{"title":"アフリカ","description":"アフリカ産スペシャルティコーヒーはこちら","products":[{"product_id":"burundi-rugori-cws","title":"残少(24\/25)ブルンジ ルゴリCWS  レッドブルボン\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e1\/16 次コンテナ入着につき切り替わります。カップは過去のロットと比べても品質保っております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e5\/25 ニュークロップをリリース致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e同時にリリースされた中ではもっとも評価の高いブルンジのカップとなります。カップ全体のバランスがよく、酸質が高くオレンジ系、カシス系、チョコレートとバラエティ豊かなフレーバーも評価高い。焙煎度合でも幅広く表現いただけるかと存じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015年COE1位のウォッシングステーションです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e現在、ブルンジには\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e160\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eを超える洗浄ステーションがあり、このウォッシングステーションはNgozi地域のBusiga州はブルンジの北西に位置しています。 この地域で育てられるコーヒーは明るく鮮やかな印象の酸、ジューシーなマウスフィール、複雑なフレーバープロファイルをもつ特徴があります。 このウォッシングステーションでは、１２００以上の小規模コーヒー農家からコーヒーチェリーを集め、加工しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eブルンジのコーヒー栽培の歴史\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルンジは、コンゴ民主共和国、ルワンダ、タンザニアに隣接する中央アフリカの内陸国です。 公用語はキルンディ語とフランス語で、スワヒリ語のポケットは主にタンガニーカ湖沿いのブジュンブラ（首都）で話されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e丘陵と山岳地帯のブルンジは、コーヒー栽培に理想的な地形的特徴を誇っています。 国の経済は主に農業であり、人口の\u003cspan style=\"line-height: 21px; margin: 0px;\"\u003e90\u003c\/span\u003e％以上が自給農業に依存しています。経済成長はコーヒーと紅茶の輸出に大きく依存しており、外国為替収益の\u003cspan style=\"line-height: 21px; margin: 0px;\"\u003e90\u003c\/span\u003e％を占めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーの栽培と生産は、\u003cspan\u003e1930\u003c\/span\u003e年代初頭のベルギーの占領中に始まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1980\u003c\/span\u003e年から\u003cspan\u003e1993\u003c\/span\u003e年にかけて、コーヒー栽培プログラムの実施を支援する世界銀行の金銭的および戦略的支援により、ブルンジは、コーヒーサブセクターに建設と緑化の為に多額の投資を行いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらの年の間に、低木の数は\u003cspan\u003e9000\u003c\/span\u003e万から\u003cspan\u003e2\u003c\/span\u003e億\u003cspan\u003e2000\u003c\/span\u003e万以上に増加し、\u003cspan\u003e133\u003c\/span\u003eの洗浄ステーションが全国に戦略的に建設されました。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgx20)@1670円\/kg","offer_id":46840031510715,"sku":null,"price":1002000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgx10)@1720円\/kg","offer_id":46840030298299,"sku":null,"price":516000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgx6)@1740円\/kg","offer_id":45223948583099,"sku":"","price":313200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"90kg(30kgx3)@1770円\/kg","offer_id":47259539210427,"sku":"BRD-RGR-90","price":159300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgx2)@1790円\/kg","offer_id":22752775536725,"sku":"BRD-RGR-60","price":107400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)＠1820円\/kg","offer_id":45223948648635,"sku":"","price":72800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1840円\/kg","offer_id":22752775569493,"sku":"BRD-RGR-20","price":36800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22512191963221,"sku":"BRD-RGR-SMPL","price":1670.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Photo_30-1-19_8_55_13_am_1.jpg?v=1591345360"},{"product_id":"brundi-gakenke-washed","title":"(24\/25)ブルンジ カジャブレCWS レッドブルボン \/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e 4\/16　昨年に引き続きリリースしました。香りはムミルワよりさっぱりとしていますが、ブルンジらしいプルーン系の香りと酸とボディがあり、コスパ最強です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e浅入りではアフリカ系の明るいアシディティとマンダリンオレンジ感が特徴のロット。甘味と柔らかいマウスフィールは深めの煎りでココアやキャラメルを纏う深みのある味に。浅入りと味の表情が大きく変わるため、2種類の焙煎の違いを押すのも面白い。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eザ・ブルンジ！という代表的なカップ特徴ですが、より複雑さをお求めの場合、ムミルワ等をご検討ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：浅～中煎\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカジャブレは、首都ブジュンブラの南106kmに位置しており、1991年から操業をしているブルンジではかなり歴史のある部類のウォッシングステーションです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在このウォッシングステーションにチェリーを持ち込む生産者は900以上、ドライングベッドは200を超えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eカジャブレの由来は、ステーションの近くの丘のひとつにある小さな川、カジャブレ川（KAJABURE）からきています。このウォッシング・ステーションは、エメ＝パトリック・ハブウィンタハによって管理されており、なだらかな丘陵地帯に囲まれ、928戸の農家が1回の収穫で約55トンの輸出可能な生豆を生産しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eハブウィンタハ氏はカヤンザの生まれで、コーヒー業界で働く前は、ルカゴの学校で小学校の教師をしていました。彼の妻は現在ルワンダの国連難民高等弁務官事務所（UNHCR）で働いており、二人の間に二人の子供がいます。また、亡くなった両親から受け継いだ1007本のコーヒーの木をカヤンザに所有している農園主でもあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eカジャブーレ工場は、アカワプロジェクトを構成する13の工場のひとつです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼アカワプロジェクト\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSUCCAM社とSupremo社のジョイントベンチャーであるアカワ・プロジェクトは、生産者が持続可能かつ公平な方法で貧困の連鎖から抜け出せるよう支援するために設立されました。生産者たちは、より公平な報酬とより良い生活環境を求め、繁栄への道を求めていました。そのため、プロジェクトの活動方針はUTZ認証基準に基づき、適正な農業慣行、環境への責任、社会的公正を基準としています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e▼ブルンジのコーヒー栽培の歴史\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルンジは、コンゴ民主共和国、ルワンダ、タンザニアに隣接する中央アフリカの内陸国です。 公用語はキルンディ語とフランス語で、スワヒリ語のポケットは主にタンガニーカ湖沿いのブジュンブラ（首都）で話されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e丘陵と山岳地帯のブルンジは、コーヒー栽培に理想的な地形的特徴を誇っています。 国の経済は主に農業であり、人口の\u003cspan style=\"line-height: 21px; margin: 0px;\"\u003e90\u003c\/span\u003e％以上が自給農業に依存しています。経済成長はコーヒーと紅茶の輸出に大きく依存しており、外国為替収益の\u003cspan style=\"line-height: 21px; margin: 0px;\"\u003e90\u003c\/span\u003e％を占めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーの栽培と生産は、\u003cspan\u003e1930\u003c\/span\u003e年代初頭のベルギーの占領中に始まりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1980\u003c\/span\u003e年から\u003cspan\u003e1993\u003c\/span\u003e年にかけて、コーヒー栽培プログラムの実施を支援する世界銀行の金銭的および戦略的支援により、ブルンジは、コーヒーサブセクターに建設と緑化の為に多額の投資を行いました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこれらの年の間に、低木の数は\u003cspan\u003e9000\u003c\/span\u003e万から\u003cspan\u003e2\u003c\/span\u003e億\u003cspan\u003e2000\u003c\/span\u003e万以上に増加し、\u003cspan\u003e133\u003c\/span\u003eの洗浄ステーションが全国に戦略的に建設されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1470円\/kg","offer_id":45293060456635,"sku":"","price":882000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻x5)@1520円\/kg","offer_id":45293060423867,"sku":"","price":456000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180㎏(60kg麻x3)＠1540円\/kg","offer_id":45224159051963,"sku":"","price":277200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg麻@1570円\/kg","offer_id":32287330402389,"sku":"BRD-GKK-60","price":94200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)＠1590円\/kg","offer_id":45224111636667,"sku":"","price":63600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1640円\/kg","offer_id":32287330467925,"sku":"BRD-GKK-10","price":32800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22512268836949,"sku":"BRD-GKK-SMPL","price":1470.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Bur-Kaja2.jpg?v=1706506254"},{"product_id":"ethiopia-yirgacheffe-g2","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG2ハロベリティ\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e11\/10次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/18次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e6\/27 通関完了、切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度:浅〜中煎\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ハロベリティ農協\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハロベリティはいわゆるイルガチェフェと呼ばれる地域の中でも、最南部にあたる地域です。近年はトレーサビリティが向上し、同じイルガチェフェ地域でもさらに細分化されたハロベリティの特徴を感じられるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eハロベリティ地区でスペシャルティコーヒーを生産するハロベリティ協同組合は 2012年に発足した、比較的新しい組合で、主にフェアトレードとオーガニック栽培を得意とする協同組合です。伝統的なウォッシュト、ナチュラル製法の品質の向上だけでなく、様々な発酵方法を試すなど、新しい取り組みも進んで行っていることから、数年以内に急成長する可能性が高い協同組合の1つです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e協同組合のメンバーは、大規模ではないですが、それぞれ自分の土地を所有しており、手入れが行き届く範囲でコーヒーを栽培しています。\u003cbr\u003eエチオピア全土で最も高い標高1,900～2,100mに位置し、古来より手を加えられていないheirloom種がほかの土着の木々と共生しながら自然に育っている地域であり、豊かな生態系と土壌が保たれている稀有な地域です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼イルガチェフェ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアには、\u003cspan\u003e110\u003c\/span\u003e万人以上といわれるコーヒー農家が高品質なコーヒーを生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシダモ地方の高地に位置するイルガチェフェで栽培されるコーヒーは特にテロワールが明確で、品質が良く、生豆は小粒ながら欠点豆も少なく、脱穀研磨も均一で、良ロットが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e各農協にて水洗、乾燥されたパーチメント状態でエチオピア政府が管理する倉庫に持ち込まれたコーヒーは、サンプリングテストが行われます。主に生豆の外観評価とカップテストが行われ、\u003cspan\u003e75\u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e84\u003c\/span\u003e点で\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003e、それ以上が\u003cspan\u003eG1\u003c\/span\u003eと区分されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eひとくくりに\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003eといっても非常に品質の良いロット群は\u003cspan\u003eG1\u003c\/span\u003eと遜色ないテイストを得るものももちろん存在します。最高の\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003eを競争力のある価格できるかどうかは、輸出業者と商社の腕の見せ所でもあり、このロットは\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003eの中でも最高品質を誇るテイストと生豆外観を誇ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般論でいうと\u003cspan\u003eG1\u003c\/span\u003eと比べて、いわゆるモカらしさは若干控えめとなることが多いですが、薫り高い紅茶の香りとマンゴーを思わせる酸味と甘味は特筆すべきものがあります。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kg麻x20)@1520円\/kg","offer_id":46359372300475,"sku":"","price":912000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg麻x10)@1570円\/kg","offer_id":44524789727419,"sku":"","price":471000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg麻x6)@1590円\/kg","offer_id":44524789596347,"sku":"","price":286200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg麻x2)@1620円\/kg","offer_id":43847327645883,"sku":"ETH-G2-60","price":97200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg麻袋@1670円\/kg","offer_id":22752774979669,"sku":"ETH-G2-10","price":50100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1690円\/kg","offer_id":46397048848571,"sku":"ETH-G2-20k","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22516162887765,"sku":"ETH-G2-SMPL","price":1520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/coffeeethiopia.jpg?v=1659795641"},{"product_id":"ruwanda-bumbogo-a1ep","title":"欠品(24\/25)ルワンダ ブンボゴ ブルボン ピーベリー \/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e5\/18 欠品いたします。次回は一旦未定です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e4\/22 リリース致します。 \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eオレンジの爽やかな香り酸味とプルーンのような甘味、程よいボディが心地よい。ブンガよりティーライク、\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e軽やかで優しい甘みの後味が続きます。浅煎り～中煎りで春～夏におススメ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：浅～中深（オールラウンド）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e3\/28:現在通関中ですが、想定以上の需要により、リリース前に完売となる可能性が高いです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2017年に建設された比較的新しいブンボゴウォッシングステーションは、高品質なコーヒーを生産するルワンダの有名な地域のうちの１つ、ガケンケ地区にあります。ルワンダの首都であるキガリ（Kigari）から車で約1時間半から2時間程でアクセス可能です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在、周辺の523もの農家がこのウォッシングステーションへコーヒーチェリーを持ち込みます。203個のアフリカンベッドを持ち、3人のフルタイムワーカーが管理しています。コーヒーの木の手入れ等の農業的知識の普及、コーヒーの苗木の提供、その他乾燥工程中のコーヒーをスコールのような激しい雨から遮る屋根の提供を行っています。\u003cspan style=\"background-color: transparent;\"\u003e結果として、生産されるコーヒーの品質が年々向上し、\u003c\/span\u003eこのウォッシングステーションへ持ち込む小規模農家の収入増加につながっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた固定買取価格を設定し、国際相場の下落でも小規模農家への安定した収入が確保される価格でのコーヒー購買方法をスタートしています。（所得安定効果検証中）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■精選方法について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・全てのコーヒーチェリーは第一水洗選別の前にすべてハンドピックされ、未完熟やダメージチェリーは徹底的に取り除かれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・チェリーはその後、パルパー槽に流され、比重が軽く、浮いたチェリーを除かれ、パルプを除去されます。そしてコンクリートの発酵槽に移され、平均１２時間発酵させます。この間、発酵パーチメントは一日を通して伝統的な足ふみ方法にて何度か攪拌されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・発酵後はコーヒーは蛇のように蛇行した水路のような選別工程へ送られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・ここでも水によって浮遊パーチメントや異物を洗い出し取り除かれます。また同時にパーチメントを比重ごとでグレードに分けます。比重の軽い未成熟豆は水に浮かして取り除かれ、また残留するミューシレージをきれいに洗い流されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・一旦グレードごとに選別された後、プレドライエリアへ移動、もう一度ハンドピッキングで異物、虫、ダメージビーンを取り除きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・アフリカンベッド上で、何度も人の手で攪拌されながら均一に乾燥させていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのように非常に手間暇をかけて作られたコーヒーは非常にクリーン。繊細かつフルーティで綺麗な酸を伴う上質なルワンダのコーヒーとして近年人気が高まり、高値で取引が行われています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg(30kgx10)@1590円\/kg","offer_id":46198456385723,"sku":"RWD-BNBG-60","price":477000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgx6)@1640円\/kg","offer_id":44691288785083,"sku":"RWD-BNBG-60","price":295200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgx2)@1670円\/kg","offer_id":22752775700565,"sku":"RWD-BNBG-60","price":100200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニール袋@1720円\/kg","offer_id":22752775733333,"sku":"RWD-BNBG-10","price":51600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1770円\/kg","offer_id":22752775798869,"sku":"RWD-BNBG-1","price":35400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22516310081621,"sku":"RWD-BNBG-SMPL","price":1590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Bumbogo_CWS.jpg?v=1602231995"},{"product_id":"ethiopia-sidamo-g4-natural","title":"(24\/25)エチオピア シダモ G4プラス ハメショ ケベナ\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/17 切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e一般コマーシャルG4とは異なる甘さとモカの香り、ほのかにレモン,ブルーベリー感、酸の質をみきわけたロット。ハメショショエリアだけのチェリーだけを使っているため、G4の中でも安定感あるキャラクターが立ったカップに仕上がっています。ブレンドベースでモカフレーバーを与える、深いシングル向けのモカ感、このグレードに対して「求められる役割」を上回ることがコンセプト。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深～\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回はエリア指定で丁寧な天日乾燥とハンドソーティングを施したG4ロットを指定で買い付けており、幅広いG4レンジの中でも上位クラスに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e値段を抑えながらクリーンさ、カップの中のフルーティさ、優れたモカ臭が通常のG4より加点項目として挙げられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上質なモカ香と酸の質の高さは特筆すべきものがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハメショ ケベナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハメショはシダモのブラ地区に位置しています。標高は海抜1990－2300ｍでシダモ地区でも有数の土地の肥沃な場所に位置します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハメショケベナウォッシングステーションでは生産するコーヒーの高品質化と、オーガニック、環境への影響を最大限考慮した取り組みを推進しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＋コーヒーパルプを使ったオーガニック肥料\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＋排水浄化\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまずチェリーやパルプをリサイクルしたオーガニック肥料ですが、これは、チェリーパルプを除去して、新鮮な状態から時間を置かずにコンポストに移します。これは有害な菌の発生を防ぐためや、肥料としての成分を残すために重要で、不適切に処理すると、肥料とはなりません。この肥料をいくつかの中規模のコーヒー農家へ配布し、コーヒーを栽培してもらい、ハメショ ケベナウォッシングステーションで、処理することで様々な国のオーガニック認証を取得することができ、農家の手取りが向上します。ハメショ ケベナウォッシングステーションは、ＵＳＤＡオーガニック、ＪＡＳオーガニック、ＵＴＺ、レインフォレストアライアンスの認証を付与することができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e排水に関しては、まず排水前に徹底してパルプと水を網でろ過して分離します。パルプはコンポストへ、ろ過水はベチバーグラスと呼ばれる水草が人工的に植えられた水路に流されます。ベチバーグラスは、水質を大変高い効率で浄化する効果が研究で認められており、ベチバーグラスを利用して、有機的に水質を浄化しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB袋x20)@1370円\/kg","offer_id":46393140478139,"sku":"ETH-G4-60","price":822000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1420円\/kg","offer_id":46334312710331,"sku":"ETH-G4-60","price":426000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1440円\/kg","offer_id":46334312743099,"sku":"ETH-G4-61","price":259200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1470円\/kg","offer_id":22744832868437,"sku":"ETH-G4-60","price":88200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1490円\/kg","offer_id":42895085928635,"sku":"ETH-G4-30","price":59600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1540円\/kg","offer_id":42895082979515,"sku":"ETH-G4-20","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22644949581909,"sku":"ETH-G4-SMPL","price":1370.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Coffee-cherry-dry3.jpg?v=1648429161"},{"product_id":"rwanda-vunga-a1","title":"(25\/26)ルワンダ ブンガ ブルボン\/ ハイドロハニー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e12\/24： 1月中旬リリース。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eコロンビアの農園主と交流してハニー製法をアップグレード、製品化となりました。シンプルな説明としては、短時間ナチュラル発酵＋乾燥前にハニー製法で発酵させ仕上げます。まずチェリーを３日間ほど陰干しを行い、自然発酵を行います。その後、パルパーで40~50%まで荒くミューシレージを落として、ルワンダでも一般的な水路で運搬し、ドライベッドで乾燥を行ないます。自然発酵工程は、気温などの外部要因に左右され、コントロールが難しく、できたものそのままだとロット差が大きいため、カップテストを行い、香りや発酵感など均一になるようにブレンドしてパッキングし製品化します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eベースの味は、ルワンダハニーのキャラメル＆ミルクチョコレート。そしてシンプルなハニー製法では出づらい黄色い果実やグリーンフルーツ系が感じられました。良い意味でくどい発酵感はあまりなく、バランスよく、それでいて香りの輪郭や甘みが強く、ハニーらしいボディがしっかりしている。