーター）に入ります。剥かれたパーチメントは、クリバからとり出し発酵槽に運ばれます、剥かれなかったチェリーは、クリバの中に入ったままで、別の処理に回されます。\u003cbr\u003e⑥醗酵槽に運ばれたパーチメントは、約16～17時間の醗酵工程がとられます。\u003cbr\u003e⑦翌朝、醗酵槽の水は一度抜かれて、新しい水が入れられます。その後、水路に運ばれ、塊になっているパーチメントをほぐすように木製のヘラを使い優しく洗われます。この水路では、パーチメントの比重選別も行われており、沈んだ重たいパーチメントだけが、1st Lineとして処理されます。浮いたパーチメントは、比重が軽いため密度がつまっていない豆として、別処理に回されます。水路は、ロット毎にきれいに洗って使われています。水路を通過したパーチメントは、洗われた水と分けられ、グリーンのタンクに入れられ、さらにきれいな水で洗われます。※この精選所は、エコロジカルな仕組みにできています。1ポンドのパーチメントを処理するのに、3ℓの最小限の水だけを使うようにしています（③～⑤：2ℓ,⑥～⑦：1ℓ）。また、このエリアは水が貴重なため、水をリサイクルして使っていますが、昨日使った水は、今日は使わない、数回リサイクルしたものは使わないなどのルールを決めています。\u003cbr\u003e⑧洗われたパーチメントは、ムシラージュの最終的な残り具合をチェックしてから、プラスチックのバッグに詰められ、車で約15分のところにあるドライミル “Beneficio Buenos Aires”に運ばれ、乾燥させています。\u003cbr\u003e⑨乾燥中のパティオでは、好ましくないパーチメントや、チェリーが残ったままのパーチメントをハンドピックして、取り除いています。\u003cbr\u003e⑩パーチメントは細かいロット毎に分けられ処理され、最後はカッピングを行い、品質確認しています。\u003cbr\u003e⑪船積み前の精選では、再度ハンドピックを行い、欠点豆など取り除いています。※Honey, Natural Processについても、④水による比重選別を終えた後のチェリーを使用します。その後、Naturalはそのまま、Honeyは果肉除去した後、アフリカンベッドにてロットごとに管理し乾燥させます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"60kg(30kgVPx2)@1840円\/kg","offer_id":46439700070587,"sku":"NIC-SHB-60","price":104400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgVP箱@1890円\/kg","offer_id":46439700103355,"sku":"NIC-MC-30","price":56700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1940円\/kg","offer_id":46439700136123,"sku":"COS-SHB-10","price":38800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"15kg箱@1940円\/kg","offer_id":47269945278651,"sku":"COS-SHB-10","price":29100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46439700168891,"sku":"COS-SHB-SMPL","price":1740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/2024-04-02113819.png?v=1726146059"},{"product_id":"gua-pb","title":"【欠品】(24\/25)グアテマラ ビスカヤ ピーベリー\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/7 後続のコンテナ入荷により平均単価が上がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e3\/31 グアテマラ ビスカヤ ピーベリーをリリース致します。想定外の需要によりラスヌベス ピーベリーが通関前に完売し、ご迷惑をお掛け致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ビスカヤ農園\u003cbr\u003eビスカヤ農園は、モンテネグロファミリーグループに所属しており、1980年代にフランシスコ・モンテネグロ・ギロン氏がこの標高が高く、理想的な気候を持つ土地に目を付け購入しました。フランシスコ氏は品質の素晴らしいコーヒーを作るために、理想的なマイクロクライメイトを持つ地を探しており、本農園であるビスカヤにたどり着きました。その後、農園を引き継いだ現オーナーのフランシスコ・ケサダはスペシャルティコーヒーの生産に力を注いできました。持続可能な方法で高品質のコーヒーを栽培している一方で、COEに入賞した経歴も持っています。\u003cbr\u003eビスカヤ農園で行われているプロセスは環境に配慮した方法によって行われており、水源から引いてきた水を敷地内でろ過を行い再利用したり、ミツバチを飼育することで受粉を手助けしたり、パルプトチェリーを有機肥料として使用したりすることで、できる限り環境への負荷を最小限化しています。また、農園内には35haのオーク林もあり、地域の動植物種の生息地となっています。\u003cbr\u003e新しい生産処理方法の実験も行っており、イースト菌を使用して醗酵工程を行う、”D 72”というプロセスのコーヒーも実験的に生産をしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼マタケスクイントラについて\u003cbr\u003eマタケスクイントラは、ニューオリエンテ\/ハラパ県の南東部に位置する自治体で、大自然の美しさと、主に先住民からなる人口約37,000人を誇ります。町の経済は農業活動で繁栄しており、特にトウモロコシや豆の栽培に加えてコーヒー生産に重点を置いています。緑豊かな風景と山岳地形に囲まれたマタケスクイントラは、住民にとっても観光客にとっても静かで美しい環境です。