{"title":"全商品","description":"","products":[{"product_id":"ethiopia-yirgacheffe-g2","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG2ハロベリティ\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e11\/10次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/18次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e6\/27 通関完了、切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度:浅〜中煎\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼ハロベリティ農協\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハロベリティはいわゆるイルガチェフェと呼ばれる地域の中でも、最南部にあたる地域です。近年はトレーサビリティが向上し、同じイルガチェフェ地域でもさらに細分化されたハロベリティの特徴を感じられるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eハロベリティ地区でスペシャルティコーヒーを生産するハロベリティ協同組合は 2012年に発足した、比較的新しい組合で、主にフェアトレードとオーガニック栽培を得意とする協同組合です。伝統的なウォッシュト、ナチュラル製法の品質の向上だけでなく、様々な発酵方法を試すなど、新しい取り組みも進んで行っていることから、数年以内に急成長する可能性が高い協同組合の1つです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e協同組合のメンバーは、大規模ではないですが、それぞれ自分の土地を所有しており、手入れが行き届く範囲でコーヒーを栽培しています。\u003cbr\u003eエチオピア全土で最も高い標高1,900～2,100mに位置し、古来より手を加えられていないheirloom種がほかの土着の木々と共生しながら自然に育っている地域であり、豊かな生態系と土壌が保たれている稀有な地域です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼イルガチェフェ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアには、\u003cspan\u003e110\u003c\/span\u003e万人以上といわれるコーヒー農家が高品質なコーヒーを生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシダモ地方の高地に位置するイルガチェフェで栽培されるコーヒーは特にテロワールが明確で、品質が良く、生豆は小粒ながら欠点豆も少なく、脱穀研磨も均一で、良ロットが多いです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e各農協にて水洗、乾燥されたパーチメント状態でエチオピア政府が管理する倉庫に持ち込まれたコーヒーは、サンプリングテストが行われます。主に生豆の外観評価とカップテストが行われ、\u003cspan\u003e75\u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e84\u003c\/span\u003e点で\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003e、それ以上が\u003cspan\u003eG1\u003c\/span\u003eと区分されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eひとくくりに\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003eといっても非常に品質の良いロット群は\u003cspan\u003eG1\u003c\/span\u003eと遜色ないテイストを得るものももちろん存在します。最高の\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003eを競争力のある価格できるかどうかは、輸出業者と商社の腕の見せ所でもあり、このロットは\u003cspan\u003eG2\u003c\/span\u003eの中でも最高品質を誇るテイストと生豆外観を誇ります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般論でいうと\u003cspan\u003eG1\u003c\/span\u003eと比べて、いわゆるモカらしさは若干控えめとなることが多いですが、薫り高い紅茶の香りとマンゴーを思わせる酸味と甘味は特筆すべきものがあります。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kg麻x20)@1520円\/kg","offer_id":46359372300475,"sku":"","price":912000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg麻x10)@1570円\/kg","offer_id":44524789727419,"sku":"","price":471000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg麻x6)@1590円\/kg","offer_id":44524789596347,"sku":"","price":286200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg麻x2)@1620円\/kg","offer_id":43847327645883,"sku":"ETH-G2-60","price":97200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg麻袋@1670円\/kg","offer_id":22752774979669,"sku":"ETH-G2-10","price":50100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1690円\/kg","offer_id":46397048848571,"sku":"ETH-G2-20k","price":33800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22516162887765,"sku":"ETH-G2-SMPL","price":1520.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/coffeeethiopia.jpg?v=1659795641"},{"product_id":"ethiopia-sidamo-g4-natural","title":"(24\/25)エチオピア シダモ G4プラス ハメショ ケベナ\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e7\/17 切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e一般コマーシャルG4とは異なる甘さとモカの香り、ほのかにレモン,ブルーベリー感、酸の質をみきわけたロット。ハメショショエリアだけのチェリーだけを使っているため、G4の中でも安定感あるキャラクターが立ったカップに仕上がっています。ブレンドベースでモカフレーバーを与える、深いシングル向けのモカ感、このグレードに対して「求められる役割」を上回ることがコンセプト。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深～\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回はエリア指定で丁寧な天日乾燥とハンドソーティングを施したG4ロットを指定で買い付けており、幅広いG4レンジの中でも上位クラスに仕上げています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e値段を抑えながらクリーンさ、カップの中のフルーティさ、優れたモカ臭が通常のG4より加点項目として挙げられます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e上質なモカ香と酸の質の高さは特筆すべきものがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハメショ ケベナ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハメショはシダモのブラ地区に位置しています。標高は海抜1990－2300ｍでシダモ地区でも有数の土地の肥沃な場所に位置します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハメショケベナウォッシングステーションでは生産するコーヒーの高品質化と、オーガニック、環境への影響を最大限考慮した取り組みを推進しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＋コーヒーパルプを使ったオーガニック肥料\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e＋排水浄化\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eまずチェリーやパルプをリサイクルしたオーガニック肥料ですが、これは、チェリーパルプを除去して、新鮮な状態から時間を置かずにコンポストに移します。これは有害な菌の発生を防ぐためや、肥料としての成分を残すために重要で、不適切に処理すると、肥料とはなりません。この肥料をいくつかの中規模のコーヒー農家へ配布し、コーヒーを栽培してもらい、ハメショ ケベナウォッシングステーションで、処理することで様々な国のオーガニック認証を取得することができ、農家の手取りが向上します。ハメショ ケベナウォッシングステーションは、ＵＳＤＡオーガニック、ＪＡＳオーガニック、ＵＴＺ、レインフォレストアライアンスの認証を付与することができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e排水に関しては、まず排水前に徹底してパルプと水を網でろ過して分離します。パルプはコンポストへ、ろ過水はベチバーグラスと呼ばれる水草が人工的に植えられた水路に流されます。ベチバーグラスは、水質を大変高い効率で浄化する効果が研究で認められており、ベチバーグラスを利用して、有機的に水質を浄化しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB袋x20)@1370円\/kg","offer_id":46393140478139,"sku":"ETH-G4-60","price":822000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1420円\/kg","offer_id":46334312710331,"sku":"ETH-G4-60","price":426000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1440円\/kg","offer_id":46334312743099,"sku":"ETH-G4-61","price":259200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1470円\/kg","offer_id":22744832868437,"sku":"ETH-G4-60","price":88200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgインナービニール袋@1490円\/kg","offer_id":42895085928635,"sku":"ETH-G4-30","price":44700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1540円\/kg","offer_id":42895082979515,"sku":"ETH-G4-20","price":30800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":22644949581909,"sku":"ETH-G4-SMPL","price":1370.