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：ミディアム\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブンガはルワンダの中でもほとんどコーヒーが作られていないエリアにあるにも関わらず、非常に高い品質のコーヒーを作ることで知られる、有名なウォッシングステーションです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e２０１２年のルワンダ\u003cspan\u003eCup Of Excelence\u003c\/span\u003eにて１３位、そして２０１４年には４位という受賞経歴があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e協働組合員が丁寧にハンドピックされた完熟コーヒーチェリーを持込み、新しく建設された水洗選別、発酵槽に通し、比重選別します。よく栄養が行き渡って沈んだ重いコーヒーチェリーのみが選ばれてパルピング、乾燥、脱穀されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域のコーヒーの味の飛躍のさらなる可能性を感じ、現地の輸出企業が、様々な設備を投資したことにより、精製されるコーヒーに対して高度に行き届いた品質管理が可能となり、味が飛躍的に向上した結果、近年のコンペティションにて入賞するようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回、ブンガ\u003cspan\u003eCWS\u003c\/span\u003eに水洗選別、発酵槽、ドライテーブルと乾式貯蔵庫の新設に必要な資金を投資し、品質向上を指導している企業との業務提携を結び、日本向けに最高品質の豆を調達いたしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのブンガウォッシングステーションにコーヒーチェリーを持ち込む生産者は近年より高い収入が得られるようになり、生活レベルの向上と、よりよい生産処理へ改善へ注意が向けられ、良いサイクルが生まれ始めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその結果、毎年このウォッシングステーションで精選されたコーヒーの品質が向上しています。今後のさらなる味の向上が期待される有望なウォッシングステーションとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ハイドロハニー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまずよく熟した状態のチェリーを清潔なビニールシートの上で２－３日自然発酵を促します。水路に投入し、水に浮いた未成熟なチェリーを取り除き、１日浸水発酵を行います。およそコスタリカのハニーを参考に果皮とミューシレージを半分程度まで落とします。その後はアフリカンドライベッドで攪拌しながら２０～２２日程度乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eアナエロビックウォッシュトやアナエロビックハニーはコストと管理が難しく、発酵タンクも必要なことから、ルワンダではまだ一般的ではなく、特殊な器具を使わず、実践できるハイドロハニーの方法から試しているとのことです。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB袋x20)@2290円\/kg","offer_id":47315593560251,"sku":null,"price":1374000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@2340円\/kg","offer_id":46299745714363,"sku":"","price":702000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@2370円\/kg","offer_id":46299745681595,"sku":"","price":426600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)@2390円\/kg","offer_id":22752776650837,"sku":"RWD-VNG-60","price":143400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2420円\/kg","offer_id":44689155588283,"sku":"","price":96800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2440円\/kg","offer_id":22752776683605,"sku":"RWD-VNG-10","price":48800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22644982153301,"sku":"RWD-VNG-SMPL","price":2290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/VUNGA_CWS.jpg?v=1598603016"},{"product_id":"burundi-businde-washed","title":"(24\/25)ブルンジ ブシンデCWS レッドブルボン\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/18:原袋は契約完売しておりますが、小分けスポット販売をいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e熟したいちじく、ダークチェリー、柑橘、ハチミツの甘味、まったりとした適度な液体の粘度も感じつつクリーミーな口当たりが特徴となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度：中〜中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ブシンデウォッシングステーション\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2012年初代のブルンジカップオブエクセレンス1位受賞ウォッシングステーションです。その後も2018年28位ウィニングファーム、2017年25位ナショナルウィナーも頻繁に受賞する、まさにブルンジのスペシャルティコーヒーの草分け的ウォッシングステーションです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e ブシンデCWSは、Mbirizi丘陵地帯のGataraのコミュニティとBusinde丘陵地帯のGahomboコミュニティを分けているKinangona川の近くに位置しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域に限らず、ルワンダ、ブルンジは苦難に満ちた過去悲惨な歴史的背景がある土地です。1962年の独立当時から、フツ族とツチ族の民族問題を抱え、1972年から始まったブルンジ内戦では死者数は20万人にのぼると言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのブシンデ丘陵地帯にはもともとトゥワ族(Twa)（フツ族とツチ族を除いたルワンダとブルンジの民族グループの中で、トゥワの人々は人口が最も少ない。全人口の1％程度の少数民族。）という少数民族が住んでいました。ツチ族とフツ族の紛争に巻き込まれ、特に反ツチ族のグループからの大きな報復を浴び、民族の数を大きく減らし、いまだにその負の影響を引きずっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかしコーヒーに関していえば、この地域の土壌と気候がスペシャルティコーヒー生産に適した場所であり、争いの歴史を乗り越えつつ、IMFを巻き込んでの政府主導のブルンジコーヒーへの資金投下からスペシャルティコーヒーマーケットの隆興に伴い、復興しつつあります。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1990円\/kg","offer_id":46715174289595,"sku":"BRD-BSND-60","price":597000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@2040円\/kg","offer_id":46715174322363,"sku":"BRD-BSND-61","price":367200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"120kg(30kgIB袋x4)@2070円\/kg","offer_id":46715172094139,"sku":"BRD-BSND-60","price":248400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@2090円\/kg","offer_id":22752775241813,"sku":"BRD-BSND-60","price":125400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kgx2)@2120円\/kg","offer_id":22752775307349,"sku":"BRD-BSND-10","price":84800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2140円\/kg","offer_id":44523984814267,"sku":"","price":42800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22743744610389,"sku":"BRD-BSND-SMPL","price":1990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/BusindeCWS2.jpg?v=1602231999"},{"product_id":"ethiopia-sidamog1-natural","title":"(25\/26)エチオピア シダモG1ベンサ シャンタウェネ\/アナエロビックウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eレモネード、ライムのような華やかな香り、印象的な爽やかなエチオピアのウォッシュトをお求めの方にお勧め。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初代カップオブエクセレンス 1位ニグセ・ゲメダ氏の手がけるコーヒーをリリースします。ニグセ氏へのインタビューでは、農薬や化学肥料の使用は許可しておらず、すべて自然のものを使用しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアの首都アディスアベバから南に約266km、グジの地域の中でベンサの中の最大の街のDayeから約10kmにShantawena Village(シャンタウェナ村)があります。平均約200年といわれる樹齢の原生林に囲まれており、この深い原生林を天然のシェードツリーとして、コーヒーが栽培されています。時代錯誤な無差別な森林伐採とその跡地での大規模コーヒー栽培といった手法とは無縁であり、この原生林との共生により、豊かな土壌が育まれ、その土壌により豊かな収穫が生み出されること現地のコーヒー農家は体感しています。\u003cbr\u003eこの多様な生態系を育む原生林にはエチオピアの政府も注目しており、農業省からも専門家が派遣され、エチオピアの自然と密接なかかわりがあるコーヒー産業の、持続可能な発展と共生のサポートがなされています。このエリアで精製されるコーヒーは、科学的農薬を使うコーヒー産業とは無縁であり、有機JAS、UTZ、Rain Forest Alliance等あらゆる世界的認証の取得に日々邁進しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◆アナエロビックウォッシュト工程\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1. 準備とパルピング（果肉除去）\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eまず、比重選別（フローター除去）を経た完熟チェリーの果肉をパルパーで剥きます。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eポイント: アナエロビック・ウォッシュトでは、種子の周りにミューシレッジ（粘液質）がしっかり残っていることが重要です。これが微生物の餌となり、複雑な酸味とフレーバーを生み出します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e2. 密閉プラスチックタンクへの充填\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e洗浄したプラスチックタンク（食品グレード）に、パルピング直後の豆を投入します。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e充填率: タンクの容積に対して80〜90%程度まで豆を詰め、上部の空気（酸素）を最小限に抑えます。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e完全密封: 蓋のパッキンが正常であることを確認し、外気が一切入らないようクランプ等で厳重に密閉します。\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e3. ワンウェイバルブによる環境制御\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eここがこの工程の心臓部です。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eガス排出と酸素遮断: 発酵が始まると、微生物の活動によって二酸化炭素CO2が急速に発生します。ワンウェイバルブは、内部の圧力を外に逃がしつつ、外気（酸素）の流入を完全にブロックします。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e嫌気状態の維持: タンク内がCO2で満たされることで、好気性菌の活動が抑制され、乳酸菌などの嫌気性微生物が優位な環境（アナエロビック環境）が完成します。\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e4. 48時間の定温発酵\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e48時間という時間は、エチオピアの標高（気温）において、クリーンさを保ちつつ適度な「熟成感」を引き出すのに最適な時間設定です。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e温度管理: タンク内の温度が上がりすぎると「腐敗」に近い発酵臭が出るため、日陰や水槽内など、なるべく15℃〜20℃前後の一定温度に保つのが理想的です。\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e5. 洗浄（ウォッシュト工程）\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e48時間が経過したら、速やかにタンクを開放します。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e ミューシレッジの除去: 発酵によって分解しやすくなったミューシレッジを、大量のきれいな水で洗い流します。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e クリーンカップの形成: この洗浄により、アナエロビック特有の「クセ」が適度に削ぎ落とされ、エチオピア本来の透明感のある酸質が顔を出します。\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e6. スロードライイング（乾燥）\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e洗浄後のパーチメントをアフリカンベッドに広げます。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e 期間: 約10〜14日間。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e 管理: 最初は薄く広げて表面の水分を飛ばし、その後は徐々に厚みを持たせてゆっくり乾燥させることで、発酵で得た複雑なフレーバーを豆の内部に定着させます。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e\u003cbr\u003e■ 48時間アナエロビック発酵プロセスの推移と変化\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【0 - 12時間：発酵初期（導入期）】\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e・内部状況：タンク内の残存酸素が微生物によって消費され、二酸化炭素（CO2）濃度が急速に上昇。ワンウェイバルブから最初のガスが排出され始める。微生物がミューシレッジに含まれる糖分の分解を開始し、発酵のためのエネルギー生成が行われる。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【12 - 36時間：発酵ピーク（最盛期）】\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e・内部状況：タンク内が完全に二酸化炭素で満たされた「嫌気性状態」となる。微生物の代謝活動により、液体（果汁）のpH値が徐々に低下。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e乳酸菌などの嫌気性微生物が活発化。乳酸やエステル化合物が生成され、コーヒー豆に独特のコンプレックスな酸味とフレーバーが定着する。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【36 - 48時間：熟成・仕上げ（最終期）】\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e・内部状況：糖分消費が進み、発酵速度が緩やかになる。フレーバーの濃度とマウスフィール（口当たり）の質感がピークに達する。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003e・期待される変化：過発酵（酢酸発酵や不快な腐敗臭）に転じる直前の、最も芳醇でジューシーな特性が完成する。48時間を目安に速やかに開放し、洗浄工程へ移る。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆ニグセ・ゲメダ氏インタビュー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e問い)御社のコーヒーの力強いフレーバーと上品な酸味、クリーンさに感銘を受けました。他の農園のコーヒーでは、このような風味を得ることは難しいと思います。\u003cbr\u003eなぜこのような風味を得ることができたのですか？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e答え)主な理由は、農園位置する場所の気温が適度に低く、レッドチェリーの成熟期間が他地域と比べて長いこと、天候に恵まれ、病気や害虫の発生が少なく、十分な降雨量があり、ミネラルが豊富な土壌であることです。\u003cbr\u003eそれに加えて、私は環境に配慮した農業を実践しており、農薬や化学薬品の使用を避けています。私の農場で使用するものはすべて自然なものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【ストーリー】\u003cbr\u003eニグセ・ゲメダ氏がコーヒービジネスを始めたのは27年近く前のことです。農家の息子として、また小さいころから農場で働いて育った彼にとって、コーヒービジネスに身を置くことは難しいことではありませんでした。ニグセがコーヒーの栽培を始めたのは16歳の少年でした。当時、ニグセは両親から受け継いだ土地から大量のコーヒーを集めていました。しかし、その農園はとても田舎にあり、農産物を運ぶのは困難極まる場所でした。そのため、収穫したコーヒーを地元の市場に供給する手段がありませんでした。\u003cbr\u003eこのジレンマに直面した彼は、ロバやラバにコーヒーを積み、長距離を歩いて、地元のさまざまな市場に自慢のコーヒーを売りに行きました。そうして彼は10年間地道に働き、経済が成長するにつれて自身の農園を拡大しました。さらにその地域の小規模コーヒー農家からウェットコーヒーを購入し、その地域に出現したコーヒー輸出業者や国の中央コーヒー市場に供給し続けるようになりました。\u003cbr\u003eただし、当時のエチオピアのコーヒー輸出業者は、コーヒー豆の販売価格が非常に低いため、コーヒー豆の販売はあまり経済的ではありませんでした。というのも、エチオピア商品取引所（ECX）が販売システムを掌握しており、農家はその恩恵を受けていなかったからです。2020年、ニグセ氏にひとつのチャンスが訪れました。\u003cspan style=\"font-family: 'ＭＳ 明朝',serif; mso-bidi-font-family: 'ＭＳ 明朝'; mso-fareast-language: JA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピア・カップ・オブ・エクセレンス　コーヒー・コンペティション（以降COE)。このコンペティションには1,400以上のコーヒー生産者が参加しましたたが、そのうちの1つがカラモ・ケベレのニグセ・コーヒー農園からのものでした。\u003cbr\u003eCOEでは、コンペティションに参加するだけなら参加費は一切かからないため、何百もの農園が審査員にコーヒーを提出する機会を得ましたが、87点以上を獲得した上位30名のみが国際的な勝者となり、そのコーヒーはオークションにかけられます。\u003cbr\u003eこのコンペティションで、ニグセのコーヒーは91.04点（エチオピアのCOEコンペティション史上最高得点）で優勝し、1kgあたり408ドルの価格でオークションにかけられました。このコンペティションの後、ニグセは海外から多くの潜在的なコーヒーバイヤーを紹介される機会を得て、地元のコーヒー加工会社へのコーヒー供給業者から国際市場への輸出業者へと変貌を遂げました。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kg麻袋x20)@2340円\/kg","offer_id":46341825233083,"sku":"ETH-G1-180","price":1404000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg麻袋x10)@2390円\/kg","offer_id":40851015991483,"sku":"ETH-G1-180","price":717000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg麻袋x6)@2420円\/kg","offer_id":40182324035771,"sku":"ETH-G1-120","price":435600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg麻袋x2)@2440円\/kg","offer_id":31884442796117,"sku":"ETH-G1-60","price":146400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20㎏箱x2)@2490円\/kg","offer_id":31884442861653,"sku":"ETH-G1-10","price":99600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2540円\/kg","offer_id":45941688074427,"sku":"ETH-G1-10","price":50800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32507750383701,"sku":"ETH-G1-SMPL","price":2340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/processing-farm12.jpg?v=1776325667"},{"product_id":"burundi-gahahe-honey","title":"完売(24\/25)ブルンジ ガハヘCWS  レッドブルボン\/ ハニー","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00; font-size: 14px;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003eさわやかな、グレープフルーツやオレンジの酸味と、透明感あるダークチェリー、それでいて軽すぎない印象があるのはクリーミーなマウスフィール。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2015年のCOEで4位入賞を果たしたウォッシングステーションです。先立つ2013年にはUTZの認証も取得し、高品質コーヒー生産でヨーロッパで有名となりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1989年に設立されたこのウォッシングステーションですが、ガハヘという名前はigihahe treeと呼ばれるこの地域に自生する木々の名前から名づけられました。この木が群生する様子から、この地域は、ブルンジ語(Kirundi)で\"常に緑で覆われた地(Kubavomere batumisha\"と呼ばれていました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域の農家は平均で200本程度のコーヒーを栽培している小規模の生産者です。このウォッシングステーションにチェリーを持ち込む一人ひとりの農家のきめ細やかな管理と木々の手入れの積み重ねが、COE入賞を果たしたことにつながり、その事実が、他のエリアの農家たちに希望を与え勇気づけてきました。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg(20kgx15)@1840円\/kg","offer_id":46715084177595,"sku":"BRD-GHH-60","price":552000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"120kg(20kg箱x6)＠1860円\/kg","offer_id":46715084210363,"sku":"BRD-GHH-61","price":223200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(20kg箱x3)@1870円\/kg","offer_id":32185194971221,"sku":"BRD-GHH-60","price":112200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1890円\/kg","offer_id":32185195036757,"sku":"BRD-GHH-10","price":75600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1920円\/kg","offer_id":32185195069525,"sku":"BRD-GHH-1","price":38400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32185195102293,"sku":"BRD-GHH-SMPL","price":1840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/72c0833c2f5dba2a67ed460a689c30b6.jpg?v=1611303772"},{"product_id":"24-25タンザニア-キリマンジャロaa-top-セレンゲティ-フリーウォッシュト","title":"(24\/25)タンザニア キリマンジャロAA TOP \"セレンゲティ\"\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e26年1月リリースしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eタンザニアの中でも標高2200m周辺で収穫されました。深く重厚感のありつつ、ほんのりドライベリーのような落ち着いたフルーツ感により、奥行を感じるカップ。深入りの時の甘味がはっきりと感じられます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e焙煎度:中深〜\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eセレンゲティ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのコーヒーが生まれるキリマンジャロ山北部の標高2200mから見下ろす先には壮大なサバンナが広がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"セレンゲティ\"はマサイ語で「果てしなく広がる平原」という意味があります。雄大に立つキリマンジャロ山を背に広がる大草原とそこに太古から変わらず生き続ける野生動物の営みは、一度この地を訪れる者はその景色に心から魅了されると言われています。多くの人を惹きつけてやまないこのキリマンジャロのコーヒーと重ね合わせて名付けられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタラケア農協\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eタラケア農協は、8つの村の小規模農家が、より効率的にコーヒーを生産し、販売できるよう支援することを目的に、1983年に設立されました。\u003cbr\u003eタンザニア連合共和国のキリマンジャロ州ロンボ郡モシ町の北東105kmに位置し、アフリカの屋根と呼ばれるキリマンジャロ山の風上側にあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼土壌と気候、品種\u003cbr\u003e・タラケア生産者組合は標高約2,200mに位置し、管轄する農地は赤い火山性の土壌で覆われています。\u003cbr\u003e・降雨量は年間約1500mmで、気温は15-28℃と中程度の二峰性気候です。\u003cbr\u003e長雨は3月から5月にかけて、短雨は10月から12月にかけて降ります。\u003cbr\u003e・主な品種は伝統的なN39で、全生産量の80％以上を占めています。\u003cbr\u003eコーヒーチェリーの病気とさび病の両方に耐性を持つ新しい品種を植えるよう、農民の意識を高めるためのさまざまなアドバイスがタラケア農協組合員によって行われています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼持続可能な農業\u003cbr\u003e・現在、タラケア生産者組合は、自主的にRFAとフェアトレードのいずれか、または2つの認証プログラムを取得する計画が進行中です。\u003cbr\u003e・除草、剪定、散布、有機肥料の散布、マルチング、害虫・病虫の駆除を行い、技術的なアドバイスは、タンザニア農務省が実施する定期訪問と協力して提供されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼収穫と加工\u003cbr\u003e農家は個々にコーヒーを収穫し、小さな手動の果肉除去機で果肉を除去し、水洗いをし、自家製の乾燥台で乾燥させます。赤く熟したチェリーのみを収穫し、小型の手動式果肉除去機でその日のうちに果肉除去を行うよう努力しています。\u003cbr\u003eプラスチック製の容器で18〜24時間発酵させ、その後きれいな水で洗います。\u003cbr\u003eコーヒーは天日乾燥され、夜間は再湿を防ぐためにカバーがかけられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在では、この農協が生まれるまでは考えられないくらい高品質なコーヒーが生産されるようになってきました。その過程で得られた利益は組合員に下記のような形で還元されています。\u003cbr\u003e・品質管理強化のためのセントラルパルパリーユニットを建設し、より安定した品質の提供を行うこと\u003cbr\u003e・一度により多く処理できるコーヒー発酵用タンク\u003cbr\u003e・農場までの道路網のインフラの整備\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1670円\/kg","offer_id":46792596816059,"sku":null,"price":1002000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1720円\/kg","offer_id":40182507831483,"sku":"","price":516000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1740円\/kg","offer_id":39260298543291,"sku":"TZ-AA-30","price":313200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1770円\/kg","offer_id":32193821114453,"sku":"TZ-KMF-1","price":106200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1790円\/kg","offer_id":32239214592085,"sku":"TZ-KMF-30","price":71600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1820円\/kg","offer_id":32239240216661,"sku":"TZ-KMF-20","price":36400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32239280455765,"sku":"TZ-KM-SMPL","price":1670.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/kilimanjaro-picking.jpg?v=1611303773"},{"product_id":"ethiopia-limu-g1-washed","title":"(24\/25)エチオピア リムG2コサ \/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e11\/4 在庫急減の際は一時欠品、後続は4月頃入港です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/6　欠品いたします。次は6月ごろの入着となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e昨年好評だった珍しいリムの単一農園のロット。「リム」の代表するプロファイル。