そんな土壌や天候に恵まれた地域で育ったコーヒーは、オレンジと甘いミルクチョコレートのような複雑なフレーバーを持っています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1620円\/kg","offer_id":46791626358971,"sku":null,"price":972000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg@1,670円\/kg","offer_id":46548334346427,"sku":"","price":501000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg@1,690円\/kg","offer_id":46548334379195,"sku":"","price":304200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgx2)@1,720円\/kg","offer_id":46548334411963,"sku":"","price":103200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニール袋@1,740円\/kg","offer_id":46548334444731,"sku":"","price":52200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1,770円\/kg","offer_id":46548334477499,"sku":"","price":35400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46548334510267,"sku":"","price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/2025-01-09155743.png?v=1743261252"},{"product_id":"23-24グアテマラ-hb-ボルカン-ウォッシュト","title":"(24\/25)グアテマラ SHB ブランデーバレルエイジド \/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e12\/22 次コンテナに移ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e【注意】\u003cbr\u003e香りが強いため、通常倉庫とは異なる倉庫での保管、作業となります。\u003cbr\u003e発送まで5営業日程お時間頂戴致します。(数量によってはそれ以上)\u003cbr\u003e※この商品と別の通常豆を同時にお買い上げいただいた場合、通常商品を先に発送致します。\u003cbr\u003e予めリードタイムをご了承の上ご発注いただけますようお願い申し上げます。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/4 在庫が少なくなります。次はグアテマラフラットビーンが完売のため、ピーベリーのロットとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e想定を大幅に上回る発注により準備した小分けが完売、追加で倉庫に小分けを依頼しています。少々お時間をいただきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e5\/28 弊社としては珍しいバレルエイジドの取り扱いです。グアテマラのアカテナンゴ産コーヒーをシッパーが厳選したブランデーを熟成させるために使われた樽で1か月程度熟成させました。ブランデーが果実を主原料とする蒸留酒のためか、比較的フルーティ且つお酒感も残るパイナップル, ダークチョコレート、ナッツ系のコーヒーとなりました。数量が限られるため、完売の際はご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eおススメの提供の仕方としては、エスプレッソ、またはドリップで濃く抽出し、抽出液を冷やした後、トニックウォーターで希釈するドリンク(必要に応じてシロップ等を添加)がおすすめです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深～\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"cf2\"\u003eグアテマラは、国土の70％程度を火山地帯で占める中米を代表するコーヒー生産国で、世界的にも高品質なアラビカ種の産地として知られています。グアテマラの主要な生産地は主に8つに分類されますが、エリア毎に異なるフレーバーを楽しむことができるのも魅力の一つです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!--StartFragment --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"48\" data-end=\"171\" class=\"\"\u003eアカテナンゴは、首都グアテマラシティから北西へ約70kmに位置し、雄大な山々と火山に囲まれた地域です。アンティグアとは地理的に非常に近い場所にありますが、グアテマラのコーヒー史の中では、アカテナンゴは比較的新しく注目され始めた産地といえます。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eこの地域は、アカテナンゴ火山や活発なフエゴ火山の噴火により降り積もる火山灰によって、ミネラル豊富で水はけの良い土壌が形成されています。また、涼しい熱帯気候との組み合わせが、コーヒー栽培に非常に適した環境を作り出しています。\u003c\/span\u003eアカテナンゴの人々にとって、コーヒーは重要な収入源であり、多くの住民がコーヒー栽培を生活の基盤としています。\u003cspan class=\"cf2\"\u003eアカテナンゴのコーヒーは標高1300～2000mのエリアで栽培され、品種はカトゥーラ、カトゥアイ、パチェなどがあり、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"cf2\"\u003eフルボディで、アンティグアより際立った酸味をもつ傾向にあります。\u003c\/span\u003e\u003c!