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Coffee-cherry-dry3.jpg?v=1648429161"},{"product_id":"ethiopia-limu-g1-washed","title":"(24\/25)エチオピア リムG2コサ \/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e11\/4 在庫急減の際は一時欠品、後続は4月頃入港です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/6　欠品いたします。次は6月ごろの入着となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e昨年好評だった珍しいリムの単一農園のロット。「リム」の代表するプロファイル。クリーミー、フローラル、グレープフルーツ、どこか懐かしさすら感じる甘味、ほのかなスパイス感。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※USDAオーガニック認証農園\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:中\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼概要\u003cbr\u003eShimekt Daba氏はエチオピアのコーヒー生産者のコミュニティ、地域、環境によりよい未来をもたらす生産の方法を非常に熱心に探究する農園主です。\u003cbr\u003eこの農園はエチオピアの首都アディスアベバから約440kg離れた南西部オロミア州ジマゾーンリム地域コサ地区にあります。トロピカルレインフォレストジャングルの中で原生林のシェードツリーと、その原生林が育む豊かな腐葉土に育まれた栄養豊かな赤褐色の土壌によりコーヒーが育てられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農場では、社会性、環境性、経済性の3つの面のバランスを重視しています。土着のシェードツリーの活用、マルチ(Mulch：園芸用語で根をおがくず、木くずで覆い、土壌の温度の安定化及び水分量の維持により根を健全に保護すること）自然な方法での土壌の肥沃さの保全に努めています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eよって一切の化学肥料や殺虫剤の使用は行われておらず様々な国のオーガニック認証を取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼農園の歴史と取り組み\u003cbr\u003e農園主のShimeket氏の父は1970年代にコーヒー農園を運営していましたが、共産主義の政府の台頭で、それらを一度失うこととなりました。それから約三十年の月日が流れ、現農園主のShimeket氏は、父が昔所有していた土地を取り戻す機会にめぐまれました。2008年に本格的にコーヒー農園の復興を始めました。彼は降水量、標高、土質によりコーヒーの品種を選び、注意深く管理を続け、リムのエリアでも素晴らしいテイストを持ったコーヒーを生産する農園として名を上げました。\u003cbr\u003e2016年にはコーヒーチェリーの精選するためウォッシングステーションを建設し、更なる品質の向上に励んでいます。農園から数キロ離れたSekar山から流れてくるDembi川の天然の綺麗な水を使用してチェリーを取り除いた後のコーヒーは、アフリカンベッドの上に移され、人の手で攪拌されながら、ゆっくりと乾燥されます。そうして出来上がるコーヒーは非常に繊細で豊かなフレーバーを宿しています。\u003cbr\u003e現在、120平方メートルという広大な農園を管理するため120人のフルタイムワーカーを雇い、繁忙期には400－500人のパートタイムワーカーを雇用しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIBx20)@1440円\/kg","offer_id":47166352392379,"sku":null,"price":864000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1490円\/kg","offer_id":40755553894587,"sku":"ET-LM-180","price":447000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1520円\/kg","offer_id":40181963915451,"sku":"ET-LM-120","price":273600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1540円\/kg","offer_id":32506541015125,"sku":"ET-LM-60","price":92400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgインナービニール袋@1570円\/kg","offer_id":43065620562107,"sku":"ET-LM-30","price":47100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1590\/kg","offer_id":32506541080661,"sku":"ET-LM-20","price":31800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32506541146197,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/P1070417_2.jpg?v=1608887487"},{"product_id":"ethiopia-g2-natural","title":"(24\/25)エチオピア グジG3アナソラ \/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/17 切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eG3としてはカップ良好。グジらしいベリー、赤ワイン系の香りの輪郭がこのグレードに対してしっかりしており、個性あり。クリーンさはG2、G1程は及ばないが、それでもこのグレードでのクリーンさはG3のそれと比べ最上位である。熟度が均一で、焼きむらもかなり少ない仕上がり。隠れ優良ロットです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグジは近年目覚ましいコーヒーのクオリティの発展で有名となりました。そのグジの中でも北部に位置する、イルガチェフェにも近い、良質なフレーバーのコーヒーチェリーが収穫されているアナソラという地域周辺からコーヒーチェリーが集められています。\u003cbr\u003eこのアナソラエリアで育つコーヒーは、高い標高と豊かな土壌が育む力強いフレーバーが特徴です。そして、チェリーを摘むピッカーから乾燥まできめ細やかな指導で、スペシャルティコーヒーの生産を拡大する新進気鋭のケルチャンシェウォッシングステーションの品質管理に対する情熱が、コーヒーのポテンシャルを最大限に高めています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB袋x20)@1440円\/kg","offer_id":46303391154363,"sku":"ET-G2N-120","price":864000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1490円\/kg","offer_id":46268913221819,"sku":"ET-G2N-300","price":447000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1520円\/kg","offer_id":46245060870331,"sku":"ET-G2N-120","price":273600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1540円\/kg","offer_id":32669869146197,"sku":"ET-G2N-120","price":92400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgインナービニール袋@1570円\/kg","offer_id":42895074295995,"sku":"ET-G3N-30","price":47100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1620円\/kg","offer_id":32669869178965,"sku":"ET-G3N-20","price":32400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32669869244501,"sku":"ET-G3N-SMPL","price":1440.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/coffee-cherry-dry1.jpg?v=1648788959"},{"product_id":"limug2-mountain-water","title":"(25\/26)【デカフェ】エチオピア リムG2 ボンガフォレスト\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e2\/1～ロットが切り替わりました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eリムG2のマウンテンウォータープロセスデカフェ。シダモG2と比べてリム特有のフローラル感レーズンチョコナッツのフレーバーが強く前回販売時には大変好評だったため今年も採用しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eリムはエチオピア南西部に位置し、多くのコーヒーが標高1100-1900mの範囲で栽培されています。\u003cbr\u003e慣例として、このエリアのウォッシュトプロセスコーヒーはリム、ナチュラルプロセスコーヒーはジンマ（ジマ）の名前で取引されています。\u003cbr\u003eこの地域のコーヒーの特徴として、程よいシトリックアシディティ、スムースマウスフィール、クリーンさとフローラルさ、少しスパイス感が挙げられ、このリムコーヒーの味は世界中に根強いファンがいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●デカフェイン工程\u003cbr\u003eデカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なリムコーヒーを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr\u003e・カフェイン抽出前段階として約１時間の吸水、膨張、処理（豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくする。）\u003cbr\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。