クリーミー、フローラル、グレープフルーツ、どこか懐かしさすら感じる甘味、ほのかなスパイス感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※USDAオーガニック認証農園\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼概要\u003cbr\u003eShimekt Daba氏はエチオピアのコーヒー生産者のコミュニティ、地域、環境によりよい未来をもたらす生産の方法を非常に熱心に探究する農園主です。\u003cbr\u003eこの農園はエチオピアの首都アディスアベバから約440kg離れた南西部オロミア州ジマゾーンリム地域コサ地区にあります。トロピカルレインフォレストジャングルの中で原生林のシェードツリーと、その原生林が育む豊かな腐葉土に育まれた栄養豊かな赤褐色の土壌によりコーヒーが育てられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農場では、社会性、環境性、経済性の3つの面のバランスを重視しています。土着のシェードツリーの活用、マルチ(Mulch：園芸用語で根をおがくず、木くずで覆い、土壌の温度の安定化及び水分量の維持により根を健全に保護すること）自然な方法での土壌の肥沃さの保全に努めています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eよって一切の化学肥料や殺虫剤の使用は行われておらず様々な国のオーガニック認証を取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼農園の歴史と取り組み\u003cbr\u003e農園主のShimeket氏の父は1970年代にコーヒー農園を運営していましたが、共産主義の政府の台頭で、それらを一度失うこととなりました。それから約三十年の月日が流れ、現農園主のShimeket氏は、父が昔所有していた土地を取り戻す機会にめぐまれました。2008年に本格的にコーヒー農園の復興を始めました。彼は降水量、標高、土質によりコーヒーの品種を選び、注意深く管理を続け、リムのエリアでも素晴らしいテイストを持ったコーヒーを生産する農園として名を上げました。\u003cbr\u003e2016年にはコーヒーチェリーの精選するためウォッシングステーションを建設し、更なる品質の向上に励んでいます。農園から数キロ離れたSekar山から流れてくるDembi川の天然の綺麗な水を使用してチェリーを取り除いた後のコーヒーは、アフリカンベッドの上に移され、人の手で攪拌されながら、ゆっくりと乾燥されます。そうして出来上がるコーヒーは非常に繊細で豊かなフレーバーを宿しています。\u003cbr\u003e現在、120平方メートルという広大な農園を管理するため120人のフルタイムワーカーを雇い、繁忙期には400－500人のパートタイムワーカーを雇用しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIBx20)@1440円\/kg","offer_id":47166352392379,"sku":null,"price":864000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1490円\/kg","offer_id":40755553894587,"sku":"ET-LM-180","price":447000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1520円\/kg","offer_id":40181963915451,"sku":"ET-LM-120","price":273600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1540円\/kg","offer_id":32506541015125,"sku":"ET-LM-60","price":92400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1570円\/kg","offer_id":43065620562107,"sku":"ET-LM-30","price":62800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1590\/kg","offer_id":32506541080661,"sku":"ET-LM-20","price":31800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32506541146197,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/P1070417_2.jpg?v=1608887487"},{"product_id":"7月上旬ケニアaa-faq-フリーウォッシュト","title":"残少(24\/25)ケニアAA コフィナフ\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e7\/16 現在24\/25を通関しています。8月上旬にリリース予定ですが、お盆前にリリースできるかは不透明です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e3\/31 注文殺到し、一時欠品しておりまして申し訳ございません。次コンテナ入着により再販いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eケニアらしい果実味ある酸と、カシス、レッドベリー感、そしてAAならではのボールド=\"太い\"香りとボディ。カップ重視のAA FAQグレードをどうぞお試しください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 世界のコーヒー生産量から見れば1％に満たないケニア産コーヒーですが、その品質への認識と評価はその統計的数字では測りきれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e約55％が小規模農家から、残りが中規模、大規模の生産管理された農園からもたらされています。推定では15万人のコーヒー農家がおり、コーヒー産業全体では600万人の直接、間接雇用が生み出されていると言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産から加工、政府の管理の元に置かれたオークションシステムで、品質の向上と生産者への還元がうまく連動していると言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eケニアに最初にアラビカ種が持ち込まれた1893年以降、土壌、日光、降雨量はコーヒー栽培に最適であることは明らかです。歴史をたどると途中何度かさび病による作物の大災害に見舞われましたが、病耐性のハイブリット種の開発と、さらにハイブリット種の味の向上、ウォッシングステーション（Ntongoro,Kerumbe, Nainyoireなど）の整備により、着実にコーヒー産業が発展してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明るい酸と柑橘系、ベリー系のジューシーでフルーティな香りは深入りから浅入りまでシングル、ブレンド問わず存在感を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1690円\/kg","offer_id":46367087919291,"sku":"","price":1014000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@1740円\/kg","offer_id":46359548428475,"sku":"","price":522000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgx6)＠1770円\/kg","offer_id":46359548461243,"sku":"","price":318600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)＠1790円\/kg","offer_id":32508609527893,"sku":"KN-AA-BAG1","price":107400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1820円\/kg","offer_id":32508609593429,"sku":"KN-AA-30","price":72800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1840円\/kg","offer_id":46381830406331,"sku":"KN-AA-20","price":36800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32508609658965,"sku":"KN-AA-SMPL","price":1690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Kenya-coffee_5025c5e8-94df-498e-83e9-644ae05511c3.jpg?v=1596788637"},{"product_id":"ethiopia-g2-natural","title":"(24\/25)エチオピア グジG3アナソラ \/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/17 切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eG3としてはカップ良好。グジらしいベリー、赤ワイン系の香りの輪郭がこのグレードに対してしっかりしており、個性あり。クリーンさはG2、G1程は及ばないが、それでもこのグレードでのクリーンさはG3のそれと比べ最上位である。熟度が均一で、焼きむらもかなり少ない仕上がり。隠れ優良ロットです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグジは近年目覚ましいコーヒーのクオリティの発展で有名となりました。そのグジの中でも北部に位置する、イルガチェフェにも近い、良質なフレーバーのコーヒーチェリーが収穫されているアナソラという地域周辺からコーヒーチェリーが集められています。\u003cbr\u003eこのアナソラエリアで育つコーヒーは、高い標高と豊かな土壌が育む力強いフレーバーが特徴です。そして、チェリーを摘むピッカーから乾燥まできめ細やかな指導で、スペシャルティコーヒーの生産を拡大する新進気鋭のケルチャンシェウォッシングステーションの品質管理に対する情熱が、コーヒーのポテンシャルを最大限に高めています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB袋x20)@1440円\/kg","offer_id":46303391154363,"sku":"ET-G2N-120","price":864000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1490円\/kg","offer_id":46268913221819,"sku":"ET-G2N-300","price":447000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1520円\/kg","offer_id":46245060870331,"sku":"ET-G2N-120","price":273600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1540円\/kg","offer_id":32669869146197,"sku":"ET-G2N-120","price":92400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1570円\/kg","offer_id":42895074295995,"sku":"ET-G3N-30","price":62800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1620円\/kg","offer_id":32669869178965,"sku":"ET-G3N-20","price":32400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32669869244501,"sku":"ET-G3N-SMPL","price":1440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/coffee-cherry-dry1.jpg?v=1648788959"},{"product_id":"limug2-mountain-water","title":"(25\/26)【デカフェ】エチオピア リムG2 ボンガフォレスト\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e2\/1～ロットが切り替わりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eリムG2のマウンテンウォータープロセスデカフェ。シダモG2と比べてリム特有のフローラル感レーズンチョコナッツのフレーバーが強く前回販売時には大変好評だったため今年も採用しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリムはエチオピア南西部に位置し、多くのコーヒーが標高1100-1900mの範囲で栽培されています。\u003cbr\u003e慣例として、このエリアのウォッシュトプロセスコーヒーはリム、ナチュラルプロセスコーヒーはジンマ（ジマ）の名前で取引されています。\u003cbr\u003eこの地域のコーヒーの特徴として、程よいシトリックアシディティ、スムースマウスフィール、クリーンさとフローラルさ、少しスパイス感が挙げられ、このリムコーヒーの味は世界中に根強いファンがいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●デカフェイン工程\u003cbr\u003eデカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なリムコーヒーを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr\u003e・カフェイン抽出前段階として約１時間の吸水、膨張、処理（豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくする。）\u003cbr\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。カフェインだけ取り出した水溶液にもう一度生豆を入れ成分を生豆に戻す\u003cbr\u003e・一次乾燥：約4時間\u003cbr\u003e・二次乾燥：約4時間、振動水平乾燥機に投入、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで乾燥\u003cbr\u003e・三次乾燥：垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量（10－12％）になるまで乾燥\u003cbr\u003e・異物除去、研磨機にて研磨\u003cbr\u003e・最終製品タンクに移されて品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2170円\/kg","offer_id":45283802546363,"sku":"","price":1302000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300㎏(30kgIBx10)＠2220円\/kg","offer_id":45283802579131,"sku":"","price":666000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@2240円\/kg","offer_id":43085278052539,"sku":"ET-LMD-60","price":403200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@2270円\/kg","offer_id":37599855018171,"sku":"ET-LMD-60","price":136200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2290円\/kg","offer_id":32669879140437,"sku":"ET-LMD-30","price":91600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2340円\/kg","offer_id":43954309660859,"sku":"ET-LMD-20","price":46800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32669879238741,"sku":"ET-LMD-SMPL","price":2170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/P1070445.jpg?v=1668993465"},{"product_id":"decaf-sidamo-g4","title":"【デカフェ】エチオピア シダモG3\/ナチュラル 99.9％デカフェ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/30 リリースします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eストーンフルーツ系の甘み、軽やかなティーライク感\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eジマG4と比べて発酵感とボディは強くないが、モカ臭もクリーンさも一段上であり、ブレンドもシングルも幅広く使いやすい。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシダモは、コーヒーの味のバリエーションが非常に豊富なのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水洗式、非水洗式ともに多くのグレードのコーヒーが生産されており、たった数キロ違う収穫されるエリアによっても味に顕著な違いがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌の違い、マイクロクライメイトと呼ばれる地形や風のその土地ならではの影響、そして数え切れないほどのコーヒーの木の品種が、万華鏡のようにさまざまなフレーバーを生み出しているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾式はフルーティーな風味があり、湿式（ウォッシュト）に比べ厚みにのあるボディが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●デカフェイン工程\u003cbr\u003eデカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なシダモコーヒーを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr\u003e・カフェイン抽出前段階として約１時間の吸水、膨張、処理（豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくする。）\u003cbr\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。カフェインだけ取り出した水溶液にもう一度生豆を入れ成分を生豆に戻す\u003cbr\u003e・一次乾燥：約4時間\u003cbr\u003e・二次乾燥：約4時間、振動水平乾燥機に投入、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで乾燥\u003cbr\u003e・三次乾燥：垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量（10－12％）になるまで乾燥\u003cbr\u003e・異物除去、研磨機にて研磨\u003cbr\u003e・最終製品タンクに移されて品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgx20)@1890円\/kg","offer_id":47430290800827,"sku":null,"price":1134000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgx10)@1940円\/kg","offer_id":45633970340027,"sku":"","price":582000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgx6)@1970円\/kg","offer_id":40850892652731,"sku":"ET-DG2-180","price":354600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgx2)@1990円\/kg","offer_id":39394084257979,"sku":"ET-DG2-60","price":119400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2020円\/kg","offer_id":42894998438075,"sku":"ET-DG2-30","price":80800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2040円\/kg","offer_id":42894997127355,"sku":"ET-DG2-20","price":40800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":39394084389051,"sku":"ET-DG2-SMPL","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Sidamo-Grade-2-1_24d59dcb-e97b-4a7f-a115-55fc5e48a31b.jpg?v=1615443849"},{"product_id":"ethiopia-irg-g2","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1チェルチェレ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/20 次コンテナへ移行\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/9：新ロットへ切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eフレグランスやアロマは甘いベリー系を有しており、価格と品質面でシングルとしても使いやすい部類かと存じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェルチェレは、エチオピアの首都であるアディスアベバから447 km離れた、ゲデオゾーン、ゲデブ地区に位置します。チェルチェレのあるエリアはゲデオゾーンの中でも最南端に位置し、標高が高く、土壌も豊かで、優れたテロワールを有するコーヒーを生産するエリアとして世界中のバイヤーからも認知されています。。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーチェリーは各農家のいわゆる”ガーデンコーヒー”と呼ばれる庭先の延長とも呼べる小さなエリアから収穫されます。このような小規模農家単位では、農薬は大変コストが高く、また標高も非常に高いため、虫被害も少なく、使われる機会すらありません。コーヒーの木以外の土着の木、食用果物の木々の枯れ葉や果実が天然のたい肥として機能し、土壌の栄養分が豊かな状態が保たれ、豊かなコーヒーチェリーの実りをもたらします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた最近のスペシャルティコーヒーの需要の高まりを経て、こういった小規模な農家でもウォッシングステーション等の精選所から受け取る価格もかなり改善されており、生活の質が担保され、持続可能なコーヒー生産を続けられる土壌も整ってきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2040円\/kg","offer_id":46445277675707,"sku":"ETH-DR-60","price":1224000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB麻x10)@2090円\/kg","offer_id":46334623776955,"sku":"ETH-DR-60","price":627000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB麻x6)＠2120円\/kg","offer_id":46334623809723,"sku":"ETH-DR-60","price":381600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB麻x2)@2140円\/kg","offer_id":40705350435003,"sku":"ETH-DR-60","price":128400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgIB麻@2170kg","offer_id":42894934212795,"sku":"ETH-DR-30","price":65100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2190円\/kg","offer_id":46441378513083,"sku":"ETH-DR-60","price":43800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":40705350533307,"sku":"ETH-DR-SMPL","price":2040.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/thumbnail_Dryingtable.jpg?v=1686911001"},{"product_id":"kenya-karindundu-aaplus","title":"(24\/25)ケニア サンルージュAA カリンドゥンドゥ\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/22 ：24\/25通関が想定よりかなり前倒しで完了したため、リリース致します。長い船路に耐え、明るいカシス、トマト感などがしっかりと感じられてカップ良好です。どうぞお楽しみください。小分け\/サンプルは1週間ほどお時間を頂戴しますのでお盆前にリリースできるかは不透明。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e赤く熟したコーヒーチェリーと太陽のように明るくジューシーなケニアの酸味を、太陽と深紅の口紅色に重ね合わせてサンルージュと名付けられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◆カリンドゥンドゥ・ファクトリー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eカリンドゥンドゥ・ファクトリーは、バリチュ生産者組合に所属しており、このファクトリーにコーヒーチェリーを持ち込むコーヒー農家に栽培方法やその他の重要な農法の教育を行うことで、品質を安定させ、より高い報酬を還元、生活水準の底上げと更なる利益への投資という正の循環を作り出すことを目的としています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e標高1,650m, 年間降雨量1,100mmコーヒーの生育に必要なミネラルと有機物を含む赤色火山性の土壌に覆われています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの理想的な条件から生み出されるコーヒーは明るく上質な酸質、ボディ感、カシスのような風味を持ち、世界中から愛されています。\u003cbr\u003e近くを流れるラガティ川から水を引き込み、パルパー4基と５つの発酵槽を使い、水洗処理を行います。\u003cbr\u003e発酵処理を終えたコーヒーは乾燥テーブルの上に均一の厚さに敷き詰められます。気候や周囲の温度によって異なりますが、概ね7日から15日をかけて乾燥が行われます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e収穫期以外では、コーヒーマネジメントサービス(CMS)と呼ばれるサービスが行われます。農業専門知識を持った技術者が、農家を定期的に訪問し、コーヒーの品質の向上を支えています。\u003cbr\u003e実地訪問での直接指導、セミナーの開催、いつでも学んだことを確認できるような印刷物を配布しています。\u003cbr\u003eこうして担保され改善され続ける品質に対して安定した利益を生み出し、高い報酬を還元することでさらなる品質への投資とモチベーションの向上という正の循環が生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆バリチュ生産者組合\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eバリチュ生産者組合は、ケニア山を中心にニエリ県の南部で生活している1,450戸の小規模農家を構成員とする協同組合です。\u003cbr\u003e前年の収穫物から積み立てた資金をもとに、農家への学費の前払いを行うことで、組合員の農家は安心して子供たちは学校に通わせることができます。\u003cbr\u003e農家の家族が必要な生活必需品を購入するための資金や、コーヒー以外の農作物の購入、緊急時の資金へのアクセスといった金融セーフティネットの役割も果たしています。\u003cbr\u003eバリチュ生産者組合は、地道に農家との関係を築き、支援し、構成員、地域全体全体の利益を底上げしています。\u003cbr\u003e特定の農園が営利を追求することのできるダイレクトトレードという仕組みでは見過ごされがちな、地域全体をインクルーシブに発展させるという重要な役割を生産者組合は担っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこういった複数の地域に根を下ろした組合が発展することが、ケニアで生産されるコーヒー全体の品質基準を向上させるためには真に重要だと言われています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg＠1740円\/kg","offer_id":46356703609019,"sku":"","price":1044000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@1790円\/kg","offer_id":46356697383099,"sku":"","price":537000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg麻GPx6)@1820円\/kg","offer_id":46317292683451,"sku":"KN-AAp-60","price":327600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg麻GPx2)＠1840円\/kg","offer_id":41650592350395,"sku":"KN-AAp-60","price":110400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg麻GP@1870円\/kg","offer_id":42895121875131,"sku":"KN-AAp-30","price":56100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1920円\/kg","offer_id":41650592383163,"sku":"KN-AAp-10","price":38400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":41650592448699,"sku":"KN-AAp-SMPL","price":1740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/handsortingparchemnt.jpg?v=1668045276"},{"product_id":"tanzania-aaplus","title":"(24\/25)タンザニア AA FAQ \/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/21 港混雑の為、コンテナが滞留しており、通関が遅れているためGW明けの出荷 となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/23 タンザニアのコマーシャルグレードです\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"180kg(60kg麻)＠1620円\/kg","offer_id":47401881370811,"sku":"TZ-AAp-60","price":291600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)＠1640円\/kg","offer_id":41651409289403,"sku":"TZ-AAp-60","price":98400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1670円\/kg","offer_id":42895150350523,"sku":"TZ-AB-30","price":66800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1690円\/kg","offer_id":41651409322171,"sku":"TZ-AB-10","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":41651409387707,"sku":"TZ-AAp-SMPL","price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Colombia-El_Carmen2_955d5c23-8dac-45f3-badc-0ffe4fd74702.jpg?v=1668043729"},{"product_id":"shakiso","title":"【有機栽培】(24\/25)エチオピア グジG1シャキッソ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e6\/25 通関中です。