--EndFragment --\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg＠2990円\/kg","offer_id":47247789457595,"sku":"GUA-SR-BAG1","price":897000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(20kg箱x9)@3090円\/kg","offer_id":47129003229371,"sku":"GUA-SR-BAG1","price":556200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(20kg箱x3)@3190円\/kg","offer_id":47050371825851,"sku":"GUA-SR-BAG1","price":191400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)3240円\/kg","offer_id":46778061324475,"sku":"GUA-SR-BAG1","price":129600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱(5kgx4)@3290円\/kg","offer_id":46608707453115,"sku":"GUA-SR-BAG1","price":65800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"10kg箱(5kgx2)@3340円\/kg","offer_id":46608707485883,"sku":"GUA-SR-30","price":33400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"5kg箱@3440円\/kg","offer_id":46608707518651,"sku":"GUA-SR-5","price":17200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46608707551419,"sku":"GUA-SHB-SMPL","price":2990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Cherry-coffee.jpg?v=1745987486"},{"product_id":"9月-24-25グアテマラ-アンティグア-ラス-ヌベス-レッドブルボン-ウォッシュト","title":"(24\/25)グアテマラ アンティグア ラス・ヌベス レッドブルボン\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e9\/18 現在通関中ですが税関ランダム検査につき、9月下旬リリース\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e一口でそれとわかるアンティグアフレーバーにオレンジピール、ストーンフルーツの酸、ダークチョコレートの甘味といった要素をしっかりと感じられ調達に至りました。ボディの厚さ、バランスも特筆すべき点で、エンドユーザー様に訴求しやすいかと存じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eラス・ヌベス農園は、アンティグアの南側に位置しています。太平洋沿岸沿いの、湿度が高い地域にあることから、\"Las Nubes\"日本語で \"雲 \"と名付けられました。湿度が高く、他の農園よりも早くチェリーが熟すと言われています。またアカテナンゴ火山とフエゴ火山のクレーターに近いことから、火山性できめの粗い土壌が広がっています。コーヒーを天日乾燥させる高台からは、太平洋とその沿岸を見渡すことができ、壮大な景色が堪能できます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e▼精製について\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eラス・ヌベス農園で栽培しているチェリーは、非常に鮮やかな赤い色をしています。手摘みによって収穫され、入念に選別したのち、その日のうちにウェットミルに運ばれます。チェリーをパルパーにかけて外皮と果肉を除去し、24時間の発酵処理を行っています。その後パーチメントを洗い、日照時間に合わせて約14日～25日間、パティオの上で乾燥させています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1540円\/kg","offer_id":46675694092475,"sku":"GUA-ANT-20","price":924000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@1,590円\/kg","offer_id":46675694125243,"sku":"GUA-ANT-10","price":477000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@1,620円\/kg","offer_id":46675694158011,"sku":"GUA-ANT-6","price":291600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1,640円\/kg","offer_id":46675694190779,"sku":"GUA-ANT-2","price":98400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1670円\/kg","offer_id":46675694223547,"sku":"GUA-ANT-1","price":66800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1,720円\/kg","offer_id":46675694256315,"sku":"GUA-ANT-1","price":34400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46675694289083,"sku":"","price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/2024-02-09171624.png?v=1734912859"},{"product_id":"mex-sp-w","title":"(25\/26)メキシコ フィンカ ラ チャンジュル\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e5\/20 次コンテナに代わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eメキシコらしい軽やかなキャラメル感、蜜芋感と、青りんごのようなさわやかなフルーティさがあり、メキシコのポテンシャルを感じて頂きやすいロットと存じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoPlainText\"\u003eチアパス州タバチュラに位置するチャンジュル農園は、レインフォレストアライアンスと\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eCAFE Practices\u003c\/span\u003eの認証を受けており、常勤の従業員は\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e80\u003c\/span\u003e名、収穫期には\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e150\u003c\/span\u003e名が働いています。