カフェインだけ取り出した水溶液にもう一度生豆を入れ成分を生豆に戻す\u003cbr\u003e・一次乾燥：約4時間\u003cbr\u003e・二次乾燥：約4時間、振動水平乾燥機に投入、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで乾燥\u003cbr\u003e・三次乾燥：垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量（10－12％）になるまで乾燥\u003cbr\u003e・異物除去、研磨機にて研磨\u003cbr\u003e・最終製品タンクに移されて品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2140円\/kg","offer_id":45283802546363,"sku":"","price":1284000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300㎏(30kgIBx10)＠2190円\/kg","offer_id":45283802579131,"sku":"","price":657000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@2220円\/kg","offer_id":43085278052539,"sku":"ET-LMD-60","price":399600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@2240円\/kg","offer_id":37599855018171,"sku":"ET-LMD-60","price":134400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgインナービニール袋@2270円\/kg","offer_id":32669879140437,"sku":"ET-LMD-30","price":68100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2290\/kg","offer_id":43954309660859,"sku":"ET-LMD-20","price":45800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":32669879238741,"sku":"ET-LMD-SMPL","price":2140.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/P1070445.jpg?v=1668993465"},{"product_id":"decaf-sidamo-g4","title":"【デカフェ】エチオピア シダモG3\/ナチュラル 99.9％デカフェ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/30 リリースします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eストーンフルーツ系の甘み、軽やかなティーライク感\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eジマG4と比べて発酵感とボディは強くないが、モカ臭もクリーンさも一段上であり、ブレンドもシングルも幅広く使いやすい。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシダモは、コーヒーの味のバリエーションが非常に豊富なのが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e水洗式、非水洗式ともに多くのグレードのコーヒーが生産されており、たった数キロ違う収穫されるエリアによっても味に顕著な違いがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e土壌の違い、マイクロクライメイトと呼ばれる地形や風のその土地ならではの影響、そして数え切れないほどのコーヒーの木の品種が、万華鏡のようにさまざまなフレーバーを生み出しているのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾式はフルーティーな風味があり、湿式（ウォッシュト）に比べ厚みにのあるボディが特徴です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e●デカフェイン工程\u003cbr\u003eデカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なシダモコーヒーを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr\u003e・カフェイン抽出前段階として約１時間の吸水、膨張、処理（豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくする。）\u003cbr\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。カフェインだけ取り出した水溶液にもう一度生豆を入れ成分を生豆に戻す\u003cbr\u003e・一次乾燥：約4時間\u003cbr\u003e・二次乾燥：約4時間、振動水平乾燥機に投入、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで乾燥\u003cbr\u003e・三次乾燥：垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量（10－12％）になるまで乾燥\u003cbr\u003e・異物除去、研磨機にて研磨\u003cbr\u003e・最終製品タンクに移されて品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgx20)@1890円\/kg","offer_id":47430290800827,"sku":null,"price":1134000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgx10)@1940円\/kg","offer_id":45633970340027,"sku":"","price":582000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgx6)@1970円\/kg","offer_id":40850892652731,"sku":"ET-DG2-180","price":354600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgx2)@1990円\/kg","offer_id":39394084257979,"sku":"ET-DG2-60","price":119400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg袋@2020円\/kg","offer_id":42894998438075,"sku":"ET-DG2-30","price":60600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2040円\/kg","offer_id":42894997127355,"sku":"ET-DG2-20","price":40800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":39394084389051,"sku":"ET-DG2-SMPL","price":1890.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Sidamo-Grade-2-1_24d59dcb-e97b-4a7f-a115-55fc5e48a31b.jpg?v=1615443849"},{"product_id":"shakiso","title":"【有機栽培】(24\/25)エチオピア グジG1シャキッソ\/ナチュラル","description":"\u003cp\u003e6\/25 通関中です。グジハンベラが完売後はこちらをご検討ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e本商品は、輸入時の麻袋(60㎏)入は、有機JAS認証を所得しております。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e小分けは、有機JAS認証を所得しておりませんので、予めご了承ください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eグジゾーンのコーヒーが近隣のシダモやイルガチェフェと区別されるようになったのはごく最近のことです。しかし、その驚くべき品質とユニークなプロファイルにより、国際的な認知度は急速に高まっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼タデGG\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農園は、テスファエ・ベケレ氏が所有する個人農園です。コーヒー栽培に情熱を注ぐ彼は、元農学者である体系的な知識と、中南米を広く旅し、コーヒー農園やさまざまな栽培・加工方法を視察して、農園のオペレーションを学びました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e険しい丘、尾根、台地、渓谷、平地が織りなす景観は、驚くほどドラマチックな風景なのですが、農学的な観点では、この地域の火山性土壌はミネラル栄養分が豊富で、深い赤色と茶色の表土を作り出しており、適度な水はけ、土壌水分量、湿度、日中と夜の気温変化、これらのパラメータが上質なコーヒーの栽培に最適であることを確信して、2004年に農園の開墾を始めました。そして輸出市場で通用する品質までコーヒー育成と精選の精度を高め、2009年に輸出を開始しました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチェリーを均一に乾燥させ、ディフェクトを防ぐために、作業員が定期的に混ぜ返します。これを1日に数回行います。この手間のかかる作業でボディと甘みの向上が見込まれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園内のコーヒーは、有機肥料のみを使用し栽培され、各国の有機認証を取得しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kgGP麻x10)@2190円\/kg","offer_id":46783229722811,"sku":"ETH-JSN-300","price":1314000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60 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style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/10　次コンテナに切り変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中深～極深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e首都アディスアベバから見て南、約260㎞離れた場所に位置するイルガレム地区のシェフィナ村シェフィナウォッシングステーションが生産するG4規格ロットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのウォッシングステーションに持ち込まれるコーヒーは、いわゆる”ガーデンコーヒー”と呼ばれる、小規模農家の庭先に生えるコーヒーチェリーが持ち込まれます。故に化学肥料等は使われることはなく、極めて自然に近い形でのコーヒー栽培が古くからおこなわれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一般G4といえど、複数のロットから、伝統的なモカフレーバーがカップから感じられたロットを選定しております。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kg麻x10)@1340円\/kg","offer_id":46448680206523,"sku":"","price":804000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻x5)@1390円\/kg","offer_id":46448680009915,"sku":"","price":417000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kg麻x3)@1420円\/kg","offer_id":46448680042683,"sku":"","price":255600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)＠1440円\/kg","offer_id":47672040915131,"sku":null,"price":86400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgインナービニール袋@1470円\/kg","offer_id":43078453723323,"sku":"","price":44100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1490円\/kg","offer_id":43078453788859,"sku":"","price":29800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43078453854395,"sku":"","price":1340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Ethiopian-sidamo-grade4_3af386c0-6b99-46df-8bbe-8ee0c4b8734c.jpg?v=1656315281"},{"product_id":"jimag4decaf","title":"【デカフェ】エチオピアジマG4ナチュラル ボンガフォレスト99.9％デカフェ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e4\/30 24\/25リリースいたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e2\/5 24\/25クロップの入港次第、販売いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003eジマG4ナチュラルのマウンテンウォータープロセスデカフェ。