グジハンベラが完売後はこちらをご検討ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e本商品は、輸入時の麻袋(60㎏)入は、有機JAS認証を所得しております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e小分けは、有機JAS認証を所得しておりませんので、予めご了承ください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグジゾーンのコーヒーが近隣のシダモやイルガチェフェと区別されるようになったのはごく最近のことです。しかし、その驚くべき品質とユニークなプロファイルにより、国際的な認知度は急速に高まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼タデGG\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農園は、テスファエ・ベケレ氏が所有する個人農園です。コーヒー栽培に情熱を注ぐ彼は、元農学者である体系的な知識と、中南米を広く旅し、コーヒー農園やさまざまな栽培・加工方法を視察して、農園のオペレーションを学びました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e険しい丘、尾根、台地、渓谷、平地が織りなす景観は、驚くほどドラマチックな風景なのですが、農学的な観点では、この地域の火山性土壌はミネラル栄養分が豊富で、深い赤色と茶色の表土を作り出しており、適度な水はけ、土壌水分量、湿度、日中と夜の気温変化、これらのパラメータが上質なコーヒーの栽培に最適であることを確信して、2004年に農園の開墾を始めました。そして輸出市場で通用する品質までコーヒー育成と精選の精度を高め、2009年に輸出を開始しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェリーを均一に乾燥させ、ディフェクトを防ぐために、作業員が定期的に混ぜ返します。これを1日に数回行います。この手間のかかる作業でボディと甘みの向上が見込まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園内のコーヒーは、有機肥料のみを使用し栽培され、各国の有機認証を取得しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kgGP麻x10)@2090円\/kg","offer_id":46783229722811,"sku":"ETH-JSN-300","price":1254000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60 kgGP麻x5)@2140円\/kg","offer_id":42265868271803,"sku":"ETH-JSN-300","price":642000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kgGP麻x3)@2170円\/kg","offer_id":42265865879739,"sku":"ETH-JSN-180","price":390600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kgGP麻@2190円\/kg","offer_id":42265852870843,"sku":"ETH-GS-60","price":131400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2240\/kg","offer_id":42895099658427,"sku":"ETH-GS-30","price":89600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2290円\/kg","offer_id":42895097266363,"sku":"ETH-GS-20","price":45800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】(認証不可)200g","offer_id":42265852969147,"sku":"ETH-GJS-SMPL","price":2090.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/CherryPicking-1.jpg?v=1750898236"},{"product_id":"sidamo-g4","title":"残少\/次6月下旬(24\/25)エチオピア シダモ G4 イルガレム\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/10　次コンテナに切り変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深～極深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e首都アディスアベバから見て南、約260㎞離れた場所に位置するイルガレム地区のシェフィナ村シェフィナウォッシングステーションが生産するG4規格ロットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのウォッシングステーションに持ち込まれるコーヒーは、いわゆる”ガーデンコーヒー”と呼ばれる、小規模農家の庭先に生えるコーヒーチェリーが持ち込まれます。故に化学肥料等は使われることはなく、極めて自然に近い形でのコーヒー栽培が古くからおこなわれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般G4といえど、複数のロットから、伝統的なモカフレーバーがカップから感じられたロットを選定しております。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kg麻x10)@1340円\/kg","offer_id":46448680206523,"sku":"","price":804000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻x5)@1390円\/kg","offer_id":46448680009915,"sku":"","price":417000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kg麻x3)@1420円\/kg","offer_id":46448680042683,"sku":"","price":255600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1470円\/kg","offer_id":43078453723323,"sku":"","price":58800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1490円\/kg","offer_id":43078453788859,"sku":"","price":29800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43078453854395,"sku":"","price":1340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Ethiopian-sidamo-grade4_3af386c0-6b99-46df-8bbe-8ee0c4b8734c.jpg?v=1656315281"},{"product_id":"jimag4decaf","title":"【デカフェ】エチオピアジマG4ナチュラル ボンガフォレスト99.9％デカフェ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/30 24\/25リリースいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/5 24\/25クロップの入港次第、販売いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eジマG4ナチュラルのマウンテンウォータープロセスデカフェ。ナチュラル特有の強い発酵感が残りながらが他産地ウォッシュトよりしっかりとしたボディ感が特徴。しっかり深煎り以降がおすすめ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度:深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・リムはエチオピア南西部に位置し、多くのコーヒーが標高1100-1900mの範囲で栽培されています。\u003cbr\u003e慣例として、このエリアのウォッシュトプロセスコーヒーはリム、ナチュラルプロセスコーヒーはジンマ（ジマ）の名前で取引されています。\u003cbr\u003eこの地域のコーヒーの特徴として、程よいシトリックアシディティ、スムースマウスフィール、クリーンさとフローラルさ、少しのスパイス感が挙げられ、このリム／ジマコーヒーの味は世界中に根強いファンがいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●デカフェイン工程\u003cbr\u003eデカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なリムコーヒーを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr\u003e・カフェイン抽出前段階として約１時間の吸水、膨張、処理（豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくする。）\u003cbr\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。カフェインだけ取り出した水溶液にもう一度生豆を入れ成分を生豆に戻す\u003cbr\u003e・一次乾燥：約4時間\u003cbr\u003e・二次乾燥：約4時間、振動水平乾燥機に投入、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで乾燥\u003cbr\u003e・三次乾燥：垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量（10－12％）になるまで乾燥\u003cbr\u003e・異物除去、研磨機にて研磨\u003cbr\u003e・最終製品タンクに移されて品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgINx20)@1840円\/kg","offer_id":47484649373883,"sku":"ET-LMD-60","price":1104000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@1890円\/kg","offer_id":43085280215227,"sku":"ET-LMD-60","price":567000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@1920円\/kg","offer_id":43085280247995,"sku":"ET-LMD-60","price":345600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)@1940円\/kg","offer_id":43085280280763,"sku":"ET-LMD-60","price":116400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1970円\/kg","offer_id":43085280313531,"sku":"ET-LMD-30","price":78800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990円\/kg","offer_id":43085280346299,"sku":"ET-LMD-10","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43085280411835,"sku":"ET-LMD-SMPL","price":1840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Ethiopia_a2cae81b-e83c-4127-a14f-4cb0afd8cbef.jpg?v=1668993273"},{"product_id":"ab-kenya","title":"(24\/25)ケニア ガゼルAB カリンドゥンドゥ\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e1\/16 次コンテナ入着につき単価が変わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e7\/22 最短で通関できましたのでリリース致します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eAAと比べると全体的な調和がとれ、明るい芳香なケニアらしいカシス感やキャラメル感は健在。ブレンドとしても他産地との調和の取れやすさももつ、使い勝手のよさもこのコーヒーの特徴です\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e豆はやや小粒ながら、ケニアらしさのある生き生きとした酸と明るいカシス系カップを目指して作られました。軽やかな躍動感のある生き生きとした酸とケニアらしい明るいカシス系のカップから、サバンナを跳躍するガゼルのようなイメージから本ロットは名づけられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◆カリンドゥンドゥ・ファクトリー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eカリンドゥンドゥ・ファクトリーは、バリチュ生産者組合に所属しており、このファクトリーにコーヒーチェリーを持ち込むコーヒー農家に栽培方法やその他の重要な農法の教育を行うことで、品質を安定させ、より高い報酬を還元、生活水準の底上げと更なる利益への投資という正の循環を作り出すことを目的としています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e標高1,650m, 年間降雨量1,100mmコーヒーの生育に必要なミネラルと有機物を含む赤色火山性の土壌に覆われています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの理想的な条件から生み出されるコーヒーは明るく上質な酸質、ボディ感、カシスのような風味を持ち、世界中から愛されています。\u003cbr\u003e近くを流れるラガティ川から水を引き込み、パルパー4基と５つの発酵槽を使い、水洗処理を行います。\u003cbr\u003e発酵処理を終えたコーヒーは乾燥テーブルの上に均一の厚さに敷き詰められます。気候や周囲の温度によって異なりますが、概ね7日から15日をかけて乾燥が行われます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e収穫期以外では、コーヒーマネジメントサービス(CMS)と呼ばれるサービスが行われます。農業専門知識を持った技術者が、農家を定期的に訪問し、コーヒーの品質の向上を支えています。\u003cbr\u003e実地訪問での直接指導、セミナーの開催、いつでも学んだことを確認できるような印刷物を配布しています。\u003cbr\u003eこうして担保され改善され続ける品質に対して安定した利益を生み出し、高い報酬を還元することでさらなる品質への投資とモチベーションの向上という正の循環が生まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆バリチュ生産者組合\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eバリチュ生産者組合は、ケニア山を中心にニエリ県の南部で生活している1,450戸の小規模農家を構成員とする協同組合です。\u003cbr\u003e前年の収穫物から積み立てた資金をもとに、農家への学費の前払いを行うことで、組合員の農家は安心して子供たちは学校に通わせることができます。\u003cbr\u003e農家の家族が必要な生活必需品を購入するための資金や、コーヒー以外の農作物の購入、緊急時の資金へのアクセスといった金融セーフティネットの役割も果たしています。\u003cbr\u003eバリチュ生産者組合は、地道に農家との関係を築き、支援し、構成員、地域全体全体の利益を底上げしています。\u003cbr\u003e特定の農園が営利を追求することのできるダイレクトトレードという仕組みでは見過ごされがちな、地域全体をインクルーシブに発展させるという重要な役割を生産者組合は担っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこういった複数の地域に根を下ろした組合が発展することが、ケニアで生産されるコーヒー全体の品質基準を向上させるためには真に重要だと言われています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1570円\/kg","offer_id":46367153160379,"sku":"","price":942000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30 kgIBx10)@1620円\/kg","offer_id":46356701053115,"sku":"","price":486000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30 kgIBx6)＠1640円\/kg","offer_id":46356699152571,"sku":"","price":295200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30 kgIBx2)＠1670円\/kg","offer_id":43248449487035,"sku":"KN-ABp-60","price":100200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1690円\/kg","offer_id":43248449519803,"sku":"KN-ABp-30","price":67600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1740円\/kg","offer_id":43248449585339,"sku":"KN-ABp-20","price":34800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43248449650875,"sku":"KN-ABp-SMPL","price":1570.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/cherry_b020716b-f338-4047-9f8f-426556e71f1b.jpg?v=1668045304"},{"product_id":"11月入港エチオピア-リムg1コサ-シメクト-ダバ農園-ウォッシュト","title":"完売(24\/25)エチオピア リムG1コサ\/シメクト・ダバ ボンガフォレスト\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/8 リリース致します。想定以上に入港前の販売が大きくなり、60kg原袋が320袋を割り込んだため、基本小分け30kgで販売致します。完売後は、4月頃の入港を予定しております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/1〜　船足遅延しております,10月中旬下旬ごろリリース予定\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eクリーンなモカウォッシュトの香りにあるまろやかな口あたり、クリーム感、ほんのりスパイシーなリムの特徴のある香りが出て、丁寧に管理されたことが透明感ある後味にも現れています。シダモやグジのウォッシュトとは異なる特徴ある香り、おススメ品です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e契約タイミングも良く比較的割安となっておりますので用途に合わせてご利用下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:浅〜中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼概要\u003cbr\u003eShimekt Daba氏はエチオピアのコーヒー生産者のコミュニティ、地域、環境によりよい未来をもたらす生産の方法を非常に熱心に探究する農園主です。\u003cbr\u003eこの農園はエチオピアの首都アディスアベバから約440kg離れた南西部オロミア州ジマゾーンリム地域コサ地区にあります。トロピカルレインフォレストジャングルの中で原生林のシェードツリーと、その原生林が育む豊かな腐葉土に育まれた栄養豊かな赤褐色の土壌によりコーヒーが育てられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農場では、社会性、環境性、経済性の3つの面のバランスを重視しています。土着のシェードツリーの活用、マルチ(Mulch：園芸用語で根をおがくず、木くずで覆い、土壌の温度の安定化及び水分量の維持により根を健全に保護すること）自然な方法での土壌の肥沃さの保全に努めています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eよって一切の化学肥料や殺虫剤の使用は行われておらず様々な国のオーガニック認証を取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼農園の歴史と取り組み\u003cbr\u003e農園主のShimeket氏の父は1970年代にコーヒー農園を運営していましたが、共産主義の政府の台頭で、それらを一度失うこととなりました。それから約三十年の月日が流れ、現農園主のShimeket氏は、父が昔所有していた土地を取り戻す機会にめぐまれました。2008年に本格的にコーヒー農園の復興を始めました。彼は降水量、標高、土質によりコーヒーの品種を選び、注意深く管理を続け、リムのエリアでも素晴らしいテイストを持ったコーヒーを生産する農園として名を上げました。\u003cbr\u003e2016年にはコーヒーチェリーの精選するためウォッシングステーションを建設し、更なる品質の向上に励んでいます。農園から数キロ離れたSekar山から流れてくるDembi川の天然の綺麗な水を使用してチェリーを取り除いた後のコーヒーは、アフリカンベッドの上に移され、人の手で攪拌されながら、ゆっくりと乾燥されます。そうして出来上がるコーヒーは非常に繊細で豊かなフレーバーを宿しています。\u003cbr\u003e現在、120平方メートルという広大な農園を管理するため120人のフルタイムワーカーを雇い、繁忙期には400－500人のパートタイムワーカーを雇用しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIBx20)@1590円\/kg","offer_id":45531355185339,"sku":"","price":954000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300㎏(30kgIBx10)@1640円\/kg","offer_id":45531355218107,"sku":"","price":492000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgIBx6)@1670円\/kg","offer_id":43942106005691,"sku":"ET-LM-180","price":300600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgIBx2)@1690円\/kg","offer_id":43942106071227,"sku":"ET-LM-60","price":101400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニル袋@1720円\/kg","offer_id":43942106103995,"sku":"ET-LM-60","price":51600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1740円\/kg","offer_id":43942106136763,"sku":"ET-LM-10","price":34800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43942106202299,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/P1070417_2_8f6e30e7-0675-4fa6-bc47-9462c88a4bae.jpg?v=1669092575"},{"product_id":"ethiopia-g1haro","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1ゲデブ\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/1 切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/26 〜ロット切り替わります。残少なく、終了次第24\/25 ニュークロップ\/コチャレに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e生産者サイドに日本向けターゲット価格とカッププロファイルを渡した後、それに適合するように複数ロットを組み合わせて価格とカップを生産者側で調整したロットとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※在庫が大きく変動する可能性がございます。必要であれば別途ご契約をご検討の場合は別途お問い合わせ下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハロベリティはいわゆるイルガチェフェと呼ばれる地域の中でも、最南部にあたる地域です。近年はトレーサビリティが向上し、同じイルガチェフェ地域でもさらに細分化されたハロベリティの特徴を感じられるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハロベリティ地区でスペシャルティコーヒーを生産するハロベリティ協同組合は 2012年に発足した、比較的新しい組合で、主にフェアトレードとオーガニック栽培を得意とする協同組合です。伝統的なウォッシュト、ナチュラル製法の品質の向上だけでなく、様々な発酵方法を試すなど、新しい取り組みも進んで行っていることから、数年以内に急成長する可能性が高い協同組合の1つです。\u003cbr\u003e協同組合のメンバーは、大規模ではないですが、それぞれ自分の土地を所有しており、手入れが行き届く範囲でコーヒーを栽培しています。\u003cbr\u003eエチオピア全土で最も高い標高1,900～2,100mに位置し、古来より手を加えられていないheirloom種がほかの土着の木々と共生しながら自然に育っている地域であり、豊かな生態系と土壌が保たれている稀有な地域です。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB麻x20)@1770円\/kg","offer_id":46384076718267,"sku":"","price":1062000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB麻x10)@1820円\/kg","offer_id":46370276049083,"sku":"","price":546000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB麻x2)@1840円\/kg","offer_id":43942118457531,"sku":"ET-YG-60","price":110400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1870円\/kg","offer_id":43942118490299,"sku":"ET-YG-30","price":74800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1890\/kg","offer_id":43942118523067,"sku":"ET-YG-20","price":37800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43942118621371,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/WashedEthiopia_2.jpg?v=1669080340"},{"product_id":"エチオピア-イルガチェフィg1ゲデブ-ナチュラル-1","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1コチャレ マテュオス・エルセモ\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e7\/1: 24\/25 Cropリリースいたします。コチャレらしい黒糖のような甘みをともなったイルガチェフェ香が心地よいコーヒーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコチェレ（Kochere）は、エチオピアの南部諸民族地域（SNNPR)、コーヒー栽培に理想的な高地と肥沃な土壌で知られるゲデオ・ゾーンに位置します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコチェレの地形はなだらかな丘、谷、山地が特徴。この地域の標高とマイクロクライメイトが、栽培されるコーヒーの独特な風味を生み出しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマテュオス・エルセモ ウォッシングステーションは、標高1900～2200mで栽培されたコーヒーをウォッシュト式とナチュラル式の両方で加工しているボジェ・コチェレ村に位置し、ウォッシングステーションの名前にもなっています。そこにはに、17基の一般的な水洗発酵・洗浄タンク、250基のアフリカンベッド、それぞれ8万リットルの容量が蓄えられるウォータータンク2台が設置され、充実したインフラが整っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに輸出までの保管用に150平方メートルの倉庫が用意されています。意外とこの設備のおかげで長くかかることがある輸出完了までの品質劣化を極力減らすことができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそしてこの地域は世界各国向けのオーガニックコーヒーの精選所としても有名です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多くの小規模農家がウォッシングステーションから供給される有機肥料（主にパルプかすやチェリーのたい肥）を使い、コーヒーを生産しているため、毎年有機栽培されたチェリーの供給が安定して供給されます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIBx20)@1790円\/kg","offer_id":46788321640635,"sku":null,"price":1074000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@1840円\/kg","offer_id":44000956219579,"sku":"","price":552000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@1870円\/kg","offer_id":44000956252347,"sku":"","price":336600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)@1890円\/kg","offer_id":44000956285115,"sku":"","price":113400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1940円\/kg","offer_id":44000956317883,"sku":"","price":77600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990\/kg","offer_id":44000956383419,"sku":"","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44000956448955,"sku":"","price":1790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/drying.jpg?v=1751291630"},{"product_id":"malawi-coffee","title":"(25\/26)マラウィABミスクヒルズ チワンダ\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/10 切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/2  次ロットに切り替えです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eレッド\u0026amp;ドライフルーツ系のフルーティさと、和三盆糖のような甘さがベースにあり、酸もまろやかで質の高さがうかがえるスペシャルティコーヒーに仕上がっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度：中～中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマラウィは北、北東はタンザニア、西はザンビア、南と南東はモザンビークに囲まれた、南北に長く伸びた国土を有した国です。面積は日本の約3分の1(約12万平方キロメートル)で人口は2000万人ほどで、ここ10年で急速に人口増加しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地形的には、国土の20％をマラウィ湖が有する、水資源の豊かな国土であり、北部のタンザニアに近いエリアでは、標高が1700-2000m程の険しい山岳地帯です。地形が険しく、小規模農家が収穫し、地域の農協へ持ち込み、加工してロットをまとめたうえで、品質の良いものはスペシャルティコーヒーとして輸出されます。南部は北部と比べるとなだらかな高原地形で標高も高いところで1200mとやや北部より低く、大規模農園によるコーヒーや、他の作物が作成されています\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1964年7月にイギリスから独立し、独立後に対外国や内戦の歴史のない数少ない国として知られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーの生産の歴史は1800年代から栽培されていた記録があり、特に輸出による近隣国との品質の競争に耐えうるスペシャルティコーヒーが生産されるようになったのは、1999年に政府に掌握されていたコーヒー部門の規制緩和が起こった後となります。