\u003cbr\u003e世界のコーヒー消費量は年々増加を続ける一方で、気候変動の影響による減産リスクが高まり、将来的には原料の安定確保が難しくなると懸念されています。こうした状況を見据え、農園主エドワルドは2009年、高収量かつ病害に強いハイブリッド品種の導入を開始しました。\u003cbr\u003e現在では、農園で栽培されている品種はすべてハイブリッド系で統一されており、世界各国の生産地から得られる情報をもとに、品種ごとの適応性や品質に関する検証・研究も継続的に行っています。このように、品種にフォーカスした戦略的な取り組みが、気候変動に対応する持続可能な農業の基盤となっています。\u003cbr\u003eまた、エドワルドは環境保全と農園で働く従業員の福祉にも力をいれており、農園運営において強い責任感を持って取り組んでいます。環境面では、シェードグロウンを採用し、多様な樹木や植物を農園内に共存させるアグロフォレストリー手法を導入。さらに、農園全体の10％以上にあたる42ヘクタールの森林を自然保護区として維持し、野生動物や野鳥の生息地として保全しています。\u003cbr\u003e社会面では、労働者とその家族の暮らしを支えるため、子どもたちへの無償教育の提供や、食堂・休憩所といったインフラ整備への積極的な投資を続けています。これらの取り組みは、単に労働環境の改善にとどまらず、地域社会の持続的な発展にも寄与しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoPlainText\"\u003e●チアパスについて\u003cbr\u003eチアパス州はメキシコに\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e31\u003c\/span\u003e州あるうちの、南東部に位置し、東をグアテマラの国境と隣接、北部にベラクルス、オアハカ、タバスコ州、西を太平洋に囲まれています。古代マヤの\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e5\u003c\/span\u003eつの州の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e1\u003c\/span\u003eつでもあり、貴重な文化や考古学の歴史もあります。\u003cbr\u003e少なくとも\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e400,000\u003c\/span\u003e以上の農家があり、その\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e90%\u003c\/span\u003eは\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e12\u003c\/span\u003eエーカー以下にコーヒーを植える小規模農家であり、そのうちの約\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e30%\u003c\/span\u003eは女性によって運営されています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoPlainText\"\u003eチアパスは水資源に非常に恵まれた立地にあります。メキシコの新鮮な水資源の\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e30%\u003c\/span\u003eがこのチアパスから供給されていると言われています。その水資源の大部分を支えるメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003em\u003c\/span\u003e）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用した、世界有数のデカフェイン処理工場もあり、メキシコのコーヒー産業を支えています。\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1540円\/kg","offer_id":46789050106043,"sku":null,"price":924000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1590円\/kg","offer_id":46743332847803,"sku":"MEX-CPN-BAG5","price":477000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1620円\/kg","offer_id":46743332880571,"sku":"MEX-CPN-BAG3","price":291600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1640円\/kg","offer_id":46743332913339,"sku":"MEX-CPN-BAG1","price":98400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1670円\/kg","offer_id":46743332946107,"sku":null,"price":50100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1690円\/kg","offer_id":46743332978875,"sku":null,"price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46743333011643,"sku":null,"price":1540.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Chanjul.jpg?v=1751962768"},{"product_id":"nic-fw","title":"新商品(24\/25)ニカラグア ブエノスアイレス ブルーティアーズ\/ フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e9\/11 中米ウォッシュトとしての完成度はかなり高く、参考SCA84＋となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e甘みや後味のクリーンさ、酸質、ボディの質の高さに特筆する点あり。