ナチュラル特有の強い発酵感が残りながらが他産地ウォッシュトよりしっかりとしたボディ感が特徴。しっかり深煎り以降がおすすめ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎度:深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e・リムはエチオピア南西部に位置し、多くのコーヒーが標高1100-1900mの範囲で栽培されています。\u003cbr\u003e慣例として、このエリアのウォッシュトプロセスコーヒーはリム、ナチュラルプロセスコーヒーはジンマ（ジマ）の名前で取引されています。\u003cbr\u003eこの地域のコーヒーの特徴として、程よいシトリックアシディティ、スムースマウスフィール、クリーンさとフローラルさ、少しのスパイス感が挙げられ、このリム／ジマコーヒーの味は世界中に根強いファンがいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e●デカフェイン工程\u003cbr\u003eデカフェ処理後でも原産国、地域の風味が残るような高品質なリムコーヒーを厳選し、メキシコ、デスカメックス社（DESCAMEX社）が運営するデカフェ工場に迅速に持ち込まれます。メキシコで最も標高が高いオリサバ山（５６３６m）に湛えられた氷河の綺麗な水のみを使用して、薬品を一切使わずにデカフェイン処理を行っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e・コーヒー豆投入ホッパーに（1バッチ5トン）生豆を投入\u003cbr\u003e・カフェイン抽出前段階として約１時間の吸水、膨張、処理（豆の細胞壁が軟化し、成分が抽出しやすくする。）\u003cbr\u003e・加圧、適切な温度管理、減圧等のプロセスを経てカフェインを抽出。カフェインだけ取り出した水溶液にもう一度生豆を入れ成分を生豆に戻す\u003cbr\u003e・一次乾燥：約4時間\u003cbr\u003e・二次乾燥：約4時間、振動水平乾燥機に投入、60度以下に温めた熱風にて適切な水分量になるまで乾燥\u003cbr\u003e・三次乾燥：垂直乾燥機に投入し、60度以下の熱風にて適切な水分量（10－12％）になるまで乾燥\u003cbr\u003e・異物除去、研磨機にて研磨\u003cbr\u003e・最終製品タンクに移されて品質チェックを受けた後、パッキング、出荷。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgINx20)@1840円\/kg","offer_id":47484649373883,"sku":"ET-LMD-60","price":1104000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@1890円\/kg","offer_id":43085280215227,"sku":"ET-LMD-60","price":567000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@1920円\/kg","offer_id":43085280247995,"sku":"ET-LMD-60","price":345600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)@1940円\/kg","offer_id":43085280280763,"sku":"ET-LMD-60","price":116400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgインナービニール袋@1970円\/kg","offer_id":43085280313531,"sku":"ET-LMD-30","price":59100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990円\/kg","offer_id":43085280346299,"sku":"ET-LMD-10","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43085280411835,"sku":"ET-LMD-SMPL","price":1840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Ethiopia_a2cae81b-e83c-4127-a14f-4cb0afd8cbef.jpg?v=1668993273"},{"product_id":"11月入港エチオピア-リムg1コサ-シメクト-ダバ農園-ウォッシュト","title":"完売(24\/25)エチオピア リムG1コサ\/シメクト・ダバ ボンガフォレスト\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/8 リリース致します。想定以上に入港前の販売が大きくなり、60kg原袋が320袋を割り込んだため、基本小分け30kgで販売致します。完売後は、4月頃の入港を予定しております。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/1〜　船足遅延しております,10月中旬下旬ごろリリース予定\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eクリーンなモカウォッシュトの香りにあるまろやかな口あたり、クリーム感、ほんのりスパイシーなリムの特徴のある香りが出て、丁寧に管理されたことが透明感ある後味にも現れています。シダモやグジのウォッシュトとは異なる特徴ある香り、おススメ品です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e契約タイミングも良く比較的割安となっておりますので用途に合わせてご利用下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎:浅〜中深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼概要\u003cbr\u003eShimekt Daba氏はエチオピアのコーヒー生産者のコミュニティ、地域、環境によりよい未来をもたらす生産の方法を非常に熱心に探究する農園主です。\u003cbr\u003eこの農園はエチオピアの首都アディスアベバから約440kg離れた南西部オロミア州ジマゾーンリム地域コサ地区にあります。トロピカルレインフォレストジャングルの中で原生林のシェードツリーと、その原生林が育む豊かな腐葉土に育まれた栄養豊かな赤褐色の土壌によりコーヒーが育てられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの農場では、社会性、環境性、経済性の3つの面のバランスを重視しています。土着のシェードツリーの活用、マルチ(Mulch：園芸用語で根をおがくず、木くずで覆い、土壌の温度の安定化及び水分量の維持により根を健全に保護すること）自然な方法での土壌の肥沃さの保全に努めています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eよって一切の化学肥料や殺虫剤の使用は行われておらず様々な国のオーガニック認証を取得しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e▼農園の歴史と取り組み\u003cbr\u003e農園主のShimeket氏の父は1970年代にコーヒー農園を運営していましたが、共産主義の政府の台頭で、それらを一度失うこととなりました。それから約三十年の月日が流れ、現農園主のShimeket氏は、父が昔所有していた土地を取り戻す機会にめぐまれました。2008年に本格的にコーヒー農園の復興を始めました。彼は降水量、標高、土質によりコーヒーの品種を選び、注意深く管理を続け、リムのエリアでも素晴らしいテイストを持ったコーヒーを生産する農園として名を上げました。\u003cbr\u003e2016年にはコーヒーチェリーの精選するためウォッシングステーションを建設し、更なる品質の向上に励んでいます。農園から数キロ離れたSekar山から流れてくるDembi川の天然の綺麗な水を使用してチェリーを取り除いた後のコーヒーは、アフリカンベッドの上に移され、人の手で攪拌されながら、ゆっくりと乾燥されます。そうして出来上がるコーヒーは非常に繊細で豊かなフレーバーを宿しています。\u003cbr\u003e現在、120平方メートルという広大な農園を管理するため120人のフルタイムワーカーを雇い、繁忙期には400－500人のパートタイムワーカーを雇用しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIBx20)@1590円\/kg","offer_id":45531355185339,"sku":"","price":954000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300㎏(30kgIBx10)@1640円\/kg","offer_id":45531355218107,"sku":"","price":492000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgIBx6)@1670円\/kg","offer_id":43942106005691,"sku":"ET-LM-180","price":300600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgIBx2)@1690円\/kg","offer_id":43942106071227,"sku":"ET-LM-60","price":101400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgインナービニル袋@1720円\/kg","offer_id":43942106103995,"sku":"ET-LM-60","price":51600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1740円\/kg","offer_id":43942106136763,"sku":"ET-LM-10","price":34800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43942106202299,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1590.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/P1070417_2_8f6e30e7-0675-4fa6-bc47-9462c88a4bae.jpg?v=1669092575"},{"product_id":"ethiopia-g1haro","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1ゲデブ\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/1 切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/26 〜ロット切り替わります。残少なく、終了次第24\/25 ニュークロップ\/コチャレに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e生産者サイドに日本向けターゲット価格とカッププロファイルを渡した後、それに適合するように複数ロットを組み合わせて価格とカップを生産者側で調整したロットとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※在庫が大きく変動する可能性がございます。