海外や国外からの技術支援などを経て、さまざまな農協が独自に品質の向上を図る土壌ができたといわれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e◆ミスクヒルズ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマラウィのコーヒー生産量は年間1000トン前後で、他のアフリカの有名な生産国と比べても輸出量は多くないですが、現在は少しづつ知名度も上がり、欧州や米国でのスペシャルティコーヒーロースターに愛され始めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回集荷されたミスクヒルズは、タンザニアにほど近い山岳地帯に位置する500人ほどの近隣農家から収穫されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの高い標高と、豊かな水資源により、高品質のコーヒーが生産されています。険しい地形のため、平均0.4ヘクタールの小さな農地を持つ小規模生産者が90％以上を占めており、各地域に存在する農協にチェリーや、パーチメントコーヒーを持ち込んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e持ち込まれたチェリーはパルピングされ、約3日の水洗と発酵のプロセスを経て、アフリカンベッドに広げられ、水分値が12％程度まで乾燥後、カップ評価されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e近年、国際市場でのマラウィ産スペシャルティコーヒーの認知の向上により、収益の改善が進みました。これを機に農協では、構成員である小規模農家には、収穫までのコーヒーの木の手入れ等、技術支援を始めました。収穫期には熟度のそろったチェリーの収穫と、品質がよく国際市場で販売される場合は、品質プレミアムとして売り上げを還元する取り組みを開始しました。持続的に、品質の向上に注力できるようになれば、生産者の生活の質を高めることにつながるはずだと農協も生産者も一丸となって品質の向上に努めています。\u003c\/p\u003e","brand":"オリジンコーヒートレーダーズジャパン","offers":[{"title":"600kg@1490円\/kg","offer_id":46792006533307,"sku":null,"price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@1540円\/kg","offer_id":46403858923707,"sku":"","price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg@1570円\/kg","offer_id":44526456963259,"sku":"","price":282600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB麻x2)@1590円\/kg","offer_id":44526457028795,"sku":"","price":95400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgインナービニール麻袋@1620円\/kg","offer_id":44526457061563,"sku":"","price":48600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1640円\/kg","offer_id":44526457094331,"sku":"","price":32800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44526460502203,"sku":"","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/coffeefarm.jpg?v=1678690167"},{"product_id":"uganda-coffee","title":"【有機栽培】ウガンダ ブギスA カプチョルワ マウントエルゴン\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/15 有機認証原袋は多くの引き合いがあり、23\/24は20トンを切り、残少なくなっております。24\/25の認証原袋はほぼ契約で埋まっており、別途お問い合わせください。小分け用に一部10トン程準備しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eミルクティのような優雅なミルキーさ、ほんのーりさくらんぼや焼リンゴのフルーティ感とチョコの香り、シロップのような口当たり、まろやかさの感じる酸質、アフターの透明感のある甘さであり、総じてバランス良い評価です。エチオピアやケニア、タンザニアとは少し異なる、アフリカのコーヒーをおすすめいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e※本商品は、輸入時の麻袋(60kg)入は、有機JAS認証を所得しておりますが、サンプルを含む小分けは認証付与できません。予めご了承下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度：中～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eウガンダの東部、最高峰エルゴン山は、ウガンダとケニアの国境にまたがる巨大な象徴的な山です。また、アフリカでも有数のオーガニックコーヒーを栽培する農家が密集しています。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシピ・フォールズは、この山で最も有名な滝の名を冠したミルの名前です。カプチョルワ地区にあるウェットミルで、山の北部に広がる5000の有機栽培農家からチェリーを買い付け、加工しています。2002年、アフリカで初めてオーガニック認証を取得したウェットミルでもあります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエルゴン山の農家は長年、初歩的な自家製加工技術に慣れ親しんできました。（現在も一部のコーヒー農家は、近代的なミルにコーヒーを持ち込まず、自家製でパルピングから発酵、乾燥まで行っています。）バケツやナイロン袋の中で発酵させた後、パティオの数センチ上にあるメッシュスクリーンの上で乾燥させるのです。シピ・フォールズの工場を建設した輸出企業、カワコムのチームは、この風景にこれまでにはない大きな可能性を見出し、ミルの準備に着手しました。 \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eシピ・フォールズミルでは、標高1800mの工場敷地内で、チェリーの果肉、ミューシレージ除去、発酵、洗浄、パティオでの予備乾燥、機械乾燥、研磨など輸出に必要なコンディショニングを整える作業を一貫して行うことが可能です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟度の高い完熟チェリーのみをハンドピックされたチェリーをより分け、水路に流し込み比重選別、見た目ではわかりづらい熟度の低い水に浮くコーヒーをはじきます。さらにそのチェリーを湿式パルパーに通して果肉とミューシレージを取り除きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後発酵槽で12時間発酵、その後、パティオにビニールシート上に水洗発酵し終えたパーチメントコーヒーを敷きます。天日によって均一に乾燥させるため、数時間置きにトンボを使い表層とビニールシート側のコーヒーを攪拌させながら天候を見ながら36～40時間ほど乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e敷地内のカッピングラボでは、乾燥が完了した直後にすべての完成品をテイスティングし、さらに数週間後には輸出用の最終的な品質を確認するために再度テイスティングを行います。その結果、エルゴンのテロワールを表現したクリーンで模範的なコーヒーが出来上がるだけでなく、デリケートな特性を持つ劣化しにくい保存可能な生豆が出来上がるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこういった近代的なミルによって、\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・農家が家庭で行う加工や保管にかかる労力や品質ダメージによる歩留まりの悪化リスクの減少、加工全体にかかるコストが低減\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・集中的に行うことで安定した品質が安定した数量で販売できることで、単価が上昇。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eといったメリットが組み合わさり、この地区の農家への買い取りチェリー価格の大幅な上昇、つまり収入の増加をもたらしました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまた、このウェットミルは、フィルター付きの水路で、パルピングされたコーヒーチェリーの果肉の回収、ミューシレージなどの有機物が大量に含まれた廃水をろ過し、肥料に転換し、農家へ返還することで、土地の栄養価は保たれ、地域一帯を大規模な有機栽培用の苗床として維持しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのようなプロセスを経て生まれるエルゴン山の恵みを存分に詰め込んだコーヒーは、アフリカンコーヒーに代表される力強いボディだけでなく、優雅な華やかさやマンデリンのような甘さも備えています。\u003c\/p\u003e","brand":"オリジンコーヒートレーダーズジャパン","offers":[{"title":"600kg(60kg麻x10)(23\/24)@1670円\/kg","offer_id":47452732555451,"sku":null,"price":1002000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻x5)(23\/24)@1670円\/kg","offer_id":47452732588219,"sku":null,"price":501000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kg麻x3)(23\/24)@1690円\/kg","offer_id":47452732620987,"sku":null,"price":304200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1720円\/kg","offer_id":46632139096251,"sku":"","price":103200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1740円\/kg","offer_id":46299849031867,"sku":"","price":69600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1770円\/kg","offer_id":46448712548539,"sku":"","price":35400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44528290398395,"sku":"","price":1670.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/cherry_a7cac432-dde4-41b0-a3e7-09518a8be896.jpg?v=1678783896"},{"product_id":"タンザニア-キボ-ab-ブルカ農園-フリーウォッシュト","title":"(25\/26)タンザニア キボーAB plus ブルカエステート\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/2 25\/26をリリースします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e8\/23 一旦23\/24は完売、24\/25をお待ちください。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e8\/6 少量ですが追加いたしました。お早目のご検討をお願い申し上げます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e定番のキリマンジャロのシトリックアシディティを持ちながら、ダークベリーやカシスを感じる複雑でよりジューシーな果実味と重厚なボディ、ミルクチョコレートフレーバーやカカオニブなどの上品な甘さが残るアフター。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼タンザニアコーヒーの歴史\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1973年にタンザニア政府が私有農園を国有化、そこから数十年にわたって著しい非効率で生産性の悪いコーヒーの生産が続けられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eしかし、1990年代に入り、この状況を打開すべく、プライベートセクターの投資も受け入れつつ、現在のような質の高いコーヒー生産が行われるようになってきた歴史があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ブルカ農園\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルカでは200人以上の正社員と300人以上の特定業務に従事する従業員を雇用しています。収穫期には、収穫量に応じて1,000人から2,000人の従業員が働きます。現地で2つの独立したウェット・ミルを運営し、コーヒー加工を完全に管理しています。当社の経営陣は、農学者、品質管理責任者、財務管理責任者、ジェネラル・マネージャーで構成され、木からカップに至るまで、量、品質、効率を最大化するため、シニア・スタッフと熱心に協力しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ブルカの歴史\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルカ・コーヒー農園は、1899年にドイツ人入植者によって設立され、1918年に最初のコーヒーが植えられました。第一次世界大戦が終わると、農園は「敵の所有物」とされ、イギリスの保護下に置かれました。1929年、スイス人投資家グループが農園を購入。1990年、ブルカは隣接するセリアンコーヒー農園を買収し、農園は拡大しました。1990年以降、アルーシャ市の発展に伴い、農園の規模は縮小しています。現在は342ヘクタールのアラビカコーヒーを管理しています。ブルカという名前は、農園に湧き出る泉に由来し、灌漑用水や周辺地域に水を供給しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ブルカの発展と自然の調和\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農場の東側に位置するブルカの泉を囲むように、農場開設当初から自然林を保護してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e118ヘクタールに及ぶこの保護森林には、地元の鳥類や土着の木々、その他の珍しい在来動物が数多く生息しています。特に野生のブッシュバック（中型のシカのような見た目の動物、生物分類はウシ科）は、保護森林から出て、定期的にコーヒーの栽培地区を自由に出たり入ったりしているのを見かけますが、彼らは農場で平和な生活を送っており、不要な密猟者から警備チームによって守られています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルカ農園ではさらに、外来種の樹木を取り除き、在来種の樹木に植え替えることで森林保護に努めています。小型のディク・ディク・アンテロープ（小型のシカに似た動物）も農園でよく見かける、その他、ジャッカルやツチブタも農園でよく見られます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然の豊かさと、人間のコーヒーの栽培の営みが見事に調和した類まれな農園です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ブルカ・コミュニティ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルカで働く主な人々は、農園へのアクセスを考慮して、設計、建設された村で構成されています。各村では無料の灌漑設備、庭園、年金用地、敷地内の学校施設やスポーツ施設、24時間体制の医療サービスなどを提供されており、従業員とその家族をサポートするように設計されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに、ブルカの従業員を構成する多種多様な民族や宗教の多様性に対応するため、村には礼拝所も設けられています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1620円\/kg","offer_id":47701077098683,"sku":null,"price":972000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@1670円\/kg","offer_id":47658534273211,"sku":null,"price":501000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)＠1690円\/kg","offer_id":47658534305979,"sku":null,"price":304200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)＠1720円\/kg","offer_id":44756537213115,"sku":"","price":103200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1740円\/kg","offer_id":44756537245883,"sku":"","price":69600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1770円\/kg","offer_id":44756537278651,"sku":"","price":35400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44756537311419,"sku":"","price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/kili-cherry-picking.jpg?v=1693895999"},{"product_id":"ethiopia-guji-hambera","title":"完売(24\/25)エチオピア グジG1ハンベラ ワメナ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003cb\u003e4\/16 GW前の発注の集中で完売致しました。本年25\/26はまだ未定です。チェルチェレ、およびウラガ等をご検討ください。\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003cb\u003e3\/26 コンテナ切り替わります。\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cstrong\u003e7\/10　ロット切り替わります。本ウォッシングステーションでは有機栽培認証を取得しています。本ロットは認証をつけずに輸入したものになります。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003e 昨年と同様、ダリウォッシングステーションからナチュラルを買い付けました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンベラはゲデブとセントラルグジとの間に位置し、火山性土壌かつ有機の栄養価の高い土壌でコーヒーの栽培に非常に適したエリアの一つです。ハンベラの特徴として、平均的なグジの他のエリアの標高より高く、はっきりと分かれた2度の季節性降雨を持っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域のコーヒーの傾向として、厳しい気候故のゆっくりとした成熟でやや丸く小ぶりな実が多いと言われます。\u003cbr\u003eハンベラのカップの特徴としてはシロップのようなボディ感とフレグランスにかすかなバニラを感じられると言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ダリウォッシングステーション\u003cbr\u003eダリウォッシングステーションの回りの約450の農家から収穫されています。コーヒーはハンベラ地域で主食の一つとして食べられているバナナの木をシェードツリーとして育てられています。もちろんそのバナナも主食として収穫して自家消費しています。\u003cbr\u003eこのダリウォッシングステーションを管理し、コーヒーを愛してやまないAbiyot氏は、当初エチオピア商品交換所に精選したコーヒーを持ち込んでいましたが、徐々に品質を安定させ、6－7年ほど前から直接海外への輸出も始めることとなりました。流通する量は少ないながらも、情熱と丁寧な選別を経て私たちの元に美味しいコーヒーとして届けられます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgx20)@1790円\/kg","offer_id":46839954571451,"sku":"ETH-CH-60","price":1074000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(30kgx10)@1840円\/kg","offer_id":46365115973819,"sku":"ETH-CH-60","price":552000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgx6)@1870円\/kg","offer_id":46365115941051,"sku":"ETH-CH-60","price":336600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgx2)@1890円\/kg","offer_id":44832560251067,"sku":"ETH-CH-60","price":113400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニール麻@1940円\/kg","offer_id":46651916288187,"sku":"","price":58200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1990円\/kg","offer_id":44832560283835,"sku":"ETH-CR-20","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44832560316603,"sku":"ET-CR-SMPL","price":1790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Natural-dry.jpg?v=1725086150"},{"product_id":"ethiopia-anaerobic","title":"(24\/25)エチオピア グジG1 アナソラ\/ アナエロビックナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e1\/14 次コンテナに変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/1 ロット切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e昨年ウシュウシュ種アナエロビックナチュラルを作成したアナソラから通常品種のアナエロビックナチュラルが届きました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e通常のナチュラル乾燥工程に加え、72時間＋96時間の嫌気性発酵を経たエチオピアナチュラル。癖が強すぎない通常の良質なナチュラルの発酵感に加えてアフターテイストでエレガントな嫌気発酵からくる赤ワインのようなアフターが特徴のロットとなっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e近年のアナエロビックのトレンドは、より普段使いしやすいカップへのシフトとなっていると思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼発酵工程について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e まず集荷されたコーヒーチェリーはフロートタンクと呼ばれる、水比重選別を行うための水路のような区画に流し込まれます。水の上に浮いた未成熟のコーヒーチェリーを一旦掬い取り、水の底に沈んだチェリーを一旦取り出し、木枠にワイヤーを細かく張ったテーブルに移されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eテーブル上で明らかに目に見えるダメージのコーヒーチェリーを人の目と手で取り除きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e次に空気を透過しないビニールの張られた容器に入れられ、封をして倉庫に保管されます。通常の発酵工程で酸素を消費しながら活発になる酵母とは違う種の酵母が活性化し、通常の天日下で行われる発酵とは異なる香りが醸造されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして発酵過程を終えて取り出されたコーヒーチェリーは日陰に設置されたアフリカンベッドと呼ばれる乾燥棚でゆっくりと温度と水分値を計測しながら約40時間（天候によっても異なりますが）乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、乾燥したコーヒーチェリーの果肉の部分を脱穀します。そしていくつかのロットでカップ検査を行い、輸出先が決まるとパーチメントを脱穀し、パッキングされ港に運ばれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこういった一連の発酵工程の目的としては、ただ発酵させることではなく、発酵工程を経ても、透明感を残しつつ本来のコーヒーの持つ特徴の香り、甘さを増強、拡張させることです。限られたインフラと人の知恵を駆使して様々な取り組みを行っています。まだまだ発展途中ですが、彼らの取り組みへの熱意に共感、尊敬し、応援するため、今回いくつかの規格の発酵（G3、G2、G1）を仕入れ、その中でもG1クラスをお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2340円\/kg","offer_id":46791963148475,"sku":null,"price":1404000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@2390円\/kg","offer_id":46317975339195,"sku":"","price":717000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg@2420円\/kg","offer_id":46317976944827,"sku":"","price":435600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgGPx2)@2440円\/kg","offer_id":44861051830459,"sku":"","price":146400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgGP袋@2470円\/kg","offer_id":44861051797691,"sku":"","price":74100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2490円\/kg","offer_id":44861038362811,"sku":"ET-G2N-10","price":49800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200gサンプル","offer_id":44861051928763,"sku":"","price":2340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Coffee-Cherry-dry2_0158d616-80eb-43e2-8446-17ef40cb2d0e.jpg?v=1702973761"},{"product_id":"ethiopia-g2w","title":"(24\/25)エチオピア シダモG2\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e11\/1　次コンテナに移ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/15 新クロップandロットに変わります。 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eアプリコット系の甘みとオレンジピールの香り、ブレンド、シングルどちらも活躍いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモカフレーバーでブレンドの味の底上げ、ブレンドまたアイスコーヒーにクリーンで華やかな香りを添えるコーヒーとしての使用をおすすめします。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1,490円\/kg","offer_id":46434334671035,"sku":"","price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@1,540円\/kg","offer_id":45473817460923,"sku":"","price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg麻×6)@1,570円\/kg","offer_id":45154003615931,"sku":"ETH-G2-180","price":282600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg麻×2)@1,590円\/kg","offer_id":45154003681467,"sku":"ETH-G2-60","price":95400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg麻@1,620\/kg","offer_id":45154003714235,"sku":"ETH-G2-30","price":48600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1,670\/kg","offer_id":45154003747003,"sku":"ETH-G3-20","price":33400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45154003812539,"sku":"ETH-G3-SMPL","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/P1070448_9cbeb92c-e28d-4da0-ab61-b58d0471e749.jpg?v=1705653106"},{"product_id":"decaf-eth-natural","title":"【デカフェ】エチオピア グジG2\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e9\/12 次コンテナ通関完了いたしました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e強いご要望に対して準備を進めておりました、長らくお待たせいたしましたがグジのナチュラルのデカフェが販売可能となりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eティーライクですっきりとした甘味を感じるデカフェG2ウォッシュトと対照的に、モカらしいナチュラルの発酵感が残りつつより重厚感あるボディのデカフェとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハンベラはゲデブとセントラルグジとの間に位置し、火山性土壌かつ有機の栄養価の高い土壌でコーヒーの栽培に非常に適したエリアの一つです。ハンベラの特徴として、平均的なグジの他のエリアの標高より高く、はっきりと分かれた2度の季節性降雨を持っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域のコーヒーの傾向として、厳しい気候故のゆっくりとした成熟でやや丸く小ぶりな実が多いと言われます。\u003cbr\u003eハンベラのカップの特徴としてはシロップのようなボディ感とフレグランスにかすかなバニラを感じられると言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■ダリウォッシングステーション\u003cbr\u003eダリウォッシングステーションの回りの約450の農家から収穫されています。コーヒーはハンベラ地域で主食の一つとして食べられているバナナの木をシェードツリーとして育てられています。もちろんそのバナナも主食として収穫して自家消費しています。\u003cbr\u003eこのダリウォッシングステーションを管理し、コーヒーを愛してやまないAbiyot氏は、当初エチオピア商品交換所に精選したコーヒーを持ち込んでいましたが、徐々に品質を安定させ、6－7年ほど前から直接海外への輸出も始めることとなりました。流通する量は少ないながらも、情熱と丁寧な選別を経て私たちの元に美味しいコーヒーとして届けられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼カフェインレス処理\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eメキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr\u003e・デカフェ処理を行うデスカメックス社はメキシコ産コーヒーの有名な輸出港があるベラクルス州にデカフェイン工場を保有し、コーヒーの適切な管理と迅速な輸出手続きでコーヒーの鮮度を守ります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e▼プロセス\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・カフェイン抽出前段階として約一時間の吸水、膨張、処理が行われます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれにより、豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくなります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。