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎目安：中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカッピングノート：グレープフルーツティー,アーモンド,グッドボディ＆クリーン＆スイートアフターテイスト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ブエノスアイレス農園について\u003cbr\u003eブエノスアイレス農園は、ニカラグア北部ホンジュラス国境に接するヌエバセゴビア県オコタル地区に位置します。Valladarez Familyは、元々ホンジュラスに住んでいましたが、50年程前に内戦がひどくなり、このエリアに移り住んできました。ディピルトの中心部は土地が高かったので、まだ少ししかコーヒーが植えられていなかったこの土地を買うことにしました。その後、近くの土地を買い足しながら、現在のブエノスアイレスグループ へと成長し、現在では全部で10の農園を所有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4代目にあたるLuis Emilio氏、Olman氏の兄弟で農園を管理しています。彼らの父であるLuis Emilio氏も80歳を超えていますが、農園へ入り、牛の世話をして働いています。2020年後半には2つの巨大なハリケーン”IOTA”,“ETA”によって、中米の多くのコーヒー農園が被害を受けました。農園内の一部に土砂崩れがあったものの幸い大きな被害を受けずに済みましたが、気候変動、災害のリスクは年々大きくなっています。彼らは継続して買付けてくれるお客様のために努力を惜まず、様々な変化に対応し、毎年安定した品質のコーヒー生産に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼サステナビリティについて\u003cbr\u003e農園には、飲み水にもなる水源が3つあり、その周辺のシェードツリーを残すようにしています。4年前に、RFAの認証を取得しましたが、こちらの要求でも川の近くの自然林を保護することが義務づけられています。Valladarez familyは、この農園の周辺地域のサポートも行っています。その地域の人々が利用できる学校、メディカルセンター、スポーツセンターがあります。学校の名前は、ブエノスアイレスと呼ばれており、52名の子供たちが在籍しています。彼らは、この学校で使う備品などを寄付しています。また農園に先生を呼び、農園で働く人々の子供たちが、昼間勉強できるようにしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValladarez familyは、その他にもSan Fernandoという地域にある教会、学校、水の供給のサポート、Kilaliという地域に水のサポートを行っています。また、オコタル地区に住む人々45万人に下水用の水を供給しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2012年6月にさび病被害が確認されました。以前からこの地域では確認されている病気ではありましたが、その時の病気は依然のものより蔓延速度が速く、フンガスの種類も多く確認されました。その当時は、\"Alto 100\"というさび病対策の農薬を使っていましたが、2014 年からは”TIMOREX GOLD”という、よりオーガニックで自然のものに近いものに切り替えました。薬でフンガスを退治するのではなく、樹の健康状態を良くすることで樹が耐性を持てるように心がけています。一本の樹の枝の本数、TIMOREXを撒くタイミングや量を管理しつつ、農園環境を作るシェードツリーの手入れにも気を配るようにしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼収穫～精選～乾燥\u003cbr\u003e①収穫期は、完全完熟実のみを摘み取るように、ピッカーに指導しています。そのために、通常のNicaraguaのピッカーの平均賃金より高い賃金をこの農園で働くPickerに払っています。その後、収穫されたチェリーの中に未完熟チェリーが混ざっていないかもう一度確認し、もし混ざっていたら取り除いてから次のプロセスに進めるようにしています。\u003cbr\u003e②摘み取られたチェリーは、農園からトラックで約20分のところにある”Beneficio San Carlos”精選所に1日2回、決まった時間に運ばれます。\u003cbr\u003e③精選所に到着したチェリーは、チェリー集積槽に入れられます。この集積槽は、出口がくの字になっており、チェリーが勢いよく次の工程にいくことを防いでいます。この精選所では、飲み水にもなる自然の湧水をボンベで運んできて使っています。\u003cbr\u003e④水と一緒にゆっくり送られたチェリーは、まずは水による比重選別が行われます。比重が軽く浮いたチェリー（過熟、空洞、虫食いなど）は、パルピングマシーンにはいかず、別処理されます。同時に沈んだチェリー（完熟チェリー、未成熟チェリー）は、パルピングマシーンに進みます、この時、水はチェリーと分けられ、水はパルピングプロセスには使われず取って置き、次の工程で使われます。\u003cbr\u003e⑤パルピングマシーンを通った剥かれたパーチメント（熟度の良いもの）と、剥かれなかったチェリー（熟度の悪いもの）は、クリバ（チェリーセパレーター）に入ります。剥かれたパーチメントは、クリバからとり出し発酵槽に運ばれます、剥かれなかったチェリーは、クリバの中に入ったままで、別の処理に回されます。\u003cbr\u003e⑥醗酵槽に運ばれたパーチメントは、約16～17時間の醗酵工程がとられます。\u003cbr\u003e⑦翌朝、醗酵槽の水は一度抜かれて、新しい水が入れられます。その後、水路に運ばれ、塊になっているパーチメントをほぐすように木製のヘラを使い優しく洗われます。この水路では、パーチメントの比重選別も行われており、沈んだ重たいパーチメントだけが、1st Lineとして処理されます。浮いたパーチメントは、比重が軽いため密度がつまっていない豆として、別処理に回されます。水路は、ロット毎にきれいに洗って使われています。水路を通過したパーチメントは、洗われた水と分けられ、グリーンのタンクに入れられ、さらにきれいな水で洗われます。※この精選所は、エコロジカルな仕組みにできています。1ポンドのパーチメントを処理するのに、3ℓの最小限の水だけを使うようにしています（③～⑤：2ℓ,⑥～⑦：1ℓ）。また、このエリアは水が貴重なため、水をリサイクルして使っていますが、昨日使った水は、今日は使わない、数回リサイクルしたものは使わないなどのルールを決めています。\u003cbr\u003e⑧洗われたパーチメントは、ムシラージュの最終的な残り具合をチェックしてから、プラスチックのバッグに詰められ、車で約15分のところにあるドライミル “Beneficio Buenos Aires”に運ばれ、乾燥させています。