必要であれば別途ご契約をご検討の場合は別途お問い合わせ下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハロベリティはいわゆるイルガチェフェと呼ばれる地域の中でも、最南部にあたる地域です。近年はトレーサビリティが向上し、同じイルガチェフェ地域でもさらに細分化されたハロベリティの特徴を感じられるようになりました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハロベリティ地区でスペシャルティコーヒーを生産するハロベリティ協同組合は 2012年に発足した、比較的新しい組合で、主にフェアトレードとオーガニック栽培を得意とする協同組合です。伝統的なウォッシュト、ナチュラル製法の品質の向上だけでなく、様々な発酵方法を試すなど、新しい取り組みも進んで行っていることから、数年以内に急成長する可能性が高い協同組合の1つです。\u003cbr\u003e協同組合のメンバーは、大規模ではないですが、それぞれ自分の土地を所有しており、手入れが行き届く範囲でコーヒーを栽培しています。\u003cbr\u003eエチオピア全土で最も高い標高1,900～2,100mに位置し、古来より手を加えられていないheirloom種がほかの土着の木々と共生しながら自然に育っている地域であり、豊かな生態系と土壌が保たれている稀有な地域です。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIB麻x20)@1770円\/kg","offer_id":46384076718267,"sku":"","price":1062000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB麻x10)@1820円\/kg","offer_id":46370276049083,"sku":"","price":546000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB麻x2)@1840円\/kg","offer_id":43942118457531,"sku":"ET-YG-60","price":110400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgIB袋@1870円\/kg","offer_id":43942118490299,"sku":"ET-YG-30","price":56100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1890\/kg","offer_id":43942118523067,"sku":"ET-YG-20","price":37800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":43942118621371,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/WashedEthiopia_2.jpg?v=1669080340"},{"product_id":"エチオピア-イルガチェフィg1ゲデブ-ナチュラル-1","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1コチャレ マテュオス・エルセモ\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e7\/1: 24\/25 Cropリリースいたします。コチャレらしい黒糖のような甘みをともなったイルガチェフェ香が心地よいコーヒーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコチェレ（Kochere）は、エチオピアの南部諸民族地域（SNNPR)、コーヒー栽培に理想的な高地と肥沃な土壌で知られるゲデオ・ゾーンに位置します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eコチェレの地形はなだらかな丘、谷、山地が特徴。この地域の標高とマイクロクライメイトが、栽培されるコーヒーの独特な風味を生み出しています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマテュオス・エルセモ ウォッシングステーションは、標高1900～2200mで栽培されたコーヒーをウォッシュト式とナチュラル式の両方で加工しているボジェ・コチェレ村に位置し、ウォッシングステーションの名前にもなっています。そこにはに、17基の一般的な水洗発酵・洗浄タンク、250基のアフリカンベッド、それぞれ8万リットルの容量が蓄えられるウォータータンク2台が設置され、充実したインフラが整っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらに輸出までの保管用に150平方メートルの倉庫が用意されています。意外とこの設備のおかげで長くかかることがある輸出完了までの品質劣化を極力減らすことができます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそしてこの地域は世界各国向けのオーガニックコーヒーの精選所としても有名です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e多くの小規模農家がウォッシングステーションから供給される有機肥料（主にパルプかすやチェリーのたい肥）を使い、コーヒーを生産しているため、毎年有機栽培されたチェリーの供給が安定して供給されます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kgIBx20)@1790円\/kg","offer_id":46788321640635,"sku":null,"price":1074000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIBx10)@1840円\/kg","offer_id":44000956219579,"sku":"","price":552000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIBx6)@1870円\/kg","offer_id":44000956252347,"sku":"","price":336600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIBx2)@1890円\/kg","offer_id":44000956285115,"sku":"","price":113400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgIB袋@1940\/kg","offer_id":44000956317883,"sku":"","price":58200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990\/kg","offer_id":44000956383419,"sku":"","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":44000956448955,"sku":"","price":1790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/drying.jpg?v=1751291630"},{"product_id":"ethiopia-anaerobic","title":"(24\/25)エチオピア グジG1 アナソラ\/ アナエロビックナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e1\/14 次コンテナに変わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e7\/1 ロット切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e昨年ウシュウシュ種アナエロビックナチュラルを作成したアナソラから通常品種のアナエロビックナチュラルが届きました。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e通常のナチュラル乾燥工程に加え、72時間＋96時間の嫌気性発酵を経たエチオピアナチュラル。癖が強すぎない通常の良質なナチュラルの発酵感に加えてアフターテイストでエレガントな嫌気発酵からくる赤ワインのようなアフターが特徴のロットとなっております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e近年のアナエロビックのトレンドは、より普段使いしやすいカップへのシフトとなっていると思います。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼発酵工程について\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e まず集荷されたコーヒーチェリーはフロートタンクと呼ばれる、水比重選別を行うための水路のような区画に流し込まれます。水の上に浮いた未成熟のコーヒーチェリーを一旦掬い取り、水の底に沈んだチェリーを一旦取り出し、木枠にワイヤーを細かく張ったテーブルに移されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eテーブル上で明らかに目に見えるダメージのコーヒーチェリーを人の目と手で取り除きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e次に空気を透過しないビニールの張られた容器に入れられ、封をして倉庫に保管されます。通常の発酵工程で酸素を消費しながら活発になる酵母とは違う種の酵母が活性化し、通常の天日下で行われる発酵とは異なる香りが醸造されます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして発酵過程を終えて取り出されたコーヒーチェリーは日陰に設置されたアフリカンベッドと呼ばれる乾燥棚でゆっくりと温度と水分値を計測しながら約40時間（天候によっても異なりますが）乾燥させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、乾燥したコーヒーチェリーの果肉の部分を脱穀します。そしていくつかのロットでカップ検査を行い、輸出先が決まるとパーチメントを脱穀し、パッキングされ港に運ばれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこういった一連の発酵工程の目的としては、ただ発酵させることではなく、発酵工程を経ても、透明感を残しつつ本来のコーヒーの持つ特徴の香り、甘さを増強、拡張させることです。限られたインフラと人の知恵を駆使して様々な取り組みを行っています。まだまだ発展途中ですが、彼らの取り組みへの熱意に共感、尊敬し、応援するため、今回いくつかの規格の発酵（G3、G2、G1）を仕入れ、その中でもG1クラスをお届けいたします。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2340円\/kg","offer_id":46791963148475,"sku":null,"price":1404000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@2390円\/kg","offer_id":46317975339195,"sku":"","price":717000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg@2420円\/kg","offer_id":46317976944827,"sku":"","price":435600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgGPx2)@2440円\/kg","offer_id":44861051830459,"sku":"","price":146400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgGP袋@2470円\/kg","offer_id":44861051797691,"sku":"","price":74100.