（1度目の品質チェック）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・カフェインを抽出した豆を一次乾燥（4時間）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・振動水平乾燥機に投入し、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで2次乾燥（4時間）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量になるまで3次乾燥（4時間）（2度目の品質チェック）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・異物除去、研磨機にて異物を除去\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・最終製品タンクに移されて3度目の品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg@2190円\/kg","offer_id":45284109222075,"sku":"","price":657000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"240kg@2240円\/kg","offer_id":45284101980347,"sku":"","price":537600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@2270円\/kg","offer_id":45274002653371,"sku":"ETH-CH-180","price":408600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"120kg(30kgIB袋x4)@2290円\/kg","offer_id":45274002686139,"sku":"ETH-CH-120","price":274800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30IB袋x2)@2340円\/kg","offer_id":45274002718907,"sku":"ETH-CH-60","price":140400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2370円\/kg","offer_id":45274002751675,"sku":"ETH-CR-10","price":94800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2390円\/kg","offer_id":45274219282619,"sku":"","price":47800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45274002817211,"sku":"ET-CR-SMPL","price":2190.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Cherrytree.jpg?v=1706778644"},{"product_id":"yemen-mocha-sp","title":"(24\/25)イエメン バニーマタル アル・カマリア\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/9 次コンテナに切り替わります。品質良好です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/11 次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※麻印字がDestination Australia となっておりますが、本来AU向けの契約貨物を日本に向けたため、ご理解頂きますと幸いです。また商品先物オペ、為替ヘッジ等の取引を行い価格競争力を付与しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼アル カマリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイエメンの首都サナアの旧市街では、日干し煉瓦造りの美しい世界遺産の街並みが広がります。海のシルクロードと呼ばれていた、インドと東アフリカ、そして地中海に至る、貿易の中継地として栄華を極めたころの面影を残しています。そういった建物にはカマリア窓と呼ばれる、色鮮やかなステンドグラスのような半円の窓が作られています。（カマリアは月という意味のカマルという言葉から派生した）カマリア窓にアラブの強い日差しが差し込むと、柔らかなステンドグラスの色を室内に描き出します。これがイエメンコーヒーの鮮やかなそしていろいろな香りが感じられるコーヒーの特徴とも重なり、「アル　カマリア」という名でブランド化されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼イエメンのコーヒー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイエメン東部の急峻で、岩肌が露出した険しい山岳地帯でこのコーヒーの栽培は行われています。白い日干しレンガを積んだ農家の家が谷に添って点在しており、この土地にしかない独特の風景が見られます。ほとんどの農家は認証は受けていないものの、伝統的な有機的な農業栽培を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雨季が年に2度あり、それ以外はほとんど雨が降りません。２～４月に降雨に雨が降るとコーヒーは花をつけ、平均して10月頃から収穫が可能になるほど実が成長します。収穫は完熟のピークに集めることが重要で、異なる枝の中でも熟度が異なる場合は、完熟した頃合いを見計らい、収穫しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥工程も、庭先に日干しレンガを敷き詰め、天日でチェリーの水分を飛ばし黒紫色になるまで乾燥させます。この乾燥中にも温度の変化で発酵の度合いが変わり、各農家で風味の差が表れます。スペシャルティコーヒーという概念が若干ですが波及しているエリアも出てきたたため、熱心な農家は、味の再現性を高めるため近年は網を張ったドライテーブルや、小さな屋根を組んで日陰にして乾燥工程を行ったりと、少しづつですが、改良、効率化がなされてきています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方で、各農家でそれぞれ異なるレシピで仕上げられたコーヒーを輸出業者の工場で脱穀して、良い意味で程よく均一でない状態でブレンドされることもまだまだ多く、またそれがイエメンの力強さ、多層的な風味の構成のひとつととらえている部分もあり、実際にまだ大部分が伝統的な栽培から流通を経て我々の手元に届けられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eひと昔前のタンザニアや、エチオピアの高地のコーヒーは原始的とも感じられる力強い香りを有していたものも多くありましたが、流通が少なくなったといわれるのは、インフラの整備や、乾燥設備（ドライテーブル、ドライヤー）が整ってきたことも多少影響しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eベリー、オレンジピール、ワインなどの様々なフルーツ、花の香り、かすかなシナモンなどのスパイスの要素、どこかエキゾチックさも感じられ、特にイエメンコーヒーは多層的で複雑といわれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘く複雑でエキゾチックな味わいをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼バニーマタル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサナア県はイエメンの首都であるだけでなく、イエメニアスペシャルティ\/プレミアムグレードコーヒーの最も有力な産地であり、特に有名な産地として、ヘイマ・ダキリヤ、ヘイマ・カリジヤ、バニ・マタル、バニ・イスマイル、ハラーズを有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバニーマタル地区は、サヌア州の南西部のアラビア半島最高峰のナビ・シュアイーブ山（標高3,666m）を囲むように位置しています。日本でもよく耳にする「モカ・マタリ」という言葉は、ほとんどバニーマタル産のコーヒーを指します。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2290円\/kg","offer_id":46486226239675,"sku":"YM-MM-60","price":1374000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@2340円\/kg","offer_id":46346928881851,"sku":"YM-MM-60","price":702000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgx6)@2370円\/kg","offer_id":46346503520443,"sku":"YM-MM-60","price":426600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgx2)@2390円\/kg","offer_id":45769385115835,"sku":"YM-MM-60","price":143400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgGP麻袋@2440円\/kg","offer_id":45769385181371,"sku":"YM-MM-30","price":73200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2490円\/kg","offer_id":45769385214139,"sku":"YM-MM-20","price":49800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45769385279675,"sku":"YM-MM-SMPL","price":2290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/DSC9201DC.jpg?v=1711532806"},{"product_id":"kilinyagapb","title":"少量追加(24\/25)ケニア プティルージュ ピーベリー\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e6\/12 少量調整が出ました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e5\/19 完売しました、次は良い商品があれば10~12月頃の入着予定ですが、未定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e3\/18 追加輸入分をリリースします。25年3月末\/4月初旬のリリース予定\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/23 想定を遥かに上回る契約希望をいただき、販売予定18,000kg完売いたしました。次オファーは未定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/16:カップクオリティの高いケニアのピーベリーをスポットにて購入いたしましたので、リリースいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eケニアらしい果実味ある酸と、カシス、レッドベリー感、そしてしっかりとしたボディ。カップ重視のピーベリーをどうぞお試しください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eKainamui \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCoffee FactoryはKirinyaga県\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eGuchugu地区のNgariamaに位置し、1963年に\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eケニア山のなだらかな斜面に設立されました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e所属している生産者は約2,000名でありうち800名は女性生産者です。一人当たり約200本と非常に小規模なコーヒー栽培ですが、一本一本丁寧に収穫や剪定を行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼らによって栽培手摘みされたチェリーはWet Millへ持ち込まれ水路で比重の軽い実を取り除いてから、果肉除去が行われます。第一段階として24 時間の発酵工程を行った後、豆の状態に合わせて12～24時間の第二発酵工程を行います。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eその後きれいな水の中に24時間浸漬しアミノ酸やたんぱく質の分解生成を促すことで、フルーティーで複雑な特徴のあるケニアらしいコーヒーに仕上がります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eアフリカンベッドでの太陽光による乾燥が行われ、等級別に保管されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産処理にて使用された水は環境保全から地域の水源を汚染しないよう、管理されたエリアに貯水され徐々に土壌に還元されます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eKainamui FactoryはC.Dormanとパートナー契約を結んでおり、持続的な生産量増加のため適切な栽培トレーニングや農地運用のセミナー等、日々向上の為取り組みを行っております。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eまた所属メンバーは収益の一部を原資に設立した基金によって教育費や農園への投資、緊急時の出費に対して融資を受けることが出来ます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg@1690円\/kg","offer_id":45933886341307,"sku":"","price":507000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kg袋x6)@1740円\/kg","offer_id":45924346724539,"sku":"KN-PB-6b","price":304200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kg袋x2)＠1790円\/kg","offer_id":45924346790075,"sku":"KN-PB-2b","price":104400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1840円\/kg","offer_id":45924346822843,"sku":"KN-PB-30k","price":55200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1870円\/kg","offer_id":45933939458235,"sku":"KN-PB-20k","price":37400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45924346855611,"sku":"KN-PB-SMPL","price":1690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/774c4e4e8788a4991215556e5e37eea7.jpg?v=1713335404"},{"product_id":"kenya-sp","title":"限定(25\/26)ケニア ニエリ ガタイティAA TOP\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e5\/8 通関が切れました。ただ、航海が長かった影響で、船積み前のサンプルと荷揚げ現物のカップに差があり、購入時に期待していた品質を保てておりませんでした。よってディスカウント価格にてご検討ください。また次のガタイティは9月ごろ入着予定\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆アライバルサンプル結果◆\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eSCAスコア83.5相当\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eフレーバーにグレープフルーツ、ベリー系の果実感は感知できたものの、\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eアフターの余韻や、フレーバーの豊かさに加点がつかず、原料としては問題なく使用いただけますが、我々が想定しておりました84.5-85.0には及ばず今回ディスカウントをしているという経緯がございます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eフレグランス\/アロマ 7.75\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eフレーバー7.5\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eアフターテイスト7.5\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eアシディティ7.75\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eボディ7.5\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eバランス7.75\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eオーバーオール7.75\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e………………………………………………\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/16 入港済、通関中。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eカップクオリティの高いケニアをスポットにて購入いたしましたので、リリースいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eジューシーな酸と重厚感のあるボディはブレンドでも活躍できるかと存じます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガタイティ ウェットミルはニエリ県テトゥ地域ガタイティ市のガキに位置しています。ナイロビからは北に約160kmの距離にあり、ケニア山とアベルダレ地域と呼ばれる高原地帯に挟まれているため、高品質なコーヒー生産に適した土地です。かつて巨大な テトゥ農協に所属していましたが、2000年に独立しガタイティ農協直属のウェットミルとして登録されました。ガタイティ農協所有のミルは当ガタイティ1つのみとなっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガタイティ周辺は火山性の赤土に覆われており、コーヒーに適したミネラルや有機物を豊富に含んでいます。また収穫は1年に2回あり、9月～1月中旬の収穫期に約70% が、4月～7月の収穫期に約30%のコーヒーが収穫されます。生産される品種はSL28とSL34が9割近くを占め、Ruiru11とBatianで約10%となっています。コーヒー以外にバナナや豆が栽培される他、グレヴィレアやマカダミアの樹がシェードツリーとして植えられています。\u003cbr\u003eガタイティ ウエットミルは1人のマネージャーが運営しており、全ての活動を監督しています。また、他のスタッフと共に持ち込まれるチェリーの重量計測やグレード分け、生産者への支払いや生産者からの不平不満への対応などを行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e収穫は完全完熟チェリーのセレクトピッキングによって行われ、収穫同日中にガタイティ ウエットミルに持ち込まれます。この際、完熟チェリーのみをプロセスするために質の悪いチェリーは取り除かれます。チェリーはパルピングされた後、ミューシレージを取り除くために一晩醗酵工程をとります。醗酵後は水路を通ってタンクに運ばれ、そこでパーチメントは洗われて少しの間水に漬けられます。その後アフリカンベッドにて乾燥工程をとりますが、乾燥時間は気候や温度、他の生産処理中のコーヒーの量などによって調整されます。乾燥工程中は継続して異物・質の悪いパーチメントの除去や、均一に乾燥させるための撹拌が行われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eガタイティ ウエットミルでは 収穫から得た利益によって基金が設立されており、所属しているメンバーは教育費・農園への投資・緊急時の費用などについて融資を受けることができます。また、CMS(Coffee Management Services) によるフィールドで活動する専門家のサポートも受けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCMSの長期的な目標は生産量を増加させることです。そのために適切なトレーニングを提供したり、投資ができるよう資金援助したり、適切な農地運用についてのセミナーを開催したり、サステイナブルな生産方法についての印刷物を提供したりしています。生産者により高い利益を還元することで、こうした目標を達成しようと取り組んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCMSの親会社であるドーマン社は、生産者と透明性のある関係を築くことで、持続可能かつ品質の良いコーヒーが生産できると考えています。\u003cbr\u003eガタイティでは環境保護の観点から、生産処理に使用した水を貯めておく穴が掘られており、ゆっくりと土壌に還元させることで水源の汚染を防いでいます。また、周辺の住民に農園への植樹活動を推進しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg(30kgIB袋x10@1870円\/kg","offer_id":45935005302971,"sku":"","price":561000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1920円\/kg","offer_id":45935005335739,"sku":"","price":345600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)＠1940円\/kg","offer_id":45935005401275,"sku":"KN-AA-60","price":116400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1970円\/kg","offer_id":45935005434043,"sku":"KN-AA-10","price":78800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990円\/kg","offer_id":45935005466811,"sku":"","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45935005499579,"sku":"KN-AA-SMPL","price":1840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/2024-04-17152322.png?v=1713345752"},{"product_id":"sidamo-chire","title":"遅延10月中旬頃(24\/25)エチオピア シダモG2 ニグセ チレセレクション\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e3\/15：24\/25クロップは7－9月入港予定です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 2020カップオブエクセレンス1位　ニグセ氏の管理するチレウォッシングステーションからG2チレセレクションをお送りいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e推奨焙煎度:浅〜中煎\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e≪カップ評価≫ ※本評価シートの無断転載は固く禁じます。\/Don't re-upload.※\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/2024-11-13_102126.jpg?v=1731460982\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅茶を飲んでいるかの様な香りとしっかりしたボディ感、酸質も高く、甘みを感じるクリーンな後味でありG2としては最高品質のコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチレは西をBensa、南を Aroresa, Guji、北東をNensebo に囲まれ、さらに エチオピアを含むアフリカ大陸を南北に引き裂くように伸びる リフト バレ ー\u003cbr\u003eRift Valley とベール山脈 Bale Mountains のぶつかる 、起伏にとんだ秘境と呼ばれるような地域で、高品質なコーヒーを栽培しています。\u003cbr\u003eこの地域の農家は1 ヘクタールから 20 ヘクタール程のコーヒーを栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e コーヒーの木だけではなく、バナナやマンゴーの木も同時に栽培し、これらがコーヒーにとって天然のシェードツリーのような役割を 果たしています。大地に落ちたそれらの果実は、大地を廻り、フルーティーな香りをコーヒーに授けているのだ、と 言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完熟したチェリーを摘んだのちセントラルウォッシングステーションに持込まれ、そこで ベール 山脈 からもたらされる湧き水に浸されてチェリーとパルプを分離、ハンドソーティングの後、アフリカ ンベッドで均一に天日乾燥されます。まさに湧水を思わせる透明感の中に果実感あふれる甘味が共存したトップクオリティのコーヒーが生み出されます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1490円\/kg","offer_id":46375821934779,"sku":"","price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(30kgx10)@1500円\/kg","offer_id":45941756461243,"sku":"","price":450000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgx6)@1510円\/kg","offer_id":45941756559547,"sku":"","price":271800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgx2)@1520円\/kg","offer_id":45941756625083,"sku":"ETH-G2-60","price":91200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgGP@1540円\/kg","offer_id":45941756690619,"sku":"ETH-G2-10","price":46200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1590円\/kg","offer_id":45941810135227,"sku":"ETH-G2-10","price":31800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45941756723387,"sku":"ETH-G2-SMPL","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/processing-farm12_00f4fe1a-a4fa-4207-8f00-3500724f3a92.jpg?v=1730338598"},{"product_id":"23-24ブルンジ-キグスcws-レッドブルボン-ウォッシュト","title":"完売(23\/24)ブルンジ キグスCWS  レッドブルボン\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e8\/30 ロットが変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼キグスウォッシングステーション\u003cbr\u003e2000年にブジュンブラから東に138㎞程離れたブヨゴマ地方カンクーゾ州キグスの丘陵地帯にウォッシングステーションが建設されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマネージャーである、カブワ氏はこのウォッシングステーションにかかわるすべての人にコーヒーを通してより良い生活と発展をもたらしたい、と願っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eこのウォッシングステーションでは、カンクーゾ州カンクーゾ、キグスのみならず、ビリメ州ブウェル、ルイジ州ブウェル、ムバブ、ルセンゴ、ムリザ産など幅広い地域の農家が育てたコーヒーチェリーが持ち込まれます。このウォッシングステーションと契約することで、農家は、ウォッシングステーションと契約した農学者の訪問アドバイス、適切な栽培、土地を毎年豊かにするための方法などを受けることができ、結果として生産量を増やし収入が上昇させることが可能です。また熟度の高いコーヒーチェリーを栽培、持ち込むことができれば、市場価格よりも最大5割も高い追加収入が得ることができます。この追加収入は人々はどうすればよいコーヒーを継続的に育てることができるか、考え実行するモチベーションが高くなります。\u003cbr\u003e最盛期では、1日に約8トンものパーチメントコーヒーを仕上げることが可能です。\u003cbr\u003eここ数年、このウォッシングステーションではその高品質さによりヨーロッパやアメリカなど多くの引き合いが持ち込まれ、売り上げが伸び続けています。そのため毎年、乾燥のためのアフリカンベッドの設置やメンテナンス、パーチメントを安全に保管する倉庫を増築しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在は地域に名をはせる有名ウォッシングステーションとなり、この周辺地域のインフラも発展し始めたものの、過去に多くの困難を乗り越えてきました。\u003cbr\u003eこのブヨゴマ地域はブルンジ内戦を引きずり、水道も電気も何もない、未舗装の道路と内戦によって放棄され、荒れ果てて自然に飲み込まれた農園があるのみでした。\u003cbr\u003e内戦後、この土地に戻ったカブワ氏は、荒れ果てた農場を見て、兄や従兄弟たちと祖父母が残した農場を活性化させるための小さなプロジェクトを始めました。年老いて生産性が落ちたバナナの木を植え替え、堆肥用に牛を数頭買い、主食作物数種を育てながら、コーヒーの木を剪定し始めました。祖父母の生計の糧であったものを大切にすることで、祖父母の思い出を称えたかったのです。また、家族により良い生活を送ってほしかったのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e生活が安定し始め、若かったカブワ氏はより大きな夢を抱き始めました。もっと有効活用できる土地はないだろうか？私たちが市場に出せる商品はあるのだろうか？私たちの祖父母が両親を学校に通わせるためのわずかな現金を得ることができた作物であるコーヒーという作物をより発展させることはできないだろうか、と。\u003cbr\u003eまず、カブワ氏は耕作されていない土地を新たに1ヘクタール購入しました。それから様々な先進的なウォッシングステーションへの訪問し、近代的なコーヒー農法、持続可能なコーヒーの栽培や精選について学びました。いろいろな地域から選りすぐったブルボン種からコーヒーを育てるための苗床をつくり始めました。栽培が思うようにいかない場面も何度も遭遇しましたが、新しく農学者を探し、トライアンドエラーを重ねました。土壌を肥やすための有機肥料を購入し、それを自分たちで作ることも始めました。コーヒーのみならず、有機肥料を生み出す家畜を育てるため牧草地を管理し、コーヒーの木を植える際は同時にシェードツリーも植えました。そしてこうした過程で、何百人もの人々を雇用し、彼らの家族を支える手段を提供することとなりました。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg@1640円\/kg","offer_id":46191593980091,"sku":"","price":492000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgx6)@1650円\/kg","offer_id":46191592571067,"sku":"","price":297000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgx2)@1660円\/kg","offer_id":46191592636603,"sku":"BRD-RGR-60","price":99600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kg袋＠1690円\/kg","offer_id":46191592669371,"sku":"","price":50700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1720円\/kg","offer_id":46191592702139,"sku":"BRD-RGR-10","price":34400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46191592734907,"sku":"BRD-RGR-SMPL","price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/coffeecherry2.jpg?v=1716621207"},{"product_id":"rwanda-washed","title":"(25\/26) ルワンダ  ニャマシェケ レッドブルボン \/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/27 次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/8 昨年に引き続きドーマンルワンダからの一押しロットとなっております。