\u003cbr\u003e⑨乾燥中のパティオでは、好ましくないパーチメントや、チェリーが残ったままのパーチメントをハンドピックして、取り除いています。\u003cbr\u003e⑩パーチメントは細かいロット毎に分けられ処理され、最後はカッピングを行い、品質確認しています。\u003cbr\u003e⑪船積み前の精選では、再度ハンドピックを行い、欠点豆など取り除いています。※Honey, Natural Processについても、④水による比重選別を終えた後のチェリーを使用します。その後、Naturalはそのまま、Honeyは果肉除去した後、アフリカンベッドにてロットごとに管理し乾燥させます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB麻x20)@1690円\/kg","offer_id":46949958615227,"sku":"NIC-SHB-60","price":1014000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB麻x10)@1740円\/kg","offer_id":46949953863867,"sku":"NIC-SHB-60","price":522000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB麻x6)@1770円\/kg","offer_id":46949953044667,"sku":"NIC-SHB-60","price":318600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB麻x2)@1790円\/kg","offer_id":46949939282107,"sku":"NIC-SHB-60","price":107400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgIB麻@1820円\/kg","offer_id":46949939314875,"sku":"NIC-MC-30","price":54600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1840円\/kg","offer_id":46949939347643,"sku":"COS-SHB-10","price":36800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46949939380411,"sku":"COS-SHB-SMPL","price":1690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/2024-04-02113819.png?v=1726146059"},{"product_id":"通関中24-25ニカラグア-ブエノスアイレス-アナエロビックナチュラル","title":"残少\/次9月(24\/25)ニカラグア ヌエバセゴビア バヤダレス ファミリー \/ アナエロビックナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/1 高い評価のフィードバックを受けているブエノスアイレスウォッシュトですがブエノスアイレスグループの一つの農家から最高峰アナエロビックも到着いたしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e高騰により20トン程度しか調達が叶いませんでしたが素晴らしい出来で参考SCA85＋となります。ザクロやベリーなど複雑、かつ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e甘味。後味のクリーンさ、酸質、ボディの質の高さに特筆する点あり、やや深煎りでもお楽しみいいただける強度もあるコーヒーです。発酵はアナエロビックとして洗練されており、アナエロビック特有のワイニー感とフルーティさをお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎目安：中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカッピングノート：ベリー,ザクロ、ワイニー,グッドボディ＆クリーン＆スイートアフターテイスト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコメント：\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ブエノスアイレス農園について\u003cbr\u003eブエノスアイレス農園は、ニカラグア北部ホンジュラス国境に接するヌエバセゴビア県オコタル地区に位置します。Valladarez Familyは、元々ホンジュラスに住んでいましたが、50年程前に内戦がひどくなり、このエリアに移り住んできました。ディピルトの中心部は土地が高かったので、まだ少ししかコーヒーが植えられていなかったこの土地を買うことにしました。その後、近くの土地を買い足しながら、現在のブエノスアイレスグループ へと成長し、現在では全部で10の農園を所有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4代目にあたるLuis Emilio氏、Olman氏の兄弟で農園を管理しています。彼らの父であるLuis Emilio氏も80歳を超えていますが、農園へ入り、牛の世話をして働いています。2020年後半には2つの巨大なハリケーン”IOTA”,“ETA”によって、中米の多くのコーヒー農園が被害を受けました。農園内の一部に土砂崩れがあったものの幸い大きな被害を受けずに済みましたが、気候変動、災害のリスクは年々大きくなっています。彼らは継続して買付けてくれるお客様のために努力を惜まず、様々な変化に対応し、毎年安定した品質のコーヒー生産に取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼サステナビリティについて\u003cbr\u003e農園には、飲み水にもなる水源が3つあり、その周辺のシェードツリーを残すようにしています。4年前に、RFAの認証を取得しましたが、こちらの要求でも川の近くの自然林を保護することが義務づけられています。Valladarez familyは、この農園の周辺地域のサポートも行っています。その地域の人々が利用できる学校、メディカルセンター、スポーツセンターがあります。学校の名前は、ブエノスアイレスと呼ばれており、52名の子供たちが在籍しています。彼らは、この学校で使う備品などを寄付しています。また農園に先生を呼び、農園で働く人々の子供たちが、昼間勉強できるようにしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eValladarez familyは、その他にもSan Fernandoという地域にある教会、学校、水の供給のサポート、Kilaliという地域に水のサポートを行っています。