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2490円\/kg","offer_id":44861038362811,"sku":"ET-G2N-10","price":49800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200gサンプル","offer_id":44861051928763,"sku":"","price":2340.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Coffee-Cherry-dry2_0158d616-80eb-43e2-8446-17ef40cb2d0e.jpg?v=1702973761"},{"product_id":"ethiopia-g2w","title":"(24\/25)エチオピア シダモG2\/ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e11\/1　次コンテナに移ります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/15 新クロップandロットに変わります。 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\" color=\"#ff2a00\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003eアプリコット系の甘みとオレンジピールの香り、ブレンド、シングルどちらも活躍いたします。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e推奨焙煎：中～深\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eモカフレーバーでブレンドの味の底上げ、ブレンドまたアイスコーヒーにクリーンで華やかな香りを添えるコーヒーとしての使用をおすすめします。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1,490円\/kg","offer_id":46434334671035,"sku":"","price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@1,540円\/kg","offer_id":45473817460923,"sku":"","price":462000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg麻×6)@1,570円\/kg","offer_id":45154003615931,"sku":"ETH-G2-180","price":282600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kg麻×2)@1,590円\/kg","offer_id":45154003681467,"sku":"ETH-G2-60","price":95400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kg麻@1,620\/kg","offer_id":45154003714235,"sku":"ETH-G2-30","price":48600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1,670\/kg","offer_id":45154003747003,"sku":"ETH-G3-20","price":33400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45154003812539,"sku":"ETH-G3-SMPL","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/P1070448_9cbeb92c-e28d-4da0-ab61-b58d0471e749.jpg?v=1705653106"},{"product_id":"yemen-mocha-sp","title":"(24\/25)イエメン バニーマタル アル・カマリア\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e1\/9 次コンテナに切り替わります。品質良好です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e11\/11 次コンテナに切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e※麻印字がDestination Australia となっておりますが、本来AU向けの契約貨物を日本に向けたため、ご理解頂きますと幸いです。また商品先物オペ、為替ヘッジ等の取引を行い価格競争力を付与しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼アル カマリア\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイエメンの首都サナアの旧市街では、日干し煉瓦造りの美しい世界遺産の街並みが広がります。海のシルクロードと呼ばれていた、インドと東アフリカ、そして地中海に至る、貿易の中継地として栄華を極めたころの面影を残しています。そういった建物にはカマリア窓と呼ばれる、色鮮やかなステンドグラスのような半円の窓が作られています。（カマリアは月という意味のカマルという言葉から派生した）カマリア窓にアラブの強い日差しが差し込むと、柔らかなステンドグラスの色を室内に描き出します。これがイエメンコーヒーの鮮やかなそしていろいろな香りが感じられるコーヒーの特徴とも重なり、「アル　カマリア」という名でブランド化されました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼イエメンのコーヒー\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eイエメン東部の急峻で、岩肌が露出した険しい山岳地帯でこのコーヒーの栽培は行われています。白い日干しレンガを積んだ農家の家が谷に添って点在しており、この土地にしかない独特の風景が見られます。ほとんどの農家は認証は受けていないものの、伝統的な有機的な農業栽培を続けています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雨季が年に2度あり、それ以外はほとんど雨が降りません。２～４月に降雨に雨が降るとコーヒーは花をつけ、平均して10月頃から収穫が可能になるほど実が成長します。収穫は完熟のピークに集めることが重要で、異なる枝の中でも熟度が異なる場合は、完熟した頃合いを見計らい、収穫しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e乾燥工程も、庭先に日干しレンガを敷き詰め、天日でチェリーの水分を飛ばし黒紫色になるまで乾燥させます。この乾燥中にも温度の変化で発酵の度合いが変わり、各農家で風味の差が表れます。スペシャルティコーヒーという概念が若干ですが波及しているエリアも出てきたたため、熱心な農家は、味の再現性を高めるため近年は網を張ったドライテーブルや、小さな屋根を組んで日陰にして乾燥工程を行ったりと、少しづつですが、改良、効率化がなされてきています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e一方で、各農家でそれぞれ異なるレシピで仕上げられたコーヒーを輸出業者の工場で脱穀して、良い意味で程よく均一でない状態でブレンドされることもまだまだ多く、またそれがイエメンの力強さ、多層的な風味の構成のひとつととらえている部分もあり、実際にまだ大部分が伝統的な栽培から流通を経て我々の手元に届けられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eひと昔前のタンザニアや、エチオピアの高地のコーヒーは原始的とも感じられる力強い香りを有していたものも多くありましたが、流通が少なくなったといわれるのは、インフラの整備や、乾燥設備（ドライテーブル、ドライヤー）が整ってきたことも多少影響しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eベリー、オレンジピール、ワインなどの様々なフルーツ、花の香り、かすかなシナモンなどのスパイスの要素、どこかエキゾチックさも感じられ、特にイエメンコーヒーは多層的で複雑といわれます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e甘く複雑でエキゾチックな味わいをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼バニーマタル\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eサナア県はイエメンの首都であるだけでなく、イエメニアスペシャルティ\/プレミアムグレードコーヒーの最も有力な産地であり、特に有名な産地として、ヘイマ・ダキリヤ、ヘイマ・カリジヤ、バニ・マタル、バニ・イスマイル、ハラーズを有しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eバニーマタル地区は、サヌア州の南西部のアラビア半島最高峰のナビ・シュアイーブ山（標高3,666m）を囲むように位置しています。日本でもよく耳にする「モカ・マタリ」という言葉は、ほとんどバニーマタル産のコーヒーを指します。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@2290円\/kg","offer_id":46486226239675,"sku":"YM-MM-60","price":1374000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg@2340円\/kg","offer_id":46346928881851,"sku":"YM-MM-60","price":702000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgx6)@2370円\/kg","offer_id":46346503520443,"sku":"YM-MM-60","price":426600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgx2)@2390円\/kg","offer_id":45769385115835,"sku":"YM-MM-60","price":143400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgGP麻袋@2440円\/kg","offer_id":45769385181371,"sku":"YM-MM-30","price":73200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2490円\/kg","offer_id":45769385214139,"sku":"YM-MM-20","price":49800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45769385279675,"sku":"YM-MM-SMPL","price":2290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/DSC9201DC.jpg?v=1711532806"},{"product_id":"sidamo-chire","title":"遅延10月中旬頃(24\/25)エチオピア シダモG2 ニグセ チレセレクション\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e3\/15：24\/25クロップは7－9月入港予定です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e 2020カップオブエクセレンス1位　ニグセ氏の管理するチレウォッシングステーションからG2チレセレクションをお送りいたします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e推奨焙煎度:浅〜中煎\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e≪カップ評価≫ ※本評価シートの無断転載は固く禁じます。\/Don't re-upload.