さわやかなオレンジ、カシス感とカップ全体を通してさわやかでジューシー感あふれる仕上りになっております。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 推奨焙煎度：浅～中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanzu Coffee Washing Station(CWS)は 、ルワンダ西部州 ニャマシェケ(Nyamasheke)地区に位置し、キブ胡の豊富な水資源の恩恵を受けることができる、ウォッシングステーションです。ウォッシングステーションの周りには、コーヒーのみならず、バナナやサトウキビなども栽培されています。土壌は火山灰が堆積したミネラルが豊富に含まれた水はけのよい土壌で、1800mを超える標高の高さに由来する気温、良質なウォッシュトコーヒーに必要な水を供給するキブ胡の立地などが複数重なることで、特に良質なコーヒーの栽培が可能な地域であり、いくつかのウォッシングステーションが建設されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e3月頃に収穫と最初のロットが精選されはじめ、日本には6－9月頃にニュークロップが到着します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e■精選工程\u003cbr\u003eCWS 周辺 農家の人々は朝 7 時～ 15 時までの間にピッキングを行います。彼らは収穫したチェリーの多くを その日のうちにCWS へ 持ち込みます 。\u003cbr\u003e距離の遠い生産者は、約 1 時間程かけてチェリーを運んできます 。\u003cbr\u003e※各生産者は収穫後、未完熟や虫食い等好ましくないチェリーを取り除き、選別してから CWS へ持ち込みます。さらにCWS の品質管理者が持ち込まれたチェリーを注意深くチェックし、重量計測、チェリーの質（熟度、均一性、大きさ）を評価し、よりよいチェリーにはプレミアムの金額を載せて、生産者へ支払いを行います。\u003cbr\u003e②\u003cbr\u003e搬入された後すぐに水による比重選別を行い、ディスク型のパルパー（ McKinnon disk ）によって パルプを除去します 。チェリーの自然発酵で意図しない発酵臭がでないようにパルピングは収穫後 8 時間以内に行うようルールが設けられています。\u003cbr\u003e③\u003cbr\u003e12~15 時間の乾式発酵工程が行われ、その後パーチメントからミューシレージを取り除くために水で洗います。それからさらに約 18~20 時間 の浸水式発酵工程を行います。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの時に出る排水は、いったん別の水路を通り、微生物分解槽へ流され、排水を処理されます。ルワンダは激しい内戦後に、世界の公的組織などから経済復興プロジェクトが立ち上げられ、コーヒーセクターには比較的新しいインフラ設備が配置されたため、このような排水施設を持つウォッシングステーションが多くなっています。\u003cbr\u003e④発酵\u003cbr\u003e工程を終えたパーチメントは、水路を通り、水に浮く比重の軽いチェリーを除去し、比重重く沈むチェリーは別のラインへ流します。\u003cbr\u003e⑤上記工程で比重選別されたパーチメントは屋根付きのハンドピッキングエリアに薄く広げ、さらにディフェクトとなるようなや違う色をしたパーチメントを手作業で取り除きます。\u003cbr\u003e⑥乾燥\u003cbr\u003eアフリカンベッドの上へパーチメントを広げ、約 12~14 日間 、水分値が均一に 約12% に下がるまで、手で攪拌しながら天日乾燥を行います。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg(30kg袋x10)@1690円\/kg","offer_id":46369985855675,"sku":"RWD-GSK-60","price":507000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg袋x6)@1740円\/kg","offer_id":46369984905403,"sku":"RWD-GSK-60","price":313200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg袋x2)@1770円\/kg","offer_id":46198482796731,"sku":"RWD-GSK-60","price":106200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1790円\/kg","offer_id":46198499213499,"sku":"","price":71600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1840円\/kg","offer_id":46198482829499,"sku":"RWD-NMS-10","price":36800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46198482862267,"sku":"RWD-GSK-SMPL","price":1690.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/dryingstation2.jpg?v=1717195872"},{"product_id":"24-25ケニアabc-faq-フリーウォッシュト","title":"(24\/25)ケニアABプティルージュ(フラットビーン)\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/22：奇跡的に通関が最短で切れましたのでリリース致します。カップ良好。小分けは1週間ほどお時間を頂きます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e(参考SCA82.75点)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 世界のコーヒー生産量から見れば1％に満たないケニア産コーヒーですが、その品質への認識と評価はその統計的数字では測りきれません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e約55％が小規模農家から、残りが中規模、大規模の生産管理された農園からもたらされています。推定では15万人のコーヒー農家がおり、コーヒー産業全体では600万人の直接、間接雇用が生み出されていると言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産から加工、政府の管理の元に置かれたオークションシステムで、品質の向上と生産者への還元がうまく連動していると言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eケニアに最初にアラビカ種が持ち込まれた1893年以降、土壌、日光、降雨量はコーヒー栽培に最適であることは明らかです。歴史をたどると途中何度かさび病による作物の大災害に見舞われましたが、病耐性のハイブリット種の開発と、さらにハイブリット種の味の向上、ウォッシングステーション（Ntongoro,Kerumbe, Nainyoireなど）の整備により、着実にコーヒー産業が発展してきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e明るい酸と柑橘系、ベリー系のジューシーでフルーティな香りは深入りから浅入りまでシングル、ブレンド問わず存在感を発揮します。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgGPx20)＠1570円\/kg","offer_id":46788580212923,"sku":null,"price":942000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgGPx10)＠1620円\/kg","offer_id":46742328377531,"sku":null,"price":486000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgGPx6)＠1640円\/kg","offer_id":46742327951547,"sku":null,"price":295200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgGPx2)＠1670円\/kg","offer_id":46296506892475,"sku":null,"price":100200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgGP@1720円\/kg","offer_id":46296506925243,"sku":null,"price":51600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1740円\/kg","offer_id":46742324543675,"sku":null,"price":34800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46296506958011,"sku":null,"price":1570.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Kenya-cherry.jpg?v=1678326249"},{"product_id":"guji-natural","title":"(24\/25)エチオピア グジG2ウラガ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/9　新ロットに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00; font-size: 0.875rem;\"\u003eウラガG2ナチュラルを買い付けました。カップコストパフォーマンスが高く、シングルやブレンドの支えとして、グジらしい赤いフルーツ感の輪郭はしっかりしており、G3よりクリーンカップであり、カップ傾向と価格帯的な使いやすさを重視しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ウラガ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫期に入ると、丁寧なハンドピックによって完全完熟のチェリーのみを収穫します。\u003cbr\u003eチェリーは生産者によってウェットミルに運ばれ、そのまま乾燥工程に移されます。\u003cbr\u003eチェリーをアフリカンベッドに均等に並べ、適正な水分値になるまで、都度攪拌を行いながらゆっくりと乾燥させています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのロットのコーヒーの品種は、グジ・ゾーンでは一般的な、品種74110と74112です。これらの品種は1970年代にジンマ農業研究センター（JARC）で開発されたもので、コーヒーノキの実の病気に抵抗性があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種74110は、オロミア地方メトゥ県イルアバボラ地帯のビシャリ村の「母樹」から選抜されました。コーヒー果実の病気に対する抵抗性と全体的な収量を調査した後、JARCは1979年にこの品種を発表しました。74110 の樹は背が低くコンパクトで、葉は小さく、チェリーも比較的小柄に実る傾向があります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e品種 74112 もメトゥ・ビシャリの森が原産地で、同様に耐病性と収量の可能性が評価され、 1979 年に発表されました。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1720円\/kg","offer_id":46365114794171,"sku":"","price":1032000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1770円\/kg","offer_id":46320522657979,"sku":"","price":531000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1790円\/kg","offer_id":46303386927291,"sku":"ETH-CH-120","price":322200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1820円\/kg","offer_id":46303386960059,"sku":"ETH-CH-60","price":109200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1840円\/kg","offer_id":46303386992827,"sku":"ETH-CR-10","price":73600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱＠1870円\/kg","offer_id":46428899180731,"sku":"","price":37400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46303387025595,"sku":"ET-CR-SMPL","price":1720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Natural-dry.png?v=1726296769"},{"product_id":"book-eth-ana","title":"残少\/次9月(24\/25)エチオピア シダモG1 カラモ ニグセセレクション \/アナエロビックナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan\u003e10\/28　リリースしました。数に限りがございますので、お早めに抑えていただくことをおすすめします。２コンテナ目の20トンは2月末から3月ごろの入着です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan\u003eイチゴパフェ感＆パッションフルーツ,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eバナナ,オレンジピールなど複雑な香りと南国のフローラルさ、良いボディ心地よい酸質と上質さを感じる甘みでフィニッシュ。（プレシップメントサンプル参考評点SCA85点）\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e本商品は2020年に初めてエチオピアで行われたCOE（カップ・オブ・エクセレンス）で優勝した、ニグセ・ゲメダ氏がプロデュースするロットです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eカラモ村はシダマ地域内のブラ・ウォレダにあり、1800mを越える高い標高に位置しています。収穫期が他の地域より遅く、チェリーがゆっくりと成熟することで、複雑な味わいが生まれます。\u003c\/span\u003e平均約200年といわれる樹齢の原生林に囲まれており、この深い原生林を天然のシェードツリーとして、コーヒーが栽培されています。時代錯誤な無差別な森林伐採とその跡地での大規模コーヒー栽培といった手法とは無縁であり、この原生林との共生により、豊かな土壌が育まれ、その土壌により豊かな収穫が生み出されること現地のコーヒー農家は体感しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの多様な生態系を育む原生林にはエチオピアの政府も注目しており、農業省からも専門家が派遣され、エチオピアの自然と密接なかかわりがあるコーヒー産業の、持続可能な発展と共生のサポートがなされています。このエリアで精製されるコーヒーは、科学的農薬を使うコーヒー産業とは無縁であり、有機JAS、UTZ、Rain Forest Alliance等あらゆる世界的認証の取得に日々邁進しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"300kg@3370円\/kg","offer_id":46940994961595,"sku":null,"price":1011000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgx6)@3420円\/kg","offer_id":46941023404219,"sku":"IN-GY-60","price":615600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"90kg(30kgx3)@3440円\/kg","offer_id":46941013246139,"sku":"IN-GY-60","price":309600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgGP麻x2)@3470円\/kg","offer_id":46941002072251,"sku":"IN-GY-60","price":208200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgGP麻@3490円\/kg","offer_id":46333502095547,"sku":"IN-GY-60","price":104700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@3540円\/kg","offer_id":46940997222587,"sku":null,"price":70800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46516076708027,"sku":null,"price":3370.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Natural-dry-sky.png?v=1729215781"},{"product_id":"yirg-gutiti","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1 バンコ グティティ\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/29 24\/25がリリースです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/27 残少となります、完売しだい24\/25に切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫の時期のイルガチェフェは朝早くから夜遅くまで、コーヒーの精製が続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e人々は朝早くウォッシングステーションに到着し、ドライングベッドの横に一列に並びます。そしてパーチメント状態まで洗浄されたコーヒーの詰まった袋をドライングベッドの上で開き、まだそれほど強くない太陽の光のもとにパーチメントコーヒーを均一に広げていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアで11時から3時が最も日差しが強く、気温が一気に上昇する時間帯には一度広げられたコーヒーはいくつかの区画にまとめて集められ、過度に急激な温度変化による生豆の水分値の減少を抑えられます。そして日差しが弱くなったタイミングで改めて均一にベッドに広げられます。同時に紛れ込んだ発育不良の欠点を人の目と手で丁寧に取り除かれていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼バンコ グティティ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピア南部に位置するイルガチェフェ。\u003cbr\u003eその有名エリアのバンコ グティティに住む 2,400 名の小規模生産者たちの家の庭で栽培されたコーヒーです 。\u003cbr\u003eグティティウォッシングステーションはGedeb の中心街から約 22km 離れたエリアにあり、 2019 年に設置されました。\u003cbr\u003e広さは約 2.5haの区画で、水洗発酵槽を14 個、アフリカンベッドを180台備えており、安定した高品質のイルガチェフェコーヒーを生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼品種「74110 」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJARC ( JimmaAgricultural Research Center) が開発した、コーヒーベリー炭素病 Coffee Berry Disease)に抵抗のある品種です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMother Tree は、Bishari village に植わっていた Heirlooms (originalTypica 種 です。コーヒーの樹は低くコンパクト、葉もチェリーも小さいのが特徴です。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1840円\/kg","offer_id":46375762788539,"sku":"ET-YG-180","price":1104000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1890円\/kg","offer_id":46375762821307,"sku":"ET-YG-180","price":567000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1920円\/kg","offer_id":46375762854075,"sku":"ET-YG-180","price":345600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1940円\/kg","offer_id":46375762919611,"sku":"ET-YG-60","price":116400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1990円\/kg","offer_id":46375762952379,"sku":"ET-YG-30","price":79600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2040円\/kg","offer_id":46375762985147,"sku":"ET-YG-20","price":40800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46375763017915,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Gargariworkers.jpg?v=1732670159"},{"product_id":"tanzania-aa2","title":"(24\/25)タンザニア キリマンジャロAA “セレンゲティ”\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e4\/21 お盆前混雑と大量発注、および港混雑による通関の遅れにより在庫がつながらず、5月連休明けの再出荷まで一時欠品となります。ご不便をおかけしますが、何卒ご理解の程宜しくお願い致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/14 : 23\/24クロップが完売間近となり、24\/25クロップをリリース致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eキレのあるシトリックさとともにドライストーンフルーツのような落ち着いた果実に似た香りが心地よいキリマンジャロコーヒーをマムセラ生産者組合からご紹介いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼セレンゲティ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのコーヒーが生まれるキリマンジャロ山北部の山肌から見下ろす先には壮大なサバンナが広がっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“セレンゲティ”はマサイ語で「果てしなく広がる平原」という意味があります。雄大に立つキリマンジャロ山を背に広がる大草原とそこに太古から変わらず生き続ける野生動物の営みは、一度この地を訪れる者はその景色に心から魅了されると言われています。多くの人を惹きつけてやまないこのキリマンジャロのコーヒーと重ね合わせてと名付けられました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼マムセラ生産者組合\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1984年に設立され、5つの村の小規模農家がより効率的にコーヒーを生産し、販売できるように支援することを目的としています。\u003cbr\u003eタンザニア連合共和国キリマンジャロ州ロンボ郡モシ町の北東72kmに位置し、集水域はアフリカの屋根と呼ばれるキリマンジャロ山の風上側に位置しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼土壌と気候と品種\u003cbr\u003eマムセラは標高約1,600mに位置しています。\u003cbr\u003e農地は赤い火山性の土壌で覆われています。降雨量は年間約1,300mmで、気温は20〜28℃と中等度の二峰性気候です。長雨は3月から5月にかけて、短雨は10月から12月にかけて降ります。\u003cbr\u003eこの地域では、4月から12月にかけて収穫が行われ、長い単年度の生産サイクルを経験します。主な品種は伝統的なN39で、全生産量の99％以上を占めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼持続可能な農業への取組\u003cbr\u003e現在、マムセラ生産者組合はUTZ認証を受けています。\u003cbr\u003eしかし、RFAやフェアトレードなど、他の認証プログラムへの移行も計画中です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼収穫と加工\u003cbr\u003eマムセラ生産者組合には、現在、中央パルペリーユニットがありません。農家は個々にコーヒーを収穫し、小型のハンドパルプ機で果肉を取り除き、水洗いをし、自家製の乾燥台で乾燥させます。赤く熟したチェリーのみを収穫し、小型の手動式果肉除去機でその日のうちに果肉除去を行うよう努力しています。プラスチック製の容器で18〜24時間発酵させ、その後きれいな水で洗います。コーヒーは天日乾燥され、夜間は再湿を防ぐためにカバーがかけられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eよりよい品質管理とそれによる収益の強化のためのセントラルパルパリーユニットの建設を進めています。また安価な融資を受けることが困難な組合員の小規模農家に対して、農協が一括して高価な農業資材を個人で買うよりも安く購入し、組合員へ販売を行っています。\u003cbr\u003e・農場までの道路網のインフラはコーヒーによってもたらされる収益で徐々に改善しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kg麻袋×10)@1590円\/kg","offer_id":46455252680891,"sku":"TZ-AA-180","price":954000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(60kg麻袋x５)@1620円\/kg","offer_id":46455252713659,"sku":"TZ-AA-180","price":486000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(60kg麻袋x3)@1640円\/kg","offer_id":46455252746427,"sku":"TZ-AA-180","price":295200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgIBx2)＠1670円\/kg","offer_id":46455252779195,"sku":"TZ-AA-60","price":100200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgインナービニール袋@1690円\/kg","offer_id":46455252811963,"sku":"TZ-ABp-30","price":50700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1720円\/kg","offer_id":46455252844731,"sku":"TZ-ABp-10","price":34400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46455252877499,"sku":"TZ-ABp-SMPL","price":1590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/kilimanjaro-cherry.jpg?v=1668043620"},{"product_id":"g4","title":"(24\/25)エチオピア シダモG4\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e1\/28 ご相談を多くいただきましたG4、コマーシャルグレードです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e本ロットは、エチオピアの伝統的な非水洗式（ナチュラル）で精製されたコマーシャルグレード原料です。上位グレード（G1\/G2）のようなクリーンカップを追求するのではなく、コストパフォーマンスと「エチオピア・ナチュラル特有のキャラクター」の付与を目的とした選定に適しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域のコーヒーの多くは、各農家が裏庭で他の作物と共に栽培する「ガーデンコーヒー」です。人の手で管理できる範囲でコーヒーの栽培を行っているため、農薬の使用もほとんどありません。また特定の大規模農園ではなく、数千〜数万の小規模農家から集積されるため、単一の品種特性を超えた「地域の複雑なフレーバー」が凝縮される構造になっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼シダモ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eシダマ（旧シダモ）地方は、東アフリカ大地溝帯の縁に位置するリフトバレーと呼ばれる広大な丘陵地帯です。標高1,500m以上の高地が続き、肥沃な赤土（ラトソル）と適度な降雨量に恵まれています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e規格:\u003c\/b\u003e Grade 4 (エチオピア輸出規格準拠)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e精製:\u003c\/b\u003e Natural（乾式精製）\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e産地:\u003c\/b\u003e Sidama (Sidamo), Ethiopia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e標高:\u003c\/b\u003e 1,500m – 2,200m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003eカップ評価 (78 - 80 pts):\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,0,0\"\u003eFragrance\/Aroma:\u003c\/b\u003e ナチュラル特有のベリー系、あるいは熟成した赤ワインを思わせる発酵香。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,1,0\"\u003eAcidity:\u003c\/b\u003e 穏やかで落ち着いた酸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,2,0\"\u003eBody:\u003c\/b\u003e 中庸から重め。非水洗式由来の複雑な質感を伴う。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,3,0\"\u003eAftertaste:\u003c\/b\u003e 土着的な力強さと、微かなスパイシーさ。\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kg袋x20)@1220円\/kg","offer_id":46516089913531,"sku":"ET-G2N-600","price":732000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg袋x10)@1270円\/kg","offer_id":46516089946299,"sku":"ET-G2N-300","price":381000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg袋x6)@1290円\/kg","offer_id":46516089979067,"sku":"ET-G2N-180","price":232200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1320円\/kg","offer_id":46516090011835,"sku":"ET-G2N-60","price":79200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1340円\/kg","offer_id":46516090044603,"sku":"ET-G3N-30","price":53600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1370円\/kg","offer_id":46516090077371,"sku":"ET-G2N-20","price":27400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46516090110139,"sku":"ET-G2N-SMPL","price":1220.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Ethiopia_5d58d28e-caa4-41a3-8173-baecab7b3ce4.jpg?v=1648788959"},{"product_id":"24-25エチオピア-イルガチェフィg2-チェルチェレ-ナチュラル","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG2 チェルチェレ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/30 コンテナ入庫、税関検査により、2週目初旬にリリース予定\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e8\/5 大きな注文続き、7／9リリース分20トン完売、欠品致します。次は9月末となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/9 リリース致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eエチオピア特有の甘いベリー系の香りがございます、価格を抑えたいやや高品位ブレンドやストレートでで使用する用途で活躍するかと存じます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eチェルチェレは、エチオピアの首都であるアディスアベバから447 km離れた、ゲデオゾーン、ゲデブ地区に位置しま す。チェルチェレのあるエリアはゲデオゾーンの中でも最南端に位置し非常に 標高が高く、高品質なコーヒーを生産するエリアとして世界中にコーヒー関係者から注目されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコーヒーチェリーは各農家のいわゆる”ガーデンコーヒー”と呼ばれる庭先の延長とも呼べる小さなエリアから収穫されます。このような小規模農家単位では、農薬は大変コストが高く、また標高も非常に高いため、虫被害も少なく、使われる機会すらありません。コーヒーの木以外の土着の木、食用果物の木々の枯れ葉や果実が天然のたい肥として機能し、土壌の栄養分が豊かな状態が保たれ、豊かなコーヒーチェリーの実りをもたらします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた最近のスペシャルティコーヒーの需要の高まりを経て、こういった小規模な農家でもウォッシングステーション等の精選所から受け取る価格もかなり改善されており、生活の質が担保され、持続可能なコーヒー生産を続けられる土壌も整ってきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1790円\/kg","offer_id":46516127563963,"sku":"","price":1074000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1840円\/kg","offer_id":46516127596731,"sku":"","price":552000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1870円\/kg","offer_id":46516127629499,"sku":"","price":336600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1890円\/kg","offer_id":46516127662267,"sku":"","price":113400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20㎏箱x2)@1940円\/kg","offer_id":46516127695035,"sku":"","price":77600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990円\/kg","offer_id":46516127727803,"sku":"","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46516127760571,"sku":null,"price":1790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/img28.jpg?v=1686898648"},{"product_id":"9月頃リリース-24-25エチオピア-シダモg1ベンサ-ニグセ-シャンタウェネ-ナチュラル","title":"(25\/26)エチオピア シダモG1ベンサ ニグセ シャンタウェネ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e5\/27 次コンテナに切り替わります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e10\/29 大変お待たせ致しました。リリース致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e9\/19 船が遅延しており、9月末入港10月中旬リリースとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e9\/4 : 9月9日入港予定で荷下ろしなどを経て9月下旬ごろのリリース予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e初代カップオブエクセレンス 1位ニグセ・ゲメダ氏の手がけるコーヒーをリリースします。ニグセ氏へのインタビューでは、農薬や化学肥料の使用は許可しておらず、すべて自然のものを使用しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e問い)御社のコーヒーの力強いフレーバーと上品な酸味、クリーンさに感銘を受けました。他の農園のコーヒーでは、このような風味を得ることは難しいと思います。\u003cbr\u003eなぜこのような風味を得ることができたのですか？\u003cbr\u003e答え)主な理由は、農園位置する場所の気温が適度に低く、レッドチェリーの成熟期間が他地域と比べて長いこと、天候に恵まれ、病気や害虫の発生が少なく、十分な降雨量があり、ミネラルが豊富な土壌であることです。\u003cbr\u003eそれに加えて、私は環境に配慮した農業を実践しており、農薬や化学薬品の使用を避けています。私の農場で使用するものはすべて自然なものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアの首都アディスアベバから南に約266km、グジの地域の中でベンサの中の最大の街のDayeから約10kmにShantawena Village(シャンタウェナ村)があります。平均約200年といわれる樹齢の原生林に囲まれており、この深い原生林を天然のシェードツリーとして、コーヒーが栽培されています。時代錯誤な無差別な森林伐採とその跡地での大規模コーヒー栽培といった手法とは無縁であり、この原生林との共生により、豊かな土壌が育まれ、その土壌により豊かな収穫が生み出されること現地のコーヒー農家は体感しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの多様な生態系を育む原生林にはエチオピアの政府も注目しており、農業省からも専門家が派遣され、エチオピアの自然と密接なかかわりがあるコーヒー産業の、持続可能な発展と共生のサポートがなされています。このエリアで精製されるコーヒーは、科学的農薬を使うコーヒー産業とは無縁であり、有機JAS、UTZ、Rain Forest Alliance等あらゆる世界的認証の取得に日々邁進しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e【ストーリー】\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニグセ・ゲメダ氏がコーヒービジネスを始めたのは27年近く前のことです。農家の息子として、また小さいころから農場で働いて育った彼にとって、コーヒービジネスに身を置くことは難しいことではありませんでした。ニグセがコーヒーの栽培を始めたのは16歳の少年でした。当時、ニグセは両親から受け継いだ土地から大量のコーヒーを集めていました。しかし、その農園はとても田舎にあり、農産物を運ぶのは困難極まる場所でした。そのため、収穫したコーヒーを地元の市場に供給する手段がありませんでした。\u003cbr\u003eこのジレンマに直面した彼は、ロバやラバにコーヒーを積み、長距離を歩いて、地元のさまざまな市場に自慢のコーヒーを売りに行きました。そうして彼は10年間地道に働き、経済が成長するにつれて自身の農園を拡大しました。さらにその地域の小規模コーヒー農家からウェットコーヒーを購入し、その地域に出現したコーヒー輸出業者や国の中央コーヒー市場に供給し続けるようになりました。\u003cbr\u003eただし、当時のエチオピアのコーヒー輸出業者は、コーヒー豆の販売価格が非常に低いため、コーヒー豆の販売はあまり経済的ではありませんでした。というのも、エチオピア商品取引所（ECX）が販売システムを掌握しており、農家はその恩恵を受けていなかったからです。2020年、ニグセ氏にひとつのチャンスが訪れました。\u003cspan style=\"font-family: 'ＭＳ 明朝',serif; mso-bidi-font-family: 'ＭＳ 明朝'; mso-fareast-language: JA;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピア・カップ・オブ・エクセレンス　コーヒー・コンペティション（以降COE)。このコンペティションには1,400以上のコーヒー生産者が参加しましたたが、そのうちの1つがカラモ・ケベレのニグセ・コーヒー農園からのものでした。\u003cbr\u003eCOEでは、コンペティションに参加するだけなら参加費は一切かからないため、何百もの農園が審査員にコーヒーを提出する機会を得ましたが、87点以上を獲得した上位30名のみが国際的な勝者となり、そのコーヒーはオークションにかけられます。\u003cbr\u003eこのコンペティションで、ニグセのコーヒーは91.04点（エチオピアのCOEコンペティション史上最高得点）で優勝し、1kgあたり408ドルの価格でオークションにかけられました。このコンペティションの後、ニグセは海外から多くの潜在的なコーヒーバイヤーを紹介される機会を得て、地元のコーヒー加工会社へのコーヒー供給業者から国際市場への輸出業者へと変貌を遂げました。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2240円\/kg","offer_id":46518201581755,"sku":"ETH-G1-180","price":1344000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@2290円\/kg","offer_id":46518201614523,"sku":"ETH-G1-180","price":687000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg@2320円\/kg","offer_id":46518201647291,"sku":"ETH-G1-120","price":417600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg袋x2)@2340円\/kg","offer_id":46518201680059,"sku":"ETH-G1-60","price":140400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@2370円\/kg","offer_id":46518201712827,"sku":"ETH-G1-10","price":94800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2390円\/kg","offer_id":46518201745595,"sku":"ETH-G1-10","price":47800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46518201778363,"sku":"ETH-G1-SMPL","price":1990.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/processing-farm11peg.jpg?v=1776325667"},{"product_id":"24-25タンザニア-キリマンジャロabセレンゲティ002-フリーウォッシュト","title":"(24\/25)タンザニア キリマンジャロABセレンゲティ(057)\/フリーウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e6\/1 23\/24終売につき、24\/25のABリリースします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eキリマンジャロのシトリックな酸やダークチョコ感が特徴の商品です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼Kilimanjaro Native Coop Union（KNCU）\u003cbr\u003e1929年に設立された、キリマンジャロ山斜面の火山性土壌でコーヒー栽培をする生産者をメンバーにもつ、アフリカ最古のコーヒー生産農協組合です。\u003cbr\u003eこのエリアでは、コーヒー専業ではなく、アボカドやバナナの木と一緒にコーヒーを育てている1－2ヘクタールの比較的小規模な生産者が多く、点在する96の村に約150,000の大小さまざまな規模の農家がいると言われています。厩肥や土着のトウモロコシの非可食部分を肥料に変えて土壌を豊かにするなど、自然と共生を日々行っている生産者が多く存在します。\u003cbr\u003eこのエリアからタンザニアで生産されるすべてのコーヒーの約11％が生産されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKNCUでは、近年オーガニックやフェアトレードの認証に力を入れており、よりよいコーヒーの生産に情熱をつぎ込んでいる約2000の生産者と共に、更なるキリマンジャロコーヒーの改良を行うため、様々なサポートを行っています。\u003cbr\u003e例えば、何年にもわたって化学肥料とは無縁な天然の有機肥料にしてコーヒーを生産していた農家に対しては、非常に煩雑な認証の実務サポートや、コーヒーの木々の手入れの方法、シェードツリーの適切な管理の指導により、生産性の上昇、所得の向上が達成できる農家がここ数年で増えてきました。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1490円\/kg","offer_id":46681460867259,"sku":"TZ-AB-180","price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻x5)@1540円\/kg","offer_id":46681460900027,"sku":"TZ-AB-180","price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(60kg麻x3)@1570円\/kg","offer_id":46681460932795,"sku":"TZ-AB-120","price":282600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg麻袋＠1590円\/kg","offer_id":46681460965563,"sku":"TZ-AB-60","price":95400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1620円\/kg","offer_id":46681460998331,"sku":"TZ-AAT-20","price":64800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1640円\/kg","offer_id":46681461031099,"sku":"TZ-AB-20","price":32800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46681461063867,"sku":"TZ-AB-SMPL","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/kilimanjaro-wet_01f86b7b-7e0a-4d7a-be06-6896174e8406.jpg?v=1605255880"},{"product_id":"burundi-mumirwa","title":"(24\/25)ブルンジ ムミルワCWS  レッドブルボン\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e5\/25 ニュークロップをリリース致します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eチョコレート、マンダリンオレンジ、キャラメル、良いボディがあり、優しい甘みが後味に残ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ソゲスタル ムミルワウォッシングステーション\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eブルンジは北にルワンダ、東にタンザニア、西にコンゴに囲まれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそのルワンダとコンゴの国境線のすぐ近く、ルワンダのキブ湖を北に、タンガニーカ湖を南につなぐ川を挟む急な尾根の西側にムミルワがあります。標高1700m付近でコーヒーが栽培されています。非常に急斜面の尾根の地形によって雲が発生し、十分な降水量があり、水はけもよく、コーヒーの栽培に適した独特な気候を有しています。複雑な形の斜面で影になりやすい地形であり、直射日光のあたる時間が少なく、コーヒーのある地表付近では気温も他エリアより少し低く推移し、コーヒーの育成に適しています。有名なブルンジのスペシャルティコーヒー産地エリアとそん色なく複雑で香り高く、甘いコーヒーが産出される地域として近年注目を集め始めています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eソゲスタル・ムミルワ農協は比較的古く、1991年に設立され、現在では13のウォッシュト・ステーションを有しています。もともとは欧州向けに取引されていましたが、スペシャルティコーヒーの需要の興隆も受け、比較的オペレーションがしっかりしており、品質の安定性が高いことから全世界のスペシャルティコーヒーバイヤーから毎年注目を集めるようになりました。年々、構成員を増やし、設備も拡大し続けたことで年間1200トンから1500トンのコーヒーを生産するまでに成長しました。このロットの栽培標高は約1750メートルで、ブルボン種のみで構成されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコーヒーの栽培は完全に無農薬で、チェリーを取りやすいように剪定した枝葉くずやパルピング後に出る果皮等を発酵させ、たい肥を使っています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg＠1620円\/kg","offer_id":46779535360187,"sku":null,"price":972000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻x5)@1590円\/kg","offer_id":46726776455355,"sku":"","price":477000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kg麻x3)@1620円\/kg","offer_id":46726776488123,"sku":"","price":291600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg麻@1640円\/kg","offer_id":46726776520891,"sku":"BRD-RGR-60","price":98400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)＠1670円\/kg","offer_id":46726776553659,"sku":"","price":66800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1690円\/kg","offer_id":46726776586427,"sku":"BRD-RGR-10","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46726776619195,"sku":"BRD-RGR-SMPL","price":1620.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Cherry-coffee2.jpg?v=1751039357"},{"product_id":"uganda-commodity","title":"(23\/24)ウガンダ ルウェンゾリ カセセ アラビカ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e1\/27 \u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e一部スポットにてウガンダ南西エリアのカセセ収穫、エリアコマーシャル\/アラビカ\/ナチュラルの販売いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e本ロットは、実用的なエリア\/コマーシャル・グレードとして「コストパフォーマンス」と「焙煎耐性」を重視して選定しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e派手なプロファイルはありませんが、アフリカ産特有の力強い酸質が、深い焙煎においても「粘り強く」残る点が最大の評価ポイントです。ブラジル産ナチュラルのような控えめな発酵感も併せ持ち、単なる安価さ以上の価値があるため調達を決定しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e中煎りではアフリカらしい酸が先行しますが、本ロットの真価はフルシティ〜フレンチ以降の深煎り領域にあります。熱量をしっかり入れても崩れない酸の粘り強さを活かし、アイスコーヒーや業務用ブレンドにご活用ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度合：深煎～\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eウガンダは世界屈指の標高と 肥沃な土壌を持ち、有機栽培が盛んです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e▼ウガンダ南西部・カセセ地区\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1. 「月の山」ルウェンゾリ山麓の地理的優位性\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eカセセ（Kasese）は、ウガンダとコンゴ民主共和国の国境にまたがるルウェンゾリ山脈（Rwenzori Mountains）の麓に位置します。古くから「月の山」として知られるこの山群は、5,000m級の標高を誇り、コーヒー栽培にとって極めて重要な「柔らかな火山性土壌」と、年間を通じて安定した降雨をもたらします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eコマーシャル・グレードであっても、このカセセ地区に限定して集荷される豆は、同国の他地域産と比較して、標高の高さに由来する酸の強さと、火山性土壌特有のボティの厚みが安定しているのが特徴です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e2. ウガンダ／ナチュラルの伝統とカセセの役割\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eウガンダにおけるナチュラル式精選方法は、小規模農家が収穫したチェリーを伝統的に軒先で自然乾燥させます。カセセ地区は伝統的なナチュラルの集積地として長い歴史を持ちます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eかつては「未選別の安価な豆」という評価が一般的でしたが、近年ではカセセを中心とした西部の集買ルートが整備され、コマーシャル・グレードの中においても、産地特有の「芯のある酸質と発酵感」という個性が明確に識別できるようになりました。本ロットをカセセ産として特定することは、産地不明のコモディティ・ウガンダとは一線を画す、品質の「ボトムライン」の保証を意味します。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e3. 歴史的背景と現在の立ち位置\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eウガンダのコーヒー産業は歴史的に東部のエルゴン山周辺（水洗式中心）が脚光を浴びてきましたが、西部のカセセ地区は、その険しい地形ゆえに伝統的なナチュラル製法が残り、独自の風味プロファイルが保存されてきました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e現在、カセセ産のナチュラル、その「タフな酸」と「力強い質感」から、欧州や日本のロースターにおいて、「深煎り用ブレンドの屋台骨」や「エスプレッソのボディ補強」として、戦略的に選別される産地へと再評価が進んでいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【エリアスペック】\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e• 主要集積地： ウガンダ共和国 カセセ (Kasese)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e• 主要山脈： ルウェンゾリ山脈（最高峰5,109m）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e• 土壌： 肥沃な火山性土壌（Volcanic Soil）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e• 気候： 双峰性の降雨パターン（3-5月、9-12月）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kg麻x10)@1170円\/kg","offer_id":47411556221115,"sku":"UGA-R-180","price":702000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻x5)@1190円\/kg","offer_id":47411556253883,"sku":"UGA-R-300","price":357000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kg麻x3)@1220円\/kg","offer_id":47411556286651,"sku":"UGA-R-180","price":219600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg麻@1240円\/kg","offer_id":47411556319419,"sku":"UGA-R-60","price":74400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1270円\/kg","offer_id":47411556352187,"sku":"UGA-R-30","price":50800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1290円\/kg","offer_id":47411556384955,"sku":"UGA-R-20","price":25800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":47411556417723,"sku":"UGA-R-SMPL","price":1170.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/F2106775-EC8D-42F9-BBA7-410E33FE41AD.png?v=1770075954"},{"product_id":"24-25エチオピア-イルガチェフィg1ダンチョ-ウォッシュド","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1ダンチョ ダブルソーキング\/ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e3\/4 リリース。\u003cbr\u003e2回綺麗な真水に浸す(ダブルソーキング)ことで、不快な香りに繋がる有機成分や酸の角を落とし、柔らかな酸質と透明感のあるクリーンカップを目指したロットになります。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eエチオピアの中でも良質なコーヒーの生産地として世界的にも有名な イルガチェフィ地区の中央に位置する町、ハマエリアは、標高2,000mを超える起伏の激しい地形で小さな谷や丘が多く存在します。この複雑な地形がマイクロクライメイト（微気候）を生み出し、同じハマの中でも場所によって少しずつ風味が異なるコーヒーが育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆ダンチョ・ムケレ ハマステーション◆\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eエチオピアのコーヒー輸出業者の中でも、品質に厳しいことで知られるムレゲ社が所有するダンチョ・ムケレ ハマステーションで精製されました。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーは、精製前に再度手選別され、未熟豆などの欠点豆を取り除いていきます。その後水槽に漬け、浮き豆を除去、パルパーで果肉を取り除き、パーチメントコーヒーとなります。その後18-36時間ほど発酵槽に浸けてミューシレージを分解し、洗浄後、さらに約12時間綺麗な真水に浸すソーキングを行うことで、より透明感のあるクリーンな味わいを目指していきます。その後、通気性の良いアフリカンベッドに広げ、乾燥ムラを防ぐために定期的に撹拌し、水分値を10〜12%まで落とし仕上げていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆ムレゲ社◆\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eムレゲ社は、1950年代にAwal Ishaq氏によって設立され、現在は3代目のMustafa Awol氏が経営する家族経営企業で、年間約30,000トンの輸出能力を誇ります。イルガチェフェ、コチェレ、シダモなどエチオピアの主要な高品質産地のすべてに自社のウォッシングステーションを所有。また、アディスアベバに2つのドライミルを所有しており、輸出直前まで品質をコントロールしているのが大きな特徴です。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eまた、周辺の小規模農家に対し、栽培技術の指導や適正価格での買い取りを行い、高品質のチェリーがステーションに集まる仕組みを作っており、廃水の浄化処理システムを導入するなど、地域の水源を汚染しない持続可能な運営を目指しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kg麻x10)@1770円\/kg","offer_id":47465989800123,"sku":null,"price":1062000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻×5)@1790円\/kg","offer_id":47465989832891,"sku":null,"price":537000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kg麻x3)＠1820円\/kg","offer_id":47854031732923,"sku":null,"price":327600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg麻@1840円\/kg","offer_id":47465989865659,"sku":"ET-YG-60","price":110400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB×2)@1870円\/kg","offer_id":47466058940603,"sku":"ET-YG-30","price":112200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"40kg(20kg箱x2)@1890円\/kg","offer_id":47465989898427,"sku":"ET-YG-30","price":75600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1920円\/kg","offer_id":47465989931195,"sku":"ET-YG-20","price":38400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":47465989963963,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Hammadry.jpg?v=1771560585"}],"url":"https:\/\/origincoffeetradersjapan.com\/collections\/africa-coffee.oembed?page=3","provider":"オリジンコーヒートレーダーズ","version":"1.0","type":"link"}