また、オコタル地区に住む人々45万人に下水用の水を供給しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2012年6月にさび病被害が確認されました。以前からこの地域では確認されている病気ではありましたが、その時の病気は依然のものより蔓延速度が速く、フンガスの種類も多く確認されました。その当時は、\"Alto 100\"というさび病対策の農薬を使っていましたが、2014 年からは”TIMOREX 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”ラ・モンターニャタラス” \/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/22 次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/19 通関中　11月初旬リリース予定\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eリクエストの多かったハニー系プロセスがカップがいいものがなく、調達が難しかったため、ナチュラルのロットをご案内いたします。強豪ひしめくコスタリカのタラス地区で世界から尊敬を集める農園です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎目安：中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■“ラ・モンターニャ　タラス“　ミル\u003cbr\u003e　かつて、主要なコーヒーエリアであるLos Santos地域では、ほとんどの生産者は収穫したチェリーを農協や個人のミルに持ち込んで生産処理するという流れが一般的でした。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、2006年頃からTarrazuエリアにマイクロミル革命が起きました。コーヒー生産者の中に何十年と貯めてきた資金を投資して、自身や、家族、親族で運営できる規模の小規模な生産処理施設を設立する人たちが現れました。\u003cbr\u003e　このことにより、生産者たちはただコーヒーを生産して農協などが所有するミルに持ち込むだけではなく、コーヒーの栽培から、品質管理のコーヒーの味にかかわる全てのプロセスを行うことができるようになりました。\u003cbr\u003e　夫のホルヘ(Jorge)氏と妻のイヴァニアス(Ivannias)さんは、2009年に自身のマイクロミル”La Montana Tarrazu”を設立しました。その目的は愛をこめて育てたコーヒーの味を自分たちの手で限りなく高めて、世界中のコーヒーを楽しみにしている人々に感動を届けることでした。\u003cbr\u003e　現在もホルヘ氏は農園のメンテナンスを行う一方で、娘のダニエラ(Daniela)さんはプロセスの管理やマネージメントを担当しています。\u003cbr\u003e　コーヒーの木、はバナナやポロと呼ばれる背の高い木をシェードツリーとして栽培されています。また、環境に負荷をかけない方法で、雑草の成長をコントロールするために、土壌に何が足りていないかを注意深く確認しながら適切な肥料を与えています。全ての工程が品質に影響を与えると認識し、細部まで注意を払うことが大切だと認識しています。。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■品質管理について\u003cbr\u003e　サンルイス農園で収穫されたチェリーは、その日の午後にLa Montana Tarrazuミルに持ち込まれ、約12時間休ませます。コーヒーチェリーが休ませている深夜から早朝にかけてはコーヒーのフレーバーに悪影響を与えるネガティブな酵素反応が反応しない程度の十分に低い気温となります。\u003cbr\u003e　翌朝、生産処理を始めます。まず、チェリーは水の 比重選別にかけられ、異物や密度の低い軽いチェリーが取り除かれます。選別されたチェリーは果肉除去され、ミューシレージが7割程度付いたままのパーチメントは、すぐにアフリカンベッドへ移されます。\u003cbr\u003e　このまま3～4日間は攪拌を行わず、表面のミューシレージを乾燥させます。4日目にかたまりになっているパーチメントをほぐしながら、今度はパーチメント同士ができるだけ重ならない薄く広げ、2時間ごとに人の手で攪拌します。この作業を約10日間続け、水分値が10.5%になるまで乾燥させます。\u003cbr\u003e　全てのロット毎にプロセスの詳細情報を記録することで、カップに対してネガティブな要因を特定し、改善できます。逆にカップに対して良い要因は、他のロットにも応用できるヒントが蓄積されており継続的な品質の向上につながっています。\u003cbr\u003e■ NAMA CAFÉについて\u003cbr\u003e　グティエレス一家はNAMA CAFÉ（”Nationally Appropriate Mitigation Actions Café de Costa Rica”の略）に所属しています。\u003cbr\u003e　NAMA CAFEの目的は環境負荷を抑え、持続可能な方法でコーヒーを栽培を追求することです。\u003cbr\u003e　環境を守るために実際に行っている取り組みは、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e１）肥料の使用量の削減、２）生産処理時に使う水とエネルギー量の削減、３）農園内に植樹することで植生を多用にし、 排出したCO2を土壌に留める、４）カーボンフットプリントの上限設定と削減\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eの4点です。\u003cbr\u003eラ・モンターニャミルは第三者機関の調査に協力し、CO2の排出量を計測した結果、1kgの生豆当たり0.97kgのCO2排出をしています。これはコーヒー農園の平均からはかなりの低水準であり、彼らはこの数値を誇りに思うと共に、今後も環境に配慮したアプローチを継続していく予定です。（注：農園から海上輸送等の海外輸出時のCo2を除いている。）\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"700kg(35kg麻GPx20)@2040円\/kg","offer_id":47106770993339,"sku":null,"price":1428000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"350kg(35kg麻GPx10)@2090円\/kg","offer_id":47106754642107,"sku":null,"price":731500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"210kg(35kg麻GPx6)@2120円\/kg","offer_id":47106754674875,"sku":null,"price":445200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"70kg(35kg麻GPx2)@2140円\/kg","offer_id":47106754707643,"sku":null,"price":149800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2190円\/kg","offer_id":47106754740411,"sku":null,"price":87600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2240円\/kg","offer_id":47106754773179,"sku":null,"price":44800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":47106754805947,"sku":null,"price":2040.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/4.jpg?v=1686064665"},{"product_id":"24-25エルサルバドル-shbサン-ホアキン-ウォッシュト","title":"(25\/26)エルサルバドル 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0.875rem;\"\u003e4\/2　ウォッシュトも入荷しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグアテマラと隣接するエルサルバドル西方の国境側、サンタアナ県のサンタアナ\u003cspan\u003e-\u003c\/span\u003eイラマテペク火山に挟まれた肥沃な大地のもと、チャルチュアパという自治体にあるエルナンデス家の農園からコーヒーは作られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその歴史は大変古く、\u003cspan\u003e1905\u003c\/span\u003e年、エルナンデス家のペトローナ・パラシオス・デ・ディアスが土地を購入し、本格的にコーヒー農園を作り始めたといわれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eペトローナは自分の農園に家族の出身地の守護聖人として祭られている聖ホアキンにちなんで、フィンカ・サン・ホアキンと名づけました。現在は彼女の孫のビダル氏が運営しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエルナンデス家族は、親しみを込めて、別名、陽の当たる農園として呼んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農園の位置する地形の関係で、日の出から昼までは陽の光が降り注ぎます。一番直射日光が厳しい正午以降は、山の影に隠れて、日陰となり涼しい気温で推移します。これが、コーヒーの栽培に最適な環境で、ゆっくりと成長し、糖度が高まり、甘いコーヒーの栽培を可能にしているといわれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフィンカ・サン・ホアキンの面積は\u003cspan\u003e45\u003c\/span\u003eヘクタールで、\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003eヘクタールをコーヒー生産に充て、残りは絶滅危惧種の哺乳類、鳥類、爬虫類の生息地として自然のヒノキの森として残しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園にはブルボン種、パカス種、パカマラ種、モッカ種が主に植えられ、遮光のためにインガの木（中央アメリカと南米に自生する常緑低木。幹がまがっており通常\u003cspan\u003e4\u003c\/span\u003eｍ程度、高くても\u003cspan\u003e10m\u003c\/span\u003e程度に成長、ソラマメのような実をつける）が使われています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1490円\/kg","offer_id":47654964494523,"sku":null,"price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@1540円\/kg","offer_id":47654964527291,"sku":null,"price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@1570円\/kg","offer_id":47654964560059,"sku":null,"price":282600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)＠1590円\/kg","offer_id":47654964592827,"sku":"ELS-HN-70","price":95400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)＠1620円\/kg","offer_id":47654964625595,"sku":"ELS-HN-35","price":64800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1640円\/kg","offer_id":47654964658363,"sku":"ELS-SHB-10","price":32800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":47654964691131,"sku":"ELS-SHB-SMPL","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Cherrybag.jpg?v=1775109979"}],"url":"https:\/\/origincoffeetradersjapan.com\/collections\/central-america.oembed?page=3","provider":"オリジンコーヒートレーダーズ","version":"1.0","type":"link"}