※\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/2024-11-13_102126.jpg?v=1731460982\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e紅茶を飲んでいるかの様な香りとしっかりしたボディ感、酸質も高く、甘みを感じるクリーンな後味でありG2としては最高品質のコーヒーです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eチレは西をBensa、南を Aroresa, Guji、北東をNensebo に囲まれ、さらに エチオピアを含むアフリカ大陸を南北に引き裂くように伸びる リフト バレ ー\u003cbr\u003eRift Valley とベール山脈 Bale Mountains のぶつかる 、起伏にとんだ秘境と呼ばれるような地域で、高品質なコーヒーを栽培しています。\u003cbr\u003eこの地域の農家は1 ヘクタールから 20 ヘクタール程のコーヒーを栽培しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e コーヒーの木だけではなく、バナナやマンゴーの木も同時に栽培し、これらがコーヒーにとって天然のシェードツリーのような役割を 果たしています。大地に落ちたそれらの果実は、大地を廻り、フルーティーな香りをコーヒーに授けているのだ、と 言われています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e完熟したチェリーを摘んだのちセントラルウォッシングステーションに持込まれ、そこで ベール 山脈 からもたらされる湧き水に浸されてチェリーとパルプを分離、ハンドソーティングの後、アフリカ ンベッドで均一に天日乾燥されます。まさに湧水を思わせる透明感の中に果実感あふれる甘味が共存したトップクオリティのコーヒーが生み出されます。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1490円\/kg","offer_id":46375821934779,"sku":"","price":894000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"300kg(30kgx10)@1500円\/kg","offer_id":45941756461243,"sku":"","price":450000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"180kg(30kgx6)@1510円\/kg","offer_id":45941756559547,"sku":"","price":271800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"60kg(30kgx2)@1520円\/kg","offer_id":45941756625083,"sku":"ETH-G2-60","price":91200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"30kgGP@1540円\/kg","offer_id":45941756690619,"sku":"ETH-G2-10","price":46200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"20kg箱@1590円\/kg","offer_id":45941810135227,"sku":"ETH-G2-10","price":31800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":45941756723387,"sku":"ETH-G2-SMPL","price":1490.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/processing-farm12_00f4fe1a-a4fa-4207-8f00-3500724f3a92.jpg?v=1730338598"},{"product_id":"yirg-gutiti","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1 バンコ グティティ\/ ウォッシュト","description":"\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e10\/29 24\/25がリリースです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan color=\"#ff2a00\" style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: #ff2a00;\"\u003e6\/27 残少となります、完売しだい24\/25に切り替わります。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e収穫の時期のイルガチェフェは朝早くから夜遅くまで、コーヒーの精製が続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e人々は朝早くウォッシングステーションに到着し、ドライングベッドの横に一列に並びます。そしてパーチメント状態まで洗浄されたコーヒーの詰まった袋をドライングベッドの上で開き、まだそれほど強くない太陽の光のもとにパーチメントコーヒーを均一に広げていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアで11時から3時が最も日差しが強く、気温が一気に上昇する時間帯には一度広げられたコーヒーはいくつかの区画にまとめて集められ、過度に急激な温度変化による生豆の水分値の減少を抑えられます。そして日差しが弱くなったタイミングで改めて均一にベッドに広げられます。同時に紛れ込んだ発育不良の欠点を人の目と手で丁寧に取り除かれていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼バンコ グティティ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eエチオピア南部に位置するイルガチェフェ。\u003cbr\u003eその有名エリアのバンコ グティティに住む 2,400 名の小規模生産者たちの家の庭で栽培されたコーヒーです 。\u003cbr\u003eグティティウォッシングステーションはGedeb の中心街から約 22km 離れたエリアにあり、 2019 年に設置されました。\u003cbr\u003e広さは約 2.5haの区画で、水洗発酵槽を14 個、アフリカンベッドを180台備えており、安定した高品質のイルガチェフェコーヒーを生産しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼品種「74110 」\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJARC ( JimmaAgricultural Research Center) が開発した、コーヒーベリー炭素病 Coffee Berry Disease)に抵抗のある品種です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMother Tree は、Bishari village に植わっていた Heirlooms (originalTypica 種 です。コーヒーの樹は低くコンパクト、葉もチェリーも小さいのが特徴です。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1840円\/kg","offer_id":46375762788539,"sku":"ET-YG-180","price":1104000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1890円\/kg","offer_id":46375762821307,"sku":"ET-YG-180","price":567000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1920円\/kg","offer_id":46375762854075,"sku":"ET-YG-180","price":345600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1940円\/kg","offer_id":46375762919611,"sku":"ET-YG-60","price":116400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgIB袋@1990円\/kg","offer_id":46375762952379,"sku":"ET-YG-30","price":59700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@2040円\/kg","offer_id":46375762985147,"sku":"ET-YG-20","price":40800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46375763017915,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Gargariworkers.jpg?v=1732670159"},{"product_id":"g4","title":"(24\/25)エチオピア シダモG4\/ ナチュラル","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cspan style=\"caret-color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e1\/28 ご相談を多くいただきましたG4、コマーシャルグレードです。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e本ロットは、エチオピアの伝統的な非水洗式（ナチュラル）で精製されたコマーシャルグレード原料です。上位グレード（G1\/G2）のようなクリーンカップを追求するのではなく、コストパフォーマンスと「エチオピア・ナチュラル特有のキャラクター」の付与を目的とした選定に適しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの地域のコーヒーの多くは、各農家が裏庭で他の作物と共に栽培する「ガーデンコーヒー」です。人の手で管理できる範囲でコーヒーの栽培を行っているため、農薬の使用もほとんどありません。また特定の大規模農園ではなく、数千〜数万の小規模農家から集積されるため、単一の品種特性を超えた「地域の複雑なフレーバー」が凝縮される構造になっています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e▼シダモ\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13,0,0\"\u003eシダマ（旧シダモ）地方は、東アフリカ大地溝帯の縁に位置するリフトバレーと呼ばれる広大な丘陵地帯です。標高1,500m以上の高地が続き、肥沃な赤土（ラトソル）と適度な降雨量に恵まれています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e規格:\u003c\/b\u003e Grade 4 (エチオピア輸出規格準拠)\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e精製:\u003c\/b\u003e Natural（乾式精製）\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e産地:\u003c\/b\u003e Sidama (Sidamo), Ethiopia\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e標高:\u003c\/b\u003e 1,500m – 2,200m\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,0\"\u003eカップ評価 (78 - 80 pts):\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,0,0\"\u003eFragrance\/Aroma:\u003c\/b\u003e ナチュラル特有のベリー系、あるいは熟成した赤ワインを思わせる発酵香。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,1,0\"\u003eAcidity:\u003c\/b\u003e 穏やかで落ち着いた酸。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,2,0\"\u003eBody:\u003c\/b\u003e 中庸から重め。非水洗式由来の複雑な質感を伴う。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,5,1,3,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"6,5,1,3,0\"\u003eAftertaste:\u003c\/b\u003e 土着的な力強さと、微かなスパイシーさ。\u003cb data-path-to-node=\"13,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(30kg袋x20)@1220円\/kg","offer_id":46516089913531,"sku":"ET-G2N-600","price":732000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kg袋x10)@1270円\/kg","offer_id":46516089946299,"sku":"ET-G2N-300","price":381000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kg袋x6)@1290円\/kg","offer_id":46516089979067,"sku":"ET-G2N-180","price":232200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1320円\/kg","offer_id":46516090011835,"sku":"ET-G2N-60","price":79200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgインナービニール袋@1340円\/kg","offer_id":46516090044603,"sku":"ET-G3N-30","price":40200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1370円\/kg","offer_id":46516090077371,"sku":"ET-G2N-20","price":27400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46516090110139,"sku":"ET-G2N-SMPL","price":1220.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/products\/Ethiopia_5d58d28e-caa4-41a3-8173-baecab7b3ce4.jpg?v=1648788959"},{"product_id":"24-25エチオピア-イルガチェフィg2-チェルチェレ-ナチュラル","title":"(24\/25)エチオピア 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標高が高く、高品質なコーヒーを生産するエリアとして世界中にコーヒー関係者から注目されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコーヒーチェリーは各農家のいわゆる”ガーデンコーヒー”と呼ばれる庭先の延長とも呼べる小さなエリアから収穫されます。このような小規模農家単位では、農薬は大変コストが高く、また標高も非常に高いため、虫被害も少なく、使われる機会すらありません。コーヒーの木以外の土着の木、食用果物の木々の枯れ葉や果実が天然のたい肥として機能し、土壌の栄養分が豊かな状態が保たれ、豊かなコーヒーチェリーの実りをもたらします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた最近のスペシャルティコーヒーの需要の高まりを経て、こういった小規模な農家でもウォッシングステーション等の精選所から受け取る価格もかなり改善されており、生活の質が担保され、持続可能なコーヒー生産を続けられる土壌も整ってきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg@1790円\/kg","offer_id":46516127563963,"sku":"","price":1074000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(30kgIB袋x10)@1840円\/kg","offer_id":46516127596731,"sku":"","price":552000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(30kgIB袋x6)@1870円\/kg","offer_id":46516127629499,"sku":"","price":336600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB袋x2)@1890円\/kg","offer_id":46516127662267,"sku":"","price":113400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgインナービニール袋@1940円\/kg","offer_id":46516127695035,"sku":"","price":58200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1990円\/kg","offer_id":46516127727803,"sku":"","price":39800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":46516127760571,"sku":null,"price":1790.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/img28.jpg?v=1686898648"},{"product_id":"24-25エチオピア-イルガチェフィg1ダンチョ-ウォッシュド","title":"(24\/25)エチオピア イルガチェフィG1ダンチョ ダブルソーキング\/ウォッシュド","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e3\/4 リリース。\u003cbr\u003e2回綺麗な真水に浸す(ダブルソーキング)ことで、不快な香りに繋がる有機成分や酸の角を落とし、柔らかな酸質と透明感のあるクリーンカップを目指したロットになります。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff2a00;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eエチオピアの中でも良質なコーヒーの生産地として世界的にも有名な イルガチェフィ地区の中央に位置する町、ハマエリアは、標高2,000mを超える起伏の激しい地形で小さな谷や丘が多く存在します。この複雑な地形がマイクロクライメイト（微気候）を生み出し、同じハマの中でも場所によって少しずつ風味が異なるコーヒーが育ちます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆ダンチョ・ムケレ ハマステーション◆\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eエチオピアのコーヒー輸出業者の中でも、品質に厳しいことで知られるムレゲ社が所有するダンチョ・ムケレ ハマステーションで精製されました。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eウォッシングステーションに持ち込まれたチェリーは、精製前に再度手選別され、未熟豆などの欠点豆を取り除いていきます。その後水槽に漬け、浮き豆を除去、パルパーで果肉を取り除き、パーチメントコーヒーとなります。その後18-36時間ほど発酵槽に浸けてミューシレージを分解し、洗浄後、さらに約12時間綺麗な真水に浸すソーキングを行うことで、より透明感のあるクリーンな味わいを目指していきます。その後、通気性の良いアフリカンベッドに広げ、乾燥ムラを防ぐために定期的に撹拌し、水分値を10〜12%まで落とし仕上げていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e◆ムレゲ社◆\u003cbr\u003e\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eムレゲ社は、1950年代にAwal Ishaq氏によって設立され、現在は3代目のMustafa Awol氏が経営する家族経営企業で、年間約30,000トンの輸出能力を誇ります。イルガチェフェ、コチェレ、シダモなどエチオピアの主要な高品質産地のすべてに自社のウォッシングステーションを所有。また、アディスアベバに2つのドライミルを所有しており、輸出直前まで品質をコントロールしているのが大きな特徴です。\u003cbr aria-hidden=\"true\"\u003eまた、周辺の小規模農家に対し、栽培技術の指導や適正価格での買い取りを行い、高品質のチェリーがステーションに集まる仕組みを作っており、廃水の浄化処理システムを導入するなど、地域の水源を汚染しない持続可能な運営を目指しています。\u003c\/p\u003e","brand":"OCTJapan","offers":[{"title":"600kg(60kg麻x10)@1770円\/kg","offer_id":47465989800123,"sku":null,"price":1062000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"300kg(60kg麻×5)@1790円\/kg","offer_id":47465989832891,"sku":null,"price":537000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"180kg(60kg麻x3)＠1820円\/kg","offer_id":47854031732923,"sku":null,"price":327600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg麻@1840円\/kg","offer_id":47465989865659,"sku":"ET-YG-60","price":110400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"60kg(30kgIB×2)@1870円\/kg","offer_id":47466058940603,"sku":"ET-YG-30","price":112200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"30kgｲﾝﾅｰﾋﾞﾆｰﾙ袋@1890円\/kg","offer_id":47465989898427,"sku":"ET-YG-30","price":56700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"20kg箱@1920円\/kg","offer_id":47465989931195,"sku":"ET-YG-20","price":38400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"【サンプル】200g","offer_id":47465989963963,"sku":"ET-YG-SMPL","price":1770.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/files\/Hammadry.jpg?v=1771560585"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0084\/3176\/3541\/collections\/depulping_coffee.jpg?v=1721696311","url":"https:\/\/origincoffeetradersjapan.com\/collections\/%e3%82%b3%e3%83%ac%e3%82%af%e3%82%b7%e3%83%a7%e3%83%b3.oembed?page=2","provider":"オリジンコーヒートレーダーズ","version":"1.0","type":"link"}