説明
一部契約調整にて出荷いたします。
【詳細】
クロップ:2022/23
商品名:Ethiopia Yirgacheffe G2 Haloberiti /Washed
原産国:エチオピア(Ethiopia)
品種:アラビカ(エチオピア原種他)Heirloom
加工方法:ウォッシュト(Washed)
地域:シダモ県イルガチェフィ(Yirgacheffe, Shidamo)
標高:2000-2200masl
推奨焙煎度:浅〜中煎
荷姿:30kg麻
コメント:アプリコット、ミディアムアシディティ、ティーライク、ミディアムボディ、クリーンフィニッシュ
コメント:
エチオピアには、110万人以上といわれるコーヒー農家が高品質なコーヒーを生産しています。
シダモ地方の高地に位置するイルガチェフェで栽培されるコーヒーは特に品質が良く、生豆は小粒ながら欠点豆も少なく、脱穀研磨も均一で、見た目も非常に良いものが多いです。
各農協にて水洗、乾燥されたパーチメント状態でエチオピア政府が管理する倉庫に持ち込まれたコーヒーは、サンプリングテストが行われます。主に生豆の外観評価とカップテストが行われ、75-84点でG2、それ以上がG1と区分されます。
ひとくくりにG2といっても非常に品質の良いロット群はG1と遜色ないテイストを得るものももちろん存在します。最高のG2を競争力のある価格できるかどうかは、輸出業者と商社の腕の見せ所でもあり、このロットはG2の中でも最高品質を誇るテイストと生豆外観を誇ります。
一般論でいうとG1と比べて、いわゆるモカらしさは若干控えめとなることが多いですが、ジャスミン、薫り高い紅茶の香りとマンゴーを思わせる酸味